ປຸງແຕ່ງອາຫານແກງ Uzbek

Shurpa - ນີ້ແມ່ນອາຫານອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນ ຮູບແບບຂອງແກງ. ຫມາຍເຖິງ ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Uzbekistan. ອາຫານນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurva. ແກງ Uzbek ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທໍາອິດ. ມີຫຼາຍສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນທຸກຂົງເຂດຂອງລັດມີຄວາມລັບຂອງເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ແນວໃດແກງ Uzbek ການກະກຽມ: ລັກສະນະ

ອາຫານນີ້ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ:

- ຜັກທັງຫມົດຖືກຕັດໃຫຍ່ໃຫຍ່;
- ສູດສູດທັງຫມົດມີຫມາກເລັ່ນ;
- ຜັກທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບເວລາດົນນານແລະໄຟໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງນໍ້າຕານຕອ້ງ.

ການນໍາສະເຫນີອາຫານນີ້ແມ່ນຍັງມີຕົ້ນສະບັບພຽງພໍເທົ່ານັ້ນ: ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ສ່ວນບຸກຄົນ (ຊີ້ນແລະຜັກ - ບາງແຜ່ນ, ຂີ້ເຜີ້ງ - ອື່ນໆ) ຫຼືທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ແກງ Uzbek, ເຊັ່ນ: ອາຫານທັງຫມົດ, ແມ່ນ decorated ມີສີຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ, ຄຸນລັກສະນະປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເພື່ອກະກຽມແກງ Uzbek ຊັ້ນທໍາອິດ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

- 1.8-2 ລິດຂອງນ້ໍາ (shurpa ໃນທ້າຍຈະໄດ້ຮັບຫນາ);

- 250 g ຜັກບົ່ວ;

- 1-2 ເມັດ. ຫວານສີແດງຫວານ;

-5-6 ຊິ້ນ ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ (ນີ້ແມ່ນປະມານ 200-230 g);

- 400-500 ກຼາມຂອງຜັກທຽມ (ສາມາດເປັນເສັ້ນໄຍຫຼືກະດູກ), ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຈະເຫມາະສົມ;

- 1 ຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກຫຼາຍໆຂອງຫມາກເລັ່ນ (ອີງຕາມສ່ວນຕ່າງໆແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການ);

- 180-200 g ຂອງ carrots;

- ການປຸງອາຫານ (ສີດໍາ, ຫມາກພິກຫວານ, ເກືອ, ຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນ);

- ສີຂຽວຕ່າງໆ (parsley, coriander, dill ແລະອື່ນໆ - ກັບລົດຊາດ).

ອີງຕາມຈໍານວນຂອງອາຫານ, ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດປັບຕົວໄດ້ໂດຍການເລືອກສ່ວນຕົວ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນ shurpa ແມ່ນຫນາແລະອີ່ມຕົວ.

ພວກເຮົາກະກຽມແກງຕື່ມອີກ Uzbek. ຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ:

1) ຕັດຊີ້ນຫຼື ribs ໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະກໍານົດເພື່ອແຕ່ງກິນສໍາລັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນພວກເຮົາມີເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບທິດທາງກັບລົດຊາດ.

2) ຫຼັງຈາກຊີ້ນຖືກຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລ້ວ, ຕື່ມຜັກ (ຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືມີຂະຫນາດກາງ). ມັນເປັນ ຫມາກ ພິກ ຫວານ, ມັນຝະລັ່ງ , ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ.

3) ທັງຫມົດນີ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການບໍາລຸງລ້ຽງດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ.

4) ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມາກເລັ່ນ, ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກມັນ (ສໍາລັບການນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງຕີມັນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ), ສາມແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານ. ຖ້າມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃສ່ຫມາກເລັ່ນກໍ່ຕາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຕ້ອງກິນ 1 ບ່ວງ. ຖ້າທ່ານເພີ່ມຫຼາຍ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ແລະນີ້ແມ່ນແລ້ວນັກສມັກເລ່ນ.

5) ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ 50 ນາທີ, ມັກ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສຸດທ້າຍ (ນີ້ແມ່ນຊົ່ວໂມງຫລືຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນ: ຫມາກພິກ, marjoram, ຜັກທຽມແຫ້ງ - ຕາມຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ໃນເວລາທີ່ shurpa ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນໄດ້ຊື້ເປັນສີແດງ, ຮົ່ມອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນແລະຜັກຈະອ່ອນໆ, ແຕ່ຜັກຕ່າງໆຍັງຄົງຄົງຢູ່. ໃນແຕ່ລະສ່ວນທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມປະເພດ favorite ຂອງສີຂຽວ. ມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃນການປຽບທຽບເພື່ອວ່າລົດຊາດຂອງຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຈະຮູ້ສຶກເບື້ອງຕົ້ນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າກິນຫຼາຍ, ມັກຈະຖືກຮັບປະທານອາຫານກາງວັນ.

ແກງ Uzbek ຈາກ wheat

ນອກນັ້ນຍັງມີອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີຊື່ຂອງ erma. ນີ້ແມ່ນຍັງແກງ Uzbek, ແຕ່ວ່າມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງເຂົ້າສາລີ (ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ). ຄວາມເປັນຫ່ວງຂອງມັນແມ່ນວ່າຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວແມ່ນຂວດຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະພ້ອມກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນການກະກຽມເຂົ້າສາລີ. ເພື່ອແຍກອອກຈາກແກ່ນ, ມັນກໍ່ຖືກຂຸດລົງໃນປູນ mortar, ຄ່ອຍໆ moistening ກັບນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງແລະ re-pounded - ສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນ. ເຂົ້າສາລີທີ່ກຽມໄວ້ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນໃນນ້ໍາຕານຫຼັງຫນຶ່ງນາທີທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ pepper, carrots, ຜັກບົ່ວແລະເກືອ.

ຄຸນນະສົມບັດທີ່ພິເສດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຮັບໃຊ້. ຮ່ວມກັນກັບແກງສົ້ມແກມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ (Katyk) ແມ່ນນໍາສະເຫນີ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ລະລາຍໃນອາຫານຫຼັກ, ແຕ່ພວກເຂົາຖືກນໍາມາຈາກອາຫານແຍກຕ່າງຫາກໃນແກງ.

ການຄາດຄະເນຂອງອາຫານ, ລົດຊາດ

ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດເອກະລາຊາດ ຕ້ອງມີລົດຊາດຫຼາຍເພາະວ່າມັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ຊອດມີຊື່ສຽງສໍາລັບກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາການ. ຂ້ອຍມີຄວາມຍິນດີທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ປຸງແຕ່ງທັງຊີ້ນງົວແລະແກງແລະຄວາມອີ່ມຫນໍາສໍາລານຂອງລົດຊາດແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍສະເພາະຂອງເຄື່ອງເທດ. ໃນບັນດາ gourmets, ແກງ Uzbek ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະ.