ສູດສໍາລັບການ borscht ເຢັນ: ປິ່ນປົວພະຍາດໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນສໍາລັບມື້ຮ້ອນ

ທ່ານຄິດວ່າໃນ ເມນູຮ້ອນ ຕ້ອງປະກອບມີຫລັກສູດທໍາອິດນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຈະຮ້ອນ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແກ້ໄຂທີ່ເຫມາະສົມຄືການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານທີ່ປະເສີດເປັນແກງເຢັນ, ເປັນປະນີປະນອມ: ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງນີ້ແນ່ນອນທີ່ແນ່ນອນທໍາອິດ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະສະຫມັກຂໍເອົາພຽງແຕ່ໃນເຢັນ, ຊຶ່ງກໍບໍ່ແມ່ນອາດຈະບໍ່ມີຄວາມຊື່ນຊົມກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ exhausting ຂອງຮ້ອນໄດ້. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ຕາມໃບສັ່ງແພດ borscht ເຢັນ ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າຄ້າຍຄືສູດສໍາລັບການ hash ຊຸມສະໄຫມຫຼາຍ, ແຕ່ຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກເຂົາ - ການຕັດຂະຫນາດນ້ອຍແລະປົນສ່ວນປະກອບການ - ສິ້ນສຸດລົງໃນເວລາທີ່ມັນມາໃຊ້ເວລາກັບ refuel. borsch ເຢັນ ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປໂດຍຫຍັງອີກແດ່, ນອກຈາກ beet broth.

ແລະໃນນີ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບສັງເກດເຫັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີໄຫວພິບຂອງຕົນເອງ: beet ຈໍາເປັນຈະຕ້ອງມີການແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ເປັນນໍາໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນແກງ, ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍ) ແລະຫ່າງໆ rubbed. ທາງເລືອກ ສູດ borscht ເຢັນ ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນສະບັບພາສາ vegetarian (ກັບຜັກເທົ່ານັ້ນບາງ) ຫຼືປະເພນີ (ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊີ້ນຫຼື sausage). ອາຫານສໍາເລັດຄວນຈະຖືກສົ່ງໄປຫາຕາຕະລາງທີ່ມີສອງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ, ເມື່ອບໍ່ມີຂອງທີ່ອາຫານແມ່ນບໍ່ດີເທົ່າທີ່ຄວນ, ທີ່ມີ horseradish ອາຫານແລະສົ້ມແກມສີຄີມ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດຫນຶ່ງທີ່ແນ່ນອນຈະກະລຸນາ fans ທັງຫມົດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious, ສຸຂະພາບແລະຕົ້ນສະບັບ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ borsch ໄດ້ຄວນໃຊ້ເວລາທີ່ beets (1 PC.), ມັນຝະລັ່ງ (4-5 pcs.), ໄຂ່ແລະແຕງ (4-5 pcs.), A ຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍສີຂຽວແລະ dill, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຈາກຫນາກແອບເປີສົ້ມ. ຂ້າງເທິງທັງຫມົດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອອະນາໄມ beets ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ (ຫຍາບ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຂື້ນຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້ແລະເພີ່ມນ້ໍາ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ລິດ). ໃນຖານະເປັນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກສາມາດບໍ່ງາມສົ້ມແລະຕົ້ມປະສົມນີ້ຈົນກ່ວາ beets ພ້ອມ. ຕໍ່ໄປ, ສູດ borscht ເຢັນກ່ຽວຟັກລະອຽດທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໄຂ່ປອກເປືອກ, ຟັກແຕງແລະສີຂຽວ. ທີ່ຜ່ານມາສົ່ງແຊ່ຕົ້ມ, cooled ແລະເມ່ືອຍ່ອງມັນຝະລັ່ງແລະຍັງມີເວລາທີ່ຈະເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດນ້ອຍ beet. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປົນ - ເປັນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ squeeze ນ້ໍາລ່ວງຫນ້າຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແລະບໍ່ເພີ່ມເກືອຈົນກ່ວາຕື່ມ broth beet chilled. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານ minced ຕາຕະລາງ horseradish ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ - supplemented ໂດຍສົ້ມແກມສີຄີມ.

ແຂ່ງຂັນໃນຄວາມນິຍົມທີ່ມີແກງເຢັນລັດເຊຍເປັນພຽງຫນຶ່ງໃນອາຫານຂອງ cuisine ລີທົວນີ, ເຊິ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ "shaltibarschay" ໄດ້. ການທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຕົ້ນສະບັບສູດລີທົວນີສະເຫນີ borscht: ໃຊ້ເວລານົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມ (450 ml.), ແຕງ (1 PC.) ແລະ beets (900 ml.) (500 gr.). ມັນແມ່ນຍັງບາງຄັ້ງເພີ່ມໄຂ່ໄດ້ (4-5 pcs.), "ລູກສອນ" ຜັກບົ່ວຂຽວ, dill ແລະ seasoning. beets ຕົ້ມຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮູ້ບຸນຄຸນຄັ້ງທໍາອິດ, ສົມທົບກັບແຕງຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ minced ແລະໄຂ່. ອົງປະກອບທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຕັມໄປດ້ວຍນົມສົ້ມແລະນົມສົ້ມ, ແລະລະດູການທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະຖ້າຕ້ອງການ, ສີຂຽວ.

ອີກປະການຫນຶ່ງສູດ borscht ເຢັນສະເຫນີໃຫ້ສ້າງອາຫານທີ່ໃກ້ຊິດກັບສະບັບພາຍໃນພື້ນເມືອງ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບເຂົາ beets (2 pcs.), ມັນຝະລັ່ງ (4 pcs.), Carrot (2 pcs.). ຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ໄຂ່ (2 pcs.), Ham ຫຼື sausage (100 gr.), Apple ສົ້ມ cider (10 ມລ.), ນ້ໍາຈິ້ມ (ລວມທັງ horseradish ຕາຕະລາງ) ແລະນ້ອຍຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ (ສໍາລັບ refueling). ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເພື່ອຕົ້ມ beets ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກສົ້ມ, ເຢັນແລະຟັກລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມາປະສົມກັບມັນຝະລັ່ງແລະ carrot, ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ milled ແຍກ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ນ້ໍາຊຸບ beet ເຢັນ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ການຕາຕະລາງທີ່ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານໄຂ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະ ham, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ. "ສູດ borscht ສໍາລັບລະດູຫນາວ" - ສະນັ້ນອາຫານນີ້ແມ່ນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເປັນໄປໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະປົກປັກຮັກສາໃນ jars.