Shank ສູດຊີ້ນງົວ

ພະຍາຍາມເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບນີ້ເປັນ shank ຊີ້ນງົວ. ສູດໄດ້ຕົ້ນສະບັບ, ງ່າຍດາຍແລະວ່ອງໄວ. ຊີ້ນ Shank ແມ່ນດີ, ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນ.

Braised shin ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນກະດູກໄດ້

ອາຫານນີ້ແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ພິຈາລະນາສູດສໍາລັບທັງສອງ servings. ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້:

1. ຊີ້ນງົວກະດູກ shank - 2 pcs.

2 Shallots - 1 pc.

3 ຜັກບົ່ວສີຂາວ - 1 pc.

4. ກະທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ.

5. carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 pc.

6. Celery - 1 ກ້ານ.

7 ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1 tbsp.

broth ຊີ້ນງົວ 8 - 4 ບ່ວງ.

9. ຫມາກເລັ່ນແດງ - 0.5 ກິໂລ.

10. rosemary ສົດ - 1 sprig.

11. basil ແຫ້ງ - 1 tsp ..

12. Oregano - 1 tsp ..

13. Salt - ກັບລົດຊາດ.

14. ້ໍານົມ - 2 tbsp.

15. ນ້ໍາ Olive ໄດ້.

ການກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງນ້ອຍຂອງຊີ້ນແຍກອອກຈາກກະດູກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງມົນ, ແລະການເຊື່ອມຕໍ່ກະທູ້. ເກືອຊີ້ນແລະການເປີດເສລີທາງ lubricate ກັບນ້ໍາ olive. ຈືນ Shank ສອງດ້ານທັງຫມົດ.

Carrots ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນມີສອງປະເພດຂອງການຕັດຕົນເອງມັກ. ເພີ່ມຜັກແລະ Saute ສໍາລັບ Shank. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຊຸບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ (ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາ). ຊະນິດນໍ້າຈໍາເປັນຕ້ອງພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ.

ຫມາກເລັ່ນ rub ຜ່ານ sieve ເປັນ, ນ້ໍາເລັ່ນຄວນໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນ tank ໄດ້, ບ່ອນທີ່ shank ແມ່ນ. ກວມເອົາແລະ simmer ສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ທີ່ຢູ່ໃນສູດການ. simmer ຈົນກ່ວາຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ມັນຄວນຈະເປັນຂອງປາແລະ gentle.

ໂດຍປົກກະຕິ, shank ຊີ້ນງົວກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບການປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າສະພາບຄ່ອງ evaporates ຢ່າງໄວວາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມແລະເຫລົ້າທີ່ຫຼາຍ, ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຊຸບ. ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ກັບ polenta (porridge ໄດ້ຂອງ grits ສາລີ) ຫຼືດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ.

Braised ບໍ່ມີກະດູກ shank

ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເກີນໄປ. ການກະກຽມສະບຽງອາຫານ, ໃຊ້ເວລາສອງ shank ຊີ້ນງົວ, ພວກເຂົາແຍກອອກຈາກກະດູກ, rinse ດີແລະສະຖານທີ່ກ່ຽວກັບຜ້າກະດາດ.

fry ຊີ້ນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ເອົາໃສ່ໃນແຊ່ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄວາມຍາວຂອງແກ້ອອກໄດ້ຄວນຈະເປັນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊຕມ. Carrots ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ຟັກຂີງ, ຜັກທຽມແລະຕົ້ນແດນີສ໌ດາວ. ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດອາຫານແລະມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ.

ທັງຫມົດຜັກກະກຽມໃນແຊ່ໄດ້, ເອົາຊີ້ນ. ຕື່ມ 1 tbsp. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, 1 ch. l. ສົ້ມແລະ broth ຊີ້ນງົວ (ປະມານ 3 st). ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ສະພາບຄ່ອງການປົກຫຸ້ມຂອງຊີ້ນແລະຜັກ.

ໃນປັດຈຸບັນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເກືອ, ກວມເອົາແລະ simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນແມ່ນໄວຫນຸ່ມ. ບາງຄັ້ງມັນຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການຖືກສຽບແທງເປັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກັບ toothpick ເປັນ, ມັນເປັນການກຽມພ້ອມ.

ຄ່ອຍໆ, ສະພາບຄ່ອງໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ຊີ້ນງົວ Shank ໂດຍບໍ່ມີກະດູກຈະກາຍເປັນ softer, ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ເອົາມັນ, ເຢັນແລະຕັດ beautifully ເປັນຮູບວົງມົນຫຼື semicircles.

Shank, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້

ແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກໄດ້. ລ້າງມັນແລະເອົາໄປຕາກແຫ້ງ. ເກືອ, pepper ການເປີດເສລີທາງ lubricate ໄດ້ shank ແລະນ້ໍາ olive. ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃຫ້ promarinuetsya. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີເພີ່ມ 3 tbsp. l. ຍັງ soy ແລະ 2 tbsp. l. ້ໍາເຜີ້ງ. ໃຫ້ shank ກ່ຽວກັບ Marina.

ຂະນະດຽວກັນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ peppers ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, ຈັດວາງກ່ຽວກັບການ foil ລາວ. ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຊີ້ນແລະງາມຜັກທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມລ່ວງຫນ້າ. ກວມເອົາສ່ວນປະກອບສໍາດ້ວຍ foil. ສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 250 ອົງສາ. Bake ສໍາລັບການ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ຢ່າລືມກ່ຽວກັບແຕ່ລະໄລຍະໃຫ້ກວດເບິ່ງຊີ້ນ. ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ເປີດ foil ເທິງກັບຊີ້ນ browned. ໃນເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 30 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ shank ໄດ້ອີກຂ້າງຫນຶ່ງ.

ຊີ້ນທັງຫມົດ baked ກ່ຽວກັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ທີ່ເຫມາະສົມກັບມັນຝະລັ່ງ mashed.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຊີ້ນສະເຫມີໄປຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບການຕັດໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າສີແມ່ນສີນ້ໍາຕານຊ້ໍາຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ, shank ສັດກວ່າມາດຕະຖານຫລືມີອາຍຸ. ຊີ້ນຄວນຈະສີແດງສົດໃສໃນສີໂດຍບໍ່ມີການຈຸດໃດຫນຶ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ shank ແມ່ນມີນ້ໍາແລະອ່ອນ, ມັນຕ້ອງ languish ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຊີ້ນເຢັນແມ່ນ delicious.

ເພື່ອໃຫ້ສີສັນພິເສດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, shanks ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ຜັກບົ່ວໃນ feathers ແລະນ້ໍາເຄັມ, ເຊິ່ງມີການເພີ່ມກັບຊະນິດຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake ຊີ້ນໃນເຕົາອົບໄດ້, fry ໃນແຊ່ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ turns shank ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດນຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ຍັງມີນ້ໍາຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ຂີງແລະຫມາກເຜັດ, ຕົ້ນກໍາເນີດຄວາມກົດດັນແລະ savory.

ການນໍາສະເຫນີ

ໂດຍອອກແບບຖ້ວຍຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງສັນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິນຕະນາການແລະການທົດລອງ. ເອົາ shank ຊີ້ນງົວ chilled, ຕັດມັນຂວາງວົງແລະແຜ່ນວົງວາງ.

ກ່ຽວກັບອາຫານ, ການຈັດວາງໃບ lettuce ເປັນມັນເປັນຕ່ອນຟັກສອງສາມຂອງ shank. ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ງກິນຍັງຫວານແລະສົ້ມ, ເຊິ່ງເພີ່ມຫມາກນັດແລະຫມາກນາວນ້ໍາ. ບໍ່ງາມແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານວົງມົນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສອງສາມຢອດໄດ້. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດແລະຄວາມມັກຂອງທ່ານ.

ຢ່າລືມກ່ຽວກັບສີຂຽວເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ເນັ້ນຫນັກບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຄວາມງາມຂອງຖ້ວຍໄດ້. ສີຂຽວສາມາດໄດ້ຮັບການຟັກແລະ sprinkled ຊີ້ນຂອງນາງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ເປັນໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ parsley ຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ. Plus, decorate ສ່ວນປະກອບສໍາອາຫານເຊັ່ນ: ລະຄັງ peppers ສີແລະຫມາກເລັ່ນ. ຜັກຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃນຮູບວົງມົນໄດ້.

ຈະສ້າງ, ການທົດລອງ, ແລະຍາດພີ່ນ້ອງ, ບໍ່ຮັກຈະໄດ້ໃຊ້ທັກສະ culinary ຂອງທ່ານ.