Pies ກັບເນີຍແຂງ cottage: ສູດທີ່ມີຮູບເປັນ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry puff ກັບເນີຍແຂງ cottage

ບໍ່ຄ່ອຍຈະຢູ່ໃນຄອບຄົວທີ່ບໍ່ມັກລົດ pastries ສົດ. ທຸກໆປະເພດຂອງເຄ້ກ, ເຄ້ກ, cookies ແລະ cookies ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ຊາຍແລະເດັກນ້ອຍ. ແມ່ນ, ແລະແມ່ຍິງ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ນັ່ງຢູ່ໃນຄາບອາຫານ, ບໍ່ຈື່ກິນຊິ້ນຂອງ charlotte lush ຫຼືກິນສອງ bagels ດ້ວຍນົມ condensed ໄດ້.

ຫນ້າສົນໃຈ

ສະຖານທີ່ຂອງກຽດສັກສີໃນລະດັບສູງຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງແລະ cake ແມ່ນ cake ມີເນີຍແຂງ cottage. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາ, ມີກິ່ນຫອມແລະຫຍາບ, ນັ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວ, ລວມທັງຫມາແລະຫມາ, ລວບລວມໃນເຮືອນຄົວໃນກິ່ນຫອມ. ແລະທຸກຄົນກໍລໍຖ້າສໍາລັບສ່ວນຂອງລາວທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດໆ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ pies ກັບເນີຍແຂງ cottage, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກະກຽມແລະທາງເລືອກຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການຕື່ມ. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍບໍ່ຊັກຊ້າ!

ຜະລິດຕະພັນຕົ້ມ

ຊິ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີເນີຍແຂງແມ່ນຫວານແລະເຄັມ, ອົບໃນເຕົາອົບແລະຂົ້ວ, ຕົ້ມແລະເຊື້ອລາ ... ບຸກຄົນທຸກຄົນສາມາດເລືອກສູດໃຫ້ຕົນເອງກັບລົດຊາດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ກິນເຂົ້າຫນົມປັງກັບເນີຍແຂງ. ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ dough yeast. ແລະເພື່ອ bake ພວກເຂົາ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ແປ້ງ - 400-500 g
• ນ້ໍາຕານ Granulated - 3 tbsp. L ມີພູ;
• ເຊື້ອລາ ຢ່າງໄວວາ ຂອງ ການປະຕິບັດຢ່າງວ່ອງໄວ - 7 g;
• ນົມ - 200 ກໍາ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ເນີຍແຂງ Cottage - 400 g;
• ນ້ໍາມັນຝະລັ່ງ - 2 tbsp. L
• Pinch of vanillin ແລະ 0.5 tsp. ເກືອ.

ຢ່າລືມວ່າ dough ເມັດບໍ່ໄດ້ຄືແນວພັນ! ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຂົາໃນເຮືອນຄົວຕ້ອງປິດຫນ້າຕ່າງ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ຝຸ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍ່ອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຊື້ອລາເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປະສົມມັນ. ້ໍານົມອົບອຸ່ນໃຫ້ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ມັນບໍ່ຄວນຈະຮ້ອນ! ເພື່ອຂັບໃນ flour ກັບ leaven ຫນຶ່ງໄຂ່, ງາມໃນ້ໍານົມ, ງາມ 1 tbsp. L ້ໍາຕານແລະເກືອ, ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, dough ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການ knead ກັບບ່ວງ (ໂດຍວິທີການ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງໄມ້) - ມັນເປັນການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະສະຫຼັບກັບ kneading ດ້ວຍຕົນເອງ. ຂີ້ຝຸ່ນພື້ນຜິວຂອງຕາຕະລາງດ້ວຍແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງແປ້ງໃສ່ມັນ.

ຈູງມັນດີກວ່າປະມານ 15 ນາທີ - ມັນຄວນຢຸດຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນກັບໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຝ້າຍສະອາດແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກ dough ເພີ່ມຂຶ້ນສັງເກດເຫັນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ dab ຢ່າງລະອຽດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ມັນມາສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing

ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແບ່ງສອງໄຂ່ທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ໃນກະຮອກແລະກີບ. ໂກນ Cottage ງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, mash ກັບສ້ອມແລະປະສົມກັບ yolks, 2 tbsp. L ້ໍາຕານແລະ vanillin ຈົນກ່ວາລຽບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫມາກໄມ້ທີ່ແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດຫຼໍ່ຫຼອມຜັກບົ່ວທີ່ດີໄດ້ລ້າງ. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນໃນເວລາ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ patties ມີເນີຍແຂງ cottage.

ແບ່ງມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນ patty ໃນອະນາຄົດ. Komochki ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ມ້ວນອອກເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ, ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນໃສ່ໃນບ່ວງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກເນີຍແຂງ cottage. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງ scrape ແຄມແລະໃຫ້ pie ຮູບຮ່າງໄດ້. ເອົາຖາດເຂົ້າຈອກໃສ່ແປ້ງຕົ້ມແລະວາງຜະລິດຕະພັນແປ້ງໃສ່ມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າພົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນມາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, preheat ເຕົາອົບໃນການ 200 ອົງສາ.

ພວກເຮົາ bake ມັນ!

ທາດໂປຼຕີນທີ່ໄດ້ຮັບການຕີດ້ວຍແສງສະຫວ່າງແລະມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແປງ (ຊິລິໂຄນ), ໃຫ້ ມັນຂີ້ຕົວະ ດ້ວຍແພງ. ເອົາແຜ່ນເຈາະເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະໃສ່ຫມໍ້ເກີຈົນກ່ວາພ້ອມ. ຖ້າຫາກວ່າຢາຟົດຟູດຫຼືຄໍາວ່າຫຼັງຈາກມັນຖືກຕິດຢູ່ໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ມັນຍັງແຫ້ງແລະຜະລິດຕະພັນເອງກໍ່ມີສີທອງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ - ມັນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກ! ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສັງເກດວ່າໃນເວລາທີ່ baking dough yeast ເປັນ, ມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ເປີດເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງທໍາອິດ - ມັນອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ baked.

pirozhki ພ້ອມກັບເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຮັກສາໃນ saucepan ມີການປົກຫຸ້ມຂອງປິດທີ່ພວກເຂົາຍັງອ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ, ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອຮັກສາ baking ນີ້ຍັງຈະບໍ່ - ມັນ snatched ທັນທີໂດຍສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ!

Puff pasties

ໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດ pastry puff ກັບເນີຍແຂງ cottage. ສໍາລັບພວກເຂົາທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຂະຫນົມປັງທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ - 600 g;
• ເນີຍແຂງ Cottage - 300 ກໍາ;
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.

ສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ dough flaky ແມ່ນ defrosting, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ໂກເລດ Cottage ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງ (ບໍ່ເປັນໄຂມັນ), ເພາະວ່າມີທັງຫມົດ pies ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ crispy. ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະຈືຂໍ້ມູນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.

ຜັກສະຫຼັດຜັກຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. ໃນຫລັກການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສີຂຽວເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ - parsley, coriander, ແລະອື່ນໆ. ເກືອ, pepper ແລະປະສົມ. ໄຂ່ຫນຶ່ງ, stir ໃຫ້ຈົນກ່ວາລຽບ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະຫນາ. ຖ້າໄຂ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະປະສົມປ່ຽນນໍ້າ - ຕື່ມເນີຍແຂງເພີ່ມເຕີມ. ຕອນນີ້ເລີ່ມເຮັດວຽກກັບການທົດສອບ. ຄ່ອຍໆໃສ່ມັນຕາມຄວາມຍາວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍເທົ່າທຽມກັນ. ແນວໃດຈໍານວນຮຽບຮ້ອຍຈະອອກມາ, pies ຫຼາຍຈະອອກມາ.

ແບ່ງປັນຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງແຕ່ລະລໍາດັບສອງເປັນພາກສ່ວນດຽວກັນແລະຢູ່ໃນພາກຂວາເຮັດໃຫ້ມີສາມຫລ່ຽມຂະຫນານສັ້ນ. ໃນເບື້ອງຊ້າຍທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຖົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆກວມເອົາພູທີ່ມີ "ບັກ" ຂ້າງຂອງ dough ແລະລະມັດລະວັງ scrape ແຄມເພື່ອວ່າ pies ບໍ່ໄດ້ເປີດໃນເວລາທີ່ baking. ຊິ້ນແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄອ້ສາມາດຫນີຜ່ານຮູເຫຼົ່ານີ້.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ - ໃນເຕົາອົບໄດ້!

ກວມເອົາແຜ່ນເຈາະ ດ້ວຍເຈ້ຍ ອົບ , ຂີ້ຝຸ່ນເລັກນ້ອຍດ້ວຍແປ້ງ. Preheat ເຕົາອົບກັບ 180 ອົງສາ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບແຜ່ນແພ. ດ້ວຍການສ້ອມແປງ, ຮີບຈັບສອງໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະແປງໃສ່ແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍແປງ.

ຈູດເຜັດຂີ້ເຜີ້ງກັບເນີຍແຂງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາ crispy. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງາມ, ມີສາມຮູ, ໂດຍຜ່ານການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ appetizing. Delicious ທັງຮ້ອນແລະເຢັນ. ແມງສາລີທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານເຂົ້າແກງແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່.

ສູດອື່ນ

ແລະ, ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະບອກໄດ້ patties ຂົ້ວ ກັບເນີຍແຂງ cottage. ສູດຂອງພວກເຂົາແມ່ນງ່າຍດາຍ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມອີງຕາມວິທີໃດຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ສະເຫນີ - ຢ່າງຫນ້ອຍຫວານ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມເຄັມ. ແລະສໍາລັບການທົດສອບ, ເອົາ 2-2.5 ຈອກ flour, 300 g ຂອງ kefir, 1 tbsp. ນ້ໍາມັນ (sunflower), 1 tsp. ້ໍາຕານ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ. ໂຊດາແລະເກືອ.

ຢ່າໂຍນເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າໃສ່ໂຖແລ້ວໃສ່ນົມໃນມັນແລະໃສ່ນ້ໍາຕານແລະເກືອໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ, ປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະງາມ flour ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ມືຕາກໃຫ້ແຫນ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຂື້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຍກຕ່າງຫາກໃນສິ້ນ, rolling thinly ແລະ, ການແຜ່ກະຈາຍຕື່ມໃນໃຈກາງຂອງ cake ຜົນໄດ້ຮັບ, pies ຮູບແບບ. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ທັງສອງດ້ານທີ່ຈະໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນດອກແດດກັບສີທອງ.

Bon appetit!