ຫມາກໂມດອງໃນລະດູຫນາວ: ສູດໄດ້

Summer - ເວລາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ ການກະກຽມລະດູຫນາວ ແລະອາຫານໂປດ. ທຸກ housewife ວິທີສົມເຫດສົມຜົນຂອງຄໍາຖາມນີ້: ລ່ວງຫນ້າເບິ່ງສູດໃຫມ່ສໍາລັບ pickling, salting, pickling ແລະຍ່ຽວເປັນໄລຍະເວລາເຢັນຈະ surprise ຄອບຄົວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານມີການປິ່ນປົວ homemade delicious. ການ cuisine ພາສາລັດເຊຍປະເພນີຫຼາຍແມ່ນປະກອບໄປດ້ວຍທາງເລືອກໃນການອະນຸລັກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ຫນຶ່ງໃນວິທີການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຫມາກໄມ້ປົກປັກຮັກສາແລະຜັກແມ່ນມີນ້ໍາຍ່ຽວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຂົ້າໄປໃນ delve ປະຫວັດສາດ, ພວກເຮົາເຫັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ - ວິທີການປະຕິບັດປະຊາຊົນວັດຖຸບູຮານທີ່ອາໄສຢູ່ BC ໃນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບແລະ Siberia ເປັນ. ການສູດໄດ້ຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງ virtually ແລະຈະຖືກດໍາເນີນກິດຈະກໍາໃນສະຕະວັດຂອງພວກເຮົາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແທນທີ່ຈະເປັນ ຂອງ kadushek ໄມ້ ແລະຖັງນໍ້າມັມັກໃຊ້ jars ແກ້ວ, cans ແລະກະຕຸກຢາງ. ຈໍານວນຫຼາຍຈື່ບໍ່ລືມວິທີການສະເພາະໃດຫນຶ່ງ bouquet ລົດຊາດ endowed ຫມາກໂມແຊ່ນ້ໍາຫມາກໂປມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າໃນສະພາບແວດລ້ອມໃນຕົວເມືອງ, ແລະໂດຍສະເພາະ, ອາພາດເມັນເປັນ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເນື້ອ - ແມ່ນຜິດພາດຫຼາຍ. ມັນເປັນໄດ້ຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນກ່ວາມັນເບິ່ງຄືວ່າ. ພວກເຮົາສະເຫນີການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງດອງລະດູຫນາວ.

subtleties ຂອງການອະນຸລັກ

ສໍາລັບ salting ຄວນໄດ້ຮັບການເລືອກຫມາກໄມ້ຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເກັບກໍານໍ້າຫນັກບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 2 ກິໂລ, ແລະມັກມີ unripe ບາງຕາມຜິວຫນັງ. From overripe ຈະແກ້ສາຍນ້ໍາທີ່ມີພື້ນຜິວ່ິນເຫມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກວດສອບຄວາມເສຍຫາຍແລະຮອຍເປັນຫມາກມີຮອຍແຕກໃນລະຫວ່າງການຫມັກ "blown ຫ່າງ" ແລະ perekisnut. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນຫມາກໂມແຊ່ນ້ໍາໃນຖັງຫນຶ່ງ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເຈາະ peel ໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະມີອາຍແກັສ.

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທັງຫມົດບັນຈຸພັນໄມ້ solyatsya ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ - ປະມານສອງເດືອນແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດເປັນເລື່ອງແປກຫຍັງ, ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍກະຈາຍຊັ້ນຂອງກະລໍ່າປີຫຼື currant ໃບ, ຫມາກໄມ້ຕ່າງໆແລະພືດຜັກ. ພາຍໃນສອງສາມມື້ຂະບວນການຫມັກສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນວ່າເປັນການ Foam, ຊຶ່ງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງພາຊະນະ (ແຕ່ລະໄລຍະອາດ) ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ barrel ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນ cellar ເຢັນຫຼື basement. ໃນສະພາບແວດລ້ອມໃນຕົວເມືອງສາມາດປ່ຽນວັດຖຸດິບໃນ jars ແກ້ວແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາ acidification ສົມບູນ.

ແນວໃດຫມາກໂມທີ່ເປັນປະໂຫຍດແຊ່ນ້ໍາໃນຖັງຫນຶ່ງ?

ກ່ຽວກັບພະລັງງານປິ່ນປົວຂອງດອງແລະການອະນຸລັກບໍ່ສາມາດເວົ້າ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນດອງໂດຍຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຄົນທີ່ດີກວ່າແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນຈໍານວນຂອງພະຍາດ. ປະຕິບັດແລະ homeopaths ແນະນໍາລວມທັງອາຫານຫມາກໂມແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານແລະ obesity.

ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າການແຍກເນື້ອເຍື່ອດອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີນ້ໍາຕານຫຼາຍຫນ້ອຍແລະເກືອ. ອົງປະກອບຂອງ retains ທັງຫມົດແຮ່ທາດແລະອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມາຈາກຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດທົດແທນສໍາລັບການຂາດຂອງວິຕາມິນໃນລະດູຫນາວໄດ້ແລະສະຫນອງຂອງຮ່າງກາຍສານທີ່ຂາດຫາຍໄປ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂະບວນການ - ຈະນໍາສະເຫນີເປັນການຄັດເລືອກທີ່ປະເສີດຂອງຂົບຄ້ຽວແຊບ.

ວິທີການກະກຽມຫມາກໂມດອງໃນທະນາຄານ?

ສໍາລັບ preform ເຫມາະສົມກັບຊະນິດຂອງຜິວ elastic ໃດ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບໃນກະປ໋ອງສາມລິດ:

• ປະມານ 2-3 ກິໂລຫມາກໂມ;
• 15 ກຼາມເກືອ;
• ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ (ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຕານ);
• ສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ບ່ວງຂອງອາຊິດ citric;
• ສອງສາມໃບຂອງ currants.

ອົງການຈັດຕັ້ງການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກໂມດອງ, ລ້າງແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດນ້ອຍ (ຮູບສາມຫລ່ຽມ), ໂດຍບໍ່ມີການຖອນແກ່ນ. ຜິວຫນັງກໍ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ພວກເຮົາເນົ່າເປື່ອຍຕ່ອນຢູ່ໃນພາຊະນະທີ່ເປັນຫມັນພ້ອມໆກັບໃບ currant ແລະຜັກທຽມ (layer), ນ້ໍາຮ້ອນໄປບ່ອນກໍເຕັມຝາປົກຫຸ້ມຂອງ. ອອກສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຫນອງໄຫຼອອກແຊ່ໄດ້.

ການກະກຽມ brine: ້ໍາເຜີ້ງເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອໃນນ້ໍາ melon. Marinade ເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບແຜ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ, ງາມອາຊິດ citric ກ່ອນລ່ວງຫນ້າ. ຂຶ້ນຢ່າງໄວວາກວມເອົາຫຼືບັນຈຸມ້ວນ, ຫໍ່ຜ້າອົບອຸ່ນ, ອອກຈາກ at 6:00 ຢູ່ໃນຫ້ອງການ. ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນກະກຽມຫມາກໂມແຊ່ໃນແຊ່ແລະອ່າງອາບນ້ໄມ້. ລະຫວ່າງ layer ທີ່ສາມາດວາງໄວ້ໃບ cherry, celery, ແຫວນຜັກບົ່ວ, ທຸກສີຂຽວ, ລົດຊາດທີ່ເຜັດກັບ horseradish. ໂດຍ Eve ປີໃຫມ່ຂອງອາຫານວ່າງຈະມີຄວາມພ້ອມ!

salting ໃນຖັງຫນຶ່ງ

ໃນ 10 ລິດຂອງນ້ໍາຈໍາເປັນຕ້ອງ 500-800 g ຂອງເກືອ. ເລືອກຫມາກໄມ້ຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ, zelenospelye. ຈໍານວນໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍອີງຕາມຂະຫນາດຂອງໄມ້ຫລືພາຊະນະເລດ. ຢ່າງລະອຽດສາຄວາມສະອາດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈາກມົນລະພິດ, ເອົາກ້ານໄດ້, ແຊ່ນ້ໍາຫມາກໂມໃຫ້ການຫມັກໄວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການ punctures ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍການນໍາໃຊ້ skewers.

ວາງໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາທັງຫມົດຫມາກ, ອອກຈາກບໍ່ມີ voids, ເພີ່ມຮາກ, currant ແລະ cherry ໃບ. Salt ຍັງລາຍໃນນ້ໍາໄດ້, ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນແລະງາມເປັນທີ່ບັນຈຸ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າ gauze ສະອາດ, ກໍານົດພາລະຫນັກ (ຄວາມກົດດັນ). ຮ້ານ Barrels ໃນ basement / cellar. ຫຼັງຈາກສອງມື້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ marinade ໄດ້.

ກ່ຽວກັບເດືອນຕໍ່ມາຈະເຫມາະສົມທີ່ຈະກິນຫມາກໂມດອງ. ຢູ່ໃນ barrel ໄດ້ (ສູດສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນອາພາດເມັນເມືອງ) ຫມາກໄດ້ມີລົດຊາດພິເສດ. ອາຫານວ່າງນີ້ແມ່ນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດກັບຕາຕະລາງໃດໆ.

ສູດກັບ layer ຂອງດິນຊາຍ

ວິທີການວັດຖຸບູຮານຂອງ salting, ເຊິ່ງມາເຖິງພວກເຮົາຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທັງຫມົດແມ່ນປະຕິບັດ, ບໍ່ໄດ້ຮັບບາດເຈັບແລະບໍ່ມີອາການຂອງຄວາມເສຍຫາຍ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຖັງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍດິນຊາຍປັບໄຫມລ້າງ (ປະມານ 5 ຊມ). ຕໍ່ໄປ, ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກວາງໄວ້, ແຕ່ລະຊັ້ນເຄືອບດ້ວຍດິນຊາຍ. ທັງຫມົດເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເກືອ 5% marinade.

ຫມາກໂມແຊ່ນ້ໍາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຊ້ໍາ, ຫ້ອງດວງອາທິດປະມານເດືອນ. ໂດຍຜ່ານວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຜະລິດຕະພັນ turns ໃຫ້ເຫັນ crisp, ບໍ່ເຮັດໃຫ້ພິການພາຍໃຕ້ການນ້ໍາແລະ impregnated uniformly ໄດ້. ພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ສູດໃນພາຊະນະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບພໍໃຈ.

ສູດຍ່ຽວຫມາກໂມທີ່ມີຫມາກໂປມ

ອີກປະການຫນຶ່ງວິທີການ terrific ທີ່ຈະກະກຽມລະດູຫນາວຢູ່ໃນອາຫານລັດເຊຍປະເພນີ. A ອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນລັດເຊຍວັດຖຸບູຮານຍັງມີເວລາແລະຊື່ນຊອບໃນສັງຄົມມື້ນີ້. ຫມາກໂປມແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາແນວພັນຊັກຊ້າ, ສຸກ, ໂດຍບໍ່ມີການແມ່ທ້ອງແລະການເນົ່າເປື່ອຍ. ແທນທີ່ຈະ drums, ແມ່ຍິງຈໍານວນຫຼາຍການນໍາໃຊ້ແກ້ວແລະພລາສຕິກທີ່ບັນຈຸ. ດັ່ງນັ້ນ, ການທີ່ກໍານົດກໍານົດຂອງອົງປະກອບສໍາລັບການອະນຸລັກ (ໃນພາຊະນະທີ່ສາມລິດ):

• ຫມາກໂມສຸກ;
• ແອບເປີ້ນ "Antonovka";
• ໃບ currants ສີແດງແລະ cherries (ໃນຕາ);
• rye ເຟືອງ (ເປັນຈະເຫມາະ).

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນ:

• ເກືອບ່ວງກັບສະໄລ;
• 30 ມລຂອງສົ້ມປະມານ 6%;
• ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

Walkthrough

C ຈະເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກ້ານ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມອະເຊື້ອ jars ໄດ້. ສຸດເທິງຂອງ rye ເຟືອງ compacted (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການມັນ). ຊັ້ນຕໍ່ໄປຈະໄດ້ຫມາກໂປມ (ຖ້າຫາກວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕັດ). ໃນແຕ່ລະແຖວບັງຄັບໃຊ້ໃບຂອງ cherry ແລະ currant.

ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສະພາບຄ່ອງ decanted ແລະນ້ໍາເກືອເຕັມໄປບັນຈຸ. ມັນແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ລະລາຍອຸ່ນຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາເກືອ, ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງ granules ໄດ້ poured ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວສົ້ມຫຼືນ້ໍາຕານ. ປິດຢ່າງສະນິດແຫນ້ນ lid ດອງຫມາກໂມແລະຫມາກໂປມເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງຊ້ໍາ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ bloating ການປົກຫຸ້ມຂອງແລະພາຊະນະເຮັດໃຫ້ມີການເປັນຫມັນເຂັ້ມງວດ.

ໃນຫມາກໄມ້ຜັກກາດລັກສະນະທີ່ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຄ້າຍຄືກັນກະປ໋ອງ, ຜັກກາດ, ຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ, ຫມາກນາວ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຜັດ. ຫມາກໂມດອງຢູ່ເຮືອນຈະມີຄວາມສຸກໄດ້ລົດຊາດເຮັດໃຫ້ປະລາດແລະກໍາລັງໃຈຂຶ້ນໃນມື້ frosty!