Cheese "Camembert": ວິທີການທີ່ຈະມີອາຫານໂປດຝຣັ່ງ

ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ໄດ້ຊ່ອງ post-Soviet ໄດ້ເຮັດວິທີການສໍາລັບການ "ທາດເຫຼັກ curtain" ເນີຍແຂງ "Camembert." ວິທີທີ່ຈະມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ຍັງບໍ່ໄກຈາກທັງຫມົດຮູ້. ບໍ່ມີ, ມັນບໍ່ໄດ້ spoiled cheese ປຸງແຕ່ງຜະລິດ. Mold ແລະກິ່ນລັກສະນະສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານຖົງຕີນບໍ່ເຄີຍອາບນແມ່ນເປັນເຫດຜົນສໍາຄັນຂອງອາຫານໂປດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກເລື່ອງ fascinating ຂອງ invention "Camembert", rastolkuem ວິທີການຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົວແທນໃດຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ນອກປະເທດຝຣັ່ງ. ພວກເຮົາຍັງອະທິບາຍວິທີການ cheese ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຮັດແນວໃດມັນກິນ. ເຮັດແນວໃດຂ້າພະເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດການ crust moldy ແລະກິນອາຫານທີ່ຫ່າງກາງຂອງປາຫຼືກິນທ່ານ? ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນແລະວ່າມັນມີ contraindications ໃດ? ທັງຫມົດນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກບົດຄວາມນີ້.

ເປັນ "Camembert" ກັບ mold ແມ່ນຫຍັງ

ວິທີການກິນອາຫານນີ້ ປະເພດຂອງເນີຍແຂງ, ພວກເຮົາຈະບອກໃນພາຍຫລັງ. ແລະໃນຂະນະທີ່ວ່າລັກສະນະມັນ. ກັບຕ່າງປະເທດ, ໄດ້ "Camembert" ຊີດຄ້າຍຄືຄົນອື່ນ - ". Bree" ທັງສອງໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ mold ສີຂາວ. ແຕ່ "Bree" ແມ່ນຜະລິດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເປັນຮູບສາມລ່ຽມ, ແລະ "Camembert" - ໃນຮູບແບບຂອງຮູບວົງມົນໃນຫ້ອງໄມ້ໄດ້. ເນື້ອສູງໄຂມັນ, ແລະມີລົດຊາດ pronounced ຫຼາຍ - ໃນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງເນີຍແຂງຂອງພວກເຮົາ. ແລ້ວໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ seredinka "Camembert" ມັນຈະກາຍເປັນຄືສີຄີມກ້ອນ melted. ໂດຍວິທີການ, ຄຸນສົມບັດນີ້ແມ່ນ pushed ໂດຍ Salvador Dali ເພື່ອສ້າງ masterpiece ລາວ - "ນ້ໍາ" ຊົ່ວໂມງ. ຝຣັ່ງຊີດ "Camembert" native ຂອງ Normandy ມີລົດຊາດຄີມອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຄໍາແນະນໍາຂອງເຫັດແລະໄຂ່. ອາຫານໂປດກິ່ນຫອມບໍ່ແມ່ນເພື່ອທຸກຄົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການມີກິ່ນຫອມບໍ່ຄວນຈະແຫຼມແລະເພື່ອໃຫ້ແອມໂມເນຍ - ອາການທີ່ເນີຍແຂງແມ່ນຝັງດິນໄດ້. A ທີ່ແທ້ຈິງພາສາຝຣັ່ງ 'Camembert' ແມ່ນຜະລິດພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດຂອງຕົນ - ສີຄີມ. ຄັດທັງຫມົດຂອງການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງ "ຜັກທຽມ", "ເຫົໍ", "bacon", ແລະອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງການປຸງແຕ່ງໄດ້, ບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້. The "Camembert" ຄວນຈະເປັນຫນາ crust ແລະ molds ນຸ່ມ seredinka.

ປະຫວັດຂອງການສຸກເສີນຂອງເນີຍແຂງ

ໃນລະຫວ່າງການປະຕິວັດຝຣັ່ງໃນ 1791 ຊະນິດຂອງ Norman peasant Marie Harel ເປັນ hid ຢູ່ເຮືອນຂົ່ມເຫັງປະໂລຫິດ, native ຂອງແຂວງຂອງ Brie ໄດ້. ພຣະອົງໄດ້ສອນນາງວິທີການແຕ່ງກິນເນີຍແຂງເປັນເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Terroir ໄດ້. ເຢັນ, ສະພາບອາກາດຝົນ Normandy ສ້າງຫຍ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາໃນເຂດພາກກາງແຫ້ງຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ແລະມັນໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງມັນ້ໍານົມ, ທີ່ໃຫ້ການລ້ຽງງົວໄດ້. ແລະເພາະສະນັ້ນ, ນ້ອງຊາຍຂອງ "Bree", ໄດ້ຮັບການຊື່ "ຊີດ Norman" ມາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນການຜະລິດຂອງຕົນນໍາໃຊ້ສູດດຽວກັນ. ສໍາລັບການເກືອບສະຕະວັດມີມັນແມ່ນການຜະລິດຕະພັນລະດັບພາກພື້ນເລັກນ້ອຍ - ເນີຍແຂງ "Camembert." ວິທີການກິນອາຫານມັນ, ແລະສິ່ງທີ່ມັນເປັນຕົວແທນ, connoisseurs ຂອງສັງຄົມສູງ A ບໍ່ຮູ້ຈັກ. "Camembert" ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບໃນ 1863 ໂດຍ Napoleon III. ຫຼືແທນທີ່ຈະ, ເຂົາບໍ່ໄດ້, ແລະ tseremonimeyster, ນໍາສະເຫນີອາຫານໂປດທີ່ວ່າ "ເນີຍແຂງຈາກບ້ານ Normandy ຂອງ Camembert." Emperor ນັ້ນຮັກອາຫານໂປດທີ່ທາງລົດໄຟໄດ້ສ້າງໃນແຂວງ, ເພື່ອສົ່ງຜະລິດຕະພັນສົດໃນປາຣີ.

ວິທີການກະກຽມມັນ

Cheese "Camembert" ... ວິທີການກິນອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານໂປດ - ເປັນຫົວຂໍ້ພິເສດ. ພຽງແຕ່ຢາກປຸງແຕ່ງອາຫານລາວ. ແລະເຮັດໃຫ້ມັນສົດ, ທີ່ເປັນສັດປະເພດງົວນົມ unpasteurized ທົ່ງຫຍ້າຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າອຸດົມສົມບູນຂອງ Normandy. ຄັ້ງທໍາອິດຂອງພຣະອົງອົບອຸ່ນກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພິເສດມີການເພີ່ມຂອງ enzyme rennet ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ສົ້ມ. curds ໄຄ່ທ່ີໄດ້ຖືກຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງເປັນຮູບທໍ່ກົມແລະຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້ວ່າມັນໄດ້ຫັນໃນໄລຍະ, ດັ່ງນັ້ນເນື້ອໃນໄດ້ຫັນເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະວົງກົມ sprinkled ກັບເກືອແລະເຊື້ອເຫັດ Penicillium camemberti, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໄດ້ mold snow ສີຂາວຫນ້າອັດສະຈັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້ "Camembert" ໄດ້ຖືກ maturing ຈາກສາມອາທິດເປັນເດືອນ.

Cheese "Camembert": ວິທີການກິນອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະໃຫ້ບໍລິການ

ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນກ້າຫານທີ່ສຸດ, ມັນ solidifies ໃນຕູ້ເຢັນເຊັ່ນໍາມັນເບີ. ແຕ່ມັນບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການລ່ວງຫນ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເນີຍແຂງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະຕັດເປັນຮູບວົງມົນຢູ່ໃນສະໄຫມສ່ວນອາຫານຕາມສັ່ງເຊັ່ນ cake ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເປັນ "Camembert" mold ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຕາຕະລາງທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດ, ຫມາກຖົ່ວ. cheese ນີ້ພິຈາລະນາເປັນ dessert. ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນຕາຕະລາງແລະ vase ມີ jam ສົ້ມ (cranberry, currant ສີ) ໄດ້. "Camembert" ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ແຜ່ນ cheese ເປັນ, ໃນເວລາທີ່ມີໃຫ້ເຂົາກ່ຽວກັບການບໍລິການໄດ້ຖືກປ້ອນຫນ້ອຍຫຼືປົກກະຕິຫຼາຍເນີຍແຂງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກັບມາພ້ອມກັບ delight ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງໄວຫນຸ່ມ, ເຊິ່ງມີສານຝາດບັນຈຸຕ່ໍາ, cider ຫຼື Calvados.

"Camembert" ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຖ້ວຍອື່ນໆ

ຢ່າລືມຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນ salon delicacy ແລະອາຫານທໍາມະດາ peasants Norman. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຈຸດປະສົງຕ່າງໆ culinary ຊີດ "Camembert." ແນວໃດມີຜະລິດຕະພັນນີ້ - ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງຕົນຫລືໃນ pies ຫຼື sandwiches ຮ້ອນ - ທ່ານຕັດສິນໃຈ. Cheese ລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໄດ້ສິ່ງທີ່ທໍາອິດທີ່ມາສະຕິ peasants ໄດ້, ມັນແມ່ນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາປະເພດຂອງ fondue ໄດ້. The molten "Camembert" ຈຸ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຄວາມອົບອຸ່ນສົດ, baguette crunchy ແລະອື່ນໆໄດ້ຮັບປະທານ. ທົດລອງແລະທ່ານ Norman ຊີດ "ຊາວນາ".

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງ "Camembert"

ປະເພດຂອງຊີດນີ້ມີ choline - ສານເສບຕິດ normalizing cholesterol ແລະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງເຍື່ອຫ້ອງ. ໃນ "Camembert" ຍັງມີໂຊດຽມ, ແລະໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະ potassium. ແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຂອງຮ່າງກາຍເສີມສ້າງລະບົບ cardiovascular. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນນົມໃດ, "Camembert" ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການກະດູກ, ຜົມ, ເລັບແລະແຂ້ວ. ມັນຍັງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງລະບົບປະສາດ. ແຕ່ຍັງຄວນໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ, ທີ່ມີຊີດ "Camembert." Contraindications ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດຍົກເວັ້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຄາບອາຫານ. ພະລັງງານ "Camembert" - ສາມຮ້ອຍຫນ່ວຍຕໍ່ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມ.