Sambusa: Tajik pies ສູດ

pastry Eastern ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການຂອງຕົນຫວານເຊັ່ນ: "ຜູ້ຕາງຫນ້າ" ແລະຄັດທັງຫມົດຂອງ pies hearty. ໃນບັນດາສະຖານທີ່ສຸດທ້າຍຂອງກຽດສັກສີ Tajik sambusa. ສູດຂອງ patties ຄ້າຍຄືກັນກັບ Uzbek SAMSA, ເຖິງແມ່ນວ່າມີການຕີລາຄາຂອງຕົນເອງ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ lazy, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ສັດລ້ຽງຂອງທ່ານ.

dough ທີ່ເຫມາະສົມ

ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປະຕິບັດຜົນສໍາເລັດຂອງຖ້ວຍ Tajik - ແປ້ງ sambusy. ສູດນີ້ແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ແຕ່ລະຄອບຄົວຂອງຕົນເອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າທັງຫມົດຕົກລົງເຫັນດີວ່າມັນຕ້ອງເປັນ puff ເປັນ - pastry ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໄດ້ມາໄດ້ crispness ຕ້ອງການແລະຮູບລັກສະນະ. dough ທີ່ເຄົາລົບທີ່ສຸດແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ໃນໄລຍະແລະມີ tricks ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາຍັງສະເຫນີໃຫ້ທ່ານທາງເລືອກໃນການທີ່ຈະຈັດການແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈົວ. ໃນສະພາບຕົ້ນຕໍຂອງຜົນສໍາເລັດ - ການໃຊ້ເວລາອົງປະກອບທັງຫມົດຂອງສູງສຸດເຢັນ (ບໍ່ freeze!), ແລະນ້ໍາ, ແລະບໍ່ຖືເປັນຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາດັ່ງກ່າວນີ້, dough ຈະພັຟເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການຊ້ໍາ rolling. Pack ຂອງມັນເບີ rubbed ມີ grater ມີຄົງ spilling ແປ້ງໃນຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງກິໂລໄດ້. ໄຂ່ຂັບເຄື່ອນເຂົ້າໄປໃນ pint ຂອງນ້ໍານົມແລະມັນແມ່ນ kneaded (whipping ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ). ມັນແມ່ນ poured ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, flour ແລະຝຸ່ນ baking ກັບບ່ວງກາເຟເກືອແລະ kneaded ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການທົດສອບເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຖົງແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

barracks Sambusa

ອາຫານທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ, ແນ່ນອນ, lamb sambusa. ສູດ Dough ທ່ານຮູ້ແລ້ວ, ໃຫ້ພວກເຮົາບັນຈຸ. A pound ຂອງຊີ້ນແມ່ນດິນ, ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຟັກຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຜັກບົ່ວໃນອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ - ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ສະຕິມັນ, ທ່ານສາມາດຕັດຫຼາຍ. ຫມາຍເຫດ: ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນ sambusa ຕົ້ນສະບັບທີ່ແທ້ຈິງ, ສູດການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແລະຟັກລູກແກະ - ແຕ່ວ່າສໍາລັບການ enthusiast ໄດ້. Minced mixes ມີຊີ້ນແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກ, pepper ແລະເກືອ. ການ dough ແມ່ນ rolled thinly ສຸດ, ມີລີແມັດຫນາ, ແມ່ນເປັນ greased ມີນ້ໍາ sunflower, rolled ເຟືອງແລະ rolled ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນຕັ້ງຢູ່ minced ແລະ cakes zaleplivayutsya ໃນຮູບແບບຂອງສາມຫຼ່ຽມຫຼື crescents ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຂົ້ວຫຼືໃນແຊ່ frying ຫຼືໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາທອງໄດ້.

Bukhara ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ຊີ້ນ minced ບໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນອາຫານ - ຫຼາຍມັກຈະກະກຽມແລະ sambusa ຜັກ. ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ Tajikistan, ອີງໃສ່ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຜັກໄດ້. ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, bow ຄວນຈະກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼາຍ - somewhere ເຄິ່ງປະລິມານຂອງຜັກຕົ້ນຕໍໄດ້. ຟັກທອງຫລື rubbed ຫຼືຕັດຊິ້ນ - ທີ່ນີ້ມາເຂົ້າໄປໃນຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕາມທີ່ໃຈມັກຂອງທ່ານ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າຫາກວ່າ pies ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ກໍຍັງດີກວ່າການນໍາໃຊ້ float: ດັ່ງນັ້ນເດັກນ້ອຍຫນ້ອຍ capricious. ຜັກຟັກດູການທີ່ມີ pepper, ເກືອ, ແລະ zira ນ້ໍາຕານ. ສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ຖ້າຫາກວ່າແມ່ນຜັກຫວານເກີນໄປ. ຕື່ມຂໍ້ມູນປະກອບດ້ວຍໃນ colander ເປັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນສະຫນອງນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີບາງສ່ວນບາຍ. patties ຕໍ່ມາແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ mutton. A ດີກວ່າກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້ - ສໍາລັບສາມສິບນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.

ພະຍາຍາມໃຫ້ແມ່ບົດສະເຫນີຂອງພວກເຮົາສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍເຊັ່ນ: ສູດ sambusa ໄດ້! ພາບຖ່າຍ "ເບິ່ງ" cakes ທົດລອງດັ່ງກ່າວວ່າບໍ່ມີໃຜສາມາດຢືນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ.