Salting mackerel ໃນ brine. ປາຍວີ

Mackerel - ປາອາຫານທີ່ມີຊີ້ນອ່ອນແລະມີທາດບໍາລຸງ, ມັນປະກອບດ້ວຍເຖິງໄຂມັນ 20%, ວິຕາມິນ B12. ໃນເວລາທີ່ frying fillet ໄດ້ກາຍເປັນ dryish ແລະ acquires ກິ່ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນການຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານປາ salting mackerel. ເນື້ອເຜັດຂອງຕົນອ່ອນດີກັບເບຍໃນບໍລິສັດຂອງຫມູ່ເພື່ອນໄດ້, ຄອບຄົວໄດ້ຮັບຮ່ວມກັນກັບມັນຝະລັ່ງ, ແລະໃນການໄປສະນີມັນເປັນ irreplaceable ແທ້ໆ.

ການກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາທີ່ສົດປາຫຼື frozen. ປາ Frozen ຄວນໄດ້ຮັບການ thawed ໃນອຸນຫະພູມເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ +3 - + 5 ° C ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ລົບກວນໂຄງສ້າງເສັ້ນໄຍ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, fillet ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຮູບລັກສະນະ flabby nasty. ປາຕ້ອງໄດ້ຮັບການເສຍໃຈຫລາຍ: ຕັດ mackerel carcass ຕາມທ້ອງແຕ່ຫົວຮອດຫາງຄີແລະໃຊ້ເວລາອອກພາຍໃນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ plenochku ກັບເນື້ອບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ. ລ້າງຢ່າງລະອຽດກັບນ້ໍາແລ່ນເຢັນຫຼາຍຄັ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າສໍາລັບການມາຮອດຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າໃນຕາຕະລາງທີ່ສວຍງາມ salting mackerel ໃນນ້ໍາເກືອຈະໃຊ້ເວລາໃນ carcass ທັງຫມົດ (ຫົວ). ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານກະທັນຫັນແລະຕ້ອງການຢາກພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແລະເປັນໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແບ່ງ carcass ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ steaks.

ການກະກຽມ marinade ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ: 1 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ການນໍາໃຊ້ການກັ່ນຕອງ) 5 ບ່ວງຂອງເກືອ (ມັກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມ). ນອກຈາກນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງໃບຊາຂອງຊາ (ດີກວ່າໃບ), 3 ນ້ໍາຕານບ່ວງ, ຣາວກັບແກະ 10 allspice, ຕ່ອນໃດຫນຶ່ງຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າ, 5-7 ຕາຂອງຫົວຜັກທຽມແລະ 1 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກບົ່ວ.

20 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ brine ຊາໃບ brewed ໃນການ້ໍາຊາໂດຍ pouring ມັນ 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ແລະພວກເຮົາໃຫ້ມັນ brew. Brine ຈະແຕ່ງກິນໃນ enamelware, ເນື່ອງຈາກວ່າ ລູມິນຽມ cookware ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຕິກິລິຢາ. ການກະກຽມ brine ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ນ້ໍາແລະເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ. ເອົາແຊ່ໃນໄຟໄດ້, stir brine ໄດ້, ເກືອແລະນ້ໍາຕານແມ່ນລາຍຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼຸດລົງນອກເຂົ້າໄປໃນ flakes, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນຂຸດຄົ້ນ strained ຂອງການເຊື່ອມໂລຫະແລະຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາເກືອກວມເອົາກັບ lid ໄດ້, ໃຫ້ເປັນສານທີ່ມີກິ່ນຫອມກິ່ນຍັງບໍ່ໄດ້ evaporated. ລະບາຍຄວາມຮ້ອນນ້ໍາເກືອຈະ18-20ºS. Mackerel carcass ທັງຫມົດເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະບໍ່ງາມ brine ໄດ້ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະກວມເອົາປາທັງຫມົດ. Jar capped ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີລືມໂດຍຜ່ານ 3 Chasa ກໍ່ກວນ brine ໃນການເກືອແລະນ້ໍາຕານຕົກຕະກອນ, ແລະ salting mackerel ແມ່ນ uniformly. ຫຼັງຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງປາແມ່ນໄດ້ອອກຈາກກະປ໋ອງໄດ້ສໍາລັບ 5 ນາທີແລະຖອກເທຄີມເຜັດສີເນື້ອຫນັງທີ່ສວຍງາມປາຄວັນຢາສູບ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການຢ່າງວ່ອງໄວ, ໂດຍບໍ່ມີ fuss ແລະພິເສດຄວາມສາມາດຜ່ານ salting mackerel. ປານີ້ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງອາທິດ. ສໍາລັບ lovers ຂອງລົດຊາດທີ່ສົດໃສແລະອຸດົມສົມບູນຂອງ salting ປາທູຈະດໍາເນີນການໃນນ້ໍາເກືອເຜັດ. ຕື່ມການກັບມັນສົ້ມແລະຄວັນຢາສູບເປັນຂອງແຫຼວ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນການຈັດຕັ້ງຖ້ວຍໃຫ້ບໍລິການທີ່ສວຍງາມໃນຕາຕະລາງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຫົວຫນ້າໄດ້ຖືກຕັດອອກແລະແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ mackerel 2-2.5 ຊມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາ. ການແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ສວຍງາມ, recreating ປາສົມບູນ. Decorate ມັນຟັກ dill, parsley ແລະຜັກບົ່ວແຫວນ, ການຂະຫຍາຍພັດລົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສຸດເທິງຂອງທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດ decorate ກັບ cranberries ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຊ່ນ້ໍາ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ mackerel ດອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ sauce 4 ບ່ວງຂອງນ້ໍາເວີແລະນ້ໍາຂອງເຄິ່ງນາວເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາສົ່ງປາເປັນສ່ວນບຸກຄົນແທນທີ່ຈະກ່ວາໃນແຜ່ນທົ່ວໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຍັງຢູ່ໃນ skillet ໄດ້. Refuel sauce mackerel - shine ປາ. ແລະສິ່ງທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ ...

salting mackerel ໃນ brine - ເປັນອາຫານຈານດ່ວນຕາມທີ່ໃຈມັກ culinary ຂອງທ່ານ. A ຫລາກຫລາຍຂອງເຮົາ | SeaLifeBase |, ທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະພະຍາຍາມແລະການທົດລອງ. ມີ mackerel salting ໄວເປັນ, ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະເຫມີກັນ - ທ່ານເປັນ hostess ສິ່ງມະຫັດແລະ retseptik ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປທັງຫມົດ.