ຖ້ວຍ Tatar: ເຮົາ | SeaLifeBase | ທີ່ດີທີ່ສຸດ

ການອາຫານຕາຕາສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່ inextricably ກັບວັດທະນະທໍາແລະປະເພນີຂອງປະຊາຊົນແລະວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຊີວິດ. ຖ້ວຍ Tatar, hearty ເປັນ, ການກໍ່ສ້າງໃນການປະສົມທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແລະ exquisite ໃນລົດຊາດ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້ວຍ Tatar (ສູດດ້ວຍຮູບພາບຈະໄດ້ຮັບການຄັດຕິດ).

ກາຍເປັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ Tatarstan

ປະເພນີ culinary ໄດ້ຮັບການພັດທະນາສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ໃນ ເຮືອນຄົວ Tatar, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານທີ່ຢືມມາຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ. ການມໍລະດົກຂອງຊົນເຜົ່າ Turk Tatar ໄດ້ສູດອາຫານ farinaceous ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ (ເຊັ່ນ: kabartmy). ຂອງ cuisine Uzbek ໄດ້ຢືມເຂົ້າ, sherbet, halva; ຂອງຈີນ - dumplings, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການຂອງການເຮັດໃຫ້ຊາ of Tajikistan - baklava.

Tatars ໄດ້ຮັບການຍາວເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະເສດແລະການລ້ຽງສັດປູກຝັງ, ແລະທີ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການແຜ່ຂອງຖ້ວຍແຫ່ງຊາດຂອງ flour, ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຫານປະເພດເມັດ, ພືດຕະກູນຖົ່ວ, ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງຫານປະເພດເມັດ.

Tatars ມີຂໍ້ຫ້າມອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອີງຕາມການໃຊ້ກົດຫມາຍ Sharia ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນຫມູ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ - ລູກແກະໄດ້. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໄວຫນຸ່ມແລະຊີ້ນງົວ. Tatars ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປັບປຸງພັນມ້າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການກະສິກໍາແຕ່ຍັງສໍາລັບການຜະລິດຂອງ sausages ໄດ້ (kazylyk). ມ້າການບໍລິໂພກໃນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເກືອ.

ການທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ Tatar ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ: ປຸງແກງຕົ້ມສົ້ມ (Ashlar, shourpa), ຊີ້ນ, meatless ແລະຖ້ວຍນົມ. ຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍອາຫານຊື່ຕາມລະດູການ (ຜັກ, ຜະລິດຕະພັນ bakery, ຫານປະເພດເມັດ).

ໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມສາມາດລະບຸ katyk, ayran ແລະຊາ. ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເປັນປະເພນີໃນວັດທະນະທໍາແຫ່ງຊາດ Tatar: ໃນເວລາທີ່ບຸກຄົນທີ່ມາຈະໄປຢ້ຽມຢາມ, ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມນັບຖື, ລາວໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ເປັນຊາສີດໍາຮ້ອນດ້ວຍຂະຫນົມຫວານແລະ pastries ສົດ.

ແຕ່ຄວນສັງເກດ peculiarity ຂອງອາຫານໄດ້ - ຖ້ວຍທັງຫມົດສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນນ້ໍາແລະຮ້ອນ ຖ້ວຍຕົ້ນຕໍ, ຂະຫນົມແລະຂອງຫວານ, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕົ້ນຊາ. ຄວາມສໍາຄັນສໍາຄັນແມ່ນແກງຮ້ອນຫຼື broths. ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນສ່ວນ mandatory ຂອງຄາບອາຫານໃນເຮືອນໄດ້. ຂຶ້ນຈາກນ້ໍາຊຸບທີ່ຖ້ວຍແມ່ນການກະກຽມ Tartar, ຕົ້ມສົ້ມແຍກເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ນົມແລະ vegetarian, ແລະແມ້ກະທັ້ງການຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຕັມໄປ, ກ່ຽວກັບຜັກ, flour, ຫານປະເພດເມັດ.

ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນແກງ Tatarstan ກັບ dressing flour, ຄື noodles (tokmach).

ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາພິຈາລະນາເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ Tatar ຖ້ວຍຊີ້ນ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານລວມ.

Azu Tartar

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຊີ້ນມ້າຫນຸ່ມ) - ສອງຮ້ອຍກຣາມ;
• pepper ສີດໍາ;
• ມັນຕົ້ນ, - 150 ກຼາມ;
• ບໍລິສຸດເລັ່ນ - ຫ້າບ່ວງ;
• ດອງ - ຫົກຕ່ອນເປັນ;
• ຜັກບົ່ວ;
• ຫນຶ່ງຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ;
• ສີຂຽວ;
• ມັນເບີ melted - 15 g;
• ເກືອ.

ຊີ້ນງົວ, ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ກວ້າງສອງແລະສີ່ centimeters ໃນຄວາມຍາວ. Fry ກ່ຽວກັບການແຊ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນແຊ່, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ຕື່ມການຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະນໍາເລັ່ນ (ສາມາດມະເຂືອເທດສົດ). ງາມໃນ broth ແລະຕົ້ມສໍາລັບສາມສິບນາທີ. ມັນຝະລັ່ງຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈືນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ກັບຊີ້ນໄດ້, ເພີ່ມດອງຟັກລະອຽດ. Extinguish ທັງຫມົດຂຶ້ນກັບຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຄັ້ງທໍາອິດນີ້, sprinkle ກັບຜັກທຽມຟັກລະອຽດແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

Kazan pilaf

ໃນລະຫວ່າງຄ່ໍາໄດ້ຮັບຜິດຊອບອາຫານນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນ - ສອງຮ້ອຍກຣາມ;
• Figure - 65 ກຼາມ;
• ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ;
• raisins - ຊາວກໍາ;
• ນ້ໍາຊຸບ - ສອງແວ່ນຕາ;
• ສາມ carrots;
• pepper ສີດໍາ;
• ມັນເບີ melted - ສາມສິບກຼາມ;
• ເກືອ.

Figure ປະກອບຊິ້ນສ່ວນ, rinse ກັບນ້ໍາເວລາຫຼາຍ. ງາມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຈາກທໍ່ນັ້ນ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້, ລະລາຍໄຂມັນໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃຊ້ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນມ້າຫນຸ່ມ, ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄດ້ carrot ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເຂົ້າເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມເປັນ broth ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. Tomita ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງຊົ່ວໂມງ. The pilaf ກ່ອນຈະຮັບໃຊ້, ເພີ່ມ raisins ໄດ້, ເຊິ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະອາຍໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

ອາຫານ pasta Tatar (ສູດ)

cuisine ແຫ່ງຊາດ ຂອງ Tatarstan ເປັນ pastries ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ dough (unleavened, leavened, ຫວານ, ມີລົດຫວານ, ສົ້ມ). ໄດ້ຖ້ວຍ Tatar ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak ແລະອື່ນໆອີກ.

No wedding, ການຕ້ອນຮັບແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງ Tatars ບໍ່ແມ່ນໂດຍບໍ່ມີການອາຫານໂປດແຫ່ງຊາດໄດ້ຮຽກ chak-chak. ນີ້ແມ່ນອາຫານຫວານເຮັດຈາກແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ການ pastry ເປັນ. ຕິດຮ່ວມກັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາເຜີ້ງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນ "ບັດ" Tatarstan.

Tatars ພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ສັກສິດ, ໂດຍບໍ່ມີການມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃດຫນຶ່ງວັນພັກຫຼືອາຫານບາດເຈັບແລະ.

ນອກຈາກນີ້ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຫຼາກຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກ dough unleavened. ຈາກນັ້ນ bake muffins, cake, pies, ການປິ່ນປົວສໍາລັບຊາແລະຖ້ວຍ Tatar ອື່ນໆ.

Qistibi - cake ມີກິ່ນຫອມ

ສ່ວນປະກອບ:

• dumplings dough (ທ່ານສາມາດຊື້ຫຼືເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ຄໍາອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້) - ສອງຮ້ອຍກຣາມ;
• ເນີຍ - 120 ກຼາມ;
• ມັນຕົ້ນ, - ຫ້າຮ້ອຍກຣາມ;
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເກືອ;
• pepper ສີດໍາ;
• ້ໍານົມ - ຫນຶ່ງຮ້ອຍມີລີລິດ;
• ມັນຕົ້ນ, - 500 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຜັກ;
• ຜັກບົ່ວ.

Peel ມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກດີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ເປັນ, ກວມເອົາກັບ້ໍາແລະ podsolite. ຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກລະບາຍນໍ້າແລະ mash tolkushkoy. ຜັກບົ່ວທໍາຄວາມສະອາດ, ຟັກລະອຽດ. ຄວາມຮ້ອນແຊ່ frying ແລະ fry ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ໃນມັນຝະລັ່ງ, ເພີ່ມ້ໍານົມຮ້ອນ, ໍາມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ປົນກັນ.

Sprinkle ກັບ flour ແລະວາງຕາຕະລາງ dough ໄດ້. ມ້ວນ sausage ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາມີມີດ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນກັບ cakes ຂະຫນາດໃຫຍ່. fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ frying ຮ້ອນທັງສອງດ້ານ (ປະມານສາມນາທີ).

ກ່ຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ tortillas ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, stuffing, ກວມເອົາກັບເຄິ່ງທີ່ສອງ. ມັນບັນຈຸເຂົາເຈົ້າຍັງຮ້ອນ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຫມ້! ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທົບທວນກັບພື້ນຜິວອາຫານມັນເບີ.

ການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້

ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ນົມສົ້ມ - ເຄິ່ງຈອກ;
• ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• disintegration - ຫນຶ່ງ L; ຊົ່ວໂມງ..
• margarine - 50 g;
• ນ້ໍາຕານ - ຫນຶ່ງ tsp..
• ແປ້ງ - ຫ້າຮ້ອຍກຣາມ.

ດໍາເນີນການເພື່ອ kneading dough. ສົມທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບໄວ້ຂ້າງເທິງນີ້ໂຖປັດສະວະ, ຍົກເວັ້ນ flour ໄດ້. Sift ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ flour ໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ. Knead dough ໄດ້ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຕິດກັບມື. ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບຊາວນາທີ.

ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນອາຫານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ Tatarstan - balish

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - ຊີ້ນ. ໃນຖານະເປັນອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ຊາວມຸດສະລິມບໍ່ເພີ່ມຖ້ວຍ Tatar ຊີ້ນຫມູ. Balish ປຸງແຕ່ງທີ່ມີແກະ.

ສ່ວນປະກອບ:

• dough unleavened - ເຄິ່ງກິໂລເປັນ;
• ລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ - ສອງກິໂລກຣາມ;
• ມັນຕົ້ນ, - ທັງສອງກິໂລກຣາມ;
• ເນີຍ - 250 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຊຸບ - ຫ້າຮ້ອຍກຣາມ;
• ຫນຶ່ງສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ knead dough ແລະແຍກອອກຈາກສີ່. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອສິ້ນມ້ວນ (ຄວາມຫນາ - ຫນ້ອຍກ່ວາຫ້າມີລີແມັດ). ການກະກຽມຊີ້ນ: ລ້າງ, ແຍກຕ່າງຫາກຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ wedges ຂະຫນາດກາງ. Potatoes ສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນດຽວກັນ. ສົມຊີ້ນທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ເພີ່ມການຟັກລະອຽດຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະ pepper ຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເອົາເບີແຫຼວແລະປົນກັນ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໃນເທິງຂອງ dough ໄດ້. ປະກອບຫນ່ວຍພູແລະເກັບຂອບຂອງ dough ໄດ້. ມ້ວນອອກສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough ແລະໃກ້ມັນ balish. ຂອບ Zaschepit, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ cake ໄດ້, ແລະເຮັດໃຫ້ມີ stopper ຂຸມສຽບຈາກການທົດສອບໄດ້. lubricate ນ້ໍາທິບ balisha ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ bake ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນ, ເອົາ cake ໄດ້, ເປີດທໍ່ນັ້ນ, ບໍ່ງາມ broth ໄດ້. ສຽບສຽບ balish ແລະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບໃນການ bake ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງອື່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເອົາແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ໃຫ້ການປິ່ນປົວຕົວທ່ານເອງແລະບໍ່ຮັກຂອງ Tatar ຖ້ວຍ cuisine. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!