ວິທີການ bake cake ໃນ Kiev ເປັນ

ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າການ cake Kiev, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ inventions ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ເປັນຜົນມາຈາກຄວາມຜິດພາດ technologists ໄດ້. ສີຂາວໄຂ່, ເຊິ່ງໄດ້ກະກຽມສໍາລັບການ biscuit ໄດ້ໂດຍບັງເອີນລືມທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໂຟມເສີມຄວາມຫມັ້ນຄົງ cakes crispy ໄດ້ຫັນທີ່ຈະກາຍເປັນ "ຕາ" cake ໃກ້ຄຽງສ່ວນປະກອບ.

ການ cake ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນ Kiev ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ confectioners ໃນປີ 1976, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບການຄົບຮອບ 70th ຂອງ Brezhnev. ການ cake ປະກອບດ້ວຍ 70 ຕ່ອນຫຼື 3 x ຂັ້ນ, ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຕົນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 5 ກລ.

ໃນວັນເວລາອາຍຸ, ທຸກ confectioner ໂຮງງານ Kiev Karla Marksa ມີຂອງຕົນເອງ "handwriting", ໃນຂະນະທີ່ມີສີຄີມ ອອກແບບ cake ອະນຸຍາດໃຫ້ປ່ຽນແປງ. ປະຈຸບັນ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການປອມແປງຂອງຮູບພາບສີຄີມແບບຄົບວົງຈອນ.

ການ cake, ຊຶ່ງໄດ້ກາຍເປັນລັກສະນະແລະຫນຶ່ງໃນສັນຍາລັກຂອງນະຄອນຫຼວງອູແກຣນໄດ້, ໃນມື້ນີ້ຜະລິດໂດຍໂຮງງານຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ສາມາດຜະລິດພຽງແຕ່ cake Kiev Roshen Corporation. ພຽງແຕ່ໂຮງງານຜະລິດຂອງນາງມີສິດທິບັດກ່ຽວກັບວິທີການຂອງການຜະລິດ, ເປັນການ ອອກແບບອຸດສາຫະກໍາ ແລະຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍໃນມື້ນີ້ສົບຜົນສໍາເລັດ bake cake Kyiv ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຫຼາຍແຕກຕ່າງໄປຈາກ "ບໍລິສັດ". ຈຸດໃນສູດໄດ້.

cake Kyiv ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

- 2 ຈອກ flour;
- ນ້ໍາມັນ - 450 ກຼາມ;
- ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍແລະ 4 yolks ໄຂ່ສໍາລັບ biscuit ໄດ້;
- ຄີມ - 100 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ - 3 ຈອກ;
- ທະນາຄານ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ (ສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມ);
- ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ໃດໆ (pistachios, hazelnuts, walnuts) - 250 ກຼາມ;
- 50 ກຼາມຂອງໂກເລດສໍາລັບການອອກແບບ;
- vanillin.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ whip ສີຂາວກັບ froth ເປັນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຮູບແບບຂອງ meringue ແລະ bake ໃນ 150 ອົງສາ 40 ນາທີ. ມັນຈະເປັນການດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າ baked meringue ໃນແຊ່ Teflon.

ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ biscuit ໄດ້. ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ whip ໍາມັນເບີທີ່ມີ yolks ແລະນ້ໍາຕານ. ໃນມີສີຄີມຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking ເຄິ່ງແລະງາມຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອນ້ໍາໄດ້. ຕື່ມການ flour, ປະສົມ. ເອົາ dough ໃນແບບຟອມ greased. ມືຄວນໄດ້ຮັບການ wetted ໃນນ້ໍາ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະ flatten dough ກ່ຽວກັບທາງເທິງ. ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180 ° C bake ສໍາລັບ 25 ນາທີ.

whisk ສີຄີມໍາມັນເບີ, ນົມຂົ້ນຫວານຄ່ອຍໆ infusing, ເພີ່ມ vanillin. ເຮັດໃຫ້ສີຄີມໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ cake ໄດ້. ຄວາມກ້າວຫນ້າຄວາມຕ້ອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຈະ grind. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີຖົ່ວດິນແລະນ້ໍາຕານ (ເພີ່ມຊ້າ). Incidentally, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ fry ແກ່ນໄດ້. ພວກເຮົາກະຈາຍກ່ຽວກັບ cake baking ເປັນ, bake ຢູ່ທີ່ 100 ° C ສໍາລັບ 40 ນາທີ, ເຢັນ.

ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະຊຸມຜະລິດຕະພັນ. ຕັດ cake sponge ໄດ້ເປັນ 2 ພາກສ່ວນແລະສີຄີມ grease. ຖ້າຫາກວ່າທີ່ໃຊ້ເວລາແມ່ນສັ້ນ, ທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການ impregnated ກັບຢານ້ໍາເພີ່ມເຕີມ, ສະນັ້ນ cake ຈະ ມີຄວາມພ້ອມ. ເຮັດໃຫ້ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງດ້ານເທິງຂອງ cake ແລະຍັງ lubricates ສີຄີມການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, - ບິດກິດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ - ສີຄີມ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນ meringue ໄດ້. ທາງເທີງທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບ chip ເລດ. cake ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ!

Cake Kiev GOST

ແລະໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຂອງເບິ່ງວິທີການເຮັດໃຫ້ cake ສໍາລັບມາດຕະຖານ Kiev. ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນນ້ອຍຫຼາຍສັບສົນ, ແຕ່ເປັນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ cake ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ນ້ໍາຕານ - 50 ກຼາມ;
- ທາດໂປຼຕີນຈາກ - 235 ກຼາມ;
- ແປ້ງ - 45 ກຼາມ;
- vanilla - ຖົງ;
- ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ - 150 ກຼາມ.

ສໍາລັບຄີມ:
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກຼາມ;
- 150 ມລຂອງນ້ໍານົມ;
- ນ້ໍາຕານຊາຍ - 200 ກຼາມ;
- cognac - ບ່ວງ;
- ໄຂ່;
- ນ້ໍາຕານ vanilla - ຖົງ;
- ຜົງໂກໂກ້ - 10 ກຣາມ.

ການກະກຽມ

ໂປຣຕີນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອການຫມັກ - ອອກຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງ, ເປັນມື້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ມື້ຕໍ່ມາ, ປົນຟັກແລະຂົ້ວແກ່ນ (ມ່ວງຫິມະພານຫຼື hazelnuts) ກັບ flour ແລະນ້ໍາຕານ (185 g). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນ whipped ເຂົ້ານ້ໍາຕານ (50 g), vanillin. ເຊື່ອມຕໍ່ໂປຕີນນ້ໍາຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຍຸຍົງ.

ການມະຫາຊົນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ decomposed ອອກເປັນສອງເຈ້ຍຮູບແບບ zastelennye. ລະດັບຄວາມສູງຂອງ cake ໂດຍສະເລ່ຍໄດ້ຄວນຈະເປັນ 2 ຊັງຕີແມັດ, ໃຊ້ເວລາຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຍາວ (ຕົວຢ່າງ: 20, 23 ຫຼື 25 ຊຕມແລະ 23 ຊຕມ). Korzh, ຜູ້ທີ່ເປັນຫຼາຍຫຼັງຈາກນັ້ນ trimmed, ເດັກນ້ອຍແມ່ນ sprinkled ກ່ຽວກັບ cake ສໍາເລັດຮູບ.

cakes Baked ພ້ອມໆກັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນ 150 ອົງສາເຊນຊຽດ ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ທາດໂປຼຕີນ whipping ຈໍາເປັນສໍາລັບແຕ່ລະປະເພດແຍກກັນ cake. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມະຫາຊົນບໍ່ແມ່ນ 2:00. cakes ສໍາເລັດໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 12-24 ຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຈະໂຄງສ້າງທົນທານຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອກະສານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແຍກ.

ຕໍ່ໄປ, ການກະກຽມອອກສີຄີມທີ່. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຊື່ອມໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນໄຂ່ທີ່ມີ້ໍານົມ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຢ່າງລະອຽດຈະຍຸຍົງມະຫາຊົນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຫຼື yolk ຈະເຮັດໃຫ້ຕົກໃຈ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມມະຫາຊົນຂອງ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບນາທີ 4. ທັນທີທີ່ຟອງປາກົດແລະມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນົມຂົ້ນຫວານໃນການເຕືອນ - ຢານ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະເປັນໂຖປັດສະວະ, ເຢັນແລະການປົກຫຸ້ມຂອງຮູບເງົາ. ສີຄີມໍາມັນເບີຕ້ອງເຢັນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັບຂຶ້ນຮ່ວມກັນກັບວານິນລາໃນນ້ໍາແສງສະຫວ່າງ. ຊ້າ, ບ່ວງ, ເພີ່ມຢານ້ໍາ, whipping ປະສົມໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຍກ 200 ກຼາມຂອງນ້ໍາຫນັກແລະປະສົມກັບຝຸ່ນ cocoa, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມີ mixer ເປັນ.

ການອອກສີຄີມອ່ອນໆແມ່ນເພີ່ມ brandy, whisk. cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນ ເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງ ແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີສີຄີມອ່ອນໆ. Cake ວາງໄວ້ເທິງອື່ນ, ຕ່ໍາ undercut ໃນຂະຫນາດຂອງຕົນເພື່ອໃຫ້ສອດຄ້ອງ cake ໄດ້. ການເກັບກູ້ແລະເມ່ືອຍ່ອງຜະລິດຕະພັນດ້ານເສດ smeared ມີສີຄີມເລດ, ເປືອກຫຸ້ມນອກເທິງມີແສງສະຫວ່າງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ເປັນເລັກນ້ອຍຂອງແຕ່ລະສີຄີມທີ່ຈະ decorate ເທິງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ. Sprinkle ທັງ cake crumb.

ຕາມໃບສັ່ງແພດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອ decorate ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກສໍາເລັດຮູບຫລືຫມາກນ້ໍາເຊື້ອ. Cake ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນສໍາລັບປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການອອກແບບ.