Ciabatta ຢູ່ເຮືອນ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

ciabatta Italian ໄດ້ຍາວແທ້ຂອງລັດເຊຍໄດ້. ຈາກມັນເປັນການສະດວກສະນັ້ນການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ sandwiches ປີ້ງ, croutons ແລະ crackers ກັບອາຫານທີ່ມີຍັງແຕກຕ່າງກັນ! ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງສົງໄສວ່າວິທີການກະກຽມ ciabatta ຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ອ່ານບົດຄວາມນີ້. ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານລັບຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອະທິບາຍບາງສ່ວນຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ສູດ ciabatta ຢູ່ເຮືອນ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ Italian ປຸງລົດຊາດໂດຍກົດລະບຽບທັງຫມົດຂອງສິນລະປະ culinary, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຄວາມອົດທົນແລະໄປຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ciabatta ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ເຮືອນ:

• 450 ກຼາມຂອງ flour ປະສົມກັບຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ (ສິບກຼາມ). ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງມີຕໍ່ທີ່ດີກວ່າ, sift ມັນຜ່ານ sieve ເປັນ.
• ບໍ່ງາມແລະເປັນໂຖປັດສະວະ 350 ກຼາມຂອງນ້ໍາ ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ແລະປົນກັບ flour.
• ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ການຫມັກສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ມັນຈະເປັນການດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ dough ໃນຕອນແລງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທ່ານຈະສາມາດທີ່ຈະສົ່ງຄໍາເຂົ້າຈີ່ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ຈາກເຕົາອົບໄດ້.
• ພື້ນຜິວ Desk thickly sprinkle ກັບ flour ແລະເອົາ dough ໃນມັນ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ - ມັນຈະຂ້ອນຂ້າງຫນຽວແລະນ້ໍາ.
• ຫໍ່ແຄມຂອງ dough ໄດ້ໃນການສູນກາງ, ດັ່ງນັ້ນມັນເບິ່ງຄື loaf ໄດ້. ຄືນມາຂັ້ນຕອນເວລາຫຼາຍ. ທັນທີທີ່ dough ຈະກາຍເປັນໂຄງປະກອບການດົກຫນາ, ມັນແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
• ຄ່ອຍໆ stretch ຂອງມື preform ດັ່ງນັ້ນແຕ່ລະຄົນທີ່ໄດ້ມາຊົງສີ່ຫລ່ຽມ (10 ໂດຍ 20 ຊຕມ).
• ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃນຜ້າຂົນຫນູ waffle ເປັນຕໍ່ໄປ, sprinkled ຫນາຕຶບໄປດ້ວຍ flour, ກວມເອົາມີຂອງຖືສອງແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
• ເປີດເຕົາອົບປົກ parchment baking ແລະລະມັດລະວັງການປ່ຽນແປງ ciabatta ໄດ້. ໄປເຕົາອົບຮູບແບບໃນຄູ່, ສີດນ້ໍາການນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງພົ່ນສານເຄຕິດຕາມ.

ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ໃນເວລາທີ່ຂະຫນົມປັງແມ່ນ browned ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້ໄປແລະໂທຫາຄອບຄົວຂອງທ່ານກັບຕາຕະລາງ.

ເຂົ້າຈີ່ ciabatta ຢູ່ເຮືອນ (ເຕັມໄປ)

ການກະກຽມຂອງຂະຫນົມປັງຈະໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບ hostess ມີປະສົບການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບບາງສ່ວນຂອງ nuances ຂອງສູດນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ ciabatta Italian ແທ້ຈິງຢູ່ເຮືອນບໍ? ຂະບວນການດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ການ 100 ກຼາມຂອງ flour ປະສົມ dough, ຫນຶ່ງຊຸດຂອງເຊື້ອລາ, 200 ມລຂອງນ້ໍາແລະ 30 ກຣາມນ້ໍາຕານ.
• ໃນເວລາທີ່ພື້ນຖານແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະອອກຈາກມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 12 ຊົ່ວໂມງ (ພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູເປັນ) ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
• ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ມາ, ບໍ່ງາມແລະເປັນ 450 ມລຂອງຟອງນ້ໍານ້ໍາ, ປະເພດ 15 ກຼາມຂອງເກືອແລະ 900 ກຼາມຂອງ flour. Knead dough ໄດ້, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ.
• ໃນຂະນະທີ່ dough ຈະສູງເຖີງ, ເຮັດປຸງແຕ່ງອາຫານບາງ stuffing. ນີ້ສາມາດຜັກບົ່ວ roasted, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: oregano ຫຼື basil), capers ແລະຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, olives.
• ການ dough ສໍາເລັດຮູບໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສາມປ່ຽງແລະ knead ໃນແຕ່ລະ, ເພີ່ມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ແບບຟອມສາມ loaves ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
• bake ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້ປະມານສິບນາທີ.

ciabatta ກັບເນີຍແຂງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ ciabatta ຢູ່ເຮືອນສາມາດຂະບວນການສ້າງສັນຂອງທ່ານ. ພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ກັບເນີຍແຂງ - ແລະເປັນອາຫານໃຫມ່ຈະຮູ້ຈັກບໍ່ຮັກຂອງທ່ານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້:

• ສົມໃນໂຖປັດສະວະເລິກ 450 ກຼາມຂອງ flour, 300 ມລຂອງນ້ໍາ, ເຄິ່ງເກືອບ່ວງກາເຟແລະຊຸດຂອງເຊື້ອລາໄດ້. ອອກຈາກ dough (ຕາມປົກກະຕິ) ເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
• 50 ກຼາມ ຂອງເນີຍແຂງ feta (ສາມາດໃຊ້ເວລາ Adyg ຫຼືເນີຍແຂງ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼື chip ໃນມືຂອງ mash ໄດ້.
• Sprinkle ຕາຕະລາງທີ່ມີ flour, ເອົາ dough ໃນມັນ, ແລະທາງເທີງສ່ອງແສງພົມກັບເນີຍແຂງ. ຫໍ່ຂອບ workpiece ເພື່ອປານກາງ, ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫນາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
• ໃນເວລາທີ່ ciabatta ສູງເຖີງຄ່ອຍໆຜ່ານມັນກ່ຽວກັບເອກະສານສະ baking, ໃນ parchment ໄດ້ວາງໄວ້. ໃນເຈ້ຍໃບ baking ອື່ນ, ງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຍັງເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້.

ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເຂົ້າຈີ່ຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະພ້ອມທີ່ຈະ. ສະຫມັກຂໍເອົາກັບຕາຕະລາງທີ່ມີຍັງມີກິ່ນຫອມຫຼືເຮັດໃຫ້ອອກຂອງມັນບົນພື້ນຖານສໍາລັບການ sandwiches ເປັນ.

ciabatta ກັບ ພືດສະຫມຸນໄພ ແລະກະທຽມ

ສູດນີ້ invented ໂດຍສະເພາະສໍາລັບກໍລະນີທີ່ເປັນເຂົ້າຈີ່ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມແມ່ນອອກຈາກການເຮັດວຽກແລະກາຍເປັນ stale. ແກ້ໄຂສະພາບການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ tricks ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮືອນເຜັດ ciabatta ກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວດ້ວຍມີດເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ຈາກດ້ານເທິງ, ໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບດິນ, ຕາມແລະໃນທົ່ວຫຼາຍຄັ້ງ.
• ນ້ໍາ olive ແມ່ນ ແຜ່ຂະຫຍາຍສ່ອງແສງໃນທົ່ວດ້ານຂອງເຂົ້າຈີ່ໄດ້.
• ຟັກ parsley, rosemary ແລະ oregano. ຜັກທຽມຜ່ານສື່ມວນຊົນການເຊື່ອມໂຍງກັບພືດສະຫມຸນໄພ, pepper ແລະນ້ໍາ olive.
• ການສົ່ງຜົນໃຫ້ ciabatta ສົມຄວາມກະຕັນຍູນອກແລະພາຍໃນ.
• A ສິ້ນຂອງ parchment, ທີ່ເຫມາະສົມໃນຂະຫນາດ, ມືອັນຫ່ຽວຍານ, ແຊ່ໃນນ້ໍາແລະຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າຈີ່. ໃນຮູບແບບນີ້ ciabatta ຄວນຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານສິບນາທີ.

ສະຫຼຸບ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການ ciabatta Italian ຢູ່ເຮືອນກະກຽມມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກນັ້ນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ທີ່ຈະເລືອກເອົາເປັນສູດ favorite ຂອງທ່ານແລະໄດ້ຮັບການລົງກັບທຸລະກິດ.