Cheese ປຸງແຕ່ງອາຢູ່ເຮືອນ

ປະຊາຊົນ curd ກິນໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາຫານນີ້ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດທີ່ມີໂອກາດເປັນ: ຈາກ້ໍານົມສົ້ມເທ serum. ໃນລັດເຊຍໃນ cottage ອາຍຸເອີ້ນວ່າ "crude ສົ້ມ" ອາດແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາ curd ຍັງໂທ cheesecakes. ຜ່ານມາ, ໄດ້ກະກຽມທັງຫມົດຂອງນົມສົ້ມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປັດຈຸບັນກັບຈໍານວນຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກະກຽມຜະລິດຕະພັນນີ້.

ປະຈຸບັນ, ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊື້ cottage ເປັເປັນຕະຫຼາດແລະໃນຮ້ານ. ແຕ່ວ່າມັນເປັນຄົນຊຶ່ງຈະບໍ່ມີຈະບໍ່ເຫັນດີນໍາກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ curd ຢູ່ເຮືອນ ມີຄວາມໄດ້ປຽບຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ມັນຍັງຄົງຮັກສາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ແຕ່ຍັງ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ໃນວິທີການຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ ກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ ຢູ່ເຮືອນ.

cheese ນີ້

ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ໍານົມຂອງບ້ານດັ່ງກ່າວ. ໃນຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງຕົນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢ່າງແທ້ຈິງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມ - ເນີຍແຂງທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ໄດ້ຢືນອຸນຫະພູມສູງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມຈາກນົມ skim ຈະມີໂຄງສ້າງເມັດດີ.

້ໍານົມໃນກະປ໋ອງສາມລິດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນ skvasilos ໄວ, ມັນເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍສິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ rye. ້ໍານົມ turns ສົ້ມໃນມື້ນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການທີ່ໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໃນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກເວລາ 3 ມື້ - ຖ້າຫາກວ່າລະດູຫນາວ. stir ມັນໃນຂະນະນີ້ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ນົມສົ້ມເຕັມໃຈສາມາດລະບຸໄດ້ດ້ວຍຟອງທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລຸກຂຶ້ນແລະປະກອບເປັນ "ຍ້າຍ".

ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງເອົາສີຄີມ, ງາມນົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າ້ໍານົມໄດ້ຮັບການ curdled ແລະຄຸນນະພາບໄດ້ຫັນດີ - ມັນບໍ່ໄຫຼຢາງ່ເສລີ. ວ່າແມ່ນ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ງາມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສັ່ນກະປ໋ອງເປັນບາງໂອກາດ. ຖ້າຫາກວ່ານົມສົ້ມແມ່ນ poured ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເນີຍແຂງຈະບໍ່ເປັນລົດຊາດແລະຈະບໍ່ມີໂຄງປະກອບການທີ່ຕ້ອງການ.

ເອົາແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ. ໃຫ້ກວດເບິ່ງໃນສອງວິທີ. ສໍາຜັດຄວາມອາດສາມາດຢູ່ສອງສະຖານທີ່ - ທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງແລະຢູ່ໃກ້ກັບທາງລຸ່ມ. ຢູ່ປາຍສຸດຂອງແຊ່ໄດ້ຄວນຈະເປັນອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ແລະຢູ່ທາງລຸ່ມ - ເປັນຫຼາຍ warmer, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດ, stirring ຢູ່ສະນົມສົ້ມກັບບ່ວງຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນ, ຄໍ້ໃນມະຫາຊົນນິ້ວຫມໍ້ຄວນຈະເປັນ lukewarm. ຖ້າຫາກວ່າອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການເທື່ອ, ແຕ່ງກິນໄດ້ອີກ 5 ນາທີ. ສໍາຄັນ, ບໍ່ຮ້ອນຫລາຍເກີນໄປສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage ເນື່ອງຈາກວ່າໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະເປັນ່ິນເຫມັນກັບລົດຊາດ, ຍາກແລະການປັບໄຫມ, ເມັດພືດ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດປິດການໃຊ້ງານໄຟໄດ້, ແຊ່ປະໄວ້ຄືນໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ. ໂດຍຂັດຂີ້ໄຄມະຫາຊົນໃນຕອນເຊົ້າ, ທາງເທີງແມ່ນ curd, ທາງລຸ່ມ - serum. ມະຫາຊົນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ງາມເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ການ gauze ໄດ້ວາງໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, gauze knotted ແລະ hung ໃນໄລຍະການບັນຈຸສໍາລັບການເກັບ serum. ໃນເວລາທີ່ນາງບາຍນ້ໍາ, ເນີຍແຂງ cottage ຈາກນົມແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ໂຍເກີດບໍ່ສາມາດຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະອຽງໃນ folded ໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth ໂດຍກົງພາຍຫຼັງທີ່ການຫມັກ. ແຕ່ສໍາລັບການນີ້ມັນຕ້ອງການໃຫ້ເປັນເອກະພາບແລະຫນາແຫນ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນທັງຫມົດອາດຈະ slip ຜ່ານການ cheesecloth. ປຸງແຕ່ງອາຫານກັບເນີຍແຂງ cottage ສູດຢູ່ເຮືອນ ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນຢູູ່ຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ baking, ຍ້ອນວ່າມັນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍ. 3 ລິດ້ໍານົມໃນສູດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບປະມານ 700 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ.

ກໍຍັງມີສູດງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເນີຍແຂງ Cottage ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກນົມຊື້ໃນຮ້ານໄດ້, ນອກຈາກນັ້ນມີຂອງສົ້ມແກມສີຄີມໄດ້. ທ່ານຈະຕ້ອງ:

- ສົ້ມແກມສີຄີມ - ແກ້ວ;
- ້ໍານົມ - ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ;
- ເຂົ້າຈີ່ rye.

ຫນ້າທໍາອິດ, ບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປົນໃນຈອກ້ໍານົມເປັນ. ຕື່ມການໃຫ້ສິ້ນດຽວກັນຂອງ ເຂົ້າຈີ່ rye (stale). ອອກຈາກການປະສົມຂ້າມຄືນໃນທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ຈົ່ງຄ່ອຍໆດຶງອອກເຂົ້າຈີ່ໄດ້ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ crumbled. ນົມ Podkisshee ແມ່ນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການເປັນ folded ສາມຄັ້ງ gauze. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ cheese ຫຼາຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊອງ້ໍານົມ poured ເຂົ້າໄປໃນ enamel ແຊ່, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ (ປະມານ 2-3 ບ່ວງ), stir ດີແລະປ່ອຍໃຫ້ຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນ stove ຈົນກ່ວາ້ໍານົມ podkisshee ຈະບໍ່ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ). ປິດຄວາມຮ້ອນ, ປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນເວລາທີ່້ໍານົມຈະເຮັດໃຫ້ຕົກໃຈ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະບາຍ.

ໃນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍໄດ້. ໃຫ້ເກັບຮັກສາ curd ສາມາດສູງເຖິງສາມມື້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ເນີຍແຂງ cottage ປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ອາຫານນີ້ແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຂໍອຸທອນກັບສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ.