Praline - ສິ່ງທີ່ເປັນຫວານນີ້?

Praline - ສິ່ງທີ່ເປັນຫວານນີ້? ນີ້ ວາງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປະເທດຝຣັ່ງໃນສະຕະວັດທີ XVIII. ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຈາກ almonds. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ praline common walnuts , hazelnuts ແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ປະສົມປະສານຄລາສສິກຂອງ - ປະສົມຂອງ hazelnut ແລະ almond. ມັນຍັງມີໂຄງສ້າງກ້ຽງແລະປຸງລົດຊາດໂດຍບໍ່ມີການຄວາມຂົມຂື່ນ. ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ຈະຕ້ອງສົດ, ເພາະວ່າເມື່ອພວກເຂົາເປັນພຽງເລັກນ້ອຍນອນລົງ, ມີລົດຊາດຂົມທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນ praline. ແມ່ນຫຍັງສ່ວນປະກອບທີ່ປະເສີດນີ້ສໍາລັບ desserts, ທ່ານຈະເຂົ້າໃຈວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຂອງຫວານ delicious ກັບພຣະອົງ. cake, pies, cookies, ເລດ, mousse, sabayon ແລະ cakes - ວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ. ເກືອບ dessert ໃດທີ່ເຫມາະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ອາດຈະປະກອບດ້ວຍໃນ praline ອົງປະກອບຂອງຕົນ. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ນອກເຫນືອໄປຈາກມັນເບີຖົ່ວດິນ? ນອກນີ້ມັນຍັງຊື່ຂອງການປະກອບສໍາລັບເລດ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນກ່ຽວກັບກ່ອງຂອງຂວັນທີ່ມີຂະຫນົມຫວານ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍແລະມ່ວນຊື່ນກັບແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ. ຕ້ອງການແມ່ພິມສໍາຫລັບເລດເທົ່ານັ້ນ.

Praline. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ ຢູ່ເຮືອນ

ໃຊ້ເວລາ 150 ກຼາມຂອງ hazelnuts ແລະ almonds, ຈອກ້ໍາຕານ caster ແລະ 10 ຢອດຂອງນ້ໍາ hazelnut. ຂຶ້ນຢູ່ກັບຜິວເຮັດໃຫ້ສະອາດແກ່ນແສງເບື່ອຫຼືບໍ່, ວາງສີຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຈາກແສງສະຫວ່າງຫຼາຍທີ່ຈະຊັອກໂກແລດຫລື caramel. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນສອງຮ້ອຍອົງສາ. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ອົບເຈ້ຍ. ແຜ່ສ່ອງແສງ. ອອກຈາກແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ໃນເຕົາອົບໄດ້, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຊ້ເວລາເປັນຫມໍ້ເລິກ, ມັກມີທາງລຸ່ມຫນາ. ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດໄຟໄດ້, ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະເພີ່ມ້ໍາຕານເທື່ອລະກ້າວ. ມັນຈະ melt ແລະ caramelize. ມັນແມ່ນຄວນແນະນໍາໃຫ້ມັນງາມແລະໃນບ່ວງແລະໄມ້ພາຍໃນຂະຫນານແຊກແຊງກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ - ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນການຄຸ້ມຄອງເປັນເອກະພາບປະກອບເປັນ caramel ເປັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄດ້ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ປະສົມຂອງເຖິງສິບຫ້ານາທີ. ນາງຄວນຊື້ສີອໍາພັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຊ້ໍາເກີນໄປ. ງາມສົມໃສ່ parchment, ເນີຍທານ້ໍາມັນໄດ້. ການແຜ່ກະຈາຍເປັນຊັ້ນບາງໆ - ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຢ່າງວ່ອງໄວ, ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນ praline ທັນແຂງ. ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໄວພຽງພໍ, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ປະສົບການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຫຼັງຈາກການປະສົມກ່ຽວກັບການ parchment ເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະກາຍເປັນ brittle, ມັນຄວນຈະ breaking ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນມາຈາກ lumpy ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ, ເຮັດແນວນີ້ມັນຈະໄດ້ຮັບການຫຼາຍ harder. A freezing ໃນຫມໍ້ໂດຍທົ່ວໄປ irreparably. ຕ່ອນ Praline ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ grind ໃນ blender ໄດ້. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ - ເຕັກໂນໂລຊີຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນຄຸນນະສົມບັດພິເສດທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຝັງດິນ. ນີ້ແມ່ນໂດຍສະເພາະເຄື່ອງທີ່ແທ້ຈິງ: ໃນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ grind ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ມັນ. ວຽກງານຂອງທ່ານ - ເພື່ອ grind ເຂົ້າໄປໃນ flour ຄັ້ງທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອບັນລຸເປັນເອກະພາບ. ຫນຶ່ງເຖິງແມ່ນອາດຈະເວົ້າວ່າ, ຄວາມສອດຄ່ອງວາງ, ເຊັ່ນ:. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເພີ່ມຢອດບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງນ້ໍາ.

ຂອງຫວານ "Chocolate Praline"

ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະມານສາມສິບເຂົ້າຫນົມອົມ. Melt ໂລ້ແລັດດໍາແລະຊອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີໄດ້ອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ເພີ່ມ 150 ກຼາມຂອງຄີມຂອງລິມານໄຂມັນສູງສຸດ. ຫຼັງຈາກການປະສົມເຢັນລົງແລ້ວຕື່ມວາງ praline ແລະງາມເປັນ molds. ຫຼັງຈາກ solidification ຂອງເດັກນ້ອຍຖູແຂ້ວສາມາດມ້ວນໃນ crumbs wafer.