Strudel ກັບຊີ້ນ

ອາຫານ Austrian pastry, ເຊິ່ງເຮັດໃນຮູບແບບຂອງການມ້ວນທໍ່ບິດກັບຂໍ້ມູນການ, ເອີ້ນວ່າ strudel, ຊຶ່ງແປຈາກຫມາຍຄວາມວ່າເຍຍລະມັນ funnel vortex ຫຼື whirlpool. ອາຫານນີ້ແມ່ນເວລາຫຼາຍໃນບັນດາປະເທດເຍຍລະມັນໃນການປາກເວົ້າ, ແຕ່ຍັງວ່າມັນເຂົ້າໄປໃນຮັງກາຣີ, ສາທາແລະແມ້ກະທັ້ງລັດເຊຍ cuisine. strudel ໃນດ້ານອາຫານກເຣັກເອີ້ນວ່າ Bugac. ວິທີການແຕ່ງກິນ strudel ກັບຊີ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກການອ່ານບົດນີ້. ແຜ່ນແປ້ງ strudel ຖືກນໍາໃຊ້, ໃຫ້ຕື່ມອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບ dessert ການກະກຽມທີ່ມີຫມາກໂປມ cherry ຫຼື pear stuffing ກັບຊີ້ນແລະເຫມາະສົມໃຊ້ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍ.

ສູດ 1

ການ cuisine ເຍຍລະມັນ ເປັນເວລາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ ສູດ strudel ກັບຊີ້ນ. ການກະກຽມມັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນ:

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• 3 ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes.
• 1 ຈອກຕົ້ມດ້ວຍເກືອແລະ pepper ເຫັດ (ທັງຫມົດນ້ໍາແມ່ນ drained, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດເຫັດ).
• Salt.
• 1 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ minced.
• Pepper.
• 075 ກິໂລຊີ້ນ minced, ຂົ້ວໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະ pepper (ໄຂມັນສ່ວນເກີນແມ່ນ drained, minced ອອກໃຫ້ເຢັນລົງ).

ສໍາລັບ dough ໄດ້:

• 3 ຈອກ sifted flour.
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟເກືອ.
• ¾ຈອກຂອງນ້ໍາອຸ່ນ.
• 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ.
• ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ.

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ການວັດແທກທາດແປ້ງແລະປະກອບເປັນໃຈກາງຂອງຮ່ອງໄດ້. ສົມໄຂ່ຂອງ, ມັນເບີ, ນ້ໍາແລະເກືອ, whisk ຈົນກ່ວາຄວາມຍາວຂອງສ້ອມກ້ຽງແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນໄດ້ເປີດກອງໃນ flour ໄດ້. ສົມແລະ knead dough ໄດ້ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຂອງປາແລະເປັນເອກະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນດີທີ່ຈະຕີໃນໂຖປັດສະວະ 100 ຄັ້ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, dough ຈະຍຶດຕິດ, ແຕ່ຄ່ອຍໆກາຍເປັນ elastic ແລະບໍ່ໄດ້ຕິດກັບໂຖປັດສະວະຫຼືໃນມືຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສະຫລະເປັນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rolled thinly ສຸດໃນ noodles ໄດ້, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ໃນແຕ່ລະເຄິ່ງກະຈາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຊັ້ນບາງໆຂອງເຫັດ, ແລະ layer ຂອງຊີ້ນ. ເທົ່າແຄມຂອງ zaschipyvayut ມືປຽກ. ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການໄຂມັນກະສານສະ greased. Bake ໃນ 200 ° C 35-45 ນາທີຫລືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. smeared ກັບ ມັນເບີ melted. strudel ກັບຊີ້ນແມ່ນມີລົດຊາດແລະຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ. ຖ້າ dough ໄດ້ຖືກປະໄວ້, ມັນແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນ noodles.

ສູດ 2

ປຸງແຕ່ງອາຫານ strudel ກັບຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການດິນຊີ້ນງົວທີ່ມີເຫັດແລະ cheese. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້:

• 0,8 ກິໂລກຣາມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ minced.
• 1 ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດ.
• 1 ຈອກຕົ້ມໃສ່ເຫັດນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ (ນ້ໍາແມ່ນ drained, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດເຫັດ).
• 1 ຈອກຄວາມກະຕັນຍູ cheddar cheese.
• 1 ໄຂ່.
• A ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ້ໍານົມ.
• Salt.
• Pepper.
• ການ dough ແມ່ນການກະກຽມໃນການສູດ 1.

ເປີດເຕົາອົບທີ່ 200 C. ໃນແຊ່ frying ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂົ້ວຊີ້ນງົວສັບສີນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ການປູກເຫັດ, ເກືອແລະ pepper. ສືບຕໍ່ fry ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ cooled, ເພີ່ມມັນກັບເນີຍແຂງໄດ້. ການແຜ່ກະຈາຍການຕື່ມກ່ຽວກັບການ dough ມ້ວນໄດ້ zaschipyvayut ຂອບຫຼັງຈາກ moistening ນິ້ວມືໃນນ້ໍາ. ການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການເປັນ greased ແລະ floured ໄດ້. whipped ໄຂ່ທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ້ໍານົມ, strudel smeared ມີປະສົມຂອງຊີ້ນແລະ bake 30 ນາທີຫລືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

ສູດ 3

strudel ກັບຊີ້ນອື່ນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ສໍາລັບ dough ໄດ້:

• 2 ຈອກ flour.
• 60 g ໍາມັນເບີ, melted.
• 1 ໄຂ່ whisk.
• ½ນ້ໍາຈອກບາງ.
• Salt.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນ:

• 1 ກິໂລ minced ຊີ້ນງົວ.
• ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ.
• A ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
• ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ: ເກືອ, pepper ຮ້ອນ, ຜັກບົ່ວ, nutmeg, ກະທຽມ, ຍັງ soy, pepper ສີດໍາ, parsley.

Sift flour ເປັນໂຖປັດສະວະ. ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນສູນດັ່ງກ່າວແລະມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ໄຂ່ທຸບຕີ, ເຄິ່ງນ້ໍາໄດ້. ບ່ວງໄມ້ stirred ເຂົ້າໄປໃນ flour ໃນຂອງແຫຼວເປັນ, ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນການເພີ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ໄດ້ kneaded ຢ່າງແຂງແຮງໂດຍພົ້ນເດັ່ນຊັດເຈນວ່າມັນທັງສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້. ມັນຄວນຈະກ້ຽງ, elastic ແລະບໍ່ຫນຽວ. ໃຫ້ມັນເປັນຮູບຮ່າງ spherical ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ສະອາດ, ໂຖປັດສະວະແຫ້ງ, floured lightly, ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະອອກຈາກ 30 ນາທີ rolling ມ້ວນ pin dough ແລະ stretch ມືຂອງເຂົາຈາກກາງກັບແຄມຂອງ. ມັນຄວນຈະມີບາງແລະໂປ່ງໃສເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບການປະສົມ stuffing, fry ໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (ນ້ໍາຄວນຈະ evaporate ທັງຫມົດ), ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ກ່ຽວກັບການ dough ກະຈາຍເປັນຊັ້ນບາງໆຂອງຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຫຼຸດມ້ວນ, ເພື່ອປ່ຽນເອກະສານ sprinkled ກັບ flour, ຂອບຫໍ່ inwards ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ບໍ່ຮົ່ວ. ອົບໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 200 C ສໍາລັບ 40 ນາທີ.