ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການແມ່ພິມ?

tartlets - ເຄື່ອງຈັກສານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການທົດສອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ປະສິດທິພາບເບິ່ງຕາຕະລາງບຸນ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ງາມ, ແຕ່ຍັງຄົງທີ່ (ບໍ່ເຫມືອນກັບ sandwiches ບາງ) stuffing ຫມີ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີ crunch ງາມ, ມັນເປັນສະດວກທີ່ຈະເລືອກເອົາຂຶ້ນ. ຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງອະນາໄມ. ເນື່ອງຈາກວ່າ tartlets ຍາວນັບຕັ້ງແຕ່ກາຍເປັນຜົນບັງຄັບຂອງລູກເຕົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຢູ່ຮ້ານໄດ້: puff, ດິນຊາຍ. ແຕ່ອາຫານທີ່ທ່ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ tastier ຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນກະຕ່າຕົນເອງ. ບົດຄວາມນີ້ຄົບຊຸດຈະໄດ້ສຶກສາວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການ molds. ສູດດ້ວຍຮູບພາບຈະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຂອງການເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກສານງ່າຍຕໍ່ການເຂົ້າໃຈໄດ້. ພວກເຮົາຍັງໃຫ້ຄວາມຄິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈບາງຢ່າງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໂດຍບໍ່ມີການ tartlets ການທົດສອບ.

ປະຫວັດຂອງການປະກົດຕົວຂອງອາຫານຫວ່າງ

ຄໍາ« tartelette », ແນ່ນອນ, ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຝຣັ່ງ. ແຕ່ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ tartlets ກະຕ່າຂອງ dough ຫຼາຍໆຫານຫວ່າງທີ່ມີບໍລິການທີ່ຊື່ນຊົມໃນ Rome ວັດຖຸບູຮານ. ໃນອາຍຸກາງຂອງອາຫານໂປດຕ່າງໆ stuffed ມີ pies ເປີດຂະຫນາດນ້ອຍ. predecessors ເຫຼົ່ານີ້ຂອງ tartlets ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ເອີ້ນວ່າເງົາ. The French invented ທາງເລືອກຈໍານວນຫຼາຍ pies ເຫຼົ່ານີ້, ແລະໃນແຕ່ລະລະດັບໄດ້ຮັບຊື່ສູງ profile: Dukes, ຕາຕະລາງທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບ (a la Mazarin, broth, ແລະອື່ນໆ) ຫຼືເມືອງທີ່ຕາມໃບສັ່ງແພດໄດ້ອອກ (de Chartres - ເປັນ partridge, ແລະອື່ນໆ 'Amiens - ດ້ວຍ duck, de Dieppe - ກັບປາຊະນິດຫນຶ່ງ). ແຕ່ chef ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ XIX, ໄດ້ອອກ figured ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ປະຫວັດສາດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຊື່ຂອງ chef brilliant ນີ້. ບໍ່ເຫມືອນກັບເງົາ, ເຄື່ອງຈັກສານທ່ານສາມາດກະກຽມສໍາລັບອະນາຄົດແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍໆເປັນຕາຫນ້າກິນ, ສະຫຼັດ, ເງົາກັບ.

ຈະເປັນແນວໃດ tarts

ສ່ວນຫລາຍກະຕ່າ baked shortcrust ຫຼື puff pastry ເປັນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ແມ່ນ unquestioned canon. tarts Bake ຍັງສາມາດມາຈາກເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage ຫຼືເຮືອນ dough unleavened, ສີຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ. ກໍຍັງມີສູດຕົ້ນສະບັບຫຼາຍໃນກະຕ່າຂອງສີແດງ, ສີດໍາຫຼືສີຂາວເຂົ້າຕົ້ມ, ມັນຝະລັ່ງດິບຫຼືມັນຝະລັ່ງ mashed, ເຂົ້າຈີ່ rye. tartlets ມີອາກາດຮ້ອນແລະເຢັນ; ສົດ, ເຄັມຫຼືລົດຫວານ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ກະຕ່າພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ stuffed ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ມີ - ຜັກ, ປາ, ສະຫຼັດຊີ້ນ, ເງົາ, caviar. ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຍັງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ tartlets ສະລັບສັບຊ້ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາຫານຕາມສັ່ງແມ່ນ baked ກັນກັບ stuffing ແລະມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ. tartlets ຫຼັບສັບຊ້ອນເຫຼົ່າທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະມັນສາມາດທົດແທນການອາຫານຕົ້ນຕໍ. ກ່ຽວກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການປະກອບບໍ່ໄດ້ຕົກເປັນມູນຄ່າ mentioning, ໂດຍເລີ່ມຕົ້ນຈາກ banal Olivier ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍ ຫມາກ glazed ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແຕ່ບັນຫາຂອງ fillers ສໍາລັບກະຕ່າໄດ້, ມີກົດລະບຽບຈະແຈ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນຢ່າງຫນ້ອຍໃນການຖ່າຍທອດການສໍາພັດ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດແລະບໍ່ສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນກະຕ່າຂອງ dough ໄດ້

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake tarts ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບຮາດແວ. ບໍ່ໃດດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນກະຕ່າໄດ້. ປະການທໍາອິດ, ຂະຫນາດຂອງການລົງຄະແນນໄດ້. ຟັກຫ່າງໆຜັກສະຫຼັດ, ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຫຼືປາຈະເບິ່ງ unaesthetic ແລະຢູ່ສະເຫມີຕົກອອກຈາກ tartlets ໄດ້. ຄັ້ງທີສອງ, ປະເມີນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້. ທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ມັນກ່ຽວກັບການ dough ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນຂອງເຫລວເກີນໄປ (ສະຫຼັດ dressing ກັບອຸດົມສົມບູນ, ຫນື້ງຫຼືປາຕຸ໋ນ), ມັນເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມຕູ້ເອກະສານ. ໃນເລື່ອງນີ້, tartlet ບໍ່ພຽງແຕ່ສູນເສຍ crunch ປະເສີດຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະບໍ່ collapse. ສິນຄ້າຈະໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປເນີຍແຂງ, ອາຫານທະເລ, ເງົາ. ເພື່ອສະຫນອງ tartlets Impermeability ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ເຂົາເຈົ້າກໍຍັງອົບອຸ່ນ smeared ກັບໄຂ່ດິບ. ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນມີການວາງແຜນການທີ່ຈະເຢັນກະຕ່າແຜ່ນທາງລຸ່ມເຕັມໄປດ້ວຍຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ. Zhuleny ຄວນຫນາດີກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ ຕື່ມສໍາລັບ tartlets. ຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນກະຕ່າໄດ້, ທ່ານຕ້ອງເຮັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ສູດພື້ນຖານ

ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນ. Photos of ຂັ້ນຕອນບາງສ່ວນຂອງຂະບວນການສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້. ລອດຜ່ານ sieve ເປັນເຂົ້າໄປໃນ flour ໂຖປັດສະວະຈອກ. ຕື່ມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ຂໍເນີຍ chilled (ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມ) ຟັກຫຼື rub ຢ່າງວ່ອງໄວໃນການທາດແປ້ງ. ປະສົມກັບໄດ້ຮັບການ crumbs ຫຍາບ. ຕື່ມການໄຂ່ yolk. ຖ້າ tartlets ຫວານການວາງແຜນ, ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ປົນກັບບ່ວງຂອງ້ໍາຕານເປັນ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ dough ເຫຼື້ອມເຢັນ. ເອົາມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນອອກ dough ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. shapers Edge ຕັດຕ່ອນ. ກໍານົດໃຫ້ໂຕ dough ໄດ້, ໃຫ້ໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ເປີດເຕົາອົບທີ່ 220 ອົງສາ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ tartlets ງາມຣາວກັບແກະເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ແມ່ນບໍ່ໄຄ່. ກະຕ່າ Bake ກ່ຽວກັບໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງ.

ບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບແມ່ພິມ

ໃນຕະຫຼາດແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ເຄື່ອງຈັກສານກົ່ວ corrugated ເຮັດວຽກຮ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລາຄາຖືກແລະທ່ານສາມາດຊື້ພວກເຂົາພຽງພໍທີ່ຈະຈ້ອງເບິ່ງຢູ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຊ່ທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ molds ກົ່ວສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຮ້າຍແຮງ. ການ dough ສາມາດຕິດກັບຝາເຮືອນແລະທາງລຸ່ມແຫນ້ນ. A ພື້ນຖານຊາຍ - ເປັນສິ່ງທີ່ແທນທີ່ຈະທັນເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຄິດກ່ຽວກັບວິທີ bake tarts ຢູ່ເຮືອນ, ມີ molds ກົ່ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າຫຼາຍລັບ. Grease ທາງລຸ່ມແລະດ້ານ, ລະມັດລະວັງເຮັດວຽກໂດຍຜ່ານການທັງຫມົດ corrugations, margarine, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງທາດແປ້ງຂອງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດແບບ dough ຂອງທ່ານ. ເຮັດໃຫ້ mold ໃນ layer ໄດ້, ໃຫ້ກົດລົງດ້ວຍມື. Tin ແຄມຕົນເອງຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານພຽງແຕ່ມີການເຮັດໃຫ້ເຂົາໃນຮູບຮ່າງ. prick ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະ sprinkle ຣາວກັບແກະ. tartlets ພ້ອມຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຫ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກ mold ໄດ້. ແຕ່ບໍ່ overdo, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ກົ່ວ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຂອງໂລຫະຫຼື Silicon. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີ margarine, flour ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ.

ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການແມ່ພິມ

ແລະສິ່ງທີ່ຖ້າຫາກວ່າໃນການຄອບຄອງຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີຊິລິໂຄນຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງຈັກສານກົ່ວ? ບາງທີມັນກໍ່ຄວນໃຫ້ເຖິງຄວາມຄິດທີ່ຈະກະກຽມເປັນ tarts ງານບຸນ? ຫລືຍອມຈໍານົນຕໍ່ຄວາມເມດຕາຂອງສະບຽງອາຫານແລະຊື້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດເຄື່ອງຈັກສານ dough (ມັກ tasteless ແລະບໍ່ crispy)? ຢ່າຟ້າວທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາລົມເສຍ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການແມ່ພິມ, ທ່ານສາມາດກະກຽມກະຕ່າຕົ້ນສະບັບຂອງທ່ານເອງ. ຂອງສິ່ງທີ່? ແມ່ນ dough! ມ້ວນອອກໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງຕົນ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ PIN ມ້ວນ, ແກ້ວເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ - ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຢັນ dough ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບ layer ຂອງແກ້ວໄດ້. ເຈາະຮູມົນໄດ້. ມັນເຮັດໃຫ້ມີແກ້ວແຄບ. ການອັນຮີບດ່ວນ. ມັນ turns ໃຫ້ເປັນຮູບວົງມົນຂະຫນາດນ້ອຍແລະວົງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເຕົາອົບໄດ້, ມັນເຮັດວຽກຄ້າຍຄືກາວ. ການແຂບຕ່ໍຂອງວົງການຈຸ່ມໃນໄຂ່ແລະຄັດຕິດກັບທາງລຸ່ມຂອງແກ້ວໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນແຜ່ນທີ່ມີສູງໄດ້. tray baking ກັບຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້.

ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການແມ່ພິມພັຟ Pastry

ເພື່ອຄວາມຊັບຊ້ອນເລື່ອງ, ທ່ານສາມາດຊື້ບົນພື້ນຖານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນຮ້ານໄດ້. thaw, ມ້ວນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນ molds, ທ່ານສາມາດ bake Vol au vent - ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ cake ຂອງ puff pastry, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖ່າຍໂອນຂໍ້ມູນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການເລືອກຂອງທ່ານ. ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະໃຫ້ບົດຄວາມຕູ້ເອກະສານ. ເພື່ອ bake tarts ໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເປັນຮູບວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງທາງລຸ່ມຂອງຈອກບາງແລະຮູບແບບປະມານ dough ຂອບ Crimp ໄດ້.

tartlets unconventional

ຢ່າລືມວ່າການທໍາລາຍຂອງເຈົ້າພາບກາບໍ່ມີຍັງເປັນດັ່ງກ່າວເປັນຜະລິດຕະພັນສິ່ງມະຫັດ, ເປັນ foil ໄດ້. ຊັ້ນ Aluminum ສາມາດຖ້າຫາກວ່າມີພອນສະຫວັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃດກໍ່ຕາມຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດ. ແລະທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ການທົດສອບໄດ້. ວິທີການ bake tarts ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີຖານຂໍ້ແປ້ງ? ຮູ້ບຸນຄຸນມັນຕົ້ນ, ເກືອມັນ. Molds ໄດ້ຂອງ foil ໂລຫະຫຼື grease ນ້ໍາຜັກ. tamp ມັນຕົ້ນເປັນວັດຖຸດິບ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກະຕ່າຂອງ. ເຮັດໃຫ້ການ stuffing ໃນກາງທີ່ກໍາຫນົດໃຫ້ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນສັ້ນ. Bake ໃນເຕົາອົບທີ່ 240 ອົງສາສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.