Cumin ແລະເມັດ caraway: ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສິ່ງທີ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດມີ, ບ່ອນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້.

housewives ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າ cumin ແລະເມັດ caraway - ນີ້ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. ມັນແມ່ນແທ້ນັ້ນ? ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ກວດຄໍາຖາມນີ້: ບອກສິ່ງທີ່ປະກອບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin ແລະ caraway, ມີຄວາມແຕກຕ່າງ (ໃນແຕ່ລະຮູບພາບເຄື່ອງເທດຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແລະທີ່ຖືກນໍາໃຊ້.

Queen ຂອງເຄື່ອງເທດຕະວັນອອກ

Zira - ເປັນພືດທີ່ເປັນສະກຸນ Kmin umbrella ຄອບຄົວຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ທີ່ຂ້ອນຂ້າງມັກ, ເຄື່ອງເທດນີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ caraway Roman ຫຼື cumin. ອີງຕາມການຈໍານວນຫຼາຍ, cumin ແລະເມັດ caraway - ນີ້ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນລັກສະນະ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. cumin ແມ່ນພິຈາລະນາສະຖານທີ່ເກີດຂອງອາຊີກາງ. ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງເທດດົນນານມາແລ້ວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນອິນເດຍວັດຖຸບູຮານ, ປະເທດເກຣັກ, Rome ແລະ ຕາເວັນອອກກາງ. ການເຣັກແລະ Romans ໄດ້ນໍາໃຊ້ cumin ສໍາລັບການປິ່ນປົວ - ມັນແມ່ນທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນການເຮັດວຽກຂອງ Hippocrates, Pliny ຂອງແອວເດີແລະ Dioscorides ໄດ້.

ມີຫຼາຍໆຊະນິດຂອງ cumin ມີ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະກິ່ນຫອມ. ການທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພິຈາລະນາເປີເຊຍ Kirmanchi ແລະ cumin. Zira ລົດຊາດ tangy ໂດຍທໍາມະຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດສົດໃສກັບຄໍາແນະນໍາຂອງ hazelnut.

ລາຍລະອຽດຂອງ cumin

ຫນຶ່ງໃນພືດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ພົບເຫັນໃນທີ່ຢູ່ອາໃສໃນ Lake ຂອງອາຍຸຫີນນັ້ນ, ແມ່ນ cumin. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າ, ຕາມຖະຫນົນ, ແຄມ, ເກືອບທຸກບ່ອນ. ນີ້ ພືດເຄື່ອງເທດ ເປັນ celery ຄອບຄົວໄດ້. ໃນປີທໍາອິດຂອງຊີວິດແມ່ນການສ້າງຕັ້ງຂອງຮາກມີເນື້ອແລະແຕກງ່າຢູ່ເລັກນ້ອຍໃບ outlet ແບບຂົນນົກ, ຄັ້ງທີສອງ - ejection ຂອງແຕກລໍາຕົ້ນ, ທີ່ລະດັບຄວາມສູງສາມາດບັນລຸ 90 ຊັງຕີແມັດໄດ້. ອອກດອກ caraway ແມ່ນຢູ່ໃນກໍລະກົດ. ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກຍາວ dvusemyanki. ແກ່ນຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ, ribbed. ໃບອອ່ນປະກອບດ້ວຍວິຕະມິນຊີປະມານ 45% ແລະຮາກນ້ໍາຕານສະສົມ.

ໃນໂກກາຊູສ໌, Balkans ໄດ້, ໄດ້ Mediterranean ແລະອາຊີເລັກນ້ອຍຈະເລີນເຕີບໂຕ cumin ສີດໍາ. ເຄື່ອງເທດນີ້ມັກຈະຖືກຮັບຮູ້ວ່າ cumin. ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ cumin ສີດໍາເຄື່ອງເທດຕາເວັນອອກ, ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມຊອກຫາ. ທັງສອງເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມ pungent ແລະລົດຊາດອັນຂົມຂື່ນ, ແຕ່ລັກສະນະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເປັນຫຍັງໃນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແຕກຕ່າງກັນ. ບໍ່ pilaf Eastern ສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງ cumin ໄດ້, ນອກຈາກວ່າມັນແມ່ນມັກຈະຢູ່ໃນຖ້ວຍຊີ້ນ, sausages ແລະເນີຍແຂງ. cumin ດໍາ ສ່ວນໃຫຍ່ຈະໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດໃນການກະກຽມຂອງ confectionery, ເຄື່ອງດື່ມແລະດອງເພື່ອໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດໄດ້.

cumin ແລະເມັດ caraway: ສິ່ງທີ່ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບທາງເຄມີ

ແກ່ນ cumin ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາໄຂມັນປະມານ 20%, 2,5 ຫາ 4% ຂອງນໍ້າມັນທີ່ສໍາຄັນ (ເຊິ່ງປະຈຸບັນໃນ kimol ອົງປະກອບຂອງ cumic ອັນດີໄຮ, paratsimol, Kimin ແລະ carvone), 10-15% ທາດໂປຼຕີນຈາກ, ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 16% ຂອງ gum, ແລະ flavonoids, cumic ເຫຼົ້າ, ບໍ່ມີເພດ; ແລະ beta Pinin, ຝາດ, ວິຕາມິນທີ່ເປັນຂອງກຸ່ມ B, dipentene, beta-phellandrene, ວິຕະມິນຊີ, ອັນດີໄຮ perilovy, ດ້ວຍທາດການຊຽມ, magnesium, phosphorus ແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ.

ອົງປະກອບຂອງເມັດ caraway ມີ flavonoids, ນ້ໍາລະເຫີຍແລະໄຂມັນ, ທາດປະສົມທາດໂປຼຕີນ, coumarins, ແຮ່ທາດແລະສານຝາດ. ນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນຄືປະຈຸບັນ Limonene, carvacrol ແລະ carvone (ຂໍຂອບໃຈກັບສານເສບຕິດໃຊ້ປຸງລົດຊາດນີ້ພິເສດປາກົດຂຶ້ນ). ໃນຮາກ cumin ສະສົມຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງວິຕະມິນຊີ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງເທດ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນຮູບພາບໄດ້, ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນ cumin ຮູບລັກສະນະແລະ caraway. ກ່ວາເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້? ຄຸນສົມບັດ. ການບໍລິໂພກເປັນປົກກະຕິຂອງ cumin ຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານ insomnia, ອາການຫລົງລື່ມ, ສະຫາຍປະສາດ, migraines ໄດ້, cramps ໃນກະເພາະອາຫານ, dyspepsia, flatulence, ອາການຖອກທ້ອງ, ຫຼອດປອດອັກເສບ, ແກນນ້ໍາດີແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງພະຍາດ, ອາການໄອ. ໃນການນໍາໃຊ້ຂອງ jeera ສິ້ນສຸດລົງນີ້. ນີ້ເຄື່ອງເທດຕາເວັນອອກ normalizes ການຍ່ອຍອາຫານ, ປ້ອງກັນ thrombosis, ໃຫ້ຮ່າງກາຍທີ່ມີການປ້ອງກັນຕໍ່ຕ້ານໂຈມຕີຫົວໃຈ, ປັບປຸງລະບົບ cardiovascular ໄດ້, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການປັບປຸງວິໄສທັດແລະກິດຈະກໍາສະຫມອງ.

cumin ມີ tonic, diuretic ແລະຜົນກະທົບຢາຂ້າເຊື້ອໂຣກ, ເພີ່ມ libido, ສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. cumin - lifesaver ໃນເດືອນທໍາອິດຂອງການຖືພາ: ອາການປວດຮາກ, relieves ອາການແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ bloating. ກຸມານແພດການນໍາໃຊ້ cumin ປິ່ນປົວເດັກນ້ອຍ flatulence, ແລະກເຣັກໄດ້ຈາກຊາເດັກນ້ອຍທາງການແພດຂອງນາງຂອງ.

ຫມາກໄມ້ cumin ຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດ (ການນໍາໃຊ້ການປິ່ນປົວອາການເຈັບຫົວ, ພະຍາດປອດບວມແລະຫລອດລົມອັກເສບ). The ເຄື່ອງເທດແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຢາຂ້າເຊື້ອໂຣກທີ່ດີ. ມັນມີ cumin ແລະຄຸນສົມບັດ Antiparasitic. ນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນປັບປຸງຍ່ອຍອາຫານ, ສະກັດກັ້ນຂະບວນການຫມັກຂີ້ປົກກະຕິ, ການ relaxation ຂອງກ້າມເນື້ອກ້ຽງໃນນອກຈາກນັ້ນມີຜົນກະທົບ sedative. ເມັດເຄື່ອງເທດແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ກັບ flatulence, ພະຍາດລະບົບຖ່າຍເທ, ທ້ອງຜູກແລະ atony ເພາະລໍາໄສ້.

ໄດ້ Familiarized ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຄື່ອງເທດທີ່ດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ: cumin ແລະ caraway (ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພືດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຕ່າງປະເທດ, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນແລ້ວ), ທ່ານບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍປຸງລົດຊາດເປັນເອກະລັກ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

contraindications

ແລະຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ກິນອາຫານຕາມລະດູການເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: cumin ແລະ caraway? ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິບັດແລ້ວມີ. ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບກໍລະນີທີ່ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ປະຕິເສດການນໍາໃຊ້ຂອງເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງ cumin ແມ່ນ contraindicated ໃນ gastritis ກັບສົ້ມສູງ, ແຜ duodenal ແລະກະເພາະອາຫານ.

ປະຊາຊົນທີ່ມີຫົວໃຈອ່ອນແອຄວນໃຫ້ກິນອາຫານຖ້ວຍຊີ້ນແລະປາ, ລະດູການທີ່ມີ cumin, ເປັນຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈ. ບໍ່ແນະນໍາເຄື່ອງເທດກັບ ນໍ້າສົ້ມສູງ ຂອງນ້ໍາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຜະລິດໂດຍກະເພາະອາຫານແລະພະຍາດເລືອດຈາງ. cumin contraindicated thrombophlebitis ແລະ thrombosis. ວຽກເຮັດງານທໍາໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມັດອາດນໍາໄປສູ່ການປະຕິເສດຂອງອະໄວຍະວະ transplanted ໄດ້.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

ຫມາກໄມ້ cumin ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດນໍ້າມັນທີ່ສໍາຄັນ, ຍອດອ່ອນມີການເພີ່ມການສະຫຼັດ, ຕົ້ມສົ້ມແລະ pies. ໃນມື້ນີ້ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຂະຫນົມລົດ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, marinades, sauces ແລະປົກປັກຮັກສາ. ໃນ cosmetology ແລະຢາປົວພະຍາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ນໍ້າມັນທີ່ສໍາຄັນ.

ແກ່ນ cumin ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທັງຫມົດ, ແລະ milled. ໃນອິນເດຍ, cumin ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບຖ້ວຍຜັກ, ໃນປະເທດເກຣັກປຸງນີ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງ sausages ໃນ simirski, Uzbekistan - pilaf, ແກງຕ່າງໆ, ອາຫານຫວ່າງ, Kyrgyzstan - marinades, ແລະຍັງ, ໃນອາເມເນຍ - jerked sudzhuk sausage.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວຫຼັງຈາກການອ່ານເອກະສານນີ້ສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຕອບຄໍາຖາມ: "ການ cumin ໃຊ້ແລະ caraway ແມ່ນຫຍັງ? ກ່ວາເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ແລະສິ່ງທີ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດມີ? "