ປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່: ວິທີການເຮັດໃຫ້ໄວແລະມີລົດຊາດ

ປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່ມີ sauce (ເລັ່ນ, ສີຄີມ, mustard ້ໍາເຜີ້ງ) ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຫານໄວໄດ້. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານນີ້ແມ່ນ positioned ເປັນທີ່ງ່າຍ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ) ແລະເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງເດັກນ້ອຍ. ພາບໂຫຍດ coined ຕະຫຼາດຕາມທໍາມະຊາດແລະການຄ້າຈໍານວນຫລາຍພັດທະນາໂດຍກົດລະບຽບທັງຫມົດຂອງສິນລະປະຂອງການພົວພັນສາທາລະນະ, ສະຫນັບສະຫນູນມັນຢູ່ສະເຫມີ, ກະຕຸ້ນຄວາມສົນໃຈກະຕືລືລົ້ນ.

ໃນຖານະແລະໃນເວລາທີ່ມີນີ້ "ມະຫັດສະຈັນ chef ຄິດ"?

ໃນຕອນທ້າຍຂອງຫ້າສິບຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້, ສາດສະດາຈານໃນອະນາຄົດທີ່ວິທະຍາໄລ Cornell ນັ່ງ Robert Baker ຈັດພີມມາເປັນວິທີການທີ່ບໍ່ແມ່ນເຈົ້າຂອງເປັນປະໂຫຍດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ fillet ໄກ່ເຕົ້ານົມ (ປະໂຫຍດ - ການ "Golden ປະໂຫຍດ"). ຕ່ອນຂອງໄກ່ສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກ breaded ແລະບໍ່ສູນເສຍໃນລະຫວ່າງການສ່ໍາ frying. ໃນປີຕໍ່ໆມາ, Baker ໄດ້ດີພ້ອມສູດເພື່ອໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່ສາມາດ freeze ແລະລາຍໂດຍບໍ່ມີການເສຍຫາຍທີ່ຈະລັກສະນະປະສາດສໍາຜັດຕົ້ນຕໍ. ພຣະອົງໄດ້ invented ອຸປະກອນສໍາລັບການເຄືອບບົດຄວາມຂອງໄກ່ breaded.

Rene Arend (chef ຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານ "McDonald ຂອງ") ນີ້ແມ່ນເພື່ອນ E- ຂອງ "ໄກ່ McNuggets" ໃນ 1979. ອາຫານນີ້ໃນທັນທີໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍທັງຫມົດຂອງຮ້ານອາຫານ. ແຕ່ພຽງແຕ່ໂດຍ 1983 ມັນໄດ້ຕົກລົງກັນໃນລະບົບທີ່ຊັດເຈນຂອງອຸປະກອນສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານແລະອາຫານເສີມທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສຸດ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີໂອກາດໃນການຂາຍ McNuggets ໃນທົ່ວໂລກ.

ຈາກສິ່ງທີ່ແລະວິທີການກະກຽມເປັນ "Golden ປະໂຫຍດ"?

ຜູ້ຜະລິດສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໄດ້ສະເຫມີວ່າໄກ່ເຕົ້ານົມ. ເປັນປະໂຫຍດ, ສູດທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາເປັນແຫຼ່ງ, ຄໍ້ເຂົ້າໄປໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນນ້ໍານາວແລະລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດປະສົມ (paprika, ເກືອ, pepper, pepper ຮ້ອນ, ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ, rosemary, thyme, peel ນາວ). workpiece Double ຈຸ່ມສະລັບກັນໃນ breadcrumbs ແລະນ້ໍາຫມາກນາວແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກທັງສອງດ້ານ.

ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນປະໂຫຍດໄກ່ເຕົ້ານົມຂອງ: ຈືນໃນນ້ໍາໃນແຊ່ frying ແລະ bake ໃນເຕົາອົບບໍ່?

ວິທີທີ່ຄລາສສິກແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ roasting. ການເຄືອບໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄຂ່ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ breadcrumbs fillets ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, fry ທັງສອງດ້ານ. Baking ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ fillets ກ້ຽງຕ່ອນ, ສະນັ້ນມັກຈະໄກ່ໄດ້ຖືກບົດໃນ blender ທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນບານ, rolled ໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄຂ່ແລະສຸດທ້າຍໃນ breadcrumbs. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ sprinkle ຜະລິດຕະພັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນປະໂຫຍດ baked ຂອງເຕົ້ານົມໄກ່ຈະ dryish ແລະ crust ບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນ golden ດັ່ງກ່າວຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່ໃນການກິນອາຫານເດັກນ້ອຍ?

ສ່ວນປະກອບ:

• 300 ກຼາມຂອງໄກ່.
• ສອງໄຂ່.
• ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເກືອເປັນ.
• ເນີຍ - ເປັນໄຕມາດຂອງຊອງໄດ້ (ຫ້າສິບກຼາມ).
• breadcrumbs - ເຄິ່ງຈອກ.

ການກະກຽມ:

• fillets ຕົ້ມໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ (10-15 ນາທີ). ເອົາກັບເດັກ broth ໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
• ສອງໄຂ່ປະສົມກັບເກືອ, ສົມທົບກັບໄກ່ເຢັນໄດ້, ປົນແລະ grind ໃນ blender ໄດ້.
• ຈາກສົມຜົນອາດຈະບໍ່ບານລຽບມ້ວນໃນ breadcrumbs, drizzle ກັບມັນເບີ melted, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວແຊ່ໄດ້, oiled ໄດ້.
• Bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບສິບນາທີ.
• ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ (ສາມາດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ) ມີ ketchup, sauce ສີຄີມ (ທີ່ມີເດັກນ້ອຍ), ຊອດບາບີຄິວຫຼືຝຣັ່ງ mustard.

ປະໂຫຍດ delicious (gourmet)

ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາຫານນີ້ປະຈໍາວັນ, ວັນພັກບໍ່ສາມາດເວົ້າວ່າ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິນຕະນາການພຽງເລັກນ້ອຍແລະລະດູການ inspiration ຂອງນາງ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບ masterpiece culinary. ກ່ຽວກັບປະໂຫຍດຂອງສູດເຕົ້ານົມໄກ່ຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ, ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະເຊື້ອເຊີນບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີຄວາມລະອາຍທີ່ຈະບັນເທີງຕ່າງໆເຖິງແມ່ນ gourmet ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຄິ່ງກິໂລໄກ່ໄດ້.
• ຄວາມກະຕັນຍູຂີງ (ຊາວກໍາ).
• ກະທຽມ - ສອງຫົວຜັກທຽມ (ກັບ rub).
• ສົ້ມ Balsamic - 1 ບ່ວງ.
• ຊີອິ໊ວ - 1 tbsp.
• Curry - 1 ບ່ວງ.
• ຫມາກເຜັດຮ້ອນ - ບ່ວງກາເຟໄຕມາດ.
• mustard ຝຣັ່ງ - 1 ບ່ວງ.
• ໄຂ່ - 1 ສິ້ນ.
• breadcrumbs - ຫນຶ່ງຈອກ.
• ນ້ໍາສໍາລັບ frying - ແກ້ວໄດ້.

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມ:

• ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ 2-2.5 ຊມ.
• ເຮັດໃຫ້ປະສົມຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານ - mustard, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ຍັງ soy, peppers chili.
• ການຈັດວາງຂອງຕ່ອນຕັດຂອງໄກ່ຢູ່ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້, ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
• ການກະກຽມນ້ໍາສໍາລັບ frying.
• ທໍາລາຍໄຂ່ແລະປົນກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
• ຕ່ອນໄກ່ອາບນ້ໍເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ breadcrumbs, ກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທັນທີ.

ປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່ແມ່ນໄດ້ຮັບທີ່ລະອຽດອ່ອນແບບວິສາມັນເຜັດເລັກນ້ອຍ, ແຫຼມດີ, ສະນັ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາ. ketchup ເຫມາະສົມຊະນິດອ່ອນໆ, sauce lecho, ຫວານ mustard ຝຣັ່ງ.

ປະໂຫຍດວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ (ບໍ່ມີ frills)

ສ່ວນປະກອບ:

• fillet ໄກ່ - pound ໄດ້.
• ໄຂ່ - ຫນຶ່ງສິ້ນ.
• Salt -. ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ
• pepper ສີດໍາ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ.
• ແປ້ງ - ຫນຶ່ງບ່ວງ.
• Celery - ສອງລໍາ.
• ຜັກບົ່ວ - ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ.
• ກະທຽມ - ຫນຶ່ງສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ.
• breadcrumbs - ແກ້ວ.
• ນ້ໍາສໍາລັບ frying - ແກ້ວໄດ້.

ການກະກຽມ:

• ຟັກ fillets ເປັນຕ່ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານເລິກ.
• ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວ, ຟັກຢູ່ໃນຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ chesnokodavke, celery ຟັກ. ທັງຫມົດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບໄກ່ໄດ້, ເພີ່ມ pepper ສີດໍາແລະປົນໃນ blender ໄດ້. milled ກັບລັດກ້ອງຈຸລະທັດບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຍັງຄົງຕ່ອນໄດ້ຊັດເຈນ.
• ສົມ flour ດ້ວຍເກືອ.
• ຈາກທີ່ໄດ້ຮັບບານມະຫາຊົນມ້ວນ, ທໍາອິດຄໍ້ເຂົ້າໄປໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່ (ກ່ອນການປະສົມ) ແລະສຸດທ້າຍໃນ breadcrumbs.
• ເຜີຍແຜ່ທັນທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ. fry ທັງສອງດ້ານ.

ປະໂຫຍດຂອງນົມໄກ່ສໍາລັບສູດນີ້ກະກຽມພຽງແຕ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.