ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້": ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ຈໍານວນຫຼາຍຂອງ chefs ຂອງພວກເຮົາກະກຽມສະຫຼັດສໍາລັບວັນພັກການ "ຊຽງໄຮໄດ້" ໄດ້. ຄວາມສ່ໍາແລະລົດຊາດຜິດປົກກະຕິຂອງອາຫານນີ້ໄດ້ won ຫມາກຫົວໃຈຂອງແມ່ໄດ້. ຕາມທໍາມະຊາດ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຈິນຕະນາການ culinary ກ່ຽວກັບວິຊານີ້. ແຕ່ chef vehemently ຈະປ້ອງກັນສູດລາວ, ພິຈາລະນາມັນມີພຽງແຕ່ສິດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເຕົ້າໂຮມສະບັບຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທີ່ກໍາລັງກະກຽມສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮ". ລວມທັງສູດໄດ້, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ຈີນ.

ທີ່ຖືກຕ້ອງທາງປະຫວັດສາດ "ຊຽງໄຮໄດ້"

ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຈະບໍ່ເຊື່ອ, ແຕ່ວ່າເປັນຄວາມຈິງ, ສະຫຼັດຂອງຜູ້ຂຽນ "ຊຽງໄຮໄດ້" ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ Olivier (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ຊີ້ນ" ຫຼື "ພາສາລັດເຊຍ" ສະຫລັດ). ແລະອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຈີນ, ຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ສະບຽງອາຫານໃນຮູບແບບຕາເວັນຕົກ. ສະຫຼັດແຕ່ງກິນສອງມັນຝະລັ່ງ, ຄຽງຄູ່ກັບສິ້ນຂອງ sausage ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຟັກ cubes ຫມາກໂປມເປັນ, ເພີ່ມສາມບ່ວງ ຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວ (ກະປ໋ອງ ຫຼືສົດຂາວ), ແລະສະຫຼັດຈີນ "ຊຽງໄຮໄດ້" ເທ mayonnaise soy. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງເລັກນ້ອຍຈາກ Olivier ລົບໄຂ່ແລະຜັກດອງ, ບວກກັບຫມາກໂປມ, ແຕ່ mayonnaise ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງເພື່ອ soy. ຂະນະດຽວກັນຈີນແມ່ນປະຫລາດໃຈຊິມຂອງພວກເຮົາ, ສະຫຼັດ Shanghai ພາຍໃນ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ກະກຽມດັ່ງກ່າວ.

ໄກ່ "ຊຽງໄຮໄດ້"

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເຮົາ | SeaLifeBase |, ຊຶ່ງສາມາດບັນລຸຜົນໃນຫ້ອງຄົວຂອງພວກເຮົາ. ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້" ມີໄກ່. ແລະມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບເປັນແຜ່ນບາງໆ, ແລະປະສົມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຊັ້ນ - ທໍາອິດໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ເຕົ້ານົມຫຼື fillet ostuzhennoy ແລະ diced. ເນື່ອງຈາກວ່າທະນາຄານຂອງຫມາກນັດຕາວອັດກະປ໋ອງ merges marinade, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຖືກຕັດແລະໄກ່ commensurate layer ທີ່ສອງ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ແລະສາລີ ottsezhenny, ຕໍ່ໄປນີ້ - ເຫັດແຜ່ນກະປ໋ອງ (ກ່ຽວກັບທະນາຄານເຄິ່ງ). ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເວີສີຂຽວແລະສີດໍາ, pitted, ເຄິ່ງກົ່ວຂອງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະວາງອອກອ່າງເກັບນທີ່ຜ່ານມາ. ຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຖືກໂອບໃນໄລຍະການວາງສະຫຼັດບາງ "ຊຽງໄຮໄດ້" (ນາມສະກຸນ) ໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼື lid ເລິກແລະເກັບໄວ້ໃນ impregnation ເຢັນ. ໃຫ້ບໍລິການຄວນຈະຢູ່ໃນຂະບວນການ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ, prostelennye ໃບກະລໍ່າປີຈີນແລະ garnish ກັບເວີ, fennel ແລະເຫັດ.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ຕາມໃບສັ່ງແພດ

ສະບັບທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ "ຊຽງໄຮໄດ້" ມີຫຼາກຫຼາຍໃນການປະຕິບັດບາງ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງທຸກຄົນມັນ concerns refueling ໄດ້. ມີສາມ variants ຂອງມັນແມ່ນ:

1. ການ mayonnaise ປົກກະຕິ. ມາດຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ມີປະສົບການ tasters ເວົ້າວ່າສະຫຼັດຫຼາຍສູນເສຍໃນລົດຊາດ.
2. Mayonnaise ປະສົມກັບນ້ໍານາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ທີ່ດີກວ່າ, ແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ຍັງສູນເສຍສິ່ງທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ມີ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ" dressing.
3. ນ້ໍາເຮັດຈາກ beam dill ຟັກລະອຽດແຊກແຊງໃນ mayonnaise (ຫ້າບ່ວງ), ສົ້ມແກມສີຄີມ (ສາມບ່ວງ) ແລະ mustard (ສາມບ່ວງກາເຟ).

ຕໍ່ໄປ - ຮູບແບບ. ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້" ມີ pekinkoy satisfying pretty. ທ່ານສາມາດທົດແທນການມັນມີ lettuce. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນມັນໄປປະສົມ, ບໍ່ foliated, ຜັກກາດ / ຕັດ lettuce ເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກ.

ໄກ່. ບໍ່ຈໍາເປັນແຕ່ງກິນ fillet - ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວສູບຢາຫຼື baked ໃນເຕົາອົບຂອງພວກນົກທີ່ຈັບ favorite ຂອງທ່ານ. ມີ ໄກ່ສູບຢາ ເປັນມີນ້ໍາຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຫຼາຍເປັນອັນຕະລາຍພະລັງງານ.

"ຊຽງໄຮໄດ້" ກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະເນີຍແຂງ

ສະບັບພາສາອື່ນຂອງອາຫານດຽວກັນ. ກະກຽມປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ puff. A pound ຂອງການສູບຢາຫຼືຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະການສູບຢາໄກ່ຕັດຕ່ອນ. ຈໍານວນດຽວກັນຂອງເຫັດສົດລ່ວງລົງລະອຽດແລະຂົ້ວກັບຟັກ dome ຜັກບົ່ວ, ຈົນກ່ວາບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຢືນອອກນ້ໍາ. ແກ້ວເຕັມໄປດ້ວຍແກ່ນ walnut ອ. ຫມາກນັດຕາວອັດກະປ໋ອງ (ທະນາຄານ) ຕັດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ເລັກນ້ອຍຕ່ໍາກວ່າ 0.5 ກິໂລເນີຍແຂງ (ແນະນໍາ Maasdam) rubs. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະສົມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຖິງ ສາລີກະປ໋ອງ. ເກືອແມ່ນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ - ພຽງພໍທີ່ມີແມ່ນຢູ່ໃນເນີຍແຂງແລະໄກ່. ວິທີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້", ພວກເຮົາໄດ້ບອກຂ້າງເທິງນັ້ນ, ເລືອກຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນການເຊັ່ນດຽວກັນກັບລາວ.

"ຊຽງໄຮໄດ້" ກັບຊີ້ນຫມູ

Fans ຂອງຊີ້ນຢູູ່ນີ້ຂ້ອນຂ້າງສາມາດກະກຽມໃຫ້ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮ". ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງຈາກໄກ່. ທໍາອິດເຮົາຄວນເຄິ່ງກິໂລຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສະຫຼັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແມ່ນ poured basil ຟັກແລະຜັກບົ່ວ dome, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາຫມາກນາວນ້ໍາ. ໃນເຮືອປິດເປັນ, ຊີ້ນຢ່າງດຽວຄວນຈະຢືນສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຊຸກອອກຈາກຈຸດ marinade ໄດ້, ຜັກບົ່ວປອກເປືອກອອກຈາກມັນ, ແລະຊີ້ນຫມູ roasted. ຂະຫນານຕັດຫ້າຫມາກເລັ່ນ, ສອງແຕງ, ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, ຜັກສະລັດແລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນສອງລະຄັງ peppers ສີ. ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ລະບຸໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ. ໃນເວລານີ້, ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້" ນ້ໍາຜັກຕາມລະດູການ. ຍັງ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ - ແລະທ່ານສາມາດກິນອາຫານ.

"ຊຽງໄຮໄດ້" ມີ noodles

ບາງທີອາຫານໃນຈີນເອີ້ນວ່າແຕກຕ່າງ, ແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນສະຫຼັດ, "ຊ່ຽງໄຮ້, 2." ສໍາລັບເຂົາ, 100 ກຼາມຂອງ noodles ແກ້ວ ກະກຽມອີງຕາມຄໍາແນະນໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດວ່າແມ່ນສັ້ນ. A ໄຕມາດກິໂລ ຊີ້ນຫມູ tenderloin ຖືກຕັດເປັນ stroganoff, ແມ່ນ sprinkled pepper, curry, ເກືອ, ແລະ flour (ເລັກນ້ອຍ) ແລະຂົ້ວ. ເມື່ອຍ off ແຫຼວຈາກງອກຖົ່ວເຫຼືອງກະປ໋ອງໄດ້, ຣາວກັບແກະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງພາສາແລະຫນໍ່ໄມ້ຫນໍ່ - ພຽງແຕ່ຊື້ໃນກະປ໋ອງ. ໃນລອກເອົາເປືອກໄມ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ. ແລະງອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກັບການນໍາໃຊ້ໃນທັງຫມົດຂອງຕົນ. ກະກຽມຜະລິດຕະພັນປະສົມທັງຫມົດ. ສໍາລັບການ refueling ບ່ວງຕໍ່ຂອງຂີງ, ສີ່ - tangerine marinade, ສອງ - ນ້ໍາຜັກ, ແກງ, ຍັງ soy ແລະສົ້ມແລະສາມ - ນ້ໍາສະອາດ. ສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້" (ສູດດ້ວຍຮູບພາບ) ແມ່ນຄິດຄ່າທໍານຽມທີ່ມີປະສົມຜົນໄດ້ແລະກິນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ສັງ. ເຖິງວ່າຈະມີອຸດົມສົມບູນຂອງອົງປະກອບ seeming ສູດງຸ່ມງ່າມໄດ້ມີການກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວ, ເປັນທີ່ສຸດຂອງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດການ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ເພື່ອຊອກຫາໃນສັບພະສິນຄ້າ exotics ຄືງອກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫນໍ່ໄມ້.

ຊີ້ນງົວ "ຊຽງໄຮໄດ້"

ເພື່ອປະຕິບັດມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະມີແຊ່ wok ຫຼື fryer ເລິກ, ເປັນການປະມວນຜົນລະດັບປານກາງຂອງອົງປະກອບບາງສ່ວນຂອງສະຫຼັດ "ຊຽງໄຮໄດ້" ມີງົວ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ roasting ໄວຫຼາຍ. Ie ຄວນປະກອບເປັນ crust ນອກ crispy ແລະ "ພາຍໃນ" ເພື່ອຍັງຄົງອ່ອນແລະ succulent. A pound ຂອງຊີ້ນງົວ, ສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງມັນຝະລັ່ງແລະແຕງສົດຕັດເຂົ້າໄປໃນໄມ້ປະມານດຽວກັນ. ຫນ້າທໍາອິດຂົ້ວຊີ້ນ. ໃນເວລາທີ່ "tan" ມັນຈະໄດ້ຮັບການປະກາດ, ແລະມັນ podperchivaetsya prisalivaem, ແຊ່ແມ່ນ poured ຍັງ soy ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຊີ້ນງົວ stewed ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງເກືອບ. ເຈັດນາທີກ່ອນທີ່ຈະຖອນມັນ, ເພີ່ມເຟືອງມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວແລະມີ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼ້າສຸດໃນຫມໍ້ເພີ່ມແຕງ - ພຽງແຕ່ຄູ່ຜົວເມຍຂອງນາທີ. ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ frying ໄດ້ຮອງແຮງງານໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ, ມີແມ່ນເພີ່ມສອງລອກເອົາຂອງລະຄັງ peppers ສີ, lettuce "ຊຽງໄຮໄດ້" ນ້ໍາທີ່ມີ mayonnaise ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ. ບໍ່ມີສາມາດທັງຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ - ແຊບໃນທັງສອງປະເພດ. ພຽງແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານອາຫານມັນຫຼີກລ່ຽງຮ້ອນຈາກ sdabrivaniya mayonnaise ສະຫຼັດ, ທີ່ດີກວ່າງາມແລະນ້ໍາຈາກຊີ້ນແລະຜັກທີ່ໄດ້.