Dough ລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆສໍາລັບ khachapuri

ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ khachapuri - ອາຫານຊອກຊີປະເພນີ "penovani khachapuri » (პენოვანიხაჩაპური). ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ pastry puff ໄດ້. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນ unleavened puff pastry ດັ້ງເດີມ. ມັນຈະໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບການເຮັດຈາກເຊື້ອລາ puff. dough ນີ້ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະ tastier. ດັ່ງນັ້ນ, ເບິ່ງສູດ "dough ລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆສໍາລັບ khachapuri" ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອແຕ່ງກິນ cake delicious ນີ້.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນໃນການກະກຽມ khachapuri dough ໄດ້:

1) ນ້ໍາອຸ່ນປະມານ 40 ° C, 300 ມີລີລິດ

2) ແປ້ງ, ເຂົ້າສາລີ, ຄະແນນສູງກວ່າ - 1 ກິໂລ

3) Margarine ຄີມ - 250 - 400 ກຣາມ

4) Salt - 10 ກຼາມ

5) ລາແຫ້ງ - 30 ກຼາມ

6) ນ້ໍາຕານ, ດິນຊາຍ - 10 ກຼາມ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ dough ສໍາລັບ khachapuri.

ການ dough ແມ່ນການກະກຽມວິທີການ bezoparnym. ນ້ໍາ lukewarm ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ. ຕື່ມການ flour ໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ປະກອບເປັນກ້ອນແລະ knead. ມັນຄວນຈະເພີ່ມສູງເຖິງ 750-800 ກຼາມຂອງ flour. Knead dough ໄດ້, ລະມັດລະວັງ, ມັນຄວນຈະມີພົບທົ່ວໄປເປັນເອກະພາບແລະຫນາແຫນ້ນ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງດັ່ງກ່າວ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ dumplings. ພວກເຮົາມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຫຼືໃນຄະນະກໍາມະກ່ຽວກັບການເທິງ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ prisyplem ແລະກວມເອົາທ່ານດ້ວຍຜ້າສະອາດ. ອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນກັບມາ, ແລະ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານຂອງຂະຫນາດ 1.5-2 ເວລາ.

ມາເຖິງ dough ແມ່ນດີອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ຮັບການ stirred ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ໃກ້ຊິດແລະສະຖານທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງພໍດີແລະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ.

ເອົາເນີຍທຽມ. ມັນບໍ່ຄວນຈະເຢັນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ບໍ່ນ້ໍາຫຼາຍ. ຄວາມສອດຄ່ອງດັ່ງກ່າວກັບ smeared effortlessly ແລະບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນສູດທີ່ກໍານົດໄວ້ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຕົວເລກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ margarine. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ໄຂມັນເພີ່ມເຕີມຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້, batter ຈະເຮັດໃຫ້ softer, ແຕ່ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຈະມີສຸຂະພາບແລະໂພສະນາການ. ບໍ່ແມ່ນພາລະບົດບາດທີ່ຜ່ານມາມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍເນື້ອໃນຂອງມັນເນີຍແຂງ. ຖ້າ cheese ທີ່ທ່ານເພີ່ມໍາມັນເບີ, dough ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ, ກັບເນີຍແຂງໄຂມັນຫນ້ອຍ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, dough ສໍາລັບ khachapuri ມາສໍາລັບໃຊ້ເວລາທີສອງ. ການທົດສອບເພີ່ມຂຶ້ນໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດ.

ເອົາ dough ຈະມາຮອດແລະ bit punched. ມ້ວນອອກກັບ PIN ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຫນາຂອງສູງເຖິງປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ປະມານ, ໂດຍຕາ, ພວກເຮົາແລກປ່ຽນອ່າງເກັບນ້ເປັນ 4 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ margarine ກັບ grease ກາງຂອງໄຕມາດທີສອງແລະທີສາມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ກ່ຽວກັບໄຕມາດຂອງ margarine ການກະກຽມ. smearing ມີດ layer ບາງ, ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອບາງສ່ວນທໍາອິດແລະທີສີ່ຄອບຄຸມຢູ່ດ້ານ greased. ໃນປັດຈຸບັນ smear ເບື້ອງກົງກັນຂ້າມຂອງໄຕມາດທໍາອິດແລະເກັບຮ່ວມກັນ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຮູບສີ່ແຈສາກທົດສອບຂອງສີ່ຂັ້ນຕອນ. ສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ການໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ margarine ການກະກຽມ.

ມ້ວນອອກສິ້ນ dough ໄດ້ໂດຍ width ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດການດໍາເນີນງານໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມແຄບໃນ width. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົານໍາໃຊ້ margarine ທັງຫມົດ, ແລະພວກເຮົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ຮັບສີ່ຫລ່ຽມຜືນຜ້າ. ມັນຂື້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ freezer ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກແລະ Re: ມ້ວນອອກ, ເພີ່ມຂຶ້ນ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ໃສ່ເສື້ອຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ມີ margarine. ເອົາໃຈໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນ freezer ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ດຶງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະມ້ວນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈັດວາງລົງ. Khachapuri dough ແມ່ນພ້ອມທີ່.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮຽບຮ້ອຍຈໍານວນຫນຶ່ງ. ມ້ວນອອກ dough ທີ່ໄດ້ຮັບໃນຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນ hachapuri ຂອງ 1 ຊັງຕີແມັດ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍມີຂະຫນາດ 8 x 8 cm2. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນ - ສ່ວນ blank. ທັງຫມົດ blank ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນການເຢັນ. ເອົາອອກຫນຶ່ງຫນຶ່ງ, ເຂົ້າໄປໃນ rolled ຫນາຈາກທັງຫມົດ 3 ຫາ 5 ມມໄດ້. ໃນກາງຂອງ tortillas rolled ດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ stuffing ສ້າງແຜນ. ມັນກະຕັນຍູ ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງສົດ. ເອົາໃຈໃສ່ layer ຂອງ stuffing ໃນເຄິ່ງຊັງຕີແມັດ, ການວາງມັນຮຽບຮ້ອຍເພື່ອວ່າມາໄດ້ຖືກຕື່ມໃນພາກກາງຂອງທັງສອງດ້ານຂອງ dough ໄດ້. ປິດສິ້ນສຸດລົງເຮັດໃຫ້ຄຸນະຮູບຮ່າງມົນທົນ. Bake ສໍາລັບ 10-15 ນາທີໃນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.