ເປັນຫຍັງນ້ໍາຜຶ້ງບໍ່ crystallize? ພວກເຮົາຕອບຄໍາຖາມ

້ໍາເຜີ້ງເຜິ້ງ - ຫນຶ່ງໃນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະ favorite ຂອງຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນເປັນຕົວແທນເປັນນ້ໍາຫວານຄວາມລົ້ມເຫຼວ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍ່ອຍບາງສ່ວນໃນການປູກພືດຂອງເຜິ້ງໄດ້. ມັນປະກອບດ້ວຍຄາໂບໄຮເດດ, ນ້ໍາ, ອາຊິດ folic, provitamin A ແລະວິຕາມິນ B1, B6, B2, C, K, E ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດປະກອບດ້ວຍທັງຫມົດອົງປະກອບ TRACE ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງວ່າເປັນຫຍັງທຸກໆມື້ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານຢ່າງຫນ້ອຍບ່ວງກາເຟຂອງຜະລິດຕະພັນ. ການກິນອາຫານໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງ, ຜູ້ຊາຍຄິດຄ່າທໍານຽມທີ່ມີພະລັງງານສໍາລັບຫມົດມື້, ຍັງ activates ຂະບວນການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ແຕ່ປະຊາຊົນມີຄວາມສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຄໍາຕອບກັບຄໍາຖາມຂອງການ ເປັນຫຍັງຈຶ່ງ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າຫນົມອົມ. ໃນລະດັບຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ cage (ໄປເຊຍກັນ) ແມ່ນຂຶ້ນກັບອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນໃນນ້ໍາຕານແລະ fructose ໄດ້. Glucose ຕົວຂອງມັນເອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຍັງຄົງຢູ່ໃນສະຖານະເປັນຂອງແຫຼວ, ແລະອາດຈະປະກອບໄປເຊຍນ້ໍາຕານ fructose. ເພາະສະນັ້ນ, ນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍປະກອບດ້ວຍ fructose, ໃນໄວຈະສາຂະບວນການຂອງ saccharification ໄດ້. ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຂຶ້ນກັບດິນຟ້າອາກາດໄດ້, ດອກຈາກທີ່ bees ໄດ້ເກັບ pollen, ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການເກັບກໍາແລະ pumping ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ເປັນຫຍັງນ້ໍາຜຶ້ງບໍ່ crystallize ຢ່າງວ່ອງໄວ? ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍັງຂຶ້ນຢູ່ກັບເນື້ອຫາຢູ່ໃນນັ້ນສານ Padev ໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະພາບການເກັບຮັກສາ.

ແນວໃດແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າຫນົມອົມ?

ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຈະເລີ້ມມີຜະລິດຕະພັນ cages ຂອງແຊ່ໃນທີ່ມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້, ແລະຄ່ອຍໆທິດຫນ້າດິນໄດ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄປເຊຍກັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼາຍກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນ້ໍາຜຶ້ງຫຼາຍ, ແລະພວກເຂົານັ່ງຢູ່ທາງລຸ່ມ. ຂະບວນການຂອງ saccharification ແມ່ນລັກສະນະຂອງນ້ໍາຜຶ້ງທໍາມະຊາດ, ແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຂອງຄຸນນະພາບ. ໃນໄວ sits ້ໍາເຜີ້ງເກັບກໍາຂໍ້ມູນຈາກ ໂຮງງານ cruciferous (radish, rapeseed, mustard, ແລະອື່ນໆ). ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ crystallize, ມັນແມ່ນການທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄໍາຕອບຄໍາ, ວ່າມັນແມ່ນທໍາມະຊາດ (ປອມ). ໃນປັດຈຸບັນມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການ, ກ່ຽວກັບການກົງກັນຂ້າມໄດ້, ເພື່ອຊຸກຍູ້ການໄປເຊຍກັນຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ລະບຽບການຂອງຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ເອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຜຶ້ງສົດເພື່ອເພີ່ມຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງກ້ອນແລ້ວ, ຂະບວນການໄປເຊຍກັນໄດ້ທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນຫຼາຍໄວ. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງກິໂລ້ໍາເຜີ້ງສົດພຽງແຕ່ຫນຶ່ງກໍາແລ້ວໄປເຊຍກັນ shrunken ເລີ່ມຫຼັງຈາກການຫຼືສອງມື້. ໃຫ້ຊ້າ້ໍາເຜີ້ງຂະບວນການນີ້ແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຂອງ 70 °ອາບນ້ໍານ້ໍາ C, ຕິດຕາມມາດ້ວຍ໌ Flash, ລະບາຍຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ນ້ໍາຂອງນ້ໍາເຢັນໄດ້. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ວິທີການນີ້ໃນການສູນເສຍຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນໍ້າເຜິ້ງໄດ້. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຮ້ອນບໍ່ເກີນ 45 ° C ໂດຍບໍ່ມີການລະບາຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່ໄປ. ວິທີການຄວບຄຸມໄປເຊຍກັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ນ້ໍາຜຶ້ງໃນຕະຫຼາດມັນເປັນເພງນຶ່ງໃນດວງເພື່ອກໍານົດວ່າເປັນຫຍັງຜະລິດຕະພັນຍັງເຂົ້າຫນົມອົມເປັນຂອງແຫຼວຫຼືເປັນຫຍັງ. ້ໍາເຜີ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການປອມການໃຫ້ອາຫານວິທີການແກ້ໄຂ bees ້ໍາຕານອ້ອຍທີ່ສົ່ງອອກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ມັນບໍ່ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສະນັ້ນແລະຂອງຄາໂບໄຮເດດຫລາຍປະກອບດ້ວຍ sucrose. ຄວນຈະມີຄວາມສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງເຂົ້າຫນົມອົມ້ໍາເຜີ້ງ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນກ່ຽວກັບທໍາມະຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນ, ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນທີ່ແທ້ຈິງຈາກປອມແລະເຈືອປົນແລະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ການປິ່ນປົວຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນແລະສຸຂະພາບ.