ສູດ sacivi ຂອງໄກ່ງວງຫຼືຜັກ

Satsivi - ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນຈໍເຈຍ. ຊື່ຂອງຕົນມັນໄດ້ຮັບຈາກນ້ໍາ sacivi, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກ walnuts ແລະເຄື່ອງເທດ. ຊື່ຂອງ sauce ໄດ້ຄ່ອຍໆປ່ຽນກັບຖ້ວຍທັງຫມົດ, ຊຶ່ງສາມາດກະກຽມການນໍາໃຊ້ດຽວກັນ. ສູດດັ້ງເດີມ sacivi ຊອກຊີຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ຊີ້ນໄກ່ງວງ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນແມ່ນຫຼາຍທົ່ວໄປຈາກໄກ່.

ສູດ sacivi ໄກ່ № 1

ໄກ່ເກັບກໍານໍ້າຫນັກປະມານ 1.5 ກິໂລຕົ້ມໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການວາງມັນລົງກ່ຽວກັບການເຕົ້ານົມ tray ແລະ baked ຈົນກ່ວາເຮັດ. ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ - ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ (ກະດູກສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ).

500 g walnuts ມັດລະວັງ grind ໃນ mortar ຫຼືໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ minced, ສອງບ່ວງກາເຟ cilantro ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, 1 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີແດງ, ຊັ້ນ saffron, ບ່ວງແລະຖ້າຕ້ອງການເປັນດອກຄາເນຊັ່ນນ້ອຍ (izmolotoy) ແລະສີໄຄຕົ້ນ. ສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເພີ່ມ 3 yolks ໄຂ່, 1 ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດເປັນເປັນໄປໄດ້ແລະຍັງຈະເພີ່ມການຍັງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງໄດ້ຄວນຄ່ອຍໆ, stirring, ງາມ broth ຈາກໄກ່ໄດ້ (ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມ, ເປືອກຫນາເປັນສົ້ມ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ 3 ເທື່ອເຊັດ slurry ຜ່ານ sieve ເປັນໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ເປັນຂອງແຫຼວທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟ, ແລະໃນທັນທີທີ່ເປັນຟອງປະກົດ, ທັນທີເອົາແລະເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໄກ່ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ສະຖານທີ່ໃນເຄິ່ງບ່ວງ saucepan ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມແລະເກືອ. Sacivi ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນເວລາທີ່ cooled ລົງຫມົດ, ແລະມີມັນ - ເຂົ້າຈີ່ crisp, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.

ສູດ sacivi ໄກ່№ 2

ມີສູດອື່ນ sacivi ໄກ່, ຊຶ່ງເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນລົດຊາດຈາກຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາ.

ໄກ່ເກັບກໍານໍ້າຫນັກປະມານ 1.5 ກິໂລ. ຕົ້ມແລະ roast ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ, ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນ. 400g ຟັກຜັກບົ່ວເປັນລະອຽດເປັນໄປໄດ້ແລະ lightly fry (ມັນບໍ່ຄວນ fry, ແຕ່ພຽງແຕ່ກາຍເປັນຂອງປາ). 500 g ຂອງແກ່ນອ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ແປ້ງສີແດງ pepper (ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ) ໄດ້ khmeli suneli (ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ), saffron ສີເຫຼືອງ (05 ບ່ວງ) grozdika (2 ດອກໄມ້ບານອມີດ), ຜັກທຽມ (4 ສ່ວນ) ແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ . ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາຊຸບ (ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາຕົ້ມ). slurry ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມແລະຕື່ມ 1 ບ່ວງ ນ້ໍາ pomegranate (ສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍຫມາກນາວ), ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໄກ່ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ເຢັນແລະກໍາຫນົດຄ່າດ້ວຍຕົນເອງຢ່າງຫນ້ອຍຄູ່ນ່ຶຂອງເວລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບ.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງ, ສູດ sacivi ໄກ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມອົດທົນ.

ສູດ sacivi ໄກ່ງວງ

Turkey ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກປະມານ 1.5 - 2 ກິໂລງາມ podsolite ນ້ໍາມັນແລະ simmer ເກືອບນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມທີ່ຈະຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍຟອງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນກໍລະນີຂອງ ໄກ່, bake ໃນເຕົາອົບໄດ້.

8 bulbs ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະຈືນ, ການນໍາໃຊ້ເຄິ່ງໄຂມັນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ broth ໄດ້. ໃນເຄິ່ງທໍຍັງເຫຼືອຂອງ fry ຈົນກ່ວາ flour ທອງສີນ້ໍ (ສາລີຫຼື wheat) ໄດ້, ເອົາໃສ່ໃນ broth ແລະຕົ້ມ. 4 stack. walnut grind ໃນ mortar ເປັນ, ປະສົມກັບ 3 ບ່ວງຜັກທຽມຟັກ, ເກືອ, 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ, ແລະ coriander ຈໍານວນດຽວກັນ. ຕື່ມການປະສົມ flour ເພື່ອ broth ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ການແຊ່ແລະແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວສໍາລັບການ 10 (ແສງສະຫວ່າງເປັນອ່ອນແອ) ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໄຄ 05 ບ່ວງແລະເຮັດໄດ້ khmeli suneli, ຫົວຜັກທຽມຕາ 5, BL 1 ນ້ໍາ pomegranate ແລະືນ ໆ , saffron ຂອງ Imereti. ເລັກນ້ອຍອົບອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ.

Turkey ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາ. ໃຫ້ອາຫານທີ່ຖືກ saturated ແທ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.

Satsivi eggplant

ກິໂລ eggplant ເຄິ່ງເອົາກ້ານແລະລ້າງ. ຂ້າງຂອງແຕ່ລະພືດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ເລິກ, ນ້ໍາຮ້ອນ, ຕົ້ມແລະ simmer ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີໃນເວລາທີ່ cooled, lightly squeeze ສະພາບຄ່ອງ. ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວ 2 ແລະ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ສີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມ minced ໃນ blender ທີ່ມີ 07 stack walnut ອ່, 1 ບ່ວງກາເຟ coriander, ເກືອ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ hops, suneli ແລະ pepper. ແຍກຕ່າງຫາກ, (a ປູນ) grind 3 ດອກໄມ້ບານຫົວຜັກທຽມກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄຄຕົ້ນແລະເພີ່ມປະສົມເຄື່ອງເທດຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕື່ມໃຫ້ຍັງ 100ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ, diluted ກັບແກ້ວຂອງນ້ໍາແລະບໍ່ງາມແລະທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວໄດ້, ຊຶ່ງເປັນການຕົ້ມຍັງແລະ fry 8 ນາທີໄດ້ຮັບນ້ໍາທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຜໃນ eggplants ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຊ່ສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໄດ້.