ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊີ້ນ Kurz

Kurz - ເປັນອາຫານລະດັບຊາດຂອງປະຊາຊົນຄົນຜິວຂາວຈໍານວນຫຼາຍ, ຊຶ່ງແມ່ນຫຼາຍ reminiscent ຂອງ ravioli ລັດເຊຍຫຼື dumplings. ແລະຄ້າຍຄືພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ກັບຕ່າງປະເທດ. ທັງສອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນ - ແມ້ມີຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມັນອາດຈະເປັນເນີຍແຂງ cottage ຫຼືຜັກ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍໃນໂກກາຊູສ໌ Kurz ນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນ.

Dagestani "dumplings"

ການກະກຽມຂອງຖ້ວຍແຫ່ງຊາດສະເຫມີຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຍຶດຫມັ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດກັບສູດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ. ໃນ Dagestan, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊີ້ນ Kurz ຕ້ອງມີສາມາດໃຊ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ສໍາລັບ dough ໄດ້: ຕໍ່ກິໂລຂອງ flour 2 ຈອກຂອງນ້ໍາ, ໄຂ່ແລະ 10 ກຼາມເກືອ.
• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ: 700 g ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ minced, 2 ຜັກບົ່ວ, ເກືອ, 4 ຫມາກເລັ່ນ, ຝຸ່ນ pepper, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 2, ເຄື່ອງເທດ, ເນີຍ 30 g ແລະນ້ໍາສີຂຽວ (fennel, ຜັກຊີແລະ parsley).

Kurz ເຮັດຊີ້ນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ:

1. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອແຕ່ງກິນ dough ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. dough ຄວນຈະມີໃກ້ຊິດພຽງພໍ. ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບນີ້ມີເພື່ອຫໍ່ຮູບເງົາແລະອອກຈາກການພັກຜ່ອນໃນຕາຕະລາງໄດ້.
2. ໃນເວລານີ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວໃດ stuffing. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ mince ກັບເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະຜັກບົ່ວ diced. ຫົວສອງຍັງຟັກແລະ Saute ໃນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນເພີ່ມກັບມັນຫຼັງຈາກການຖອນພວກເຂົາມາຈາກຜິວຫນັງ. ເອົາອອກມະຫາຊົນທີ່ຢູ່ໃນແຊ່ 7 ນາທີ, ເພີ່ມມັນກັບ stuffing. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນ stuffing ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາສໍາເລັດຮູບ.
3. Dough ມ້ວນລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຈາກ blank seam ຜົນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງຂອງຮູບວົງມົນ.
4. ໃນກາງຂອງແຕ່ລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເອົາໃຈໃສ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ zaschipnut ຂອບດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮູບພາບໃນຮູບແບບຂອງ braids ໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບເທົ່ານັ້ນຈະຕົ້ມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກາເກືອປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນ Kurz ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້. ໃນ Dagestan, ເປັນການເພີ່ມເຕີມເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ມີຜັກທຽມ (ຫຼືເລັ່ນ).

ທາງເລືອກໃນການສໍາລັບການຕື່ມ

ແຕ່ລະຂອງປະເທດຊາດຂອງໂກກາຊູສ໌ມີວິທີການຂອງຕົນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Kurz. ສູດພື້ນຖານຕື່ມຂໍ້ມູນອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດຫຼາຍຂອງຊີ້ນ. ນີ້ຈໍາເປັນຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານສໍາເລັດໄດ້. ໃຊ້ເວລາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, embodiment ທີ່ໃຊ້: 0.5 ກິໂລຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະ mutton, 3 ໄຂ່, 5 ຫົວຜັກບົ່ວ, ເກືອ, 700 ກຼາມຂອງ flour, 60 ກຼາມຂອງສົ້ມ, ນ້ໍາແລະ pepper.

ວິທີການກະກຽມ Kurz ດັ່ງກ່າວ? ການສູດປະກອບດ້ວຍການປະຕິບັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການກະກຽມ dough ໃນຕາຕະລາງທໍາອິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມ flour ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ, ເພີ່ມເກືອ, ໄຂ່ແລະ knead dough ໄດ້, ແຕ່ລະໄລຍະເພີ່ມນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຕ້ອງນອນລົງເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
2. ໂດຍສົມທົບໃນໂຖປັດສະວະສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສູດໄດ້, ການກະກຽມການ stuffing.
3. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ກະຈົກທໍາມະດາຕັດ therefrom ຫວ່າງວົງ.
4. ກ່ຽວກັບແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ເປັນຊີ້ນເລັກນ້ອຍ.
5. ຂອບ Zaschipnut, ຈັບສະຫຼັບກົດ dough ເພື່ອສິດທິໃນການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າງຊ້າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ seam ດາຈະ Openwork pigtail. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກົດຢ່າງຫນັກແຫນ້ນດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ເຮັດອາຫານ Kurzov ບໍ່ພັງພິນາດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້, ສໍາລັບການເຫຼົ່ານີ້ "ravioli" ແມ້ກະທັ້ງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນປະຊຸມສະໄຫມສາມາດນໍາໃຊ້.

ຄວາມລັບຂອງແບບຈໍາລອງ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວິທີການແຕ່ງກິນ Kurz ກັບຊີ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທໍາອິດຂອງທຸກຄົນ, ຈະໂທເຕັກນິກຂອງ sculpting ຜິດປົກກະຕິຕະວັນອອກເຫຼົ່ານີ້ "dumplings." ມັນເປັນພຽງແຕ່ຢູ່ glance ທໍາອິດມັນເບິ່ງຄືວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະປະກອບ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເປັນລະບຽບການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສາມາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະຊໍານິຊໍານານ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິດທິ Kurz, ທ່ານຕ້ອງ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, ຖື workpiece ທີ່ມີອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ອື່ນເບົາ ໆ zaschipnut ປາຍ.
2. ງໍມັນລົງໄປສູ່ຊີ້ນ.
3. ທັງສອງດ້ານຂອງ grab ໃນ dough ບາງແລະກົດດັນໃຫ້ມັນສະລັບກັນກັບປາຍ.
4. ການເຄື່ອນຍ້າຍລົງ workpiece ໄດ້, zaschipyvat ຕ່ອນໃຫມ່. ກັບຕ່າງປະເທດ, ການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້ຄືກັບເປັນ braids ແສ່ວ.
5. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ workpiece ໄດ້ພຽງແຕ່ຄວນ zaschipnut, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ "ຫາງ" ທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍຄວນຈະເປັນໃນຮູບແບບຂອງການຫຼຸດລົງ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງຮູບຮ່າງແມ່ນ spherical, ໃນກາງ - plait ແລະໃນຕອນທ້າຍ - ບາງ "ຫາງ".

ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກວິທີການຕົ້ນສະບັບນີ້ແບບຈໍາລອງຜະລິດຕະພັນກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງແຫຼວສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບມັນ.

ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ

ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການອົງປະກອບຂອງຕົນແມ່ນເຮັດຖືກຕ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, dough ໃນ Kurz ກັບຊີ້ນປະຕິບັດສົດທໍາມະດາ. ແທ້ຄືກັນກັບຢູ່ໃນລັດເຊຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dumplings. ເຮັດໃຫ້ມັນຂອງຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ: 3 ຈອກ flour 5 ກຼາມຂອງເກືອແລະນ້ໍາແກ້ວ (ທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມ 1 ໄຂ່).

dough kneading ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການດ້ວຍຕົນເອງຫລືເຮືອນຄົວ. ໃນແມ່ທີ່ສຸດເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ສອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້:

1. ກ່ຽວກັບການ desktop ໄດ້ງາມແລະເປັນຈໍານວນເງິນທີ່ວັດຂອງ flour. ໃນເມື່ອກ່ອນມັນສາມາດປະສົມກັບເກືອ.
2. ໃນ "coaster roller" center ຄວນເຮັດໃຫ້ໄດ້ເປີດກອງໃນຮູບແບບຂອງການເປັນ "ປ່ອງພູເຂົາໄຟ" ແລະງາມນ້ໍາໄດ້.
3. ປະຕິບັດ batch. ນ້ໍາທີ່ເຫລືອແມ່ນເຂົ້າມັກຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຫນາພຽງພໍແລະ elastic. ທັນທີຫຼັງຈາກປົນຕ້ອງນອນລົງ (20-30 ນາທີ). ດັ່ງນັ້ນ hostess ຈະເປັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຂົາ. ນ້ໍາຫນັກຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການມ້ວນອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນຊັ້ນບາງໆ. ຖ້າຫາກວ່າເຮັດໄດ້ໄປ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ Kurz ອ່ອນຫຼາຍແລະບໍ່ຕໍ່າກ່ຫ່າງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.