ສູດສໍາລັບ pirozhen custard ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຈະເອົາຊະນະຄວາມຢ້ານກົວຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ baking gourmet, ແຕ່ຍັງກັບແມ່ບົດເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ. ມັນຍັງສາມາດເປັນພື້ນຖານຂອງ cake ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍໄດ້ - "ນິ້ວມືຂອງຜູ້ຜະລິດ" - ທີ່ປະກອບທັງຫມົດຂອງການ Eclair. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການວິເຄາະຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ cakes custard ສູດ. ສໍາລັບພວກເຂົາ, ທ່ານຈະຕ້ອງສ່ວນປະກອບສໍາງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ຂໍ້ມູນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບ pastry choux
baking ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ມັນມັກຈະເປັນເຫດຜົນປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວຢ້ານ. ໃຫ້ຂອງເບິ່ງຂະບວນການໃນລາຍລະອຽດໄດ້ - ແລະທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າ pastry choux (ສູດດ້ວຍຮູບພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນຂັ້ນຕອນການກະກຽມທໍາມະດາແລະງ່າຍດາຍ) ສາມາດເຮັດໃຫ້ການຝຶກອົບຮົມພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນເປັນການຮູ້ຫນັງສືໃນລະຫວ່າງເວລາ. Eclairs ໃນມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊື້ໃນຮ້ານ pastry ຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າມາເປັນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການປະກອບເປັນ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ profiteroles ເປັນ. choux dough ກັບເນີຍແຂງ bake Guzhero - ມ້ວນອາຫານວ່າງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ stuffed ມີສ່ວນປະກອບສໍາ savory. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ. ຫຼັກການອົບພວກເຂົາເຈົ້າມີແທ້ດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກັບການກະກຽມຂອງ pastries custard ມີເລດພາຍໃນຂອງ. ການສ້າງບາງຄັ້ງແຕກຕ່າງກັນ - ບາງຄັ້ງເຂົ້າໄປ dough ໄຂ່ແລະນ້ໍາຫນ້ອຍ. ບາງຄັ້ງກໍມີສະຖານທີ່ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ. ແຕ່ຫຼັກການພື້ນຖານ -. ການຜະລິດເບຍຂອງ flour ໄດ້ ນີ້ແມ່ນສໍາຄັນຂອງເຕັກໂນໂລຊີ.
ສູດສໍາລັບ custard pirozhen
ຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດມັນເບີທີ່ມີເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ (ຂ້າງລຸ່ມນີ້ pirozhen ສູດ custard ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫນຶ່ງຈອກຢ່າງເຕັມທີ່). ນ້ໍານີ້ແມ່ນ poured ແປ້ງ (135 ກຣາມ). ກະລຸນາສັງເກດວ່າບໍ່ມີນ້ໍາຕານໃນສູດດັ່ງກ່າວບໍ່ມີ - ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ dough choux ຄວນມີລົດຊາດເປັນກາງພໍທີ່ຈະກໍານົດ off stuffing. ເນື່ອງຈາກວ່າການຂາດຂອງເຂົາມັນບໍ່ແມ່ນແສງສະຫວ່າງເກີນໄປເປັນອື່ນ ປະເພດຂອງ dough. ນ້ໍາຕານເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການສີທອງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຫນ້າທີ່ດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນຍັງເປັນ dough ສະຖານະການເຮັດໃຫ້ຊົ່ວລົງ. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນ custard ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຕົາອົບໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ສໍາລັບການທົດລອງ, ແລະການທີ່ທ່ານວ່າມັນບໍ່ລົດຊາດຜິດປົກກະຕິຂອງ dough ເຮັດໃຫ້ຫວານ, ເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ້ໍາຕານທີ່ຈະໍາມັນເບີ (ມັນຈະຕ້ອງເກົ້າສິບກຼາມ) ແລະນ້ໍາທີ່ທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສະພາບຄ່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ງາມ flour ແລະໂດຍບໍ່ມີການຖອນຫມໍ້ຈາກ stove ໄດ້, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຢ່າງວ່ອງໄວແລະລະມັດລະວັງ stir - dough ຄວນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕິດກັນເຂົ້າໄປໃນບານໄດ້. ຫລັງຈາກເກີດຂຶ້ນ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ນີ້ໃຊ້ເວລາເຖິງສິບຫ້ານາທີ). ກໍານົດຖ້າຫາກວ່າ dough ໄດ້ cooled ພຽງພໍ, ມັນເປັນໄປໄດ້ໂດຍການສໍາຜັດມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຫນຶ່ງຕ້ອງການທີ່ຈະຂັບລົດໄດ້ໄຂ່ (ສີ່ pieces). ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນການປະສົມຮ້ອນ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຈະເທົ່າ dough ໄດ້ກາຍເປັນ unaesthetic ຫຼາຍ. stir ຈົນກ່ວາການຫາຍຕົວໄປຂອງກ້ອນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ສູດນີ້ custard pirozhen ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ dough ເລດຂອງ, ເພີ່ມ flour cocoa ກ່ອນທີ່ຈະນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນກັບການມັນຈາກ syringe pastry ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃນອະນາຄົດເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະບໍ່ໃຫ້ມີເຂົາເຈົ້າປິດເພື່ອກັນແລະກັນ. Bake ສໍາລັບສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນຊາວຫ້ານາທີ.