ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Dessert - Homemade Ice Cream

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຮົາສີຄີມກ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານໂປດຂອງ favorite ຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນມື້ນີ້, ໃນຮ້ານແມ່ນເກືອບວ່າບໍ່ເຫັນມັນໂດຍບໍ່ມີການເຕີມແຕ່ງທຽມໃດໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈາກຜູ້ຜະລິດ, ເຄື່ອງຢ່າງກວ້າງຂວາງຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າສີຄີມກ້ອນທີ່ຈະມີຄຸນນະພາບສູງແລະຈະບໍ່ສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ. ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະດີກວ່າທີ່ຈະກະກຽມຄີມກ້ອນຂອງຕົນເອງດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງ? ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າ dessert ທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງດ້ານຄຸນນະພາບ.

ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

10% ສີຄີມ - 200ml
30% ສີຄີມ - 300ml
ນ້ໍາຕານ - 80g
yolk 3 ໄຂ່
vanilla
Salt (ກັບລົດຊາດ)

ການກະກຽມ:

ໂດຍທົ່ວໄປ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນ freezer ພິເສດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີການມັນ. ເຄັດລັບແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບໃນຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມດັ່ງກ່າວຄວນຈະເປັນທໍາມະດາແລະພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງຢູ່ສະເຫມີ whisking.

ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ ສີຄີມໍາມັນເບີ (Charlotte). ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສອງວິທີ: ຈາກສີຄີມແລະໄຂ່ຫຼືຂອງມັນເບີ, ນົມແລະໄຂ່.

ສໍາລັບຄີມ, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ສີຄີມ 10%, yolks ໄຂ່, ເກືອ, 40g ຂອງນ້ໍາຕານແປ້ງ. ເຊື່ອມຕໍ່ yolks ດ້ວຍ້ໍາຕານແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍາຕານແມ່ນລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 50 g ຂອງສີຄີມ, ເກືອແລະ stir ພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາບໍ່ງາມສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມີສີຄີມທີ່ຈະເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ - ນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ pouring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ yolks ຜະສົມນ້ໍາຕານແປ້ງແລະສີຄີມ. ທັງຫມົດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 80 ອົງສາ, ໃນຂະນະທີ່ whisking. ໃນປັດຈຸບັນ, ຍ້າຍມະຫາຊົນນີ້ໃນພາຊະນະອື່ນ, ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນຄວນຈະເຮັດຈົນກ່ວາສີຄີມໄດ້ຫລຸດຫນ້ອຍລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນໃນ freezer ໄດ້.

ຕໍ່ໄປ, ໃຊ້ເວລາເປັນສີຄີມໄຂມັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແຊ່ເຢັນ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຍັງມີການ້ໍາຕານແປ້ງແລະດໍາເນີນການຜະສົມໃນການເລີ່ມຕົ້ນໄວຕ່ໍາເພື່ອ whisk. ຖ້າຫາກວ່າສີຄີມ whipped ດີ - ຕື່ມການທີ່ຈະໃຫ້ເຂົາເປັນທາດແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ.

Charlotte ຄີມ gat ຈາກ freezer ໄດ້, ເພີ່ມມັນພຽງແຕ່ whipped ສີຄີມຫນັກແລະປົນທັງຫມົດ. Massa ຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງສົມບູນແລະຄ່ອນຂ້າງຫນາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາມັນຢູ່ໃນ freezer ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ມີສີຄີມກ້ອນເພື່ອ freeze ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ.

ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ ກ້ອນ homemade ສີຄີມ ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງສີຄີມກ້ອນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈເພື່ອເຮັດໃຫ້ dessert favorite ຂອງທ່ານມີຄຸນນະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທ່ານທຸກຄົນຄືກັນຄວນຊື້ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.