ວິທີການກະກຽມ basturma ຢູ່ເຮືອນ

Basturma ຊີ້ນງົວ - ມັນແມ່ນຮັບການປິ່ນປົວໃນຊີ້ນເຄື່ອງເທດ. ການສູດທີ່ຢູ່ໃນອາເມເນຍ. ຕາມປະເພນີ, ອາຫານນີ້ແມ່ນປະຕິບັດສິ້ນຫນາຂອງຊີ້ນ, ປະມານ 6 ຊມຫນາ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານໃນເຢັນ (ອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ຄວນຈະສູງກ່ວາແປດອົງສາ). ຂະບວນການທັງຫມົດໃຊ້ເວລາສອງຫາສີ່ອາທິດ. ແຕ່ basturma ຂາຍໃນຊູເປີມາເກັດ, ບໍ່ສະເຫມີໄປກົງກັບຄວາມປະທັບໃຈໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຈາກທີ່ມັນແມ່ນການ, ຍັງບໍ່ຮູ້. ເພາະສະນັ້ນ, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຈະໄດ້ຮັບການ basturma ຢູ່ເຮືອນ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້, ອະທິບາຍໃນບົດຄວາມນີ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິບັດທີ່ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງປະມານ 2-3 ຊມ, ເປືອກຫນາ. ທີ່ເຫມາະສົມ ຊີ້ນງົວ ຫຼື probe. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃນ rump, ບາງແລະຫນາຂອບ. ບໍ່ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍແມ່ນເພື່ອຊອກຫາ Chaman. ພຣະອົງຍັງໄດ້ມີຊື່ອື່ນໆ: fenugreek, fenugreek, fenugreek. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອຊອກຫາມັນຢູ່ໃນພໍ່ຄ້າຂາຍເຄື່ອງເທດໃນຕະຫຼາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າ basturma ຢູ່ເຮືອນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ "ເປັນຄວາມຈິງ" ໂດຍບໍ່ມີການປຸງນີ້. ບາງແທນ cumin ດິນ Chaman, ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບຫນຶ່ງ. ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ ກ້ອນຫີນເກືອ ຫຍາບ. ນີ້ເປັນປະໂຫຍດແລະຄົນອັບເດດ: ທາດໄອໂອດິນບໍ່ເຫມາະ. ນອກຈາກນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍາຕານ. ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເປັນລໍາໄມ້ປ່ອງ unrefined ສີນ້ໍາຕານ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດທົດແທນການມັນມີປົກກະຕິ. From ເຄື່ອງປຸງອາຫານປົກກະຕິຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມໃນສີແດງແລະ pepper ສີດໍາ, paprika, allspice ແລະ cumin. Basturma, ສູດ ຂອງທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ, ການກະກຽມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງຍາວ. ດັ່ງນັ້ນຄວາມອົດທົນແລະຈະເລີ່ມຕົ້ນໄດ້!

ໃນມື້ທໍາອິດຂອງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງຂອງຊີ້ນແມ່ນເກືອຂະບວນການແຫ້ງ. ໃນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງນ້ໍາປ່ອຍອອກມາເມື່ອ. ກະກຽມປະສົມສໍາລັບ salting. ຕໍ່ຫນຶ່ງກິໂລຊີ້ນພວກເຮົາຕ້ອງການ: 2 tbsp ມີ gorochkoy ນ້ໍາຕານເກືອ 1.5 ບ່ວງກັບບໍລິການ, 1 ຫຼື 1.5 tsp ສີດໍາ pepper ດິນລະອຽດ. ຢ່າງລະອຽດ rub ແຕ່ລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທີ່ມີປະສົມນີ້ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາອອກມາຕາມທໍາມະຊາດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຄວາມລັບ. ເອົາ 2 ແຜ່ນ: ຫນຶ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະເທດອື່ນໆເປັນເລິກແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນ decompose ເທິງອະນາຄົດ basturma ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ນ້ໍາໄປສູ່ການແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຊີ້ນແມ່ນແຫ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຕາຂ່າຍໄຟຟ້າສໍາລັບການ pans ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຕ່ອນຂອງນາງ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການບັນຈຸນ້ໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າ, ເພາະວ່າອາກາດມາສ່ອງແສງຈາກທັງສອງທັງຫມົດ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນ "ອອກແບບ" ທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມມື້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ລືມສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນດັ່ງນັ້ນມັນ suffocated.

ໃນຂະນະທີ່ prosalivaetsya basturma ຂອງພວກເຮົາຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມ Chaman. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໂດຍອີງໃສ່ 1 ກິໂລຊີ້ນໃຊ້ເວລາ 1 tbsp. l. Chaman, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ, paprika ແລະປະສົມຂອງສີແດງ pepper 1 ບ່ວງກາເຟໃນ pepper ສີດໍາ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ cumin ເລືອກແລະ allspice. Chaman ອົບຣົມໃນສະອາດ, ນ້ໍາອຸ່ນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, stir ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນສີຄີມຄວາມສອດຄ່ອງສະພາບຄ່ອງ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນຈິດໃຈທີ່ປະສົມນີ້ແມ່ນເຂັ້ມແຂງຫຼາຍຮັບເອົາໄວ້ນ້ໍາ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ສະຖານະຂອງນ້ໍາຫນັກ kiseleobraznoy marinade ຕໍ່ມື້ແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ເມື່ອໄດ້ prosolitsya ຊີ້ນ (ໃນມື້ທີ່ສີ່), ມັນຈະຕ້ອງ smear ສົມການກະກຽມສ່ອງແສງຂອງເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງເລິກແລະສົ່ງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມມື້. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນສະຫລາຍຕົວຕ່ອນດອງຢູ່ດ້ານຮາບພຽງຢູ່ໃນຮ່າງໄດ້. ແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະຈົນກ່ວາຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຂຶ້ນຮູບແບບ crust ຂອງເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາໄດ້ໂຈະໃນຮ່າງ. ຄູ່ຜົວເມຍອື່ນຂອງວັນ - ແລະ basturma ຂອງພວກເຮົາຢູ່ເຮືອນຈະມີຄວາມພ້ອມ!