ແບ້ເນີຍແຂງ. ສູດ.

້ໍານົມແບ້ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກຄົນ. ມັນເປັນດີກວ່າໃຫ້ງົວເນື້ອໃນຂອງທາດການຊຽມ, cobalt, phosphorus, ວິຕາມິນ A, B1, B2 ໄດ້, ້ໍານົມ C ແບ້ເອົາໃຈໃສ່ໂດຍທີ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍຄັ້ງໄວກວ່າງົວໄດ້, ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບອາຫານເດັກນ້ອຍ, ມັນສາມາດດື່ມປະຊາຊົນທີ່ມີຄວາມເປັນກົດສູງຂອງນ້ໍາ gastric.

ແບ້ພຽງແຕ່ສາມາດດື່ມຫຼືເອົາມາໃຊ້ຄືນ. ຈາກມັນ turns ອອກບໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫນ້ອຍ - cheese ແບ້ເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ.

ມີຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບ cheese, ທັງໃນການນໍາໃຊ້ຂອງຢາເມັດສໍາລັບເຊື້ອລາ, ແລະໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນສູດສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດນີ້.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແບ້, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ ແບ້້ໍານົມ, ເນີຍ, ໄຂ່, ເກືອແລະເນດ.

ສອງລິດຂອງ້ໍານົມແບ້ຂອງໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດສົ້ມ. ການຂະບວນການນີ້ແມ່ນໄວໃນມັນເພີ່ມບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະວິທີການປະສົມ. ້ໍານົມແລະສີຄີມສົ້ມຈະມີຄວາມພ້ອມໃນສອງມື້.

ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຊໍ່ຂອງ້ໍານົມແລະມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ serum, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained ເປັນ. ການແຍກ serum ຄວນຈະລະມັດລະວັງດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະສົມກັບຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກ້າມນົມໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງຜ້າຫນາແລະ hung ສໍາລັບຫົກຊົ່ວໂມງໃນໄລຍະຄວາມອາດສາມາດ, ຊຶ່ງຈະລະບາຍທີ່ເຫຼືອຂອງ serum ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນນ້ໍານົມ soured ຫນາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຊ້າ, ຄວາມຮ້ອນ, ຖິ້ມໃນ colander ກັບ cheesecloth ທີ່ຈະປະກອບໂດຍຄວາມອົບອຸ່ນແກ້ວນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະມີປະມານ pound ຂອງເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຍືນຍົງຕະຫຼອດມື້ໄດ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົມທົບການເນີຍແຂງ cottage ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ້ໍານົມສົດໄດ້, ປົນກັນແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຍົກເລີກໃນ colander ກັບ cheesecloth ແລະວິທີການເອົາຊະນະ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງໄດ້. Melt ໍາມັນເບີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ cheese ຜົນດັ່ງກ່າວ, ສາມເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ yolk ຂອງເກືອແລະເນດ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບການຕົ້ມ 15 ນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ແບ້ເນີຍແຂງແມ່ນ supposed ຈະເປັນເອກະພາບແລະ viscous ເປັນ.

ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງເປັນຂອງແຫຼວ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ງາມເປັນໂຖປັດສະວະເປັນ greased ເປັນໄປຕາມຮູບ. ແທນທີ່ຈະເນີຍກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງອາຫານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະຈາຍ cellophane. ວາງໂຖປັດສະວະທີ່ມີເນີຍແຂງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ຈາກຈໍານວນທີ່ມີຢູ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນມີປະມານ 700 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງສໍາເລັດຮູບໄດ້.

ສູດອີກປະການຫນຶ່ງ, ວິທີການແຕ່ງກິນ cheese ແບ້ເປັນ homemade.

ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການທັງສອງລິດຂອງ້ໍານົມແບ້, ສາມໄຂ່, 400 ກຼາມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, basil ແຫ້ງ, dill ແລະຜັກທຽມ, ສອງສິນລະປະ. ບ່ວງເກືອ.

້ໍານົມແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ປະ stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ສົ້ມແກມສີຄີມ, ໄຂ່, ແລະ whip ເກືອໃນ mixer ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous. ເຊື່ອມຕໍ່ມະຫາຊົນທີ່ມີ້ໍານົມ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟ, ແລະມີ stir ຄົງທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ.

ການ sieve ເປັນເອົາໃຈໃສ່ gauze folded ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ງາມແລະສ່ວນຜະສົມຂອງມະຫາຊົນໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ເຄື່ອງເທດຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ stir. ສົ້ນຂອງ cheesecloth ແລະນໍາໄປຖີ້ມກັບວາງສາຍກັບແກ້ວນ້ໍາ.

ໃນເວລາທີ່້ໍາເກີນແມ່ນ drained, ຜະລິດຕະພັນໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ gauze ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ໄດ້, ກວມເອົາກັບແຜ່ນຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ yoke ຂອງແກນຫຼື jar ຂອງນ້ໍາໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກ 15 ຊົ່ວໂມງ, ເນີຍແຂງສາມາດໄດ້ຮັບການຊີມລົດຊາດ.

ວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກນົມແບ້ກັບ acidin-pepsin?

ພ້ອມຈໍານວນຫລາຍປະກອບມີເນີຍແຂງແບ້ acidin-pepsin, ຊຶ່ງສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນໄລຍະຕ້ານການ.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ 10 ລິດ້ໍານົມແບ້, polstakana curdled, 10 ແທັບເລັດ acidin-pepsin, 30 ກຼາມເກືອ, cumin.

້ໍານົມຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 35 ອົງສາແລະເພີ່ມນົມສົ້ມ. ແທັບເລັດ acidin-polstakane pepsin ລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນ, poured ເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມທີ່ເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ປະສົມ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຂອງເນື້ອເຍື່ອທີ່ອົບອຸ່ນແລະທົນຊົ່ວໂມງ potoroo.

ການກ້າມທີ່ໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະ stir ມີ spatula ໄມ້ປະມານຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ curd ເພື່ອ settle, ກວມເອົາມັນກັບ gauze, scoop gauze ຂອງ whey.

ມະຫາຊົນຂອງເກືອແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ cumin, knead ປະມານຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເທົ່າຕົວໃນ colander ກັບ cheesecloth ເປັນ. ກວມເອົາແຄມຂອງມະຫາຊົນຂອງ gauze, ເອົາໃຈໃສ່ການກົດຂີ່ຂອງນາງແລະອອກສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ແບ້ເນີຍແຂງແມ່ນກຽມພ້ອມ.