ພະລັງງານ: ໄຂ່ຂອງ. ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່: ມູນຄ່າພະລັງງານ

ໄຂ່, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ, ບາງທີອາດ - ສະບັບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດຂອງອາຫານເຊົ້າຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ອາດຈະງ່າຍຂຶ້ນແລະໄວຂຶ້ນກ່ວາຄົວກິນອາຫານນີ້? ມີ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ, ຄວາມງ່າຍຂອງການກະກຽມແລະພະລັງງານເນື້ອໃນຂອງໄຂ່ໄດ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມດັ່ງນັ້ນ.

ປະເພດສິ່ງທີ່ກິນອາຫານ?

ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ທຸກປະເພດຂອງສັດປີກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂ່ທີ່ກິນໄດ້ຂອງປະເພດເຕົ່າ. ແຕ່ທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ used ແມ່ນໄກ່ແລະນົກກະທາ, ຢ່າງຫນ້ອຍ - ໄກ່ງວງ, goose ແລະເປັດ. ທັງສອງຊະນິດທີ່ຜ່ານມາມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕົ້ມເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 15-20 ນາທີສໍາລັບ ການປ້ອງກັນຂອງ salmonellosis.

ພິຈາລະນາ exotic ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະກືນໄດ້ໄຂ່. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ການບໍລິໂພກໄຂ່ຂອງນົກປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນຖືກຫ້າມ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການອຸບັດການຂອງພະຍາດຊຶມເຊື້ອສະເພາະໃດຫນຶ່ງໄດ້.

ໄຂ່ໄກ່ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອາຫານແລະຕາຕະລາງ: ມີສອງປະເພດແມ່ນ. ໄຂ່ກ່ຽວກັບອາຫານແມ່ນພຽງແຕ່ 7 ວັນທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກຍ້າຍເຂົ້າໄປ canteens ໄຫຼໄດ້. ປະເພດໄຂ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບມະຫາຊົນແລະແກະສີ - ຈາກວາງ feed hens.

ພະລັງງານ: ໄຂ່ໄກ່, ບໍ່ຄໍານຶງເຖິງປະເພດແລະສີມີປະລິມານແຄລໍລີ່ດຽວກັນແລະອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນໄດ້.

ໄຂ່ໄກ່ Store ສາມາດຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການສູງເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ, quail - ເຖິງສອງເດືອນ. ໄຂ່ຕົ້ມບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບມື້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ໄຂ່ໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ເປັນໄຂ່ -. ທໍາມະຊາດ, ອາຫານການຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຕົ້ມແລະຂົ້ວ. ໂປຕີນປະກອບດ້ວຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນຂອງມະນຸດແລະ yolk - ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ - ພຽງແຕ່ອາຫານແຊບແລະເຊັ່ນດຽວກັບຫລາຍປະຊາຊົນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະໃນອາຫານອາຫານແລະເດັກນ້ອຍ. ພະລັງງານ: ໄຂ່ໄກ່ມີເນື້ອໃນພະລັງງານ (100 ກຣາມ) 157 ກາໂລຣີ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ໃຊ້ເວລາດູແລຂອງສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການປະເພດອື່ນໆຂອງໄຂ່, ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງເຂົາເຈົ້າ:

• ໄຂ່ເປັດ - 200 kcal;
• ໄຂ່ໄກ່ງວງ - 171 kcal;
• ໄຂ່ goose - 200 kcal.

ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ

ໄຂ່ yolk ປະກອບດ້ວຍ, ແລະທາດໂປຼຕີນ. ທາດໂປຼຕີນ - ທີ່ສຸດສ່ວນ "weighty", ທາດໂປຼຕີນ yolk ໄດ້ເລັກນ້ອຍງ່າຍຂຶ້ນ.

ການ yolk ເປັນທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ມັນປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະ cholesterol. ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ: linoleic, oleic, ປາມິຕິກ, ແລະອື່ນໆ.

ໂປຕີນປະກອບດ້ວຍຢ່າງ 9/10 ແລະ 1/10 ຂອງນ້ໍາໄດ້ - ຈາກທາດໂປຼຕີນທີ່ແທ້ຈິງ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ສີຂາວໄຂ່ບັນຈຸມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, enzymes.

ໄຂ່ຫອຍໃນອາຫານບໍ່ໄດ້ສະຫມັກຂໍເອົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຂອງທາດການຊຽມ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່: ອົງປະກອບແລະຄຸນຄ່າພະລັງງານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ສະນັ້ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບມະນຸດທຸກຄົນ, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່. ພະລັງງານຂອງມູນຄ່າຂອງຕົນ - ພຽງແຕ່ 44 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ສໍາລັບການສົມທຽບ: ້ໍານົມຕ່ໍາໄຂມັນ - 69 ພະລັງງານໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ - 218 ກາໂລຣີ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່, ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນບໍ່ສູງເກີນໄປ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນແຫລ່ງທີ່ມາຂອງ niacin ຈໍາເປັນສໍາລັບກິດຈະກໍາສະຫມອງແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງລະບົບສືບພັນຂອງມະນຸດ (ຜະລິດຮໍໂມນ) ໄດ້. ວິຕາມິນ K, ບັນຈຸຢູ່ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກ, ປັບປຸງ ການເລືອດກ້າມ, ແລະ choline ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊົງຈໍາແລະມີການປະຕິບັດ hepatoprotective.

ຄຸນນະສົມບັດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດໂປຼຕີນ - ມັນເປັນການນໍາເຂົ້າທຽບເກືອບສົມບູນຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ (94% ຍ່ອຍ). ດັ່ງນັ້ນທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແມ່ນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ເປັນມາດຕະຖານຂອງຮ່າງກາຍດູດຊຶມໄດ້ໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ, ທັງຫມົດອື່ນໆ ຜະລິດຕະພັນໂປຣຕີນ (ສັດຫຼືພືດ) ກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງກົດອະມິໂນປຽບທຽບກັບພຣະອົງ. A ຄ່າພະລັງງານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ເຮັດໃຫ້ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານ.

ໂປຕີນປະກອບດ້ວຍມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຂາວ (ovoalbumina), ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການບໍາລຸງຮັກໂດຍລວມຂອງລະດັບຄໍເລດເຕີລອນທີ່ດີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໄດ້.

ຄ່າພະລັງງານຂອງໄຂ່ແລະວິຕາມິນ

ອັດຕາການ Physiological ຂອງການບໍລິໂພກໄຂ່ຕໍ່ປີແມ່ນ 260 ຫນ່ວຍ, ແລະສ່ວນຫຼາຍມັກຈະແມ່ນເກີນ. ຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ຮັກຜະລິດຕະພັນນີ້. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຄຽງຄູ່ກັບໄຂ່ໄດ້:

• ທາດໂປຼຕີນ - 126 g.
• ໄຂມັນ - 106 g.
• ຄາໂບໄຮເດດ - 112 g.
• ວິຕາມິນ A (retinol);
• ວິຕາມິນ B (thiamine);
• ວິຕາມິນ D;
• ດ້ວຍທາດການຊຽມ,
• phosphorus;
• potassium;
• cholesterol.

ຜູ້ຜະລິດທີ່ສໍາຄັນແມ່ນໃນປັດຈຸບັນການຜະລິດກະສິກໍາສັດປີກທີ່ມີໄຂ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີລີນຽມແລະທາດໄອໂອດິນ, ຊຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນ / ໄຂມັນ / ຄາໂບໄຮເດດ: 33/66/02.

ຄ່າພະລັງງານຂອງໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກມູນຄ່າຂອງໄຂ່ດິບ, ໄຂ່ດາວແຕ່ພະລັງງານຫຼາຍຫຼາຍ (250 ແຄລໍລີ່, ໂດຍອີງຕາມປະລິມານຂອງນ້ໍາໄດ້).

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາໄວ້ວ່ານ້ໍາຫນັກໄຂ່ສະເລ່ຍຂອງ 47-50 ກຼາມ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 70 ກຣາມ.

ໄປ contraindicated ກິນໄຂ່?

ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂ່ - ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຈໍານວນຫນຶ່ງປະຊາຊົນຄວນຈະລະມັດລະວັງໃນການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນ.

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຄວາມເສຍຫາຍສາມາດ manifest ເອງພາຍໃນຮູບແບບຂອງການແພ້ຕໍ່ໄດ້, ມັກຈະແຂງແຮງດີ. ເປັນທີ່ຫນ້າສົນ, ແຫລ່ງທີ່ມາຂອງມັນແມ່ນ yolk ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ omelettes, scrambled ໄຂ່ແລະເຮັດສະຫຼັດແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວຂອງທາດໂປຼຕີນ. ຄ່າພະລັງງານຂອງ ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ ແມ່ນຕ່ໍາ, ແລະສານອາຫານທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າອາການແພ້ໄດ້ຍັງຄົງມີຢູ່ແລະຫຼັງຈາກຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ yolks ໄດ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄຂ່ quail ໄດ້ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນພູມິແພ້ຫນ້ອຍ.

ມີລະມັດລະວັງຄວນໃຊ້ປະຊາຊົນໄຂ່ກັບຕັບ unhealthy ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ atherosclerosis ແລະ cholesterol ສູງລະດັບໃນເລືອດໄດ້. 1-2 ໄຂ່ອາທິດແມ່ນພຽງພໍກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍສໍາລັບ yolks ທໍາມະຊາດແລະສີຂາວໄດ້ພົບ. ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງສີຂາວໄຂ່ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ.

ບໍ່ຄ່ອຍຈະໄດ້, ແຕ່ມີຄວາມບໍ່ອົດທົນບຸກຄົນທາດໂປຼຕີນທີ່ຢູ່ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ, ໄຂ່ບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງຊີ້ນໄກ່ແລະຜະລິດຕະພັນ (ເຊັ່ນ cakes) ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ.

ຄວນຈະຊັກໄຂ່ subject ກັບແລ່ນນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂອງເຊື້ອ salmonellosis ໄດ້.

ໄຂ່ນົກກະທາ: ມູນຄ່າພະລັງງານແລະການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ຄວາມນິຍົມເປັນໄຂ່ quail ຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານໄດ້ຮັບບໍ່ດົນເກີນໄປກ່ອນຫນ້ານີ້, ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ exotic ພຽງພໍ, ອາຫານເດັກນ້ອຍທີ່ສຸດ.

ໄຂ່ນົກກະທາສາມາດຈໍາແນກນ້ໍາຫນັກຕ່ໍາແລະ chick ສີເປັນຈຸດ ໆ motley. ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງ ຂອງໄຂ່ quail ບໍ່ເກີນ 10 ກຣາມ. ໄຂ່ນົກກະທາສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄກ່ໄດ້, ຍັງມັກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate ຕາຕະລາງວັນພັກການ.

A ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ໄຂ່ quail ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນຮູບແບບເປັນວັດຖຸດິບ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງ salmonellosis: quail ທົນທານຕໍ່ກັບພະຍາດ. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ມີວິຕາມິນບາງແລະແຮ່ທາດຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຢ່າງເຕັມສ່ວນໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ນອກຈາກການຜະລິດຂອງໄຂ່ quail ແມ່ນບໍ່ໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ໃຊ້ແລະວັກແຊງ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມປອດໄພການນໍາໃຊ້.

ພະລັງງານ quail ໄຂ່ກ່ວາໄກ່ (168 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 ກຼາມ): ພະລັງງານ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ນົກກະທາທີ່ມີໂອກາດນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການແພ້ຕໍ່, ແຕ່ວ່າໃນເນື້ອໃນຂອງ phosphorus, potassium ແລະທາດເຫຼັກແມ່ນດີກວ່າຈະມີໄກ່ຫຼາຍຄັ້ງ.