Beefsteak: ກົດລະບຽບທັງຫມົດ. ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ steak ຖືກຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ?

ສິ່ງທີ່ຄວນຈະ steak ທີ່ສົມບູນແບບ? ຈົວ mistress ຄົງຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງຕອບຄໍາຖາມນີ້ໃຫ້ຄົນດຽວອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງການໄດ້ຮັບອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາແລະຂັ້ນຕອນໂດຍຄູ່ມືບາດກ້າວໃນການແຕ່ງກິນ steak ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ (ທີ່ສິ້ນທັງຫມົດແລະມະຫາຊົນຟັກ) ຕາມກົດລະບຽບການນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນດຽວກັນທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີຫນຶ່ງ: ເລືອກຊີ້ນ

ວິທີການຮັບປະກັນວ່າ filet ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແມ່ນ crisp ງາມເທິງແລະໃນເວລາດຽວກັນອ່ອນ, ເນື້ອຫນັງມີສີອອກບົວເລັກນ້ອຍພາຍໃນ? ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນຄວນຈະເປັນຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ soggy (ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າມີການຫຼຸດລົງຂອງເລືອດ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລັກສະນະທັງຫມົດຂອງຖ້ວຍດຽວກັນໄດ້ສ້າງແຜນອາດຈະປະຈຸບັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສະພາບ - ຊີ້ນເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາບອກຂໍ້ສະເຫນີແນະຕົ້ນຕໍແລະກົດລະບຽບທີ່ທ່ານຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນ:

• ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນງົວຫນຸ່ມຫຼື veal;
• ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຕ່ອນ frozen, ຜະລິດຕະພັນຈະຕ້ອງສົດແລະແຊ່ເຢັນ;
• ຄວາມປາຖະຫນາປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຕັກແນ່ນອນ loins carcass ກັບລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ ຊີ້ນ, ກະດູກ ບາງສ່ວນ ( .. rib, ແລະອື່ນໆແມ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້);
• ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດຕ່ອນຂອງກໍາລັງວັງຊາ;
• ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ເລືອກເອົາຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການຮູບເງົາຢູ່ດ້ານຂອງຕົນໄດ້;
• ຄູ່ມືພາກສະກັບຄວາມຫນາ steak ຄາດຄະເນໃນອະນາຄົດ - ຈາກ 3 ຫາ 4 ຊຕມ;
• ຕ່ອນຕັດໄດ້ຄວນຈະເທົ່າທຽມກັນປະມານ.

ຂັ້ນຕອນທີສອງ: ການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຊີ້ນ

ຖ້າຫາກວ່າ steak ຊີ້ນງົວຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຊີ້ນບໍ່ຫນຸ່ມນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແຕ່ລະຕ່ອນຕັດໄດ້, ກວມເອົາມີຮູບເງົາ cling, ຫຼັງຈາກນັ້ນ lightly ຕີໄປເປັນ mallet ເຮືອນຄົວທັງສອງດ້ານ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍໄດ້ກາຍເປັນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນກັບ frying. ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນໄລຍະຫ່າງສັ້ນເຂົ້າໄປໃນ rub ການ pepper ການແຍກເນື້ອເຍື່ອປະສົມແລະເກືອ. ເຄື່ອງເທດການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຍັງສໍາລັບຊີ້ນອ່ອນ. Salt ມີຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ juicier frying. ເພາະສະນັ້ນ, ການປະມວນຜົນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນອນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ pepper, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ອີງຕາມຄວາມມັກລົດຊາດ: pepper cayenne, oregano, ພືດສະຫມຸນໄພ Provence . ຜັກ, basil, ແລະອື່ນໆແຫ້ງ Rinse ກ່ອນ frying ຊັ້ນເກືອແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະປະຕິບັດຕາມທີ່ມີມາດຕະຖານຂອງຜະລິດຕະພັນການນໍາໃຊ້ used, ແລະນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ທັງຫມົດເຄື່ອງປຸງເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນຊີ້ນໄດ້ຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່.

ຂັ້ນຕອນທີສາມ: frying ຕ່ອນ

ດັ່ງນັ້ນ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວປະຕິບັດໃນຢ່າງເຕັມທີ່: ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດ, ທຸບຕີ off (ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ), ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມ frying. ເນື່ອງຈາກວ່າປົກກະຕິແລ້ວ steak ຊີ້ນງົວໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນທັນທີ, ວ່າແມ່ນ, "ມີທໍ່ຮ້ອນ" stuff ປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນທັນທີກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜັກ purified ໂດຍບໍ່ມີການມີກິ່ນລັກສະນະໃດ. ບໍ່ງາມແລະໃນແຊ່ກັບທາງລຸ່ມຫນາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກການອຸ່ນເຄື່ອງ warming up, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລູບສິ້ນຂອງຜ້າຂົນຫນູກະດາດແຕ່ລະທີ່ຈະເອົານ້ໍາເກີນ. ເມື່ອແຊ່ໃນໄລຍະເປັນ puff ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຄວັນຢາສູບປະກົດວ່າ, ຕ່ໍາເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງການຕັດນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາພິກ steak ແລະດໍາເນີນການຕໍ່ frying. ການໄຟຄວນມີຂະຫນາດກາງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການຫຼຸດລົງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຢືນອອກນ້ໍາ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ທ້າທາຍ. ຢ່າຕື່ມຂໍ້ມູນໃນຕ່ອນຫຼາຍແຊ່. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຂະຫນົມປັງປິ້ງຂອງສອງຫຼືສາມປ່ຽງໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ filet ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນເຕົາອົບໄດ້

ແນ່ນອນວ່າ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຕົາອົບຕູ້ແມ່ນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍ grill ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໃຊ້ເວລາດູແລຂອງການຫັນປ່ຽງໄດ້. ໃນງ່າຍດາຍອົບເຕົາອົບເປັນແມ່ນດໍາເນີນໃນໄລຍະ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ອາຫານນ້ໍາເທິງ weakly. ສໍາລັບການໄຫຼວຽນຂອງທີ່ດີກວ່າ, ການນໍາໃຊ້ grill ໄດ້. ວາງການຕັດແລະກ້ອນຂັດເປັນເງົາຂອງເຄື່ອງເທດກັບມັນ. Bake ຈົນກ່ວານ້ໍາແສງສະຫວ່າງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວແມ່ນດໍາເນີນການດ້ວຍຊີ້ນແຂງ. ຊີ້ນງົວຫນຸ່ມຈະເປັນພຽງພໍພຽງແຕ່ກັບຈືນໃນນ້ໍາໃນແຊ່ frying. ກັບຕ່ອນ baked ມີຮູບລັກສະນະປົກກະຕິຫຼັງຈາກການຖອນພວກເຂົາມາຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານເຕົາອົບສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນລັກສະນະທໍາມະດາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາ frying ໃນແຊ່ frying ເປັນຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອຜະລິດເປັນສີນ້ໍາຕານທອງສຸກ. ວິທີການນີ້ທ່ານສາມາດກະກຽມຜະລິດຕະພັນ semifinished ລ່ວງຫນ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຄວາມພ້ອມແລະໃຫ້ບໍລິການຮູບແບບເປັນຕາຫນ້າກິນຮ້ອນ.

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຮມເບີເກີ?

ມີສະຖານະການໃນເວລາທີ່ຊີ້ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບພະແນກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນໄດ້ຖືກຕັດຈາກ carcass ຫຼືຊິ້ນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມປະກອບດ້ວຍພາກສ່ວນບຸກຄົນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຮມເບີເກີ. ແນ່ນອນວ່າ, ໃນຫຼັກຂອງຕົນມັນ turns ໃຫ້ເຫັນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ແຕ່ປາກົດຂື້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທັງສອງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ລະອື່ນໆອັນເນື່ອງມາຈາກຮູບຮ່າງແປຂອງຕ່ອນຂົ້ວສໍາເລັດໄດ້. ວິທີການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ຮູບລັກສະນະທີ່ດຶງດູດຂອງຖ້ວຍຂົ້ວ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບການ steak ບໍ? ການແປງນີ້ຊີ້ນງົວສັບ mincer ຊີ້ນແນະນໍາຢ່ານໍາໃຊ້, ແລະພຽງພໍຂອງມີດແຫຼມເປັນ. ພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນຟັກ minced ລະອຽດໃນນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຈໍານວນຫນຶ່ງ (ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຈີ່, ໄຂ່ອອກມາ, ແລະອື່ນໆ). Mix ປົກປັກຮັກສາການບັງຄັບໃນຮູບແບບອະນາຄົດຂອງ meatballs ທອດຕ້ອງການປະສົມຢ່າງລະອຽດ, beating ເລັກນ້ອຍ. ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງ Hamburg ໄດ້ຍັງສາມາດມ້ວນໃນ flour.

ສູດ filet minced ຊີ້ນງົວທີ່ມີເຫັດ

ຫນຶ່ງໃນວິທີການຕົ້ນສະບັບຂອງການກະກຽມແມ່ນນອກຈາກຂອງມະຫາຊົນຊີ້ນຂອງວັດຖຸເຄມີເພີ່ມເຕີມ. ນີ້ ຊີ້ນງົວສູດ steak ໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງເຫັດການ. ເອົາ 100 g ເຫັດ, ອະນາໄມແລະລະອຽດຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຊີ້ນງົວ (500 g) ແລະຮູບເງົາໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນຟັກມີດແຫຼມທີ່ຈະໄດ້ຮັບເປັນມະຫາຊົນລຽບແລະເປັນເອກະພາບ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນແມ່ນ harsh, Peremel ໃນ grinder ຊີ້ນທີ່ມີຕາຂ່າຍໄຟຟ້າສະເລ່ຍ. ເຊື່ອມຕໍ່ເຫັດ minced ໄດ້ຮັບ, hammer ຫນຶ່ງໄຂ່ແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. stir ດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕີໃຫ້ຖອຍໄປເລັກນ້ອຍ. ຮູບແບບຂອງມະຫາຊົນຕະຫຼອດຮາບພຽງຢູ່ຂອງບານຊີ້ນແລະມ້ວນ lightly ໃນ flour. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຈືນ steak ໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາ crust ກ່ຽວກັບທັງສອງທັງຫມົດ. ບໍລິຮ້ອນ, sprinkled ກັບ lots ຂອງ greenery. ໃນຖານະເປັນ garnish ເປັນໃຊ້ຜັກສົດຫຼືຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ໄປກັບຍັງແຫຼມແລະ sprinkle ກັບຜັກບົ່ວ marinated ໃນສົ້ມ. Hearty, ມີລົດຊາດແລະເປັນຕາຫນ້າກິນອາຫານແມ່ນພ້ອມ!