ທົດສອບສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການອົບ

ວິທີການຫຼາຍສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍຮູ້ເຮົາ | SeaLifeBase | ການທົດສອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ! pastries delicious puff, pies ມີກິ່ນຫອມແລະ cakes ໄດ້ມີເຊື້ອລາ, cakes ງາມຈາກ custard, cake ຫວານແລະຕົ້ນສະບັບຂອງຊາຍຫຼືຟອງນ້ໍາ. ແນ່ນອນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການອົບໃດ - ການປຸງແຕ່ງ dough ໄດ້.

dough ລາສູດ

1. ນົມ. ແນວຄິດກໍຄືແທນທີ່ຈະ້ໍານົມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາທໍາມະດາ, ມັນບໍ່ແມ່ນສໍາຄັນ, pastry ພຽງແຕ່ນົມ turns softer.

້ໍານົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນສອງບ່ວງໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານແລະຊຸດຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງເປັນ, ປົນ. ອອກຈາກ້ໍານົມທີ່ຈະຍຶດຫມັ້ນ 15 ນາທີ.

ໃນທີ່ສຸດງາມ brew ຈອກ, ປະສົມກັບສອງໄຂ່, ເຮັດໃຫ້ບ່ວງກາເຟເກືອກະຕັນຍູ polpachki frozen margarine. ແປ້ງຈະຕ້ອງການປະມານກິໂລ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະລອດ. Knead dough ໄດ້ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອແຕ່ງກິນ!

2. ມີສູດແລະ kefir ແມ້. ເຄິ່ງລິດຂອງນົມສົ້ມປະສົມກັບນ້ໍາຜັກເຄິ່ງຈອກ, ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເຮັດໃຫ້ປະສົມຂອງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະເກືອເປັນ.

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ງາມສາມຈອກຂອງ flour ແລະຖົງຂອງເຊື້ອລາໄດ້, ບໍ່ງາມນ້ໍາ kefir ແລະ kneading dough ໄດ້, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານຈອກຂອງ flour ອື່ນ.

ການທົດສອບສະຫາຍສູດ

ງາມສຸດການບໍລິການ pound ຕາຕະລາງຂອງ flour sifted ຢູ່ໃຈກາງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນມັນ, ທໍາອິດບໍ່ງາມແລະຈອກນ້ໍາອົບອຸ່ນເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ສອງໄຂ່ທຸບຕີແລ້ວແລະບ່ວງເກືອ.

Knead ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຕິດກັບມື. ຕັ້ງມະຫາຊົນພ້ອມທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, dusted ມີ flour, ມ້ວນອອກກັບ PIN ມ້ວນເປັນເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນດຶງໃນທິດທາງທັງຫມົດ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ການ dough ສະຫາຍ ຄວນໄດ້ຮັບນັ້ນບາງທີ່ຈະສ່ອງແສງຜ່ານ.

ສູດ dough ສໍາລັບ cake ໄດ້

ເຮົາ | SeaLifeBase | ການທົດສອບທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - biscuit ແລະ shortbread.

1. Sponge. A ໄຂ່ອາຍແກັໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສີຂາວແລະ yolks, ສີຂາວເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນສີຂາວແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ, ຄວນໄດ້ຮັບໂຟມຫນາ.

Sahara ຈະຕ້ອງ 10 ບ່ວງກັບສະໄລ, ແລະມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແທນທີ່ຈະເປັນຝຸ່ນຊາຍປົກກະຕິ. ເຄິ່ງນ້ໍາຕານໃຫ້ເກີນແມ່ນຮ່ວມກັນກັບທາດໂປຼຕີນ.

ໃນປັດຈຸບັນ rub yolks ດ້ວຍ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມຊຸດຂອງ vanilla ແລະ zest ນາວພຽງເລັກນ້ອຍໄດ້. Double sift flour ໄດ້ (200 ກຣາມ) ແລະເພີ່ມ yolk ໄດ້.

ຕໍ່ໄປ, ປົນ yolks ດ້ວຍໂປຕີນເພື່ອເຮັດແນວໃດມັນລະມັດລະວັງ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ spatula ໄມ້ເປັນ, stir dough ຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນໄດ້.

ເປືອກຫຸ້ມນອກທາງລຸ່ມຂອງ mold ທີ່ມີນ້ໍາຜັກ (ທັງສອງດ້ານແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ), ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້, bake ຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. cake ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນກະທູ້ຫຼືຫາປາເສັ້ນ.

2 Sandy. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ cakes, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການໃຊ້ຄຸກກີ baking.

ວາງອອກໃນຊອງຕູ້ເຢັນຂອງ margarine, ສະນັ້ນມັນ melted (ບໍ່ລະລາຍ). ເອົາໃສ່ໃນຈອກ, ເຊິ່ງຈະກະກຽມ dough ໄດ້, mash ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມພ້ອມດ້ວຍ flour ຈອກ, ເກືອ, ແລະຄູ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງ້ໍາເຜີ້ງໄດ້. ຄ່ອຍໆງາມ 300 ກຼາມຂອງ flour ແລະ knead dough ໄດ້.

ສາມາດໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງປະເພດຕ່າງໆຂອງການເພີ່ມເຕີມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຟັກເລດ, cocoa, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, raisins, vanilla, ແລະອື່ນໆ.

choux pastry

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ eclairs baking ແລະ pastries ຕ່າງໆ.

ການແຊ່ໂລຫະງາມເຄິ່ງຈອກນ້ໍາແລະ້ໍານົມ, ເພີ່ມ 100 ກຼາມຂອງມັນເບີ softened, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານ.

ເຮັດໃຫ້ສຸດໄຟໄດ້ໃນທັນທີທີ່ເປັນສະພາບຄ່ອງມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ stir ມີບ່ວງໄມ້, ບໍ່ງາມ 150 ກຼາມຂອງ flour ໃນເວລາດຽວ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສຸດທີ່ແລະສະເຫມີແຊກແຊງກັບ dough ສໍາລັບຄົນອື່ນສອງນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຢູ່ຫ່າງຈາກຝາໄດ້, ເພື່ອປ່ຽນໃຫ້ອາຫານອື່ນ.

ໃນ batter ນີ້ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ສີ່. ທີ່ກໍານົດໄວ້ຫນຶ່ງ, ນ້ໍາຫນັກ promeshivaya ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄົນນອກຈາກນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, dough ຈະກາຍເປັນເນື້ອດຽວກັນຄວາມສອດຄ່ອງນ້ໍາແລະຈະໄຫລອອກຈາກກ້ອງຂອງ tape ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

Bake ແລະມີຄວາມມ່ວນ!