ວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາ? ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ

ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ເພື່ອແຕ່ງກິນໃນອາຍຸ Stone ໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນເມນູບຸກຄົນທຸກສະເຫມີໄປ. ແມ່ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການ stove ເອງສີຂາວ, ສີດໍາແລະສີຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າຈີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊະນິດນີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນປະໂຫຍດເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ຫຼັງຈາກການອ່ານບົດຄວາມໃນມື້ນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການ bake loaf ຂອງອາກາດຈາກປະສົມຂອງ wheat ແລະ flour rye.

ເຂົ້າຈີ່ສີຂີ້ເຖົ່າໃນເຕົາອົບໄດ້: ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ loaf ເກັບກໍານໍ້າຫນັກ 860 ກຼາມ, ຄວນຈະຊື້ໄວ້ລ່ວງຫນ້າກັບທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ. ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຄວນຈະ:

• 30 ກຼາມຂອງເຫັດສົດ;
• 375 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ;
• 150 ກຼາມຂອງ flour rye;
• ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ;
• 450 ກຼາມຂອງ flour wheat;
• ສອງບ່ວງກາເຟເກືອ.

ນອກຈາກສ່ວນປະກອບສໍາຂ້າງເທິງນີ້, ອົງປະກອບຂອງປະກອບດ້ວຍສີຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນຂອງນ້ໍາ sunflower. ດັ່ງນັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການ supplemented ມີສາມບ່ວງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້.

ລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການ

rye ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງລ່ອນແລະແປ້ງສາລີກໍາລັງປະສົມໃນຫນຶ່ງບັນຈຸ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຫັນເຂົ້າຈີ່ສີນ້ໍາຕານ lush ແລະມີກິ່ນຫອມ homemade, ພວກເຮົາຢ່າງເຂັ້ມງວດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນທີ່ກໍານົດໄວ້. ໃນພາຊະນະຂະຫນາດນ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍຫນຶ່ງຮ້ອຍມີລີລິດຂອງນ້ໍາຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາສົດເປັນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສົ່ງຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງຂອງ flour ໄດ້, ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, fo brew poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນພາຊະນະດຽວກັນຖືກ 375 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ນ້ໍາຜັກ, ເກືອ, ແລະສອງປະເພດຂອງ flour. ການ dough ໄດ້ຮັບແມ່ນໄດ້ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບຄະນະກໍາມະການຕັດແລະ kneaded ຢ່າງລະອຽດເພື່ອເປັນເງື່ອນໄຂກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກ loaf ໄດ້ຕະຫຼອດ, ຈະຖືກສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນໃນໂຖປັດສະວະ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າສະອາດແລະປະໄວ້ໃຫ້ຢືນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສາມສິບນາທີຕໍ່ມາ, ມາເຖິງ dough ໄດ້ punched, bending ແຂບໄດ້ສູນ, ແລະເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ປະເພດຂອງ loaves ໄດ້ຕະຫຼອດການ. ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາໃນອະນາຄົດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ mold ເປັນ greased ມີນ້ໍາ sunflower. ສຸດເທິງຂອງມັນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະເປັນການພຽງພໍເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຈະສາມາດເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງມາເຖິງ.

ໃນສິ້ນຂອງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ dough ໄດ້ຖືກສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ສີ່ສິບນາທີຕໍ່ມາໄດ້ loaf ສໍາເລັດຮູບທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກ mold ແລະແມ່ນ cooled ໃນ lattice ໄດ້.

ທາງເລືອກ: ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ການກະກຽມເປັນເຂົ້າຈີ່ສີນ້ໍາຕານອ່ອນແລະແຊບ homemade, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຄວນໃຊ້ເວລາດູແລຂອງອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ເຮັດນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ສາມຈອກຂອງ flour.
• ບ່ວງກາເຟຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອ.
• ຫນຶ່ງໄຂ່.
• ຈອກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour rye.
• 200 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ.
• ສອງບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ.
• ເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມໄດ້.
• ສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ.

ໃນນອກຈາກນັ້ນໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຈະຕ້ອງນ້ໍາຜັກປະຈຸບັນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຈະຕ້ອງມີຈໍານວນທັງຫມົດຂອງສີ່ບ່ວງ, ມັນຈະເປັນ່ິນເຫມັນຫຼາຍທີ່ຈະຂັດຂວາງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະດໍາເນີນການກັບຮ້ານ.

ລາຍລະອຽດຂອງເຕັກໂນໂລຊີ

ການເຮັດຂະຫນົມປັງອ່າງເກັບນສົ່ງນ້ໍາ, ໄຂ່ແລະສ່ວນຜະສົມແຫ້ງ. ຫຼ້າສຸດງາມແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນມັນ. ຄວາມອາດສາມາດແມ່ນ inserted ເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນແລະເຂົ້າສູ່ໂຫມດຂອງ "dough." ໄລຍະເວລາສະເລ່ຍຂອງຂະບວນການນີ້ແມ່ນຊົ່ວໂມງປະມານຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ສໍາເລັດການວົງຈອນທີ່ທ່ານຄວນມີກ້ອນຂອງ dough ໄດ້. ມັນຖືກຍ້າຍອອກຈາກ tank ໄດ້, ແບ່ງອອກເປັນແປດພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ກະຈາຍໃນຮູບແບບ sprinkled ກັບ flour ແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໄດ້. Dough ບໍ່ເປັນ withered ທັນທີ, ສຸດເທິງຂອງມັນສີດ lightly ກັບນ້ໍາ.

ສາມສິບນາທີຕໍ່ມາ, workpiece ຂຶ້ນມາແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບ preheated ກັບ 180 ອົງສາ. ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ເຂົ້າຈີ່ສີນ້ໍາຕານທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກ mold ໄດ້, ລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.

ສູດອີກປະການຫນຶ່ງ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ແດງກ່ໍາອາກາດນີ້, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ໄວ້ລ່ວງຫນ້າກັບທັງຫມົດອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 380 ກຼາມຂອງ flour wheat;
• ຊຸດຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ;
• ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອຕາຕະລາງ;
• 70 ກຼາມຂອງ flour rye;
• 300 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາອົບອຸ່ນ;
• ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ.

ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງຄວນໄດ້ຮັບການ supplemented ມີ 30 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ.

ເຊື້ອລາແຫ້ງ ແມ່ນລາຍໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາອົບອຸ່ນແລະມີລົດຊາດຫວານຖືເປັນເວລາຫລາຍນາທີຈົນກ່ວາໃນ Foam fluffy. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບນ້ໍາຍັງເຫຼືອ, ເກືອແລະແປ້ງ sifted. ແຫນ່ງຂອງມວນລັບໄດ້ kneaded ຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າຈະມີການຄຸ້ມຄອງຂອງລັດ dough ກ້ຽງ. ໃນທີ່ສຸດມັນເພີ້ມນ້ໍາ sunflower ແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາ cling.

ການສົ່ງຜົນໃຫ້ dough ອ່ອນອົມເລັກນ້ອຍຈະຖືກສົ່ງໄປສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວໃນປະລິມານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈາະແລະວາງໄວ້ເທິງໂຕະ, sprinkled ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີ flour wheat. ການ dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະຮູບແບບຂອງ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້. ເຂົ້າຈີ່ປະຕິບັດໃນອະນາຄົດຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, lined ໃນເມື່ອກ່ອນກັບເຈ້ຍ baking ແລະອອກຈາກສໍາລັບສາມສິບນາທີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເປັນ loaf ເຮັດໃຫ້ແຜສະຫຼຽງແລະສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້, preheated ກັບ 180 ອົງສາ. ຂະບວນການອົບໃຊ້ເວລາບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສີ່ສິບນາທີ.