ສູດ Homemade: ວິທີການເຮັດໃຫ້ leaven ສໍາລັບ kvass ເປັນ

kvass - ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສຸດແລະ favorite ໃນປະເທດທີ່ມີກຽດສັກສີຜ່ານການທົດສອບຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າສູດທໍາອິດຂອງຕົນປາກົດຫລາຍປີກ່ອນຈະຮັບບັບເຕມາຂອງລັດເຊຍ, ie, ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງວັດຖຸບູຮານ. ແຕ່ໃນ "Tale ຂອງອະດີດປີ" author unknown ລາຍຊື່ຖ້ວຍກະກຽມໃນກຽດສັກສີຂອງກໍລະນີປັດຈຸບັນນີ້, ກ່າວເຖິງ kvass, ທີ່, ໃນບັນດາການປິ່ນປົວອື່ນໆ, ປະຊາຊົນຄໍາ Vladimir ມືບັບຕິສະມາ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຖິງປະຈຸບັນມັນໄດ້ບັນລຸສິບຂອງຄວາມຮັ່ງມີແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍສູດ Kvasovo ທີ່ຈະປິຕິຍິນດີແລະ pamper ຕົວທ່ານເອງທີ່ມີບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້. ແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາສະເຫນີໃນການກະຕຸກກັບປ້າຍສີໃສ່ແລະໄດ້ຂຽນງາມ "Kvas" ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງ. ເນື່ອງຈາກວ່າການສົນທະນາໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ leaven ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ kvass ແລະແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ. ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນ hodgepodge ເປັນ, tyuryu, ວຸ້ນ, ແລະອື່ນໆ A ພື້ນ leavened ຈະເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການທົດສອບພາຍໃຕ້ cheesecakes, pies, pie ແລະ pies, pancakes ແລະ fritters ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ການຮຽນຮູ້, ວິທີການເຮັດໃຫ້ leaven ສໍາລັບ kvass ເປັນ, hostess ໄດ້ຈະໄດ້ຮັບແລະເພີ່ມເຕີມ "ເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ" ໄດ້ຮັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຊ່ອງຫວ່າງທີ່ສໍາຄັນ

brew ນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ malt kvass. ມັນເປັນ - ພື້ນຖານຂອງຕົນ. ພາຍໃຕ້ການອຸປະກອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບາງສິ່ງບາງຢ່າງ enamel - ຄຸຫຼືແຊ່, ແຕ່ພຽງແຕ່ tselenky ໂດຍບໍ່ມີການ potholes ແລະ vyscherblin ກັບ enamel intact. True, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອສໍາລັບ kvass ກະກຽມສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, pots ດິນເຜົາ, ຖັງນໍ້າມັໄມ້, ແຕ່ໃນອາພາດເມັນເມືອງພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍມີ, ຍົກເວັ້ນວ່າໃນ farmhouse ໄດ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມແລະ wheat ຫຼື rye, oats, ເຂົ້າບາເລຫຼືຣາວກັບແກະ - ອີງຕາມຈາກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ brew ໄດ້.

ແກ່ນ rinsed ຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາປະປາທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ, ຊຶ່ງຈະເທົ່າກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ນ້ໍາຄວນຈະກວມເອົາມະຫາຊົນເຂົ້າທີ່ສົມບູນ. ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມ: ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເພິ່ນເລີ່ມສໍາລັບ kvass, ພືດມີສອງຫຼືສາມມື້ protomai ໃນນ້ໍາແລະພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ເປັນປົກກະຕິ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຢ່າງຫຼາຍຂອງການລ້າງ toplenkoy ນ້ໍາບາງແລະງາມສົດ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍສໍາລັບການຈໍານວນດຽວກັນຂອງມື້. ໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າໃນເວລາທີ່ເຊື້ອພະຍາດ - ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍຂະຫນາດຂອງເມັດໄດ້. ໃນເວລາທີ່ "ປູກ" ສຸກ, ນ້ໍາແມ່ນ drained, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະພືດ grind grinder ຊີ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ໃນ grinder ກາເຟເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະມີເຊື້ອລາແຫ້ງ, ຊຶ່ງຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງຜ້າໃນສະຖານທີ່ເຢັນອອກຈາກການເຂົ້າເຖິງປຽກ. ແລະງາມ wort ເປັນຈໍາເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ກ້າແກ່ນຂອງພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາປະຈໍາ leaven ຢູ່ຊັ້ນຮຽນທີເທົ່ານັ້ນ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ brew, "ສາລະພັນ", ມັນເປັນໄປໄດ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສາລີປະສົມແລະ rye. ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະມີຫນ້າສົນໃຈແລະສະຫນຸກສະຫນານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ malt ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະການຫມັກ - ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບອົບອຸ່ນ (ບໍ່ຕົ້ມສຸກ!) ນ້ໍາແລະເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຫມັກໃນການເພີ່ມນົມສົ້ມ, buttermilk ຫຼືເບຍ. ທ່ານສາມາດໄປວິທີການງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແລະໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຂອງເຊື້ອລາ. ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກໄມ້, raisins, ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຂົ້າຈີ່ rye - ທັງຫມົດນີ້ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສົ່ງເສີມລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຕົນ.

ເຕືອນ, ສູດ!

ແລະໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຂອງພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ kvass rye ທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "Monastyrsky" ສູດອາຍຸ, ການທົດສອບໂດຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ສໍາລັບການມັນທີ່ຈໍາເປັນ: ເປັນແກ້ວຂອງສໍາເລັດຮູບ malt rye, ສອງ raisins Zhmenka (ປະມານສອງບ່ວງບ່ວງ), ຫມາກນາວ, ຫມາກໂປມຂະຫນາດກາງ, ແນວພັນຫວານ, flour rye ຈອກ, ້ໍາເຜີ້ງ - ບ່ວງ, ພຽງເລັກນ້ອຍໃບ raspberry ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະສອງລິດຂອງນ້ໍາ.

ແປ້ງຕົ້ມກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຢັນ, ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຢັນ. ໃນ grinder ຊີ້ນເລື່ອນຫມາກໄມ້ແລະ raisins, ຫຼັງຈາກລ້າງ. Raspberry ໃບ ໃຫ້ອ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຖືກເພີ່ມລົງໃນ flour rye cooled ຫນື້ງແລະງາມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຍຸຍົງຢ່າງລະອຽດ, ປິດແຫນ້ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ການຫມັກໃນຄວາມຮ້ອນເປັນເວລາຫລາຍມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນກັ່ນຕອງແລະດື່ມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ. A ottsezhenny ຫນາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ - ສໍາລັບເພິ່ນເລີ່ມໃຫມ່.

ຂໍ້ສັງເກດ

brew ນີ້ເປັນການດີເພາະວ່າມັນພໍດີກັບຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສົມບູນ - pear, quince, prunes, apricots. ຫຼືມີເນື້ອ. ນ້ໍາຫອມສາມາດເພີ່ມໃບຂອງ mint, sage ຫຼື thyme ໄດ້ - ໃຫ້ກັບໃຜທີ່ຕ້ອງການ.

ດື່ມເພື່ອສຸຂະພາບຂອງທ່ານ?