ການ cake ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາກັບເນີຍແຂງ: ໂດຍສະເພາະການຄົວກິນແລະສູດ

Cakes ເຮັດຂອງເນີຍແຂງ cottage - ເປັນຢາປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການ fans ຂອງ desserts ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ! ຈາກບົດຄວາມ, ອ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການທັງຫມົດສະລັບສັບຊ້ອນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ dough, baking ຈາກ chef ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປະເທດດັ່ງກ່າວ.

ການ cake ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາກັບເນີຍແຂງໄດ້ຖືກເອີ້ນມັກຈະ cuisine ແຫ່ງຊາດລັດເຊຍ. ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວຈໍານວນຫຼາຍ, ເຂົາບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມ. ສາມຮ້ອຍສອງຮ້ອຍ, ແລະຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນອາຫານ pastries ອາຫານແລະຜູ້ໃຫຍ່, ແລະເດັກນ້ອຍໃນ blink ຂອງຕາໄດ້. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈ, ເພາະວ່າງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ມີລົດຊາດ, delicious ແລະສຸຂະພາບ cakes ແລະ pies ເຊັ່ນ: ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.

ສູດ cake ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງ - ນ້ໍາຫນັກ: ຫມາກຫວານແລະ savory ເຄັມ, ແນະນໍາການນໍາໃຊ້ຂອງ cottage dough ເນີຍແຂງແລະ toppings ທີ່ ... ແມ່ຍິງແຕ່ລະຄົນມີສູດພິສູດຜ່ານລົງຈາກການຜະລິດເພື່ອການຜະລິດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ muffins delicious ໄດ້.

cheesecake ກາງແຈ້ງ

ແບ່ງປັນທີ່ດິນນີ້ - ການປິ່ນປົວ favorite ຂອງເດັກນ້ອຍທັງຫມົດ. ນອກຈາກຄວາມແຊບສະແດງວ່າມັນກໍເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ: ທາດການຊຽມອຸດົມສົມບູນ curd ເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງເນື້ອກະດູກຂະຫຍາຍຕົວອົງການຈັດຕັ້ງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມອົດທົນຂອງແຂ້ວໄດ້.

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cake ເປີດລາທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງ:

dough:

1. ແປ້ງ - 0.5 ກິໂລ.
2. ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 250 ml.
3. ລາສົດ - 25 ກຣາມ.
4. ໄຂ່ - 1 ສິ້ນ.
5. ນ້ໍາຕານ granulated - 60 ກຣາມ.
6. ນ້ໍາ Sunflower - 50 ກຣາມ.
7. Salt - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

1. ເນີຍແຂງ Cottage - 600 ກຼາມ.
2. Raisins - ມືບໍ່ຄົບຖ້ວນ.
3. ໄຂ່ສົດ - 2 pcs.
4. ນ້ໍາຕານ - ເຄິ່ງຈອກ.
5. Vanillin - 15 ກຣາມ.

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂອງ flan

ນ້ໍາອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 38-40 ອົງສາ (ຈະອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ). ສົມທົບການ flour, ເຊື້ອລາ, ໄຂ່, ເນີຍ, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ສົມ dough ລາ, ກວມເອົາທີ່ມີ waffle ເປັນຜ້າຂົນຫນູ, ໃຫ້ໄປໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງອົບອຸ່ນ.

ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ spare ລາວ, ກະກຽມການ stuffing - ເນີຍແຂງ, raisins, ໄຂ່, ້ໍາຕານແລະ vanilla. ເປີດນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ, ທີ່ຈະຕ້ອງອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບ 200 ອົງສາ.

ສົມໄຂ່ຂອງ, ນ້ໍາຕານແລະ vanilla ຈົນກ່ວາ whisk frothy ກ້ຽງ. ຕື່ມການເນີຍແຂງ cottage, stir, sprinkle ກັບ raisins evenly.

ການກະກຽມເປັນ ຮູບແບບສໍາລັບ baking. Flatten dough ໄດ້ພ້ອມທີ່ຈະລົ້ນ. ແບບຟອມສູງລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ. ເອົາຫວານ ຕື່ມຂໍ້ມູນ curd, ຫໍ່ແຄມຂອງ.

ການ cake ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາເຕົາອົບ ກັບເນີຍແຂງຕ້ອງ bake 35-40 ນາທີ. ຖ້ວຍພ້ອມບອກ cake crust ທອງ. Baking ມີລົດຊາດແລະໃນເຢັນແລະຮ້ອນ, ແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ກັບຊາ, ກາເຟຫຼື້ໍານົມ.

Pie ກັບເນີຍແຂງແລະນົມປ້ຽວ - ສໍາຫລັບນັກຊິມຈິງ

ປະສົມປະສານຜິດປົກກະຕິຂອງສົ້ມແລະຄົບຖ້ວນ curd ເນີຍແຂງສັງເກດເຫັນຝຣັ່ງ. ດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານສໍາລັບການເວລາດົນນານໃຫ້ສະຖານະພາບຂອງປະເທດຂອງປະເທດທີ່ຈະໄດ້ Eiffel Tower, ກໍາລັງກະກຽມໃນຮ້ານອາຫານຄົນອັບເດດ: ແລະຢູ່ເຮືອນ.

ສ່ວນປະກອບການສ້າງ cake ເປັນເຊື້ອລາກັບເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

dough:

• ແປ້ງສາລີ - 300 ກຼາມ.
• ເນີຍ - 80 ກຣາມ.
• ໄຂ່ - 3 ປ່ຽງ.

Opara:

• ລາສົດ - 15 ກຣາມ.
• ້ໍານົມງົວ - 250 ມີລີລິດ.
• ແປ້ງສາລີ - 250 ກຼາມ.
• ນ້ໍາຕານ granulated - 45 ກຣາມ.
• Salt - ¼ tsp.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• Cheese (45-50% ໄຂມັນ) - 230 ກຼາມ.
• ເນີຍແຂງ Cottage (35% ໄຂມັນ) - 450 ກຼາມ.
• ສົ້ມແກມສີຄີມ (26% ໄຂມັນ) - 200 ກຼາມ.
• ນ້ໍາຕານ - 4 tbsp (ສໍາລັບຫວານປານກາງ) ຫຼື 5 ບ່ວງ (ສໍາລັບການລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ).
• ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແດງ - 2 pcs.

ລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການກະກຽມການ

ສູດ Cake ຈາກ dough ລາກັບເນີຍແຂງ curd ແລະແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະຈັດການກັບມັນກໍາລັງກໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານເລີ່ມຕົ້ນ.

ສໍາລັບ້ໍານົມ dough ຕ້ອງເປັນຄວາມຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 38 ອົງສາ, ເພີ່ມເກືອ. ລາສົດກັບ grind ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ສົມທົບການ້ໍານົມແລະເຊື້ອລາ.

Sift flour, ບໍ່ງາມປະສົມຜົນໄດ້. stir ຢ່າງລະອຽດ, ກວມເອົາທີ່ມີມະຫາຊົນ homogeneous ດ້ວຍຜ້າຫນາ, ບໍ່ສົ່ງແສງສະຫວ່າງ, ແລະອອກສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໃນທີ່ອົບອຸ່ນໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ dough ເຂົ້າໄປ, ເພີ່ມໍາມັນເບີ, warmed ຫາອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຈາກສອງ yolks ໄຂ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມກັບທັງຫມົດ, ເພີ່ມ flour. Knead dough ໄດ້ຢ່າງແຂງແຮງ - ການມືທີ່ມັນບໍ່ຄວນຕິດ! ເພື່ອບັນລຸຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

ພ້ອມທີ່ຈະປ່ຽນບົນພື້ນຖານຂອງ cake ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ປິດຮູບເງົາ cling ແລະສົ່ງມັນກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນຄວາມມືດໃນເວລາດຽວກັນ.

ກ່ຽວກັບການປັບໄຫມ cheese grater ຄວາມກະຕັນຍູ, grind curd ຜ່ານ sieve ເປັນ. ປົນສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ໄຂ່ທຸບຕີແລະນ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມເປັນແມ່ພິມແຍກ, grease ມີສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ. ຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນມ້ວນເຖິງ 7 ມມ. ການກໍ່ສ້າງໄດ້ ledge ສູງ. ການແຜ່ກະຈາຍປະກອບການຫຼາຍກວ່າດ້ານການທັງຫມົດຂອງ cake ຂອງອະນາຄົດ. ສ້າງເປັນ "lattice" ຂອງການຕົກຄ້າງການທົດສອບ. ສົ່ງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 45 ນາທີ.

"Kos" pastry ລາ

ທຸກ hostess ຕົນເອງການເຄົາລົບຕ້ອງມີຢູ່ໃນສານຫນູຂອງສູດ puff pastry ໄດ້. ກັບພຣະອົງແລະຂະຫນົມຫວານແລະເຄັມ turns crispy, ອາກາດຖ່າຍເທແລະລິດ melts ໃນປາກຂອງທ່ານ. ຮຽນຮູ້ລັບຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ - ມັນເປັນຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງ.

cake Puff-ລາກັບເນີຍແຂງຢືນອອກໃນ Puff ປຽບທຽບຂອງຕົນເອງ - cakes ດັ່ງກ່າວແມ່ນ lush ແລະປາ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການສ້າງຂອງ "spit" ໄດ້:

1. ແປ້ງ / s - 500 ກຼາມ.
2. ຂະຫນາດບັນຈຸເຊື້ອລາແຫ້ງຫຼື 20 ກຣາມຂອງສົດ.
3. ້ໍານົມງົວ - 250 ມີລີລິດ.
4. ນ້ໍາຕານ - 180 ກຼາມ.
5. ເນີຍ - 200 ກຼາມ.
6. Vanilla, ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
7. ເນີຍແຂງ Cottage - 500 ກຼາມ.
8. ໄຂ່ - 1 ສິ້ນ.
9. Raisins - 50 ກຣາມ.

ຄຸນນະສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂອງການເຮັດວຽກກ່ຽວກັບ cake puff ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ມີມັນເບີເນີຍແຂງສີຄີມທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອອກຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້ - ມັນຄວນຈະເປັນຂອງປາ. ້ໍານົມເລັກນ້ອຍອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໄດ້. Sift flour, ເພີ່ມໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍກັບນ້ໍານົມ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ໃນທີ່ສຸດແນະນໍາ 50 ກຼາມຂອງມັນເບີ. ບໍ່ງາມແລະ 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ vanillin.

Mash dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງມ້ວນເຈ້ຍ parchment ຍັງເຫຼືອນ້ໍາ. ມັນແມ່ນ supposed ຈະສ້າງຕັ້ງມຸມສາກ. ເຮັດໃຫ້ການທົດສອບທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງອຸນຫະພູມເປັນເອກະພາບ.

preform Control, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ກວມເອົາທີ່ມີໍາມັນເບີໃນເຈ້ຍ parchment, ກວມເອົາມັນກັບການທົດສອບທັງຟຣີ, ມ້ວນ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ 2 ເທື່ອ.

ສົ່ງ dough ໃນໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ).

Cottage rub ເນີຍແຂງທີ່ມີນ້ໍາຕານຍັງເຫຼືອແລະໄຂ່. Raisins ງາມນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວຂອງຖືເຈ້ຍທີ່ຈະເອົາຊຸ່ມ residual ໃດ, stir ໃນເນີຍແຂງໄດ້.

ເອກະສານຂອງ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກຕາແບ່ງອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນ. ຊ້າຍແລະຂວາເພື່ອຕັດຂວາງໃນທົ່ວ width ປະມານ 2-3 ຊັງຕີແມັດ. ໃນກາງເຮັດໃຫ້ການ stuffing untouched ກັບສະໄລ. ໃນລອກເອົາເປືອກ Test ປິດການເຮັດເນີຍແຂງ cottage, ຕໍ່າແຜ່ນ, ຕໍ່າ braid ໄດ້.

ແຄມຂອງ pie ໄດ້ zaschepit ເລັກນ້ອຍ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາລາຍຫຼາຍທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນຫວານໃນ.

cake Puff-ລາກັບເນີຍແຂງເອົາໃຈໃສ່ໃນ foil ວາງ (ຂ້າງສົດໃສລົງ) ກະທະ, grease ເທິງຂອງ talkers ໄຂ່ໄດ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ baking ເປັນ 30-40 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 200 ອົງສາ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ hostess ສຸດຫມາຍເຫດ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ dough lush ທີ່ສຸດ, flour ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ saturate ມີອົກຊີເຈນ - Sift 2-3.

້ໍານົມງົວຂອງປັບປຸງລົດຊາດຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການທົດສອບໄດ້, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນ elastic ຫນ້ອຍ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ spoil ໂຄງສ້າງເຈ້ຍແຜ່ນນ້ອຍໆໄດ້, ມ້ວນ cake ໄດ້ພຽງແຕ່ຄວນຈະເປັນ "ທີ່ຢູ່ໃນຂອງຂ້າພະເຈົ້າເອງ."

ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຄຸນນະພາບສູງມີດ sharpened ທີ່ຈະຕັດ dough ໄດ້. Dumb ພຽງແຕ່ crumple ແຄມຂອງທີ່ແຊກແຊງທີ່ມີວິທີການທົດສອບໄດ້.