Wine "Montepulciano": ລາຍລະອຽດແລະການທົບທວນຄືນ

ຜູ້ Winemakers ຂອງຫຼາຍໆປະເທດຈະບອກທ່ານວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຊຶ່ງບັນດາຕົ້ນໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນຂົງເຂດນີ້ດົນນານ. ແນ່ນອນ, ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມມີຄົນອັບເດດ: ສໍາລັບແນວພັນຝຣັ່ງ: Merlot, Chardonnay, Cabernet ແລະ Sauvignon. ແຕ່ພວກເຮົາຈະອອກຈາກພວກເຂົາໄປຍັງພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ມັກປູກຕົ້ນໄມ້ປະເພດຕາມປະເພນີ: Chile, New Zealand, California. ໃນອີຕາລີ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຝ້າຍຝຣັ່ງ, ເຄັ່ງຄັດກັບສະພາບອາກາດເຢັນແລະຝົນຕົກ, ແມ່ນການສູນເສຍເວລາແລະພະລັງງານ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນປະເທດຍັງສືບຕໍ່ປູກແນວພັນ, ຮູ້ຈັກເຖິງແມ່ນໃນຊ່ວງເວລາຂອງໂລມໂບລານ. ນີ້ແມ່ນ "Sangiovese" ("ເລືອດຂອງ Jupiter") ແລະ "Montepulciano."

ສຸດທ້າຍຈະໄດ້ຮັບການອຸທິດໃຫ້ກັບບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາປະຫວັດສາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງແນວພັນ, ແລະຍັງແນະນໍາທ່ານວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດ Montepulciano ຄວນເລືອກ. ຝ້າຍແມ່ນປູກໃນທົ່ວຝັ່ງທະເລຕາເວັນອອກຂອງອີຕາລີ: ໃນເມືອງ Molise, Marche, Apulia ພາກໃຕ້, Lazio ແລະ Umbria. ແຕ່ວ່າແນວໃດຊະນິດນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຕົວຂອງມັນເອງໂດຍສະເພາະ brightly ແລະ nobly?

ຄວາມສັບສົນເລັກນ້ອຍໃນຊື່

ແນວພັນເມັດແລະເຄື່ອງດື່ມຈາກມັນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບຕົວເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Montepulciano ໃນ Tuscany, ແຂວງໃນຝັ່ງຕາເວັນຕົກຂອງອິຕາລີ. ການຕັ້ງຖິ່ນຖານນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍກະສັດ Etruscan Lars Persenna. ນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາໃສຂອງ Mont-Mercury (ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປ່ຽນຊື່ຫຼັງຈາກນັ້ນ Mont -Fontianus) ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ winemaking. ຫມາກຜົນຂອງແຮງງານຂອງພວກເຂົາທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ຍົກຍ້ອງເມືອງ. "Nobile (ຜູ້ສູງອາຍຸ) ຈາກ Montepulciano" - ຊື່ນີ້ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ລາວໂດຍຜູ້ອໍານວຍການ Adam Fanetti. ແລະໃນປີ 1910 ເຫລົ້າທີ່ເຮັດນີ້ໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນອິຕາລີ - DOCG.

ດື່ມ, ແນ່ນອນ, ດີຫຼາຍ, ໂດຍກົງ, ທີ່ດີເລີດ. ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຫນຶ່ງ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ "Nobile di Montepulciano" ແມ່ນມາຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Sangiovese, ຜະລິດຢູ່ໃນຕົວເມືອງ Tuscan. ໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບການປະເພດຂອງ grapes ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - "Montepulciano".

ປະຫວັດຂອງເຄື່ອງດື່ມ

ຍັງ Pliny ໄດ້ແອວເດີໄດ້ກ່າວວ່າໃນເຂດພູດອຍຂອງ Abruzzo ເປັນ grapes ເປັນສິ່ງມະຫັດແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວ. ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າກໍາເນີດຂອງຊະນິດພັນນີ້ແມ່ນ Valle Pelinha Valley, ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງເຂດພູດອຍ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້ຮັກສະພາບອາກາດທີ່ຮ້ອນແຫ້ງແລະດິນດິນຫນຽວເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງເນີນພູຂອງເຂດເນີນພູ.

ບັນທຶກຄັ້ງທໍາອິດກ່ຽວກັບພຣະອົງໃນເອກະສານປະຫວັດສາດຫມາຍເຖິງປີຫນຶ່ງພັນເຈັດຮ້ອຍເກົ້າສິບສອງ. Michele Torcia, archivist ຂອງ King Ferdinand ສີ່, ສັງເກດວ່າໃນ Sulmona (Valle Pelinha) ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຜັກກາດທ້ອງຖິ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແລະປະຈຸບັນໄດ້ນັ່ງຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ acreage ໃນພາກພື້ນ - ສາມສິບຫ້າພັນເຮັກຕາ.

ປະມານໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XIX, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນເຂດ coastal ຂອງ Abruzzo. ຢູ່ທີ່ນັ້ນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຮັບສຽງໃຫມ່. ແລະໃນເວລາທີ່ອິຕາລີໃນປີ 1968 ການຈັດປະເພດເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, ເຫຼົ້າແວງ "Montepulciano" ໄດ້ຮັບ DOC (Montepulciano d'Abruzzo) ທໍາອິດ. ຄວາມນິຍົມພິເສດໃນປະເທດໄດ້ຮັບຈາກຫລັງຈາກສິ້ນສຸດສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ່ສອງ.

ຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບເຫລົ້າ DOC

ເຂດໄວບໍ່ກວມເອົາລະດັບພູເຂົາ Abruzzo ທັງຫມົດ, ແຕ່ມີພຽງແຕ່ສີ່ພື້ນທີ່ນ້ອຍໆຄື: Teramo, Pescara, L'Aquila ແລະ Chieti. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Montepulciano ທີ່ດີ ຄວນມີເງື່ອນໄຂດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຮົ້ວທີ່ດິນບໍ່ຄວນສູງກວ່າລະດັບຄວາມສູງຫ້າຮ້ອຍແມັດຂ້າງເທິງລະດັບນ້ໍາທະເລ (ໃນເຂດເນີນພູພາກໃຕ້ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ 600 m);
• ບໍ່ຄວນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດທົ່ງພຽງ.

DOC ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 5 ພາກຍ່ອຍ: Terre di Casauria, dei Vesti, Alto Tirino, Peligny and Teate. ໃນເຂດຍ່ອຍເຫຼົ່ານີ້, ການຜະລິດເຫຼົ້າແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍກົດລະບຽບພິເສດ. ຈົນກ່ວາສອງພັນແລະສິບຂອງປີ, DOC ລວມເຫຼົ້າແວງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ grapes ສີແດງ "Montepulciano". ໃນປັດຈຸບັນ ເຫລົ້າທີ່ມີສີບົວ ຈາກ Abruzzo ແມ່ນຈັດສັນໃນ DOC Cerasuolo d'Abruzzo ແຍກຕ່າງຫາກ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ບອກວ່າລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີອິດທິພົນຕໍ່ສະພາບອາກາດທີ່ເປັນພູເຂົາແລະໃກ້ຊິດໃກ້ກັບທະເລ. ດິນດິນເຜົາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫລາຍ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ "Montepulciano d'Abrozzo"

ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມຈາກພູດອຍພູດອຍນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາ exquisite ທີ່ສຸດ? ໃນສອງພັນປີແລະປີທີສາມດັ່ງກ່າວໄດ້ພົບເຫັນດິນເຜົາພິເສດ. ນີ້ແມ່ນເຂດຂະຫນາດນ້ອຍໃນພາກເຫນືອຂອງ Abruzzo, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຈັດສັນໃຫ້ DOCG (ການຈັດປະເພດເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອິຕາລີ). ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອານາເຂດນີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ສີແດງແລະມັກຈະເປັນ monosort.

ເຄື່ອງດື່ມຈາກເຂດພື້ນທີ່ Terre di Kazauria ແມ່ນຫນຶ່ງຮ້ອຍສ່ວນຮ້ອຍຂອງ Montepulciano. ໃນ Dei Vesti ແລະ Teat, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງແນວພັນອື່ນໆແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເກີນ 10%, ແລະໃນ Alto Tirino - 5%.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ "Montepulciano" ເລີ່ມຕົ້ນຂາຍຈາກພາກຮຽນ spring ຂອງປີຕໍ່ໄປຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ. ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າແມ່ນມີອາຍຸເຖິງ 18 ເດືອນ. ແລະສາມສ່ວນສີ່ຂອງເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃນຖັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກເອົາອອກໃນຂວດໃນຫ້ອງເຢັນ. ເຄື່ອງດື່ມ Monosort ແລະເຄື່ອງປະດັບຈາກ Terre Peligny ມີການເປີດເຜີຍຍາວນານ - ສອງປີ. ເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາເກົ້າເດືອນໃນຖັງ.

ຄຸນລັກສະນະ

Montepulciano - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົວຂອງມັນເອງ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະສັບສົນກັບແນວພັນອື່ນໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກສີທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສີມ່ວງ ruby. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນ elegant ທີ່ມີຄວາມສົມດູນສົມດູນຢ່າງສົມບູນແລະການສະແດງອອກຢ່າງຮຸນແຮງຂອງ tannins. ໃນ bouquet ສົດຊື່ນແລະຕົນເອງພຽງພໍ, ຫມາຍຂອງ cherry ສີດໍາສຸກ, plum, ເຄື່ອງເທດອົບອຸ່ນທີ່ມີ nuances ຂອງຢາສູບແລະ olives ສີດໍາແມ່ນຮູ້ສຶກ. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແລ້ວ, ຮົ່ມຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນມີລັກສະນະຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງຫມາກກ້ວຍ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ດີຈາກເກມຫລືຊີ້ນແດງ, ແປ້ງ, ແພງ, ລາຄາແພງ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Montepulciano: ສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການທົບທວນກັບເຄື່ອງດື່ມຕາຕະລາງ. ຂວດຂອງ "Tini Montepulciano d'Abrozzo" ການຂຸດຄົ້ນຂອງສອງພັນແລະສິບສິບປີຈະເປັນໄປດ້ວຍດີສໍາລັບອາຫານຂອງ pasta carbonara ຫຼືອາຫານຊີ້ນ. ລາຄາແມ່ນສີ່ຮ້ອຍສີ່ສິບຮູດສໍາລັບ 0,75 ລິດ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຄື່ອງດື່ມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນກັບຜູ້ຜະລິດ.

ເຫລົ້າໄວຫນຸ່ມດຽວກັນໃນປີ 2015. "Fontegaya Montepulciano d'Abrozzo" ແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍເກືອບເກືອບຄຶ່ງເວລາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ 590 ຮູເບີນ. ຖ້າຫາກວ່າລາຄາຂອງພັນ rubles ບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຢ້ານກົວ, ລອງແບ "Podere". ຂອງຂວັນທີ່ສວຍງາມແລະຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ທີ່ຈະເປັນ "Montepulciano d'Abrozzo Riserva". ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນຜະລິດໂດຍບໍລິສັດຄອບຄົວ "Mascaryrelli Marina Cvetić" (Masciarelli Marina Cvetić). ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ DOC. ໂດຍສະເພາະແມ່ນລາວແມ່ນດີຈາກຜົນລະປູກຂອງສອງພັນສິບເອັດ.