ສູດ salting mackerel

ທະເລ mackerel ປາ ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະບໍ່ປະກອບດ້ວຍເມັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ປະລາດ delicious ທີ່ໄດ້ຮັບເກືອປາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ໄປເກືອຫຼື mackerel ເກືອ ເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບມັນຕົ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດຂອງປາທີ່ປະເສີດນີ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເປັນສູດ salting mackerel ແຫ້ງ (ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາ) ແລະໃນນ້ໍາເກືອ.

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນໄປເຖິງຂະບວນການກະກຽມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມປາ. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດຫົວແລະຫາງ, ເອົາພາຍໃນໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ mackerel ລ້າງດີພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດປາເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ປົກກະຕິແລ້ວສູດ ສໍາລັບ pickling ຂອງ mackerel ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມກັບ brine ຂອງ peel ຜັກບົ່ວ. ຂໍຂອບໃຈກັບປານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ hue ທອງເປັນທີ່ສວຍງາມ.

ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນຶ່ງເພື່ອພະຍາຍາມທີ່ຈະກະກຽມອາຫານໂປດນີ້.

ສູດ salting ທູ, salting ເຄື່ອງເທດ

ສ່ວນປະກອບ:

• 3 ຕາຕະລາງ. ຂອງເກືອ;
• 2 mackerel;
• 2 ຜັກບົ່ວ;
• 50 ກຼາມຂອງສົ້ມ;
• ໃບ 2 ປະເຊີນຫນ້າ;
• pepper;
• 2 ດອກໄມ້ບານຂອງຫົວຜັກທຽມ (ແຫ້ງ);
• pepper;
• 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາຜັກ.

ການກະກຽມ

ລະມັດລະວັງເອົາປາທີ່ມີຜິວບາງແລະຕັດ mackerel ຕາມກະດູກສັນຫຼັງຂອງມີດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແກ່ນ, ສະນັ້ນຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນປະໄວ້ fillet. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມສະອາດທັງສອງຜັກບົ່ວແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຫວນ.

ໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຊື່ອມຕໍ່, ສົ້ມ, ຣາວກັບແກະ pepper, Bay ໃບ ແລະດອກຄາເນຊັ່ນ. ປົນກັນ.

ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກເອົາຕ່ອນຂອງ fillets ປາ, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຈໍານວນຈໍາເປັນຂອງເກືອ, stir ແລະອອກສໍາລັບ 10 ນາທີເພື່ອ salting. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, pepper ທູ, ແຫວນຜັກບົ່ວ vsypte ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ marinade ້ໍາສົ້ມ.

ເນື້ອໃນການໂອນ brine ກັບພາຊະນະຫຼືກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດ, ສັ່ນແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການ 12 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, brew. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການໂອນປາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄົນອື່ນສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.

ສູດ salting mackerel ດ້ວຍຄວັນຢາສູບນ້ໍາ

ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 3 mackerel;
• 4 ບ່ວງຂອງເກືອ;
• 4 ບ່ວງຂອງຄວັນຢາສູບນ້ໍາ;
• 4 ບ່ວງເຊື່ອມ;
• 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານ;
• ນ້ໍາ 3 ຈອກ

ການກະກຽມ

ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາການກະກຽມ mackerel ເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະຫຼືກະປ໋ອງແກ້ວເປັນ.

ການແຊ່ງາມແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ. ໃຫ້ເອົາທີ່ຕົ້ມສຸກ brine, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານ sieve ເປັນການດີແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປຄວັນ marinade ສະພາບຄ່ອງ.

ງາມ marinade ໃນໄລຍະປາໄດ້, ປິດ lid ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຢັນສໍາລັບສາມມື້. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ແຕ່ລະໄລຍະໃຫ້ສັ່ນຂວດທີ່ມີ mackerel.

salting mackerel ໂດຍບໍ່ມີການ marinade

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

• ສອງ mackerel;
• ບ່ວງຂອງເກືອ;
• 1.5 ບ່ວງ້ໍາຕານ;
• laurel;
• pepper ສີດໍາ (ດິນ).

ການກະກຽມ

ສົມເກືອແລະນ້ໍາຕານ. ປົນຢ່າງລະອຽດ rub ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ mackerel ໄດ້, ລວມທັງທ້ອງ. ໂອນປາໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, mackerel ຄວນເນັ້ນຫນັກໃສ່ນ້ໍາໃນການໄດ້ຮັບການ drained. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງກັບປາຄໍາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄົນອື່ນ 13 ຊົ່ວໂມງ. ຕ່ອນຂອງນ້ໍາເກືອລ້າງການເອົາເກືອແລະນ້ໍາເຊັດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງປາໄດ້, sprinkle ກັບ pepper ສີດໍາ.

marinating mackerel

ສ່ວນປະກອບ:

• ເກືອ (ບ່ວງ);
• mackerel (2x);
• ນ້ໍາຕານ (ບ່ວງ);
• ແລະ pepper ດິນ;
• ກະທຽມ;
• rosemary;
• thyme.

ການກະກຽມ

ລ້າງແລະ gutted ທູ, ຕັດຕາມກະດູກສັນຫຼັງເປັນສອງພາກສ່ວນ. ລະມັດລະວັງເອົາກະດູກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ fillets ລ້າງແລະເອົາໄປຕາກແຫ້ງດ້ວຍ napkin ເປັນ.

ການກະກຽມ marinade ສໍາລັບ salting. ສົມໃນໂຖປັດສະວະເກືອ, ນ້ໍາຕານ (ໃນຈໍານວນດຽວກັນ), ແລະຣາວກັບແກະ pepper, rosemary, thyme ແລະຜັກທຽມ minced ລະອຽດ. ຊະນະບັນຈຸທີ່ປາຈະດອງ, layer sypem marinade ເຮັດໃຫ້ມັນແລະ mackerel (sandpaper ລົງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ marinade sypem ແລະສະຖານທີ່ fillets (ແຕ່ຂ້າງຜິວຫນັງຂຶ້ນ). ດ້ານເທິງກັບການນອນ marinade ປາ. ກວມເອົາດ້ວຍ foil ກັບຕູ້ຄອນເທນເນີແລະອາຫານໃນດັ່ງກ່າວຕູ້ເຢັນ, ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ງາມຂອງນ້ໍາສົ່ງຜົນໃຫ້, Rinse, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pat ແຫ້ງ. ປາຫໍ່ໃນ foil, ສະຖານທີ່ໃນການບັນຈຸແລະອອກຈາກໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ມື້.

Mackerel ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບ sandwiches ຫຼືເຮັດຫນ້າທີ່ພຽງແຕ່ມີມັນຝະລັ່ງ.