ສູດ chak-chak Tatar: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານຂັ້ນຕອນ

Tatar ອາຫານ chak-chak ໄດ້ດົນນານທີ່ມີລົດຫວານ. ການກະກຽມມັນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ intricacies ນ້ອຍ. ການຄົ້ນພົບປະເພນີ ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສູດ Tatar chak-chak

ຈໍາເປັນສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour ເກັບກໍານໍ້າຫນັກປະມານ 800 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານໃນປະລິມານຂອງ 3 tbsp ເປັນ. ບ່ວງ;
• ປະລິມານນ້ໍານົມຂອງ 180 ມລ;
• ໄຂ່ໄກ່ໃນຈໍານວນ 6-7 ຫນ່ວຍງານ;
• ເກືອ;
• ເນີຍເກັບກໍານໍ້າຫນັກປະມານ 50 ກຣາມ;
• ຈອກ vodka (50 ກຼາມ) ຫຼື brandy;

ເສຍ:

• ນ້ໍາຫນັກນ້ໍາຜຶ້ງຂອງ 450 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານໃນປະລິມານ 1 ຈອກ;

ສໍາລັບ frying:

• ghee ນ້ໍາຫນັກຂອງ 250 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຜັກ 200 ml;

ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ (ກັບລົດຊາດ):

• ແກ່ນ (walnuts, hazelnuts, almonds);
• ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (prunes, raisins, apricots ແຫ້ງ).

ສູດ chak-chak Tatar: ໄລຍະການກະກຽມ

1 ຂັ້ນຕອນ

ສໍາລັບ dough ໄດ້ຈະຕ້ອງເປັນນ້ໍານົມສົດທີ່ດີ, ແປ້ງສາລີ, ເນີຍໃນປະຈຸບັນ, ໄຂ່ສົດ, ເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະ vodka. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາແອນກໍຮໍທໍາມະດາ, ແຕ່ເຂົາບໍ່ໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ເປັນ aftertaste ສຸກ. ເພາະສະນັ້ນມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເລືອກເອົາ vodka ປໍສາ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດຫມາກມີເນື້ອ. ມັນສາມາດທົດແທນການແກ້ວຂອງ cognac ດີໄດ້.

2 ຂັ້ນຕອນ

ໄຂ່ແບ່ງອອກເປັນສີຂາວແລະ yolks. ໂປຣຕີນທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັບ whip ຂຶ້ນໃນ Foam ແຂງເປັນ, ຫຼືຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າໄອຊິ່ງ, ກັບ "ສູງສຸດທີ່ແຂງແຮງ." The yolks rubbed ກັບນ້ໍາຕານ, ມັນເບີ. ພ້ອມທີ່ຈະປະສົມຄວນຈະເປັນສີຂາວ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິກີບດອກຫຼືການນໍາໃຊ້ mixer ເປັນ.

3 ຂັ້ນຕອນ

ໃນການປະສົມຂອງໄຂ່ແລະມັນເບີຄ່ອຍໆເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ dough elasticity ປານກາງ. ທັນທີທີ່ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມາອອກຈາກຕາຕະລາງແລະຖ້ວຍ, ຫໍ່ມັນໃນຜ້າປຽກຫຼືຜ້າຂົນຫນູແລະເຮັດໃຫ້ infuse ສໍາລັບ 40 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ່ 4

ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ເພື່ອໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແຕ່ລະຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເອກະສານປະມານ 3 ມມແລະມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 30-40 ຊຕມເປັນໄດ້. ການ dough ຖືກຕັດອອກເປັນ noodle ສັ້ນເພັດ, ຫຼືຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. ບານສາມາດມ້ວນເຖິງຂະຫນາດຂອງຖົ່ວໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີ່ 5

ໃນປັດຈຸບັນມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍ: chak-chak ຕ້ອງໄດ້ຈືນໃນນ້ໍາ. 250 ກຼາມຂອງ melted ໍາມັນເບີ Preheat ໃນແຊ່ frying ເລິກແລະເພີ່ມຜັກປະມານຈອກນຶ່ງໄດ້. ເມື່ອອຸນຫະພູມຮອດ 180 ອົງສາ, ຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບ fry. Dough ກະຈາຍບາງສ່ວນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຕ່ອນຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຜ້າປຽກຫຼືຜ້າຂົນຫນູ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ rolled ທັນທີຕ່ອນທັງຫມົດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ຫຼືພວກເຂົາຈະຫ່ຽວແຫ້ງໄປ.

ຂັ້ນຕອນ 6

ໃນລະຫວ່າງອຸນຫະພູມນ້ໍາ frying ຕ້ອງບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 160 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ຕ່ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ, ບໍ່ຮັບເອົາໄວ້ຫຼາຍນ້ໍາແລະຈະ vesicular, ແສງສະຫວ່າງແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ, ມີກິ່ນຫອມ. ສູດ chak-chak Tartar ຈະບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທ່ານສາມາດພິເສດໃດໆ. fry ຕ່ອນງ່າຍ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເພີ່ມນ້ໍາເປັນໄລຍະທອດ dough ຈະຮັບເອົາໄວ້ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີນ້ໍາທີ່ດີ, ທັງລົດຊາດຫຼືສີຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້, ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບ spoil.

7 ຂັ້ນຕອນ

ສູດ chak-chak Tatar ມັກປະກອບດ້ວຍຫມາກແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງກັບຂະຫນາດຂອງຂົ້ວຕ່ອນ dough ໄດ້, ດັ່ງນັ້ນອາຫານສໍາເລັດຮູບທີ່ເຂົາເຈົ້າເບິ່ງຕາມທໍາມະຊາດແລະງາມ. Walnuts ສາມາດໄດ້ຮັບການ ignited ໃນແຊ່ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. pistachios ແລະ almonds ແລະຖືພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການໄຟໄຫມ້ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມີ, ບໍ່ແມ່ນການຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດ grind.

8 ຂັ້ນຕອນ

ໃນ້ໍາເຜີ້ງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສ່ວນປະກອບສໍາຖືກ່ຽວກັບໄຟຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງກໍໄດ້. ການນໍາໃຊ້້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານ glued ກັນແລະຕ່ອນ dough ຈະ freeze ເຄືອບຍາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ຕ່ອນມືກັບນ້ໍາຫນັກນໍ້າເຜິ້ງ. Moisten ມືໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບາດແຜ. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ເພີ່ມແກ່ນແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.

9 ຂັ້ນຕອນ

ພ້ອມອາຫານໂປດການແຜ່ກະຈາຍກ່ຽວກັບການ tray (greased) ບໍລິການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງເຢັນແລະເປັນປຶກແຜ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກຫຼາຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ sweets ປະກອບ ອາຫານຕາຕາ. ສູດ chak-chak - ມັນເປັນໄວ, ງ່າຍແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. ທົດລອງແລະທ່ານແຕ່ງກິນອາຫານດີເລີດ.