Rolls -. ເປັນເກົາຫຼີແລະຍີ່ປຸ່ນ cuisine ພື້ນເມືອງອາຫານ, ຊຶ່ງເປັນໄສ້ກອກ stuffing ບິດໃນເຂົ້າ, ຫໍ່ຢູ່ໃນຊັ້ນແຜ່ນດຽວ extruded seaweed (Nori) ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫລາຍ ໆ ຊິ້ນ (ໂດຍປົກກະຕິ 6, ແຕ່ຈະສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນການຕັດຕ່ອນ 8 ແລະ 12)
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຮູບແບບຂອງການ sushi ພາສາຍີ່ປຸ່ນໄດ້. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍ mat ໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ Maki ວ່າເປັນຫຍັງໃນຊື່ຂອງພວກເຂົາມີຄໍານໍາຫນ້າ "poppies" ໄດ້. ມື້ຄ່ໍາໄມ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນການຄ້າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ການເປັນເຈົ້າພາບກະກຽມເພື່ອມ້ວນເຮືອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງອາຫານທີ່ນີ້, ໂດຍອີງຕາມວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງການກະກຽມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດ, ເປັນໄປໄດ້ການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນ nori ແຜ່ນ outwardly ແລະພາຍໃນ. ອັນທີສອງ, ຄວາມແຕກຕ່າງມ້ວນດັ້ງເດີມ (ງ່າຍດາຍ, ກັບຫນຶ່ງສ່ວນປະກອບໃນ stuffing :. ໄດ້ Eel, ປູ, ປາແຊນມອນ, ແລະອື່ນໆ), ບໍລິສັດ (ສູດຂອງເຂົາເຈົ້າກໍາລັງພັດທະນາໂດຍກົງຮ້ານອາຫານແຕ່ລະຄົນແລະອາດຈະປະກອບດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ), baked (ຂົ້ວໃນ batter ໃນ ເຕົາອົບ) ແລະເທມປຸລະ (ຄ້າຍຄືກັນກັບກໍລະນີທີ່, ກະກຽມຢ່າງໃດກໍຕາມໃນນ້ໍາຮ້ອນ, whereby ຊັ້ນຫນ້າດິນໄດ້ acquires ເປັນສີທອງແລະຈະກາຍເປັນ crisp) ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. et al.
ການຝຶກອົບຮົມ
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ເຮືອນສາມາດມ້ວນຢ່າງຫນ້ອຍທຸກໆມື້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການແມ່ບົດທັກສະພື້ນຖານຂອງອາຫານແລະການຊື້ຂອງຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະອຸປະກອນເສີມ. ປະການທໍາອິດ, ມື້ຄ່ໍານີ້, ຫໍ່ໃນ polyethylene ເຂົ້າຫນຽວພິເສດ, ມີດແຫຼມແລະສ່ວນປະກອບສໍາສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນຮັບຮູ້ແນວພັນທີ່ "ແຄລິຟໍເນຍ," "Philadelphia" ແລະ "Unagi" (ຂົ້ວ eel), ແລະນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທັງສອງສໍາລັບຮ້ານອາຫານແລະສໍາລັບແມ່, ເພາະວ່າມັກກະກຽມມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເຮືອມີມືຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ພວກເຮົານໍາໃຊ້ສູດທີສອງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງແຕງສົດຫຼາຍ, ສີຄີມເນີຍແຂງ, fillet salmon, ຫນຶ່ງໄຂ່, flour ແລະ breadcrumbs. ເນື່ອງຈາກມ້ວນຮ້ອນນີ້, ເຮືອນພວກເຂົາເຈົ້າຈະມີການກະກຽມເລິກຂົ້ວ, ຊຶ່ງຢູ່ໃນແຊ່ frying ເລິກໃນໄລຍະນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ. A ການຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງຍາວ, ເຊິ່ງຈະຕ້ອງໄດ້ວາງໄວ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນ preform ໄດ້ສໍາລັບການມ້ວນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນສອງວິທີ: ເຂົ້າຫຼືອອກ. ເນື່ອງຈາກວ່າມ້ວນຢູ່ທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະ fry ໃນ batter, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງການວິທີການທໍາອິດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ລົດຊາດຈະເປັນອັນລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ການກະກຽມແລະຍື່ນສະເຫນີ
ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດລ້າງຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ການນ້ໍາແລ່ນເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາສະສົມແມ່ນ drained, poured ສົດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສະນັ້ນນາທີທີ່ 40 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີນ້ໍາ, ແລະແລ້ວດຶງດູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງ (ປະມານຫນຶ່ງໃນຂ້າງເທິງເຂົ້າ phalanx ໄດ້), ເປັນການສ້າງເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ ຮ້ອນໄຟຈົນກ່ວາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍໄປຢູ່ໄຟຊ້າ, ແຫນ້ນປິດ lid ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ທີ່ເກີດຂຶ້ນພ້ອມ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ການ evaporation ທັງຫມົດຂອງຄວາມຊຸ່ມຈາກການຜະລິດເຂົ້າ. ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບການ mat ໄດ້ວາງໄວ້ຫນຶ່ງ nori, ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບມັນເຂົ້າ, ແຈກຢາຍ uniformly, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຫັນຄ່ອຍໆແຜ່ນ upside. ຢູ່ໃຈກາງຂອງ stuffing ໄດ້ເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບິດມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນເປັນ, ການນໍາໃຊ້ Maki, ລະດັບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍ. ໃນປັດຈຸບັນການກະກຽມ batter ໄດ້: ທໍາລາຍໄຂ່, ງາມແລະເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາບນ້ໍສິ້ນແຕ່ລະຄົນໃນ batter ແລະ breadcrumbs ແລະ fry ໃນໄຂມັນເລິກ. ເພື່ອມ້ວນນີ້, ເຮືອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫັນອອກບໍ່ກ້າຫານເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບມ້ວນ, ຜ້າແຫ້ງດື່ມດ່ໍານ້ໍາມັນຫຼາຍໂພດ. ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຄວນຈະແຫຼມ, ເຊັ່ນ: wasabi.