Jambalaya: ສູດປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຮັກສາຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍອາຫານໃຫມ່ແລະຕົ້ນສະບັບເປັນ jambalaya. ສູດຂອງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ອາຫານໄດ້ຖືກ invented ໃນເກາະ Caribbean. ໃນໄລຍະເວລາ, ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດສະເປນແລະໃນປະເທດຝຣັ່ງ.

ມື້ນີ້ jambalaya ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານລັດເຊຍແລະຢູເຄລນ, ແລະຂໍຂອບໃຈກັບ chef Ilya Lazerson, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງມັນຄັ້ງທໍາອິດໃນພາກຕາເວັນຕົກຢູເຄລນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຍ້າຍໄປ St. Petersburg ແລະຍັງສືບຕໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສູດພິເສດ

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າ (2.5 tbsp), ຍັງຮ້ອນແລະ broth ໄກ່. ໃນຫນຶ່ງຖັງຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮຸ່ງເຮືອງ, ແລະໃນຄຸກອີກຄົນຫນຶ່ງທີ່ມີຂາແລະປີກໄກ່. ຕົ້ມ (1 ລິດ) ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນພາຍຫລັງ.

ໃນປັດຈຸບັນຕັດ 250 g ຂອງ sausage ສູບຢາເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ເຈາະຫົວຜັກທຽມ (5-6 ແຂ້ວ). ຕັດຜັກບົ່ວຫນຶ່ງໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ແຊ່ frying, ງາມນ້ໍາ (olive ຫຼື sunflower) ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ການຕັດ sausage ຕັດຄວັນຢາສູບ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມມັນ 5 ນາທີ (ບໍ່ມີຫຼາຍ).

ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ pepper Bulgarian multicolored (2 ຊິ້ນ) ແລະ 1 celery. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາຫຼື cubes. ສະຖານທີ່ໃຫ້ sausage ຂົ້ວ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມອີກ (5-7 ນາທີ). ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 tsp. Oregano ແລະ Creole pepper.

ລ້າງເຂົ້າແລະລ້າງມັນດີ. ງາມເຂົ້າໃນ saucepan ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າມີກະແລງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເຫມາະສົມກວ່າ. ໃສ່ເຂົ້າ, ຕື່ມໄສ້ກອກຂົ້ວດ້ວຍຜັກແລະປຽກເລັກຫນ້ອຍ (ປະມານ 5 ນາທີ).

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແກະຕ້ອງໄດ້ງາມ broth ໄກ່. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ລົດຊາດ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເອົາເກືອແລະ pepper ຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາປິດ - ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຈົມລົງຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ໃນຕອນທ້າຍ, ຈົ່ງຖ້ວຍຊອດຮ້ອນ, stir ດີ, ແລະອາຫານຮ້ອນສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.

Jambalaya: ສູດທີ່ມີກຸ້ງ

ດ້ວຍອາຫານທະເລ, ອາຫານທີ່ສະແດງອອກມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ. ກຸ້ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບທີ່ບໍ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ທໍາອິດພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຢັນ, ແຕ່ງກິນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານ.

ເຂົ້ານາຍາວ (300 ກລ) ໃສ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົາຫມາກພິກສອງບັນແກເລຍ (ມັກເປັນສີແດງແລະສີເຫຼືອງ). ເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ພວກເຂົາແລະຕັດມັນໃຫ້ເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. Celery ສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນແຖບ. ຂັດຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນ 0.5 ກິໂລຫມາກເລັ່ນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມ 1 ເປືອກຮ້ອນໃຫ້ພວກເຂົາ. ແກ່ນບໍ່ສະອາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ acuteness ຕົ້ນຕໍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢາກມີລົດຊາດຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນຮ້ອນແຊ່ frying, ງາມນ້ໍາເວີເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເອົາຜັກບົ່ວທີ່ມີ, ຈືນຈົນກ່ວາມັນຈະແຈ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມກຸ້ງ. ເລັກນ້ອຍ fry ເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ peppers ຟັກແລະ celery. ຈືນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ປະສົມກັບ spatula ໄມ້. ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ປິດໄຟໄຫມ້.

ໃນຂະນະທີ່ຜັກໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່. ລ້າງນ້ໍາແລະລ້າງມັນໃຫ້ລ້າງນ້ໍາ. ເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຫຼືແກງ, ເອົາກຸ້ງທອດເຂົ້າຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມອອກນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ໃສ່ອາຫານແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ.

ງາມ 700ml ນ້ໍາເຂົ້າເຂົ້າ. ກວມເອົາ pan ກັບ lid ໄດ້. ໃຫ້ມັນຮ້ອນທັງຫມົດປະມານ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ເຂົ້າຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ໃນເວລາທີ່ປິດສະຫວ່ານຮ້ອນ, ເນື້ອໃນຂອງຖາດກະດາດຄວນຈະຖືກໃຊ້ສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ - jambalaya. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນ.

Add ham

ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ jambalaya ກັບກຸ້ງແລະ sausage. ອາຫານແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແຂກຕ່າງໆ. ອາຫານທະເລແມ່ນຕ້ອງການ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕົ້ມ. ພຽງແຕ່ຟັກເຂົ້າຈີ່, ຕ່ອນໃຫຍ່ມັກ. ຕົວຢ່າງ, ວົງ, ສີ່ຫລ່ຽມ.

ຜັກບົ່ວແລະ celery (1 ເມັດ) ຕ້ອງເປັນດິນ. ຜັກທຽມ (1 ຫົວ) ກະຕຸ້ນຢູ່ເທິງແກ້ວທີ່ດີ. ຫມາກເລັ່ນ 400-500 ກຼາມແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຫຼັບຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ແຕ່ທ່ານສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບ grater ຫຍາບ.

ທໍາອິດຜັກບົ່ວເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກທຽມເຊື່ອງໄວ້. ຜັກຕົ້ມລ້າ 5 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ທ່ານສາມາດຕັດຫມາກພິກຫມູນ້ອຍໆໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ພຣະອົງໄດ້ໃຫ້ອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າຈ້າວ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຫນົມໍໍາ 300 ກຼາມດີຂື້ນ, ໃສ່ໃນຖ້ວຍແກງຫຼືແຊ່. ເພີ່ມຜັກຂົມທີ່ມີນ້ໍາຫມາກມ່ວງແລະຫມາກເລັ່ນ. ເອົາທັງຫມົດຮ່ວມກັນເປັນເວລາ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ 700 g ຂອງນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຂົ້າພ້ອມ. ພະຍາຍາມປົນນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເພື່ອວ່າແກງບໍ່ແຕກຫັກອອກ.

ອາຫານຕົ້ນສະບັບຂອງ jambalaya ກັບກຸ້ງແລະ ham ແມ່ນຫຼາຍລົດຊາດແລະ satisfying. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນສໍາລັບຄອບຄົວຫຼືສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຮູ້ຈັກທັກສະຂອງທ່ານ.

Jambalaya: ສູດທີ່ມີໄກ່

ອາຫານນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະຕ້ອງມີຊີ້ນຫຼາຍໃນມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເມັດເຮືອນທັງຫມົດ. ເຮັດຄວາມສະອາດມັນ, ລ້າງມັນແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດເບຍ, ເບິ່ງແລສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ.

ກະກຽມ 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ພິກໄທບັນແກເລຍ (2 ຊິ້ນ), ຫມາກເລັ່ນ 0.5 ກິໂລ, ເຂົ້າຈີ່ (300 ກຼາມ), ຜັກຊີ່, 1 ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວເຜັດຮ້ອນ (1 ເມັດ), ເຄື່ອງເທດແລະເກືອ.

ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ celery ຟັກແລະ pepper ເຂົ້າໃນແຊ່. ຜັກກາດຫມາກກ້ວຍບໍ່ເກີນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຜັກທຽມຟັກແລະຫມາກເລັ່ນຟັກ (ທ່ານສາມາດ rub ສຸດ grater). ເພີ່ມຂີງແຫ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, 1 tsp. Oregano ແລະລົດຊາດເກືອແລະປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ.

ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ເຢັນມັນແລະເອົາຊີ້ນຈາກກະດູກ. ເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຖ້ວຍຫຼືແກະສະຫຼັກ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ວ່າຖັງມີລຸ່ມຫນາ. ໃນທີ່ນີ້, ການແກ້ໄຂໄຂ່ໄກ່ແລະວາງຜັກທອດກັບເຄື່ອງເທດ.

ເອົານ້ໍາຊຸບໄກ່ໃສ່ຊ້າ. ເມື່ອແກງຕົ້ມ, ໃຫ້ກິນມັນ. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເກືອຫຼືພິກ.

ເມື່ອເຂົ້າພ້ອມແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດກະປ໋ອງໄດ້ຈາກກະບອກຮ້ອນ. ໃຫ້ອາຫານໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ - ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.

ຄຸນນະສົມບັດຂອງການກະກຽມ

ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Ilya Lazerson ໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມລັບຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ jambalaya ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ລາວອ້າງວ່າລົດຊາດຂອງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຜັກທອດ, ທີ່ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນແລະການປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກເພີ່ມ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ friable ແລະທັງຫມົດ, ບໍ່ໄດ້ stir ມັນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ເຜົາຜົ້ງຫມາກ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການກຽມ ອາຫານໃນ ກະເພາະ ອາຫານ ຫຼືອຸປະກອນຕ່ອມໃຕ້ຜິວຫນັງ.

ຖ້າທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ປົນເຂົ້າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແບບນີ້ດ້ວຍການດູແລພິເສດ. ເອົານ້ໍາ spatula ໄມ້ແລະເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ຈາກທາງລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ວ່າເຂົ້າຈະຫຼຸດລົງນອກຈະຖືກຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ.

ສູດ (jambalaya) ຈາກ Lazerson ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບພິເສດທີ່ມີລາຄາແພງ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງມັນສະແດງອອກທີ່ສວຍງາມ, ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ຫນ້າແປກໃຈ.

ການນໍາສະເຫນີ

ກັບອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງງາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ decorate ມັນໃນວິທີການຕົ້ນສະບັບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມການປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ (ຈາກຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກອື່ນໆ) ແລະໃນເວລາທີ່ໃຫ້ບໍລິການ, ງາມສໍາລັບການປິ່ນປົວ.

ໃນເວລາທີ່ jambalaya ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, decorate ມັນມີສີຂຽວ. ມັນສາມາດເປັນ parsley ຫຼື basil. ສີຂຽວສາມາດແຜ່ອອກດ້ວຍໃບທັງຫມົດຫຼືຕັດງາມໄດ້.

ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມສຸກ, ກະລຸນາຍາດພີ່ນ້ອງຂອງທ່ານກັບອາຫານຕົ້ນສະບັບ, ໃຫ້ບໍລິການທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ຢ່າລືມວ່າເຮືອນຄົວແມ່ນສະຖານທີ່ສໍາລັບການບິນປັນ. ໃຊ້ປະໂຍດຈາກແນວຄິດທີ່ນໍາສະເຫນີ, ເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງຂອງທ່ານເອງແລະສ້າງ masterpieces!