ຄໍາອະທິບາຍການນໍາໃຊ້ແລະສູດນ້ໍາອ້ອຍ

ຢານ້ໍາສາລີ, ສີດໍາ, caramel, maltose, beet ້ໍາຕານ, ລໍາໄມ້ປ່ອງ, ແລະອື່ນໆ: ມີຫຼາຍຊະນິດນ້ໍາເຊື່ອມທີ່ ແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ສູດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ລະຄົນນ້ໍາອ້ອຍອື່ນໆ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຂອງທ່ານເອງ? ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນ - ຜະລິດຕະພັນຂອງການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ມີສູດນ້ໍາອ້ອຍມີສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນປົກກະຕິ.

ການກະກຽມຢານ້ໍາຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດມາຈາກເກືອບທຸກປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ນ້ໍາອ້ອຍສູດ

1. ກາກນໍ້າຕານຫມາກໂມ (ຫມາກໂມຫຼື້ໍາເຜີ້ງ). ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການຄັດເລືອກພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ລໄດ້. ຕັດຫມາກໂມອະນາໄມອອກການແຍກເນື້ອເຍື່ອ. ຈາກນ້ໍາຫມາກໂມຫນຽວ squeeze ໄດ້, ການກັ່ນຕອງມັນໂດຍຜ່ານຜ້າຫນາ (ມັກຫຼາຍເວລາ), poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ທອງແດງແລະແຕ່ງກິນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາໄດ້ຮັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າຂະບວນການນີ້ເປັນເວລາດົນ, ທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ເວລາມື້ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຢານ້ໍາຊ້ໍາ, ຂະບວນການຕົ້ມແມ່ນຊັກຊ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໄດ້ຕໍ່ໄປອີກທ່ານແຕ່ງກິນ, ໄດ້ darker ຢານ້ໍາ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບັນລຸຄວາມໂປ່ງໃສ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເມື່ອຍແລະໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕົ້ມສຸກແລ້ວ (ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມຄັ້ງ), ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາໂຟມທີ່ປາກົດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຮ້ອນ. ຂອງສິບລິດຂອງນ້ໍາທ່ານໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ລິດຂອງຢານ້ໍາໄດ້.

2. ຫມາກແລະຢານ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາຫມາກມີເນື້ອສຸກເທົ່ານັ້ນ. ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pestle ເຮັດຈາກໄມ້ເພື່ອຜະລິດການແຍກເນື້ອເຍື່ອ (ຫນຽວ). ການແຍກເນື້ອເຍື່ອສົ່ງຜົນໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຖົງແລະສົ່ງມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຢ່າງຮຸນແຮງສໍາລັບການບີບນ້ໍາ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ juicer ປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ຜົນຜະລິດຈະຫຼາຍຫນ້ອຍ.

3 ຢານ້ໍາ້ໍາຕານ (ສູດພາສາອັງກິດ). ໃນ embodiment ນີ້, ສາມາດໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນທີ່ມີ chalk (ປູນຂາວ), ແລະນ້ໍາອ້ອຍຕົວຂອງມັນເອງໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ຮັບຄຸນນະພາບ. ການຕົ້ນຕໍ "ຈຸດເດັ່ນຂອງໂຄງການ" ແມ່ນ malt ໄດ້.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາເຊື່ອມກະກຽມ furnaces. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ມີໂອກາດດັ່ງກ່າວ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໄຟຕ່ໍາສຸດແລະແຍກ, ແລະຄວາມນຶກຄິດ (ສໍາລັບປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ) - ນ້ໍາອາບນ້ໍາ.

ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນຫມໍ້ນ້ໍາ pouring ແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 40 ອົງສາ. ງາມ malt ເມ່ືອຍ່ອງແລ້ວ. ຮ້ອນສະພາບຄ່ອງກັບ 60 ອົງສາ (ສູງສຸດ), ບໍ່ງາມປະສົມກັບແປ້ງ້ໍາອຸ່ນ (ປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອແຕ່ງກິນວຸ້ນທໍາມະດາ), stir ແລະອອກຈາກ languish ສຸດ 8 ຊົ່ວໂມງແລະລະມັດລະວັງສັງເກດເບິ່ງໃນໄລຍະເພື່ອໃຫ້ອຸນຫະພູມຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້ (ຂຶ້ນກັບການຄວບຄຸມ ບາຫຼອດ) ບໍ່ jumped ເຄື່ອງຫມາຍຂອງ 60 ອົງສາໄດ້. ບໍ່ໄດ້ຕົກໃຈແກ້ໄຂຄຸ້ນ - ໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງມັນ brighten ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມໂປ່ງໃສ.

8 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາມີການກັ່ນຕອງນ້ໍາ, ປະສົມກັບຖ່ານຫີນ (ກະດູກ) ໃນອັດຕາສ່ວນເຊັ່ນ spool ຖ່ານຫີນ (4 1.3 g) ຂອງທາດແປ້ງຕໍ່ pound (410 g). ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການເອົາລົດຊາດຂອງ malt ໄດ້. stir, ຕົ້ມລົງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອຫນາຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາຢືນສໍາລັບການ. ລວມ, ແຍກອອກຈາກດິນຕົມ. ກັ່ນຕອງແລະຕົ້ມກັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.

ສໍາລັບ 10 ປອນ ຂອງທາດແປ້ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແລະ pound ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ malt ໄດ້. ຜົນຜະລິດໃຫ້ໄດ້ປະມານ 15 ປອນຂອງນ້ໍາອ້ອຍ.

ການ svezhepogashennuyu ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບເພີ່ມປູນຂາວ (ເພື່ therefrom ຫາຍໄປກົດ). ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະເຮັດມັນໄດ້ໃນຕອນແລງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປູນຂາວໃສ່ till ຕອນເຊົ້າ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆ ງາມແລະອອກນ້ໍາ (ຈະແຈ້ງ). Potsezhivaem ຜ່ານຈຸລັງຫນາແຫນ້ນຫຼາຍເທື່ອແລ້ວ. Pouring ຫມໍ້ນ້ໍາແລະສໍາລັບການຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງການນໍາມາລວກ, ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ເອົາ Foam ແລະກັ່ນຕອງຢ່າງຫນ້ອຍສາມເທື່ອ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕົ້ມລົງສາມຄັ້ງ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຢານ້ໍາຂອງແຫຼວ (Ekşi), ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບ jam ໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຕົ້ມລົງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ (ສີ່ຫາຫ້າເວລາ), ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຢານ້ໍາຫນາ (bekmez). ຢານ້ໍານີ້ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນ treacle ສີດໍາ. ຊື່ອື່ນ - ນ້ໍາອ້ອຍ. ມັນມີລົດຊາດຂົມຫວານແລະປຸງລົດຊາດລັກສະນະສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າເຮັດໃຫ້ມຶນເມົາ. ມັນຍັງຫຼັງຈາກ beet ການປະມວນຜົນຫຼືອ້ອຍທີ່ສົ່ງອອກ. ໃນຖານະເປັນຕານທຽມ, ມັນບໍ່ແມ່ນທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໃນ dough gingerbread ທີ່ມີ ham ການສູບຢາ, ໃນການກະກຽມຂອງ puddings, ໃນຜະລິດຂອງ rum ... ບັນຊີລາຍຊື່ຍາວໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງກັບຢານ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາອ້ອຍສີດໍາສາມາດທົດແທນຄວາມສະຫວ່າງ, ແຕ່ສຸດຂັດໄດ້ - ໃນກໍລະນີໃດ? ນ້ໍາອ້ອຍເປັນຫນຽວທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການໃນການວັດແທກຈໍານວນຂອງ tank ຂອງຕົນໄດ້, grease ຖັງທີ່ມີນ້ໍາ. ແລະຕໍ່ໆໄປ. ເກັບຮັກສານ້ໍາເຊື່ອມໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ມັນສາມາດກາຍເປັນ moldy. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາຈາກຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ softer. ໄດ້ວັດແທກປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຢັນໄດ້.

ທີ່ນີ້ພວກເຮົາອະທິບາຍພ້ອມນ້ໍາອ້ອຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ. ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນແລະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່. ຢານ້ໍາ pear ແຊບໂດຍສະເພາະໄດ້ໂດຍວິທີການ, ແລະມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະ.