ສູດ Roulade ຂອງ dough biscuit. pastries ຫວານ

ໃນໂລກ, ອາດຈະເປັນ, ບໍ່ມີປະຊາຊົນທີ່ບໍ່ມີຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຂອງຫວານ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ປະສົບການໃນທົ່ວໂລກມີ pastries ຈາກແມ່ປົກກະຕິແລ້ວ corny ບໍ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາ, ສະນັ້ນຂະຫນົມແລະເຄ້ກລະອຽດແມ່ນຖືກຈ່າຍເຂົ້າເປັນວັນພັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ແຕ່ມ້ວນຂອງສູດ biscuit dough ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທັງທີ່ໃຊ້ເວລາການຊົມໃຊ້ຫຼືເງິນສົດນະຄອນຫຼວງການລົງທຶນ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະຕິບັດຕໍ່ຄອບຄົວຂອງດັ່ງກ່າວອາຫານໂປດແລະສາມາດຈະຢູ່ໃນກາງຂອງອາທິດໄດ້.

roulade sponge ດ່ວນ

ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, dough biscuit ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ fuss ບາງໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ - ກັບໄຂ່. ແຕ່ມ້ວນສູດນີ້ຂອງ dough biscuit ບໍ່ຮຽກຮ້ອງສິ່ງໃດປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ. ໄຂ່ຫ້າທໍາອິດມີ whipped ້ໍາຕານຈອກ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ turns ສີຂາວ, ມັນບໍ່ງາມຈອກ flour sifted ແລະ baking ບ່ວງເນດ, ເຊິ່ງ extinguish ້ໍານາວທີ່ດີກວ່າຫຼືກົດເຈືອຈາງ. filler ຫນາ kneaded dough, baking prostilaetsya parchment, ແລະມັນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍສ່ອງແສງຖານຂອງທ່ານ. Bake ມັນຈະມີປະມານແປດນາທີ. layer ຟອງນ້ໍາຮ້ອນພ້ອມໄດ້ຖືກແບ່ງອອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອມ້ວນມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຫັນອອກດົນເກີນໄປ, ເປືອກຫຸ້ມນອກການຜະລິດ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແລະ rolled ໃນມັດຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນມ້ວນຟອງນ້ໍາຕົກແຕ່ງ - ມີໂກເລດ melted ເທຫຼື sprinkled ຝຸ່ນ (ຫມາກພ້າວ, ຟັກຫມາກໄມ້ candied, ແລະອື່ນໆ).

strudel ມີສີຄີມ whipped

ສິ່ງທີ່ດີແມ່ນໄດ້ສະເຫນີມ້ວນສູດຂອງ dough biscuit, ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບແນ່ນອນວ່າຈະມີການຄຸ້ມຄອງໄດ້ lush ແລະ gentle. ຄວາມຈິງ, ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາທີ່ຜ່ານມາຫນຶ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຄູ່ຜົວເມຍຂອງບ່ວງຂອງ flour ບວກໃສ່ຖົງຂອງຝຸ່ນ baking ແລະ sifted ໄດ້. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອສອງຈອກຂອງ flour sifted ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ. ມີຈອກ້ໍາຕານ whipped ຫ້າໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າ poured ເຄິ່ງຈອກນ້ໍາຕົ້ມເປັນ (ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ, ການແຕກງອກຂອງການທົດສອບແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມທີ່). ໂດຍບໍ່ມີການ stopping ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ, ຕື່ມ flour ອັນບໍລິສຸດ, ແລະໃນທີ່ສຸດ - ປະສົມກັບຝຸ່ນ baking. ການ dough ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍໄປ prostelennomu ເຈ້ຍ baking, ເຊິ່ງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ສໍາລັບການປະມານ 12-15 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ຊັ້ນໄດ້ cooled, ມັນແມ່ນເປັນ greased ຄີມໄຂມັນ, whipped ກັບສີ່ຖົງ fixer ແລະສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, ແລະມ້ວນມ້ວນ. ອອກແບບ - ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຈິນຕະນາການ chefs.

loaf ນາວ

ຕື່ມສໍາລັບ dessert, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີໃນສິ່ງໃດກໍຕາມການຕັ້ງຄ່າ. ແຕ່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບາງທີອາດ, ແມ່ນມ້ວນ biscuit ສູດທີ່ມີສີຄີມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນາວຫມາກນາວໃຫ້ baking ເປັນ subtlety ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດກັບອາຫານໂປດທີ່ສົມບູນແບບຈະ cakes baking. ສໍາລັບມັນສີ່ yolks ໄຂ່ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນທາດໂປຼຕີນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດຈົນກ່ວານ້ໍາ fluffy ສີ່ບ່ວງ (ບໍ່ເຢັນຫຼືຄວາມຮ້ອນ), ແລະເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານ (120 g). ສອງ punched ກັບສູງສຸດທີ່ມີເກືອເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະສົມຢູ່ໃນມະຫາຊົນ yolk, ຫຼັງຈາກທີ່ດ້ານເທິງ sifted flour - 100 ກຼາມ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ 60 g ຂອງຫມາກພ້າວງາມ crumbs ແລະ dough kneaded - ບ່ວງ, ຈາກເທິງຫາລຸ່ມສຸດ, ກ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາ homogeneity ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນແມ່ນ baked ໃນ parchment ປະມານ 15-20 ນາທີ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຜ້າຂົນຫນູແລະ rolled ກັບມັນ. ໃນຂະນະທີ່ພື້ນຖານ cools ລົງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມ: 5 ກຼາມຂອງ gelatin ແຊ່ນ້ໍາໃນ pile ນ້ໍາ, ເອົາ zest ຈາກສອງນາວ, squeeze ນ້ໍຂອງສາມໄດ້ (ມັນຄວນຈະມີປະມານເຄິ່ງຈອກ) ແລະເມື່ອຍມັນ. ນ້ໍາແມ່ນ poured ຈອກນ້ໍາຕານແປ້ງ, ນ້ໍາແມ່ນເຮັດໃຫ້ໃນສິ້ນຂອງ 100 g, ແລະ peel ໄດ້. ທັງຫມົດນີ້ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ປະມານເຈັດນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ peel ຖືກຍ້າຍອອກ. ໃນເຮືອອີກສອງໄຂ່ໄດ້ຖືກປະສົມກັບປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ lotions ຮ້ອນແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທັງຫມົດ. ມີ stirring ມັນແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ການຕົ້ມ, ອອກແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບ gelatin. ຄວາມອາດສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນ, ແລະເນື້ອໃນທີ່ຈະເຢັນ whipped. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈັດຂຶ້ນໃນຕູ້ເຢັນເປັນ, ສີຄີມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ cake ຂະຫຍາຍຕົວ, ມ້ວນຂື້ນແລະ decorated.

delight ້ໍາເຜີ້ງ

ຫຼາຍກະລຸນາສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງເຮືອນມ້ວນ biscuit ຄອບຄົວກັບ້ໍາເຜີ້ງ. ສໍາລັບເຂົາ, ແຍກອອກໂດຍສີ່ໄຂ່; whipped yolks ໄຂ່ທີ່ມີ 90 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນປະລິມານ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຄຸ້ມຄອງຫ້າຢອດ rum ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວແລະ 80 g ຂອງ້ໍາເຜີ້ງນ້ໍາແລະ mixer ແມ່ນເປີດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໂປຣຕີນທີ່ຖືກ punched ແຍກກັບເກືອຂອງອາຊິດ citric ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນປະຕິບັດເປັນ. ການ yolk ແມ່ນ poured flour - ສອງໃນສາມສ່ວນຂອງແກ້ວເຄິ່ງ - ແລະບ່ວງຂອງຝຸ່ນ baking ເປັນ. ຫຼັງຈາກ kneading ຖືກນໍາສະເຫນີໂປຕີນທີສາມ, ແມ່ນປະສົມແລະເພີ່ມ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະໂປຣຕີນ. dough ການແຈກຢາຍໃນໄລຍະ parchment baking ແລະ baked ຢູ່ທີ່ປະມານຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງຊົ່ວໂມງ, rolled ຮ່ວມກັນກັບເອກະສານໃນມ້ວນແລະສະນັ້ນ cools. ສໍາລັບການມ້ວນສູດຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ dough biscuit ແນະນໍາກັບ whip ກັບ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ (150 g), vanillin ແລະສີຄີມຫນັກ (200 g). Bundle unfolds parchment ໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກ, ດ້ານແມ່ນ lubricated, ແລະ dough ແມ່ນ rolled ເຖິງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ປິ່ນປົວພະຍາດ strawberry

ນີ້ມ້ວນ biscuit ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນລະດູຫນາວ: ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຂົາ, ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ frozen. ສໍາລັບເຂົາ, ຈອກ flour ສົມ, ສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ບ່ວງກາເຟແປ້ງ baking ແລະ vanilla. ສາມໄຂ່ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນອົງປະກອບ, ສີຂາວ whipped ກັບສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, ແລະ yolks ໄຂ່ໄດ້ຖືກດິນແຍກ. Strawberries ກັບນ້ໍາຕານແມ່ນຜ່ານ blender ໄດ້; ບົດໃຫ້ບັນລຸໄດ້ 80 ກຼາມມັນໄດ້ຖືກແບ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເຄິ່ງໄປກັບ yolks ໄດ້, ມີແມ່ນ poured pile ຂອງນ້ໍາຜັກແລະ whisk beats ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຊ້າປະສົມອະນຸພາກ, ແລະໃນທີ່ສຸດ - ທາດໂປຼຕີນ. ການ dough ແຈກຢາຍໃນໄລຍະເຈ້ຍໃບ baking ໄດ້ວາງໄວ້ແລະ baked 11-13 ນາທີ, ແລະລະບາຍຄວາມຮ້ອນຂື້ນມ້ວນ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສີຄີມໃດ, ພຽງແຕ່ທີ່ດີກວ່າໃຫ້ສົມບູນບໍລິສຸດ strawberry ຂອງຕົນທີ່ຍັງເຫຼືອ.

delight poppy

ອີກປະການຫນຶ່ງມ້ວນ sponge ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ການ dough ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫມູນໃຊ້ໃດເລີຍເພາະເຂົາພຽງແຕ່ whipped ສອງໄຂ່, ສອງໃນສາມສ່ວນຂອງ cans ມາດຕະຖານຂອງນົມຂົ້ນຫວານ, ເຄິ່ງບ່ວງຂອງຝຸ່ນ baking ເປັນ, ປະສົມກັບຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ. Dough ຕັ້ງຢູ່ໃນ layer parchment ຂອງເຄິ່ງຊັງຕີແມັດແລະ bake ຫ້າ, ບາງທີເຈັດນາທີ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມແມ່ນ stirred ຫົກບ່ວງ poppy, ສີ່ - semolina ແລະນ້ໍາຕານຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈອກ້ໍານົມຕົ້ມສຸກແລ້ວ, whereupon ສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ poured ກະກຽມໃນທົ່ວສັງຄົມ. ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຫນາ, ເຢັນແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບ cake. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຄືການຫຼຸດຜ່ອນມ້ວນ.

ຫມາກກ້ວຍ

ການ dough ສໍາລັບມ້ວນຕໍ່ໄປແທນທີ່ຈະ primitive: ການໂຟມ punched ສີ່ໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນ້ໍາຕານຈອກ vsypanie - ເປັນ trickle ຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນຂອງ compacted ແລະກາຍເປັນສີຂາວ, ເພີ່ມ flour, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແກ້ວແລະຍັງເປັນປະທານເປັນຈານ. stir ໃນຂະນະນີ້ຄວນຈະເປັນບ່ວງຈາກທາງລຸ່ມຫນ້າດິນໄດ້. ແຜ່ນ Duhovochny blanketed parchment thereon ຖານແຈກຢາຍແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີສາມ. ໃນຢ່າງຫນ້ອຍເປັນເວລາຄູ່ນ່ຶຂອງ cake ຮ້ອນທີ່ຫໍ່ຫຸ້ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ "ລົມຫາຍໃຈ." ແມ່ບາງຄົນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເພື່ອໃຫ້ເຂົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອທັງຫມົດໃນຕອນກາງຄືນ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນສີຄີມຈາກສາມາດເຮັດໄດ້ຂອງ້ໍານົມຂົ້ນຫວານເປັນ, whipped ກັບສິ້ນຂອງມັນເບີກຼາມໂດຍ 70. ສອງກ້ວຍຖືກຕັດຕາມໃນລອກເອົາເປືອກແລະວາງອອກກ່ຽວກັບຢານ້ໍາອາບຊຶມຫຼື jam shortcake ຮາບພຽງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຂົາເຈົ້າຖືກຈັດໃສ່ໃນມ້ວນສີຄີມກັບມ້ວນແລະ decorated.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ຈາກ chef ມີປະສົບ

ບໍ່ວ່າສູດຫຼື liked ທ່ານ, ພຣະອົງຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບຢູູ່ຫຼາຍ, ຖ້າຫາກວ່າກ່ອນທີ່ຈະ Airlaid dough sprinkled ກັບ rum, liqueur ຫຼື brandy.

ລົດຊາດຈະອຸດົມສົມບູນແລະຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າສີຄີມທີ່ໃຫ້ສົມບູນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ / ຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງມີລະດູການໃນປະຈຸບັນ. ບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດຍົກເວັ້ນຫມາກໂປມ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາເກີນໄປ.