ສູດ "ມະຫັດສະຈັນ". ສູດ "ມະຫັດສະຈັນມີຊີ້ນ." Dargin "ມະຫັດສະຈັນ"

ສູດມະຫັດສະຈັນຮູ້ບໍ່ພົນລະເມືອງຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາໃນທຸກໆ. ມັນເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Dagestan, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຕືອນຄວາມຊົງຈໍາຂອງປະກອບ pie. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາເບິ່ງທາງເລືອກໃນການທັງສອງການນໍາໃຊ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະການທົດສອບປົກກະຕິກ່ຽວກັບການນ້ໍາໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍມະຫັດສະຈັນສູດຂັ້ນຕອນທີ່ມີ cheese

ໂດຍປົກກະຕິ, ໄດ້ກ່າວວ່າການກິນອາຫານໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນຕາຕະລາງໄດ້ເປັນ delicious, ອາຫານຂາດທາດອາຫານແລະອາຫານຫວ່າງ. ແຕ່ການຕື່ມມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເນີຍແຂງດີ, ແຕ່ຢາສະຫມຸນໄພສົດ. ປະສົມປະສານຂອງອົງປະກອບທີ່ສະຫນອງໂດຍການ Dagestani ເຮັດໃຫ້ອາຫານຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແຊບແລະສຸຂະພາບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ:

• ແປ້ງສາລີເປັນແສງສະຫວ່າງ - 4-4.5 ຈອກ (ຈົນກ່ວາ dough ຫນາ);
• ເກືອໄອໂອດີນຂະຫນາດນ້ອຍ - ບ່ວງກາເຟ (dough);
• ນ້ໍາດື່ມກັ່ນຕອງ - 2.5 ຈອກ (dough);
• dill ສົດ - ປະມານ 100 g;
• coriander - 60 g;
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3 pcs.
• ເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນດີ - 400 g;
• melted ໍາມັນເບີ - ສໍາລັບຫລໍ່ລື່ນບົດຄວາມສໍາເລັດຮູບ;
• ເກືອແລະປັບໄຫມແລະ allspice - ເພື່ອເພີ່ມ toppings ກັບລົດຊາດ.

ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສູດນີ້ແມ່ນມະຫັດສະຈັນແນະນໍາການນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານໃນການທົດສອບປົກກະຕິກ່ຽວກັບການນ້ໍາໄດ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການເຊື່ອມຕໍ່ນ້ໍາດື່ມກັ່ນຕອງໄດ້ຮ່ວມກັນກັບແປ້ງສາລີແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາການສະຫນອງຫນາແຫນ້ນແລະໃກ້ຊິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫໍ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ.

ກະກຽມການ stuffing

ສູດດັ້ງເດີມໂດຍໃຊ້ມະຫັດສະຈັນ cheese ແນະນໍາການຊື້ຜະລິດຕະພັນນົມກ້າຫານພ້ອມທັງປັບໄຫມ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຢ່າງລະອຽດ whisk blender, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຟັກລະອຽດສະຫມຸນໄພ, ເກືອ, ໄຂ່, ແລະ allspice. ຢ່າງລະອຽດປົນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕັ້ງມະຫາຊົນຂ້ອນຂ້າງຫນາ.

ການສ້າງຕັ້ງແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຖ້ວຍຕົວເລືອກນີ້ນໍາສະເຫນີສູດມະຫັດສະຈັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງແຊ່ໄດ້. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະລະມັດລະວັງຜະລິດຕະພັນ fry ເນີຍແຂງ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໄດ້ດີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ dough ຈາກຖົງໄດ້, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນອອກສິ້ນຂອງມັນແລະມ້ວນມັນອອກໃນດັ່ງກ່າວເປັນຮູບວົງເປັນ, ສະນັ້ນວ່າມັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ skillet ເປັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກ່ຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມຮູ້ພື້ນຖານທີ່ຈໍາເປັນໃນການຈັດວາງ curd ແລະທັນທີປິດພາກສ່ວນທີສອງຂອງອ່າງເກັບນ. ແຄມຂອງບົດຄວາມຮູບແບບສາມາດໄດ້ຮັບການ fastened ໂດຍວິທີການຂອງມີດພິເສດສໍາລັບການກະກຽມ chebureks. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າດັ່ງກ່າວອຸປະກອນໃດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານບໍ່, ແມ່ບາງແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງແຂບແຫຼມດາຂອງ saucer ຂອງພຣະອົງ.

ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັດທະນາຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ກ່ຽວກັບການແຊ່ຄວາມຮ້ອນແລະ fry lightly ທັງສອງດ້ານ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃນກໍລະນີນີ້ທີ່ຈະ grease ເປັນອາຫານຮ້ອນ. ມັນຈະຕ້ອງແຫ້ງຫມົດ.

ພ້ອມມະຫັດສະຈັນ ruddy ຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນແຜ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນທີ່ມີມັນເບີ melted ກັບ grease ມາຍ. ໃຫ້ບໍລິການເປັນອາຫານມີລົດຊາດ incredibly ໃນຕາຕະລາງຄວນຈະຮ່ວມກັບຜັກສົດແລະຊາຫວານຮ້ອນ.

Dargin ມະຫັດສະຈັນ: ສູດຂັ້ນຕອນ

ກັບຕ່າງປະເທດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກັບ baking ເປັນ cake ປົກກະຕິ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີນີ້ dough ແມ່ນ rolled ອອກຂ້ອນຂ້າງບາງ, ກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໄດ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະກາຍເປັນດັ່ງນັ້ນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນວ່າມັນລິດ melts ໃນປາກຂອງທ່ານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການສ້າງອາຫານເຊັ່ນ: ພວກເຮົາອາດຈະຕ້ອງການ:

• ເຊື້ອລາ granular ແຫ້ງ - ບ່ວງ dessert;
• flour sifted - 500 g;
• ເກືອດີ - ເພີ່ມລົດຊາດ;
• ກັ່ນຕອງນ້ໍາດື່ມ - ຈາກ 3 ແວ່ນຕາ;
• ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ - 3 pcs.
• ຊີ້ນ minced (ຊີ້ນຫມູສາມາດໃຊ້ເວລາ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ແລະອື່ນໆ ... ) - 500 g;
• ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ thyme, dill, allspice ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• ເນີຍ - 65 g;
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 pc. (ສໍາລັບເຄິ່ງ lubrication,);
• ຜັກບົ່ວຫວານ - 3 ຫົວ.

dough kneading

ມະຫັດສະຈັນສູດຂອງຊີ້ນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານຫຼາຍ hearty ແລະມີທາດບໍາລຸງໄດ້. ໃນເລື່ອງນີ້, ມູນລະນິທິແນະນໍາ oparnuyu ສໍາລັບເຂົາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຈືດລາ granular ແຫ້ງໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມເກືອແລະປັບໄຫມແລະ flour sifted. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນ, ທ່ານຄວນຈະມີ dough ແຂງກະຕິ. ມັນຕ້ອງກວມເອົາແລະອອກຈາກໃນຄວາມອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.

ການປະມວນຜົນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ

ສູດມະຫັດສະຈັນ Dargin ວ່າພວກເຮົາຊອກຫາຢູ່ໃນແມ່ນໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະ hearty ກັບປະເພດຂອງຊີ້ນໃດໆ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຜັກໄດ້. ດ້ວຍເຫດນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ມາມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະ onions ຫວານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການລ້າງ, ອະນາໄມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມບາງຫຼາຍ / ວົງແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບຊີ້ນ. ສົມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະ dill ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, cumin ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆການປູກແທ້. Toppings ສໍາລັບມະຫັດສະຈັນແມ່ນພ້ອມ!

ຂັ້ນຕອນຂອງການກອບເປັນຈໍານວນແລະ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້

ເມື່ອເຊື້ອຖານທີ່ເຫມາະສົມໄດ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນແຜ່ນບາງຫຼາຍ. ຕໍ່ໄປ, ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນມັນເບີອົບ greased ແລະຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນຕື່ມຂໍ້ມູນມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຜັກທີ່ມີຊີ້ນ minced ຕ້ອງປິດພາກສ່ວນທີສອງຂອງການທົດສອບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຂອບ braid ງາມໃນ "pigtail" ຫຼືພຽງແຕ່ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເຂົາເຈົ້າ.

ເພື່ອເປັນອາຫານ hearty ແລະມີລົດຊາດຫຼາຍໄດ້ຫັນອອກເຖິງແມ່ນວ່າແລະງາມ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ lubricate ດ້ານດ້ວຍໄກ່ໄຂ່ທຸບຕີ. ຕໍ່ໄປ, ແຊ່ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທີ່ຈະໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ບ່ອນທີ່ມັນຄວນຈະ bake ປະມານ 40 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ dough ຄວນຈະມີຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແລະດ້ານຂອງ cake ໄດ້ - browned beautifully.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຊີ້ນມະຫັດສະຈັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີ lubricate ເນີຍສົດ. ລະບຽບການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ pie ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຮຸ່ງໂລດເປັນຕາຫນ້າກິນ.

ທີ່ຖືກຕ້ອງໃຫ້ບໍລິການ

ພ້ອມມະຫັດສະຈັນ (ສູດດ້ວຍຮູບພາບໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງ) ຄວນໄດ້ຮັບການສົ່ງໂດຍກົງກັບຕາຕະລາງຮ້ອນມີສີຂຽວແລະຊາຫວານ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ດັ່ງກ່າວເປັນຄົນຜິວຂາວອາຫານທ່ຽງມີລົດຊາດອາດຈະຍັງເລັ່ນໃນປະຈຸບັນຕື່ມອີກຫຼື marinades ພາຍໃນ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!