ນົມສົ້ມນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການ: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງ yoghurt ໄດ້ຫຼາຍກ່ວາ 6000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ອີງຕາມການຫນຶ່ງ legend, ມັນເກີດຂຶ້ນມາດ້ວຍວັດຖຸບູຮານ Turks, ກ່ຽວກັບການສະບັບອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງເປັນໄກກັບຄືນເປັນວັດຖຸບູຮານປະເທດເກຣັກແລະ Rome. ໃນເອີຣົບ, ນົມສົ້ມໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XVI ໄດ້, ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຂອງການເຈັບປ່ວຍເປັນຄົນຂອງປະເທດຝຣັ່ງທ້ອງ Francis I. ໃນສະຕະວັດທີ XX ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດຕັ້ງມະຫາຊົນຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ຂອບໃຈທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບບໍລິສັດ Danone ໄດ້. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້ນົມສົ້ມແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະມີສຸຂະພາບແລະ tastier ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງຮ້ານລາວ.

Homemade Yogurt: ຜົນປະໂຫຍດແລະຂໍ້ດີ

ໃນຮ້ານທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງຫລາກແບບທໍາມະຊາດແລະມີຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຜະລິດທີ່ຂໍວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີສຸຂະພາບດີແລະຊ່ວຍເຫຼືອໃນການສ້າງອຸທອນໄດ້, normalize E -book ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບ. ຍັງນົມສົ້ມ homemade ແມ່ນພິຈາລະນາດີກວ່າ. ການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດອງສໍາລັບຮ່າງກາຍແມ່ນ invaluable.

• ເນື່ອງຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ bacillus ບຸນກາຣີ ແລະເຊື້ອ thermophilic, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະກະຕິໄດ້ microflora ເພາະລໍາໄສ້ມີການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງນົມສົ້ມ.
• ເບົາ ໆ ບັນຫາຂອງທ້ອງຜູກແລະຜິດປົກກະຕິເພາະລໍາໄສ້ໄດ້.
• ປະສິດທິພາບປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສະແດງອອກເຖິງອາການແພ້ໃນຜິວຫນັງໄດ້, ປັບປຸງສະພາບຂອງຕົນ.
• ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍໃນການໄວຣັສແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
• ນົມສົ້ມບໍ່ໄດ້ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ.
• ມັນຈະຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໂລກອ້ວນໄດ້.

ນົມສົ້ມມີຈໍານວນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນໃນໄລຍະອາຫານຮ້ານ, ຊື້. ມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍານົມເທົ່ານັ້ນແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປະໂຫຍດ, ໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາແລະຄວາມຄົງຕົວ. ນົມສົ້ມພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດແທ້.

ຕົວເລືອກຕ່າງໆໃນນົມສົ້ມນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການ

ກະກຽມນົມສົ້ມສາມາດຈະມີໃຜ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວໃດອຸປະກອນພິເສດ - ນົມສົ້ມ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ, ແລະອຸປະກອນອື່ນໆຢູ່ໃນມື.

ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການສູດໂຍເກີດ (ບໍ່) ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມີທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍ:

• ໃນ thermos ເປັນ;
• ໃນຜ້າຫົ່ມ;
• ໃຊ້ sourdough ແຫ້ງ;
• ໃນ multivarka;
• ໃນເຕົາອົບໄດ້;
• ການ leaven ກັບສົ້ມແກມສີຄີມ.

ແຕ່ລະສູດມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງຕົນ. ແຕ່ໂຍເກີດ, ເຮືອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫນຶ່ງໃນວິທີການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນບໍ່ມີຮ້າຍແຮງຂຶ້ນກ່ວານົມສົ້ມ.

Delicious ໂຍເກີດຢູ່ເຮືອນ. ສູດໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມໃນ thermos ເປັນ

ການກະກຽມນົມສົ້ມແມ່ນ thermos ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ປະເພດຂອງອຸປະກອນເຮັດນີ້ມີຄຸນສົມບັດຄວາມຮ້ອນສນວນທີ່ດີເລີດແລະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການຂອງສະພາບຄ່ອງ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ແລະນີ້ເປັນທີ່ຊັດເຈນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຈໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເປັນປະໂຫຍດນົມສົ້ມ.

ການສູດໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ (thermos) ປະກອບດ້ວຍລໍາດັບຂອງການກະທໍາ:

• ຕົ້ມ 1 ລິດຂອງເຮືອນຫຼື ້ໍານົມການຂ້າເຊື້ອ. ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 38-40 ອົງສາ.
• ຈົນກ່ວານົມເຢັນລົງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ງາມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກຖ້ວຍທັງຫມົດທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງນົມສົ້ມ, ລວມທັງເປັນ thermos ແລະບ່ວງໄດ້.
• ້ໍານົມເຢັນເພື່ອເອົາ Foam ໄດ້. ບໍ່ງາມແລະປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົນ (ປະມານ 100 ml) ແລະປະສົມຄ່ອຍໆກັບ yoghurt ທໍາມະຊາດຊື້ໃນຮ້ານໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນນ້ໍານົມທີ່ໃຊ້ເປັນ leaven, ບໍ່ໄດ້ປະກອບດ້ວຍສີຍ້ອມ, ທາດໃຫ້ກິ່ນລົດແລະອື່ນໆ "ເຄມີສາດ." ອົງປະກອບຂອງຄວນໄດ້ຮັບການຊີ້ໃຫ້ເຫັນນົມແລະເຊື້ອລາເທົ່ານັ້ນ.
• ເຊື່ອມຕໍ່ starter ທີ່ມີ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ບໍ່ງາມແລະເປັນ thermos ແລະແຫນ້ນປິດ lid ໄດ້.
• ຫຼັງຈາກ 8 ຊົ່ວໂມງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈາກ thermos ເປັນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງອະເຊື້ອ (ກະປ໋ອງຂອງອາຫານເດັກນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມ) ແລະສົ່ງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ.

ດັ່ງນັ້ນການກະກຽມນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນ. ສູດສໍາລັບນົມສົ້ມບໍ່ມີນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງນີ້, ທີ່ງ່າຍດາຍໃນການປະຕິບັດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຄວາມພະຍາຍາມ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫຼາຍລົດຊາດແລະສຸຂະພາບຜະລິດຕະພັນນົມ.

ນົມສົ້ມກເຣັກ ຢູ່ເຮືອນ

ນົມສົ້ມກເຣັກແມ່ນໂດຍສະເພາະສອດຄ່ອງ. ໃນໂຄງປະກອບຂອງຕົນແລະລົດຊາດມັນມີລັກສະນະນຸ່ມແລະອ່ອນສີຄີມເນີຍແຂງ. ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນອາຫານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງຕົນຫລືກໍາລັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຄີມແລະ cakes.

ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການສູດນົມສົ້ມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຈໍານວນຫຼາຍ, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາໃນນ້ໍານົມທີ່ມີລາບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ poured thermos ເປັນ, ແລະໃນກະປ໋ອງອະເຊື້ອຫຼືຫມໍ້ຫໍ່ຂຶ້ນໃນຜ້າຫົ່ມໄດ້. ໃນວິທີການນີ້ສາມາດຮັກສາສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບຂະບວນການຫມັກ. ຫຼັງຈາກ 6-8 ຊົ່ວໂມງເພື່ອກຽມນົມສົ້ມຊື່ຈາກການປ່ຽນແປງແຊ່ເຂົ້າໄປໃນ colander ເປັນ, ທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງໄດ້ whey ເກີນແມ່ນ drained, ແລະທ່ານໄດ້ຮັບປະມານ 400 ກຼາມຂອງຫນາ, ນົມສົ້ມກເຣັກສີຄີມ.

yoghurt ທໍາມະຊາດຢູ່ໃນເຮືອນ. ສູດສໍາລັບນົມສົ້ມບໍ່ມີ sourdough

ເພື່ອກະກຽມ yogurt ໃນສູດນີ້ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະມານ 1 ລິດຂອງ້ໍານົມແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ. ຊື້ມັນສາມາດຈະຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫນຶ່ງ. ບົນພື້ນຖານສໍາລັບການຫມັກ້ໍານົມແມ່ນການກະກຽມໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງ, ແລະບໍ່ຊື້ນົມສົ້ມ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງລໍາດັບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ.

ນົມສົ້ມ (ສູດ ໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ sourdough) ແມ່ນການກະກຽມຈາກຕົ້ມຫຼື ້ໍານົມ UHT. ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ie ຟຣີຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃດ, ສະນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມ. A ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ້ໍານົມປະສົມກັບ leaven ແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພາຊະນະເປັນຫມັນໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້, ບົນພື້ນຖານສໍາລັບນົມສົ້ມໄດ້ມີການຫໍ່ຂຶ້ນໃນຜ້າຫົ່ມແລະງາມເປັນ thermos ເປັນ.

ການສະຫນອງສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຈໍາເປັນສາມາດໄດ້ຮັບການນົມສົ້ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດໂດຍບໍ່ມີການ yogurt. ພາບສູດຈະສ້າງຄວາມສະດວກຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດຈະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບລືມກ່ຽວກັບອາການທ້ອງຜູກແລະຜິດປົກກະຕິກະເພາະລໍາໄສ້.

ນົມສົ້ມໃນ multivarka

ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີນົມສົ້ມ, ແຕ່ມີ multivarka ມີຄວາມສຸກທີ່ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບນົມສົ້ມ. ພື້ນຖານສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມດອງກະກຽມຈາກນົມແລະ leaven. ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ sterilize jars ໄດ້, ຈໍານວນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາທັງຫມົດພໍດີຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ multivarki.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍານົມທີ່ມີເຊື້ອຄວນຖອກເທເຂົ້າໄປທະນາຄານ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ຕ້ອງ multivarki prostelit ຜ້າ, ແລະງາມ container ສະຫນອງນ້ໍາ (ສໍາລັບການເຮັດຫມັນໃນບັນຈຸກະປ໋ອງ). "ໂຍເກີດ" ຮູບແບບເປີດ. ຖ້າຫາກວ່າວິທີການຂອງ multivarka ປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້, ເລືອກຮູບແບບ "ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ" ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາເປີດ cans ຄວາມຮ້ອນໃນເວລາດຽວກັນ. ການທີ່ໃຊ້ເວລາທີສາມ, ໄດ້ກັບຄືນມາຂັ້ນຕອນຂ້າງເທິງນີ້. ຫຼັງຈາກ 3 ຊົ່ວໂມງໃນການບ້ານໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມນົມສົ້ມ (ສູດໃນ multivarka) ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີການ yogurt ໃນເຕົາອົບໄດ້

ສູດນີ້ສໍາລັບເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານລັກສະບັບພາສາທີ່ມີ multivarka. ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງມືທີ່ທັນສະໄຫມນີ້ທີ່ບໍ່ທຸກ housewife ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້.

ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຕ່ໍາກວ່າ, ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍານົມແລະ leaven. ມັນໂດຍກົງສາມາດບໍ່ງາມໃນບາງສ່ວນຂອງທະນາຄານຫຼືການປຸງແຕ່ງໃນ saucepan ເປັນ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດແລະໃນກໍລະນີ lid ສອງສໍາລັບບັນຈຸທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເປັນ foil, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂດີ.

ໃນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 50 ອົງສາເຕົາທະນາຄານດັ່ງກ່າວ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ໃຫການ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ທຸກໆຊົ່ວໂມງ 6-7 ເວລາຫຼາຍ. ໃນເຕົາອົບທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ອຸນຫະພູມສາມາດໄດ້ຮັບການກໍານົດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃດຄວນປະຕິບັດມູນຄ່າ 40-42 ອົງສາ.

yogurt Homemade ສໍາລັບສົ້ມແກມສີຄີມ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດດອງໄດ້ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ leaven. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມກັບສີຄີມສົ້ມ. ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພຣະອົງຂອງຫມາກສຸກເປັນສີຫຼາຍ, ປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີເລີດ.

້ໍານົມຕົ້ມ cooled ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ 3 ບ່ວງສົ້ມແກມສີຄີມ, ໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 38 ອົງສາ. ເບົາ ໆ ສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ whisk. ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ ripening. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ວິທີການໃດຫນຶ່ງ favorite ຂອງ fermenting ນົມ. ຫຼັງຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງຂອງ yogurt ບ້ານສີຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະ 4 ຊົ່ວໂມງເພື່ອທົດລອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມທໍາມະຊາດ delicious.