ເຄື່ອງດື່ມ: ສູດຂອງການກະກຽມທີ່ມີຮູບເປັນ. ກະລໍ່າປີຈາກຜັກກາດສົດ

ມີອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ດັ່ງກ່າວແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີກະລໍ່າປີ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນບໍ່ມີຄວາມສັບສົນເລີຍ. ອາດຈະ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຕັ້ງແຕ່ເວລາຫຼາຍເວລາທີ່ກະລໍ່າປີເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ. ແຕ່ການປ່ຽນແປງ, ຕາມປົກກະຕິ, ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການປຸງອາຫານແຕ່ລະຮ້ານອາຫານມີຂອງຕົນເອງ. ດັ່ງນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ປັນຈິນຕະນາການເລີ້ມ. ໃຫ້ພະຍາຍາມແລະເຮັດໃຫ້ກະລໍ່າປີໃນມື້ນີ້. ສູດນີ້ແມ່ນພື້ນຖານ - ແທນທີ່ຈະງ່າຍດາຍ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ພະຍາຍາມ?

ບາງປະຫວັດສາດ

ວິທີການຕົ້ມຜັກກາດ? ຈາກສິ່ງທີ່ກຽມອາຫານນີ້? ຊື່ກໍ່ເວົ້າສໍາລັບຕົວມັນເອງ! ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນເຮັດຈາກຜັກກາດ. ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກະລໍ່າປີຍັງແຕກຕ່າງກັນ: ສົ້ມ, ເກືອ, ສົດ. ແລະສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງຈາກຄໍາຂວັນໃນເລື່ອງ fairy ລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງ) ສາມາດບໍ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກະລໍ່າປີ (ຊື່ອື່ນສໍາລັບອາຫານ) ແມ່ນອາຫານຂອງຊາດພາສາຢູເຄລນ, ສະໂລວາເກຍ, cuisine ໂປແລນ. ຕາມປົກກະຕິ, ບາງປະເທດອື່ນໆຍັງໄດ້ນໍາໃຊ້ມັນເປັນບ້ານເກີດ, ບ່ອນທີ່ຜັກທີ່ມີຊື່ດຽວກັນມີມູນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ໂດຍຄວາມສໍາພັນພີ່ນ້ອງຂອງມັນ, ກະລໍ່າປີຈາກຜັກກາດສົດໆແມ່ນອ້າຍຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກັບພວກເຮົາທຸກຄົນ. ແຕ່ການກະກຽມເປັນພຽງເລັກນ້ອຍງ່າຍຂຶ້ນແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບສໍາ (ເປັນ borsch ອູແກຣນ ທີ່ແທ້ຈິງ , ບ່ອນທີ່ມີບ່ວງເປັນມູນຄ່າ).

ປະໂຫຍດແລະຄວາມນິຍົມ

ໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນທົ່ວໂລກມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜັກກາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ແກງແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນປະຫຍັດຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຫຍັງອີກໃນມື, ເປັນຄ່ໍາເຕັມສໍາລັບຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່: ທັງສອງຄັ້ງທໍາອິດແລະທີສອງ. ຖ້າຫາກວ່າອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມບໍ່ແມ່ນບໍ່, ແລະມີຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຫມູແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ມັນເປັນໄຂມັນແລະມີທາດບໍາລຸງ. A sauerkraut, ລ້າງກ່ອນຫນ້ານີ້ດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອເອົາອາຊິດເກີນ, ດີ neutralizes ໄຂມັນນີ້, ໃຫ້ໂອກາດໃຫ້ທຸກອົງປະກອບອາຫານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະສົມກັນດີ.

ບາງຄົນຕື່ມຜົງແລະມັນເບີ, ແລະຄີມສົ້ມກັບຜັກທຽມ. ແລະອີງຕາມການ Zaporozhye, ໃນພາສາ Cossack - ແມ້ກະທັ້ງ millet ຕ້ອງໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາດຈະ, cossacks cossacks-sacheviki ໄດ້ກະກຽມໃນເວລາ Catherine ຂອງອາຍຸ.

ຈີນແລະປະຊາຊົນໃນພາກຕາເວັນອອກຊິບີເລຍ, ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ, ນໍາໃຊ້ຜັກກາດສົດເທົ່ານັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ວິທີການເຮັດແກງຜັກກາດ (ສູດສໍາລັບການກະກຽມແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ) ແມ່ນການຕັດສິນໃຈເປັນອິດສະຫຼະໂດຍແຕ່ລະຄົນ hostess. ວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ແມ່ນດີ, ຖ້າຫາກວ່າພຽງແຕ່ທ່ານສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງເຕັມທີ່ປັນ culinary ແລະອາຫານ delicious ເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ມີລູກຮັກ delight ຫຼືບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ມີອາຫານ folk ງ່າຍດາຍນີ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສູດຕົ້ນຕໍ

ພວກເຮົາຕ້ອງການ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລສົດ, ຫຼາຍສົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ສົ້ມເກີນໄປ, ສອງ carrots, ຫ້າມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວສອງຜັກບົ່ວ, broth ຊີ້ນຫມູ, slice salty (ສົດ), bunch ຂອງສີຂຽວສົດ - parsley, dill, ຜັກບົ່ວ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ແຕ່ງກິນ broth ຕາມກົດລະບຽບທັງຫມົດຈາກສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມູ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກໄຂມັນເກີນໄປ, ເຕືອນທັນທີ - ແກງນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ວ່າ. ຫຼີກເວັ້ນການນີ້ພຽງແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານຕົ້ມຜັກທຽມບໍ່ມີນ້ໍາມັນ. ສູດຂອງລາວຈະຖືກນໍາໄປຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ໃນເວລາທີ່ broth ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, strain ມັນສໍາລັບການແຈ່ມແຈ້ງ (ຍັງມີຫົວຜັກບົ່ວຫົວສໍາລັບຈຸດປະສົງດຽວກັນ). ຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຫມູອ່ອນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກດຶງອອກແລະຕັດດ້ວຍລະອຽດອ່ອນ. ຕັດກັບຄືນໄປບ່ອນກັບ broth ໄດ້.

ການກະກຽມຜັກ

ຕັດຜັກທຽມສົດດ້ວຍເຟືອງບາງໆໂດຍນໍາໃຊ້ມີດພິເສດ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ borsch). Quash ເລັກນ້ອຍລ້າງອອກພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ. ພວກເຮົາປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດພວກມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ແກງສາມໃຫຍ່, ທໍາຄວາມສະອາດກ່ອນ. Chop ຜັກບົ່ວລະອຽດ. ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອຊອຍໃຫ້ບາງໆດ້ວຍຕ່ອນນ້ອຍ. ມີຜັກສົດສົດພຽງພໍ.

Toast

ສໍາລັບ borscht, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ, ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ roast ສໍາລັບກະລໍ່າປີ. ໃນແກງຂົ້ວ, ພວກເຮົາເອົາຕ່ອນໄຂມັນ (subclavine) ແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ carrots. Stirring, fry ສໍາລັບຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ sauerkraut, broth ພຽງເລັກນ້ອຍກັບແຊ່ frying, ກວມເອົາແຊ່ frying ແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ໃນເວລານີ້, ນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມກະລໍ່າປີສົດແລະມັນຝະລັ່ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ກັນກັບເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວແລະປ່ອງ, stirring diligently. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແມ່ນເກືອບພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜັກກາດຈົນກວ່າມັນກໍ່ຈະກຽມພ້ອມ (ພວກເຮົາເອົາອອກມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນແລະພະຍາຍາມ: ຖ້າມັນແຕກອອກໂດຍບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມ, ແກງກໍ່ພ້ອມແລ້ວ). ກວມເອົາກັບຝາ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຮົາເຜິ້ງ. ບາງຄົນເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ: ໃຫ້ແກງຈາກຜັກກາດເພື່ອຮຽກຮ້ອງໃຫ້.

ຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ

ການບໍລິການຕາຕະລາງ kapustnyak ສາມາດຢູ່ໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, sprinkled ມີພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ໃນແຕ່ລະແຜ່ນ, ການວາງບ່ວງຂອງສີຄີມສົ້ມ. ແກງຄວນຈະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ (ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າງຫນ້ອຍ, ມັນຄ້າຍຄືກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບຄລາສສິກ). ໃນທາງທິດສະດີ, ມັນຄວນຢືນຢູ່ໃນປ່ຽງ. ເຫມາະສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ.

ການປ່ຽນແປງ

1. ມັນເຊື່ອວ່າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຜັກກາດ. ແຕ່ສໍາລັບ lovers ເລັ່ນ, ມີຢ່າງຫນ້ອຍສອງການປ່ຽນແປງຂອງສູດພື້ນຖານ. ທໍາອິດ: ພວກເຮົາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນລະດູການທີ່ພວກເຂົາມີລາຄາບໍ່ແພງ) ແລະພວກເຮົາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນແກງຢູ່ຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີສ່ວນຕັດຫຍາບ. ຄັ້ງທີສອງ: ເພີ່ມສອງບ່ວງຜັກຕົ້ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ເຂົ້າຈີ່. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ມີ, ເພີ່ມ beets - ແລະ borshch ທີ່ແທ້ຈິງສາມາດອອກມາ!
2. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານ Cossack, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຂັ້ນຕອນກາງຂອງການປຸງອາຫານ (ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ) ໃນແຊ່, ຖິ້ມສາມໂຕນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມັດ.
3. ຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກມີຄວາມອົດທົນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນກະລໍ່າປີແລະໂດຍບໍ່ມີການ sauerkraut. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນສົດຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດສອງເທື່ອເພື່ອຊົດເຊີຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແກງ.
4. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ຫ້ອງຄົວນີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມກະລໍ່າປີໃນ multivark ໄດ້. ມັນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍເທົ່າກັບ borsch ປະຊຸມສະໄຫມ.
5. ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຫນ້າທີ່ແລະໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມແກງຜັກກາດ. ເຮັດທັງຫມົດດຽວກັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບ broth ຊີ້ນແລະໂດຍບໍ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງໄຂມັນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ຍັງມີສິດທີ່ຈະຢູ່ໃນໂຕະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກງຫນຽວທີ່ ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ຄີມສົ້ມ (ຖ້າມັນຖືກອະນຸຍາດ) ຫຼືມັນເບີມັນເບີ. ນີ້ຈະປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍາແຫນ່ງຂອງລົດຊາດ. ມີຄວາມຢາກອາຫານທີ່ດີ!