ການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນ.

ຊີດແມ່ນຫຍັງ?

ເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີທາດບໍາລຸງ, ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການປຸງແຕ່ງນົມ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍດີ: ້ໍານົມແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີແລະ enzymatic ສະລັບສັບຊ້ອນເກີດຂື້ນໃນຜະລິດຕະພັນ. ເນື່ອງຈາກຄວາມງ່າຍດາຍຂອງຂະບວນການ, ການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນແມ່ນເປັນໄປໄດ້.

ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນ

ປະໂຫຍດຂອງ cheese ເຮືອນແມ່ນ: ມັນແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າ, tastier, ມີທາດບໍາລຸງ, ບໍ່ມີສານເຄມີເພີ່ມເຕີມແລະການຮັກສາໄວ້. ການເນີຍແຂງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫມາກໄມ້ຈາກ 0.5 ກິໂລແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ຄິດໄລ່ປະລິມານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເນີຍເຮືອນ. ການກະກຽມຢູ່ເຮືອນ, ເນີຍແຂງມີສານອາຫານ, 0.5 ກິໂລຂອງເນີຍແຂງມີສານປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍເປັນ 4.5 ລິດ້ໍານົມ. ການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມຂອງ ເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ ຫຼາຍອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເນີຍແຂງ, ທ່ານສາມາດເກັບນົມໄດ້ໃນບາງເວລາ. ້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເນີຍແຂງ, 10-15 ລິດ້ໍານົມແມ່ນພຽງພໍ. ນີ້ຈະຕ້ອງ:

• ້ໍານົມ.
• Leaven (enzyme rennet ແມ່ນເຫມາະສົມດີ).
• ອຸປະກອນການ: mold, ກົດ, ອາຫານ, ສອງຕ່ອນຂອງ gauze.

ປຸງແຕ່ງອາຫານເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງ, ຝຸ່ນ້ໍາຕານບໍ່ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ (ນົມຂອງສັດທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອໃດໆ). ກ່ອນອື່ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບນ້ໍານົມໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ການຜະສົມນໍ້ານົມຄວນເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຖ້າວ່ານົມແມ່ນອຸນຫະພູມດຽວກັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນຈະບໍ່ສໍາເລັດ, ຂ້າພະເຈົ້າ E. ເນີຍແຂງຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງບໍ່ດີ.

ຮ່ວມກັນກັບ້ໍານົມ, ພາລະບົດບາດນໍາໃນການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງແມ່ນມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍ leaven. ມັນເຮັດໃຫ້້ໍານົມອາຊິດທີ່ຈໍາເປັນແລະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຫມາກເຫັບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ. ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນ leaven ຂອງ້ໍານົມ: ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ອຍ 0.5 ລິດ້ໍານົມໃນ 24 ຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສົ້ມ.

ໃນ້ໍານົມທີ່ເກັບໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃນ leaven (ຈໍານວນເງິນທີ່ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງການຫມັກ). ້ໍານົມຄວນຈະສົ້ມສໍາລັບ 15-24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງ curd ໄດ້. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບການເນີຍແຂງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກ delicious ຫຼາຍມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍ. ມະຫາຊົນຫນາທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເຊິ່ງໃນນັ້ນມີເມັດມັດໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາຍຂອງຜ້າຫົ່ມໄດ້ຖືກເຂົ້າຮ່ວມໃນລັກສະນະດັ່ງກ່າວເພື່ອໃຫ້ຜິວທັງຫມົດຂອງມວນຫນາແຫນ້ນຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຄຸມ. ການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນແມ່ນໃກ້ຈະສິ້ນສຸດລົງ. ມັນພຽງແຕ່ຈະດູດໄຂມັນທັງຫມົດອອກຈາກ curd. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອອກແບບລະບົບງ່າຍໆ: ເທິງຂອງມະຫາຊົນໃຊ້ກົດ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ bricks ຈາກ 2 ຫາ 8 ໂດຍອີງຕາມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງເນີຍແຂງ) ແລະໃຫ້ສະຖານທີ່ສໍາລັບການໄຫຼຂອງ whey (ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ເຊັ່ນ: ແກງ ) ເນີຍແຂງຄວນຢູ່ພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມພາຍໃນຫນຶ່ງມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມວິທີຕ່າງໆ. ຫນຶ່ງໃນຈໍານວນທີ່ນິຍົມແມ່ນອາຍຸໃນການແກ້ໄຂ saline. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການແກ້ໄຂດ້ວຍນໍ້າເກືອແມ່ນມີອັດຕາປະມານ 300 ກຼາມຕໍ່ 4 ລິດຂອງນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນການແກ້ໄຂຜົນຜະລິດ, ເນີຍແຂງຈະຕ້ອງອາຍຸອາຍຸ 10 ວັນ. ເນີຍແຂງ Homemade ແມ່ນກຽມພ້ອມ!

ປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງປະຕິບັດງານດ້ານເຕັກນິກແຕ່ລະດ້ານປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເນີຍແຂງ. ຂະບວນການຂອງການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເຮັດເຮືອນຕ້ອງການປັບປຸງຄົງທີ່, ເຊັ່ນ:. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ຊີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນຄັ້ງທໍາອິດ. ຖ້າທ່ານສະແດງຄວາມດຸຫມັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດກາຍເປັນແມ່ບົດທີ່ແທ້ຈິງ.