Dumplings delicious ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ

ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ dumplings ໄດ້, ມັນເຮັດໃຫ້ໃຈຕອນຈາກຮູບເງົາອາຍຸໂດຍອີງໃສ່ Gogol ຂອງ "ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ຽວກັບການກະສິກໍາເປັນໃກ້ Dikanka", ໃນເວລາທີ່ມີລັກສະນະຫນາໄດ້ຮັບປະທານ dumplings ຜູ້ໂດຍບໍ່ມີໃຜເປັນ, ຂັບລົດເປັນອາຫານໂປດພຽງແຕ່ການເຄື່ອນໄຫວຕາ: ເປັນ plump Dumpling ຕົນເອງໂດດເຂົ້າໄປໃນມີສີຄີມເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ມີ dips ແລະ flew ຊື່ເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງຕົນເພື່ອເຈົ້າຂອງ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນເປັນອາຫານຂອງ cuisine ອູແກຣນ, ແລະບໍ່ມີພວກເຂົາຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນແລະວິທີການຕື່ມພຽງແຕ່ - dumplings ກັບເນີຍແຂງ cottage (ເນີຍແຂງ), dumplings ດ້ວຍຊີ້ນ, dumplings ກັບ ການປູກເຫັດ, ທີ່ມີຊື່ສຽງອູແກຣນ dumplings ກັບ cherries - ທາງເລືອກໃນການທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ລະບຸ!

ແລະສິ່ງທີ່ເປັນໄດ້ delicious dumplings ກັບມັນຝະລັ່ງ ແລະເຫັດ! ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ - ເຂົ້າໃຈຜິດ. ພຽງແຕ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະຕ້ອງການ - ເພື່ອ knead ເປັນ dough ງ່າຍດາຍ, ການກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, sculpt dumplings, ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ຖິ້ມໃນ colander ແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີສີຄີມສົ້ມຫຼືໍາມັນເບີ - ຜູ້ທີ່ loves.

ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ຫນຶ່ງໃນສູດ, ວິທີການແຕ່ງກິນ dumplings ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍມີເອງບໍ່ເຮັດ dough ສໍາລັບ dumplings, ຂ້າພະເຈົ້າຮັບປະກັນການທີ່ທ່ານ - ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ເອົາ flour 1.5 ຈອກນ້ໍາ (ປະມານ) 1 ໄຂ່, 1/4 ຈອກເຢັນຕົ້ມ, 1/3 ເກືອບ່ວງກາເຟ. ພວກເຮົາ sift flour ໄດ້, ກອບເປັນຈໍານວນເຂດພູແລະມັນເຮັດໃຫ້ເລິກ. ແມ່ບາງຄົນທັນທີເຈາະໄຂ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນ້ໍາ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນການສະດວກຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະ stir ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອກັບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ມັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນຢ່າງລະອຽດ. caveat ຂະຫນາດນ້ອຍ - ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈະເພີ່ມໃນໄລຍະການຜະສົມນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ (ພຽງແຕ່ເປັນບ່ວງກາເຟ) - ແປ້ງຈາກມັນໄດ້ກາຍເປັນ elastic ແລະຫນ້ອຍ torn ຕໍ່ໃນເວລາທີ່ dumplings ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

ຫຼັງຈາກ dough kneaded ອ່ອນພຽງພໍ, ທ່ານມີທີ່ດີ obmyat ມັນຄະນະກໍາມະການຫຼືຕາຕະລາງເປັນ, ເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບ podsypaya ຄະນະກໍາມະການ. (ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໄດ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນງາມໃນ flour kneading ເບື້ອງຕົ້ນພິເສດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາບາງແລະແມ້ກະທັ້ງ knead dough ແຂງພຽງພໍ). ແລະໃນເວລາທີ່ມັນຈະກົດລົງກ່ຽວກັບຄະນະກໍາມະການ, ການທົດສອບຕົວຂອງມັນເອງຈະລວມເອົາອາຫານທີ່ຂາດຫາຍໄປ. ໄປກົດລົງ dough ໄດ້ຜິດປົກກະຕິ (ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າປະຕິບັດເພື່ອກະກຽມເປັນຜູ້ຊາຍ), ຫນຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບ "bun" ພຽງແຕ່ throwing ລົງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ dough ໄດ້.

ເມື່ອ dough ໄດ້ Knead ຈົນກ່ວາສະພາບທີ່ຕ້ອງການ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ເຂົາເປັນພຽງເລັກນ້ອຍນອນລົງ (40-45 ນາທີ), ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູວາງໄວ້ທາງເທິງໂຖປັດສະວະ, ຫຼື (ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ສະອາດບໍ່!), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນ supple ແລະປາ.

ຈົນກ່ວາ dough "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ", ທ່ານເຮັດແນວໃດ stuffing.

ເມື່ອພວກເຮົາກະກຽມ dumplings ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຕົ້ມມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ (ໃນກະທະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ). ເຮັດໃຫ້ stew ຂອງພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຄວາມວຸ້ນວາຍເລື່ອງ dough ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂດຍທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ dough ຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບການອີງໃສ່ "ໃນວັນຢຸດ", ແລະມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃນເວລານີ້ທ່ານອາດແລະການຕັດລະອຽດຜັກບົ່ວແລະ overdo ມັນກັບນ້ໍາຜັກ (ຈືນຜັກບົ່ວຄວນຈະພຽງພໍ). ເດັກນ້ໍາຈາກມັນຕົ້ນ, ແລະ knead ມັນເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໄດ້, ເພີ່ມຜັກບົ່ວສຸກເກີນແລະມັນເບີ. ບໍລິສຸດດໍາເນີນການຫລາຍສົມຄວນແຫ້ງ (ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ), ເພີ່ມເກືອບາງຢ່າງທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ຂະນະດຽວກັນມີເຫັດ - ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ colander ເປັນ, ຟັກ (ທ່ານສາມາດຂ້າມຜ່ານ grinder ຊີ້ນສຸດ grill ຂະຫນາດໃຫຍ່) ແລະນ້ໍາທີ່ດີໃຫ້ overcook.

ສົມທົບການມັນຕົ້ນ, ມີຜັກບົ່ວແລະການປູກເຫັດ, stir ດີ, dosolit, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເພີ່ມດິນ pepper ສີດໍາ. ເມື່ອ stuffing ໄດ້ cooled ພຽງພໍ, ເລີ່ມຕົ້ນ sculpting dumplings.

ວິທີການມ້ວນອອກ dough ສໍາລັບ dumplings ໄດ້ - ເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ: ຄົນເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບໃນເບື້ອງຕົ້ນມ້ວນອອກເປັນ cake ໃຫຍ່ບາງ (1.5 ມມ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແກ້ວທີ່ມີຂອບບາງຂອງການຕັດຄັ້ງວົງກົມທັງຫມົດພາຍໃຕ້ dumplings ໄດ້, ແຕ່ໃນຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາຖືກຈັບໄດ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການທໍາອິດມ້ວນອອກ dough plait ບາງ (ຫຼື sausage), ຂະຫນາດ 1.5-2 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຍາວແລະ 15 ຊຕມແລະຫນັງສືມ້ວນຫນຶ່ງແມ່ນແລ້ວ patty ຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ.

ການ dough ແມ່ນແຜ່, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃນແຕ່ລະ kruglyash, ງໍ workpiece ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປິດເຖິງຂອບເຂັ້ມແຂງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ - dumplings ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະຖິ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມທີ່ຕົ້ມສຸກສູງ, stirring ມີບ່ວງໂມ້ກັບບໍ່ຕິດກັບທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ເມື່ອ dumplings ທັງຫມົດທີ່ເລື່ອນໄດ້, ເລັກນ້ອຍຫລຸດຫນ້ອຍຖອຍລົງໄຟແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 2-3 ນາທີ.

ໃຊ້ເວລາອອກກັບ dumplings ມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດຈາກນ້ໍາ, ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບແຜ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການສີຄີມຮ້ອນຫຼືສົ້ມແລະມັນເບີທີ່ມີຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ສາມາດ sprinkle ມີສີຂຽວຂອງທ່ານ favorite.

ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ!