Ham ຊີ້ນຫມູ - ສູດທີ່ສາມາດ surprise ເປັນ

ມັນຈະເປັນແນວໃດຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູ ham ບໍ? ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຂາຊີ້ນຫຼືບາງສ່ວນບ່າຂອງ carcass ໄດ້, ແຕ່ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງພວກເຮົາແມ່ນຍັງອາດຈະເກີດຂຶ້ນກັບການ knuckle ຊີ້ນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກິນອາຫານຊີ້ນທີ່ມີກະດູກແລະຈິນຕະນາການມັກ dorisovyvaet ຕໍ່ - roast suckling ຫມູກ່ຽວກັບການ platter, ຕາຕະລາງຍາວແລະຫຼາຍຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປ. ພັກຜ່ອນ!

Ham ຊີ້ນຫມູ - ສູດ

ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານທີ່ພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາເນື້ອຫນັງຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີກະດູກ (ຜິວດ້ານເທິງ) ໄດ້. ພວກເຮົາແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຜິວຊີ້ນຫມູແລະເອົາສະຫມໍ່າສະເຫມີທັງຫມົດ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ pickle ham, ຊີ້ນແມ່ນໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະເຜັດ, ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ. ອີງຕາມຄວາມມັກລົດຊາດທີ່ທ່ານເລືອກເຄື່ອງເທດສໍາລັບອາຫານດ້ວຍຕົນເອງ. ແຕ່ມາສຸດຈາກສ່ວນປະກອບສໍາຕາມສໍາລັບ marinade ໄດ້: 300 ກຼາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ແຫ້ງມັກ, ສົ້ມ), 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ, 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ, 5-7 ຕາຂອງຫົວຜັກທຽມ, ປະມານ 2-3 ໃບຫມົດຫົນທາງ.

ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີການເພີ່ມໃນຫມໍ້ enamel, ບ່ອນທີ່, ພ້ອມຫັນເອົາ ham ໄດ້. ແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ດີກວ່າແລະງ່າຍຕໍ່ການງາມ marinade ໃນ ຖົງພລາສຕິກເປັນ, ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງຂອງຊີ້ນຫມູ. ເພື່ອຄວາມປອດໄພ, ທັງຫມົດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສອງຖົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈັດການໃນເວລາທີ່ການບໍລິໂພກ tying marinade, ແຕ່ຈາກເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ham ສໍາລັບ penetration ເປັນເອກະພາບຂອງລະດູການເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. pickle 8-12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບແລະເຊັດແຫ້ງ.

ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຄວນ marinate ຢ່າງວ່ອງໄວ, ດໍາເນີນການສີດພົ່ນ ham ນໍາມາປຸງແຕ່ງ marinade. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ການປະຊຸມສະໄຫມທາງການແພດເປັນຫມັນ 20 ml syringe ແລະສີດ marinade ການທົດແທນທີ່ມັນເຂົ້າໄປໃນການແຍກເນື້ອເຍື່ອສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ດີກວ່າໃນ. Marinade ຕົວຂອງມັນເອງຈະຕ້ອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືຂ້າງເທິງເລັກນ້ອຍ.

ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມສູດຊີ້ນຫມູ ham ກ່ຽວຂ້ອງກັບ (ຫຼັງຈາກ pickling) ຂອງຜິວຫນັງແລະເຍື່ອຂອງການຕັດໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກະດູກໄດ້. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຫມູຫນຸ່ມແລະ layer ທີ່ສໍາຄັນຂອງໄຂມັນ, ທີ່ເປັນຫຼາຍກ່ວາ 1.5 ຊຕມແລະຕັດອອກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນໄດ້. ສະຖານທີ່ vacant ຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກຫລາຍຊນິດ. ສໍາລັບມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດ 1 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່, 2 ຫົວຂອງຜັກບົ່ວ, parsley ແລະ dill ແລະການຈັດວາງມັນຢູ່ເຄິ່ງກາງໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກຕັດອອກ, ບາງສ່ວນຂອງມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ພາຍໃນ, tying ham twine. ມີດບາງຍາວເປັນເນື້ອໃນຢູ່ນອກໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຜໃນເຊສະຖານທີ່ສະລັບ pitted prunes, ກ່ອນການລ້າງ, ແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ.

ແຂນ Culinary -. ມັນເປັນຮູບເງົາອຸນຫະພູມ, ທົນທານຕໍ່, ເຊິ່ງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ອາຫານແລະນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມັນ ປະໂຫຍດຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າຊີ້ນຍັງອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ, ເປັນຄວາມຊຸ່ມ evaporates, ທັງຫມົດດຽວກັນ, ແລະຂົ້ນຫວານ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານອາຍຄວາມກົດດັນໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໄດ້ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການ hostess ແມ່ນວ່າມີໄຂມັນບໍ່ໄດ້ສີດ, ແລະແຊ່ແມ່ນເກືອບສະອາດ.

ພວກເຮົາຍັງຈະກະກຽມຊີ້ນຫມູແຂນ ham. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເລືອກເອົາຄວາມຍາວທີ່ຕ້ອງການຂອງເສອແຂນໄດ້ມີຄວາມຄາດຫວັງທີ່ສຸດຂອງທັງສອງຝ່າຍຮ່ວມກັນແລະ clamped. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ເສອແຂນແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດຫຼາຍຢູ່ໃນນັ້ນ ham. ຖືສົ້ນຫນຶ່ງຂອງກາບແລະວາງ ham ໄດ້, ບໍ່ງາມ marinade ໃນການ 100-150 ກຼາມ, ທີ່ພວກເຮົາຢູ່, ແລະພວກເຮົາກົດໃນທ້າຍອື່ນໆ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຮູບເງົາຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຄວນຈະພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຫນ້າເທິງແລະຂ້າງຂອງຫ້ອງວ່າການ. ສໍາລັບ baking ຮູບແບບໄດ້ຮັບຄັດເລືອກທີ່ 190-200 ° C ແລະທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 1 ຊົ່ວໂມງ 40 ນາທີ. ເສອແຂນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນຮູເຂັມຫຼາຍປານໃດ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ລະເບີດ.

ສູດຊີ້ນຫມູແຮມເປັນຄລາສສິກ, ແມ່ນວ່າ, ພື້ນຖານ, ພ້ອມ! ທັງຫມົດອົງປະກອບອື່ນໆສາມາດແຕກຕ່າງກັນແລະທົດລອງທີ່ມີລົດຊາດແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ham ຊີ້ນຫມູພ້ອມຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການ platter ເປັນຢູ່ໃຈກາງຂອງ, ຈໍາລອງ ham ທັງຫມົດ, ການຈັດວາງເປັນອາຫານຝ່າຍຜັກກາດທີ່ມີຫມາກໂປມແລະ decorate ກະທູ້ຂອງດອງ. ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນອາຫານເຮືອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະສໍາລັບການຕາຕະລາງບຸນ. ສູດຊີ້ນຫມູຂາທີ່ພວກເຮົາພິຈາລະນາ, ເປັນອາຫານຮ້ອນທີ່ດີເລີດ, ແລະຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ, ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນ ອາຫານວ່າງເຢັນ.