Cuisine Moldavian

cuisine Moldavian, ເຊັ່ນອື່ນໆ, ມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງແລະພັດທະນາໃນໄລຍະເວລາຫຼາຍປີຂອງປະເພນີ. ແນ່ນອນວ່າ, ບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງແມ່ນເຮັດໃຫ້ການປັບຕົວໃນອາຫານປົກກະຕິ, ແຕ່ສູດແຫ່ງຊາດຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ: ມອນໂດວາ - ປະເທດທີ່ມີພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທີ່ດິນອຸດົມສົມບູນ, ພໍສົມຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ຢູ່ໃນຄາບອາຫານຂອງປະຊາຊົນໄດ້. ຊີ້ນປະຊາຊົນ Moldovan ບໍລິໂພກຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາປະຊາຊົນໃນບັນດາປະເທດເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງ. A ສະຖານທີ່ພິເສດໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນຈາກແກະແລະແບ້້ໍານົມ.

ໃນຖານະເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຄັ້ງທໍາອິດມອນໂດວາທັດແຜນກະຫນຶ່ງແລະ chorba. ການກະກຽມເຈົ້າຫນ້າທີ່ໃຊ້ເວລາໄກ່ໄດ້, ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນແລະແຕ່ງກິນແກງ. Carrot ແລະຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ (ລອກເອົາຫຼື cubes). ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກໃນນ້ໍາຊຸບໃສ່ຜັກບົ່ວໃນ husk ແລະນ້ອຍ parsley, ສໍາລັບການຕົ້ມ 20 ນາທີ, ອອກ. ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຜັກໄດ້. ກະກຽມແກງແບບປົກກະຕິ noodles homemade. ການກະກຽມມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈອກຂອງ flour, ນ້ໍາ, ບ່ວງແລະສອງໄຂ່ knead dough ໄດ້, ມ້ວນມັນອອກບາງຫຼາຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ noodles ລາວ. ຖິ້ມມັນຢູ່ໃນທັດແຜນກະຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ຜັກຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ແກງແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຈອກ kvass homemade ໄດ້ (ທ່ານສາມາດປ່ຽນແທນການນ້ໍາຫມາກນາວ), chopped ລະອຽດ parsley ແລະ celery ລູກສອນບໍ່ພໍເທົ່າໃດ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້, ອອກຫຼັງຈາກນັ້ນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ 10-15 ນາທີ.

A ຄຸນນະສົມບັດໃນສະຫນາມທໍາອິດເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງ kvass ສົ້ມໄດ້. hostess brew ນີ້ໃນສຽງກະກຽມຕົນເອງຮໍາແລະເອີ້ນວ່າ "Bors". ສໍາລັບການປຸງແກງຜັກຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ pickle ກະລໍ່າປີ. ຕົ້ມສົ້ມອຸດົມສົມບູນແລະບັນລຸໂດຍນອກຈາກນັ້ນຂອງປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: thyme, fennel, tarragon, celery, parsley, lovage, peppermint ໄດ້.

ໄດ້ຖ້ວຍ Moldovan ທໍາອິດບໍລິການສະເຫມີກັບ donuts, vertuty ຫຼື polenta. ຖານະເປັນ regards ຍຸກສຸດທ້າຍ, ມັນມີສະຖານທີ່ພິເສດແລະພິຈາລະນາອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນ Moldovan. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າຍັງໄດ້ເຂົ້າຈີ່ Moldavian. ການກະກຽມ hominy ໃຊ້ເວລາ 400 ກຼາມຂອງດີ cornmeal, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະເພີ່ມ 1.25 ລິດຂອງນ້ໍາ, ຕົ້ມໃນຫມໍ້ສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກໃນໄລຍະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring ຢູ່ສະເຫມີມີບ່ວງໄມ້ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກປະມານ 20 ນາທີ tantalized ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍ (ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ມັນຫນາ). moistened ກັບນ້ໍາໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກບ່ວງ hominy ຝາ Kazanka ແລະມ້ວນກ່ຽວກັບ ບໍລິການຕັດ. ຕັດ by thread ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ຕາຕະລາງເປັນ sprinkled ກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນມັນເບີແລະເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ sheep ຂອງ.

ສູດອາຫານ Moldavian ຂອງຖ້ວຍການກະກຽມຈາກຊີ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອໃຫ້ສົມບູນຜັກແລະພໍສົມຂອງເຄື່ອງເທດ. ກ່ຽວກັບການກະກຽມທີ່ມີ, ມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບປະເທດຊາດທີ່ - ໄຟທີ່ເປີດ, ການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງປີ້ງ (ຫນາ, ເຮັດຈາກການຮູ້ບຸນຄຸນທາດເຫຼັກ) ກະກຽມຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ, ສັດປີກ, ຫຼືເຕົາອົບ, ຊຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ extinguish ອາຫານໄດ້. ມອນໂດວາຫຼາຍຫນ້ອຍນໍາມາປຸງແຕ່ງສຸດ stove ໄດ້.

ໃນບັນດາອາຫານຕົ້ນຕໍ Moldovan cuisine ໄຮ cutlets, schnitzels, zrazy, roasts, meatballs, mititei, stuffed ຜັກ, ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pilaf, sarmale (stuffed ກະ). A ຄຸນນະສົມບັດຂອງ stuffed ມ້ວນກະລໍ່າປີແມ່ນຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ (12 ຊຕມ.) ແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າ stuffing ໄດ້ຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນໃບ ຂອງ grapes. Grape ໃບສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ງາມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໃນທັນທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າ darken, ໃຊ້ເວລາອອກ. ກິໂລຮອບເຂົ້າແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປະໄວ້ສໍາລັບການ 15 ນາທີ. ໃນແຊ່ frying ຂົ້ວສອງສາມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຊີ້ນ minced milled. ມະຫາຊົນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນການເຂົ້າ ottsezhenny, ກັບ carrots ຖຸດິບ rubbed, ງາມແລະຈອກນ້ໍາເລັ່ນເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, ຢາສະຫມຸນໄພແປ້ງຖິ້ມ (parsley, dill) ແລະຕັດ leeks polsteblya. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ minced ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຫໍ່ໃນໃບ grape. Sarmelutsi ກະກຽມໃນ cauldron, ຊຶ່ງໄຫລໄປນ້ໍາທາງລຸ່ມ. Kazan ເປັນສາມງາມນ້ໍາເລັ່ນແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ rearranged ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບໄດ້. ມີ, ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະກໍາລັງກະກຽມ stuffed ມ້ວນກະລໍ່າປີ.

cuisine Moldovan ແມ່ນຊະນິດຂອງ desserts, ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງຊຶ່ງເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ grape ວັດຖຸດິບໄດ້. ການ desserts favorite ທີ່ສຸດສໍາລັບມອນໂດວາ - ເປັນ halva Moldovan, nougat hazelnut, vertuty ມີໃຫ້ຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, marshmallows ຫມາກ stuffed ມີຫມາກໂປມແລະ quince sorbet.