Tenderloin ຊີ້ນຫມູ

ຊີ້ນຫມູ tenderloin ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ສຸດສາມາດໃຫ້ໄດ້ຂອງຊີ້ນ. ມັນແມ່ນ characterized by ຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ມັນແມ່ນເຫມາະສົມຫລາຍດີຫລາຍໃນການຮ້ອນຫລືຈາກ medallions ແບນຕັດ. ນີ້ສາມາດ marinate ຊີ້ນຫມູທີ່ມີເຄື່ອງເທດເປັນຂອງແຫຼວຫຼືແຫ້ງ, ສະນັ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວທີ່ມີປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ການທົດສອບສໍາຄັນກັບຈື່ວ່າໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ tenderloin ຊີ້ນຫມູບໍ່ສາມາດ overdo ມັນ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນແຫ້ງແລະເຄັ່ງຄັດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ probe thermometer ຊີ້ນທີ່ punctures ຊີ້ນແມ່ນການກວດກາສີແລະຈໍານວນຂອງການເຮັດວຽກອອກຈາກນ້ໍາສໍາລັບການກວດສອບເຮັດໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນຫມູ tenderloin ຕ້ອງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີນ້ໍາ. ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນ tenderloin ຊີ້ນຫມູ? ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສູດການນໍາໃຊ້ພວກເຂົາວ່າທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານທີ່ຈະໃຫ້ມີຄວາມສຸກ.

ສູດ 1

ຕົ້ນສະບັບ ອາຫານສູດຈາກ tenderloin ຊີ້ນຫມູເປັນ pickling ຂອງຕົນ. ສໍາລັບ 4 servings ຕ້ອງຜະລິດຕະພັນ:

• ¼ນ້ໍາຈອກ soy.
• ¼ນ້ໍາຕານຈອກນ້ໍາ.
• 2 ບ່ວງ sherry.
• 1 ½ບ່ວງຊາແຫ້ງຟັກຜັກບົ່ວ.
• ບ່ວງ 1 ຊາຂອງດິນໄຄ.
• 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive.
• 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຝຸ່ນຜັກທຽມ.
• 500 g ຊີ້ນຫມູ tenderloin.

ໃນຖົງພລາສຕິກຂະຫນາດໃຫຍ່ marinade ໄວ້ຂອງຍັງ soy, ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ, sherry, ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ສີໄຄຕົ້ນ, ນ້ໍາເວີແລະຝຸ່ນຜັກທຽມ. ປິດຢ່າງສະນິດ, shaken ແລະຍຸຍົງ. ການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນຖົງກັບຊີ້ນຫມູ marinade ໄດ້. ເຢັນຊົ່ວໂມງ 12 ຢ່າງແຂງແຮງຮ້ອນ grill ໄດ້. Lightly lubricate grill ໄດ້. ການແຜ່ກະຈາຍ ປີ້ງຊີ້ນ (pickle ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້). ຂົ້ວໃຫ້ສຸກກ່ອນສຸດປີ້ງໄຟໄດ້ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດທີ່ຕ້ອງການ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນ medallions ແລະໃຫ້ບໍລິການ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຊີ້ນຫມູ tenderloin ເຫມາະດັ້ງເດີມ ຍັງສໍາລັບຊີ້ນຫມູ.

ສູດ 2

ເຂົ້າຕົ້ມສຸກແລ້ວຮ້ອນ, ທຽມກັບຜັກຫົມແລະ chard ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອາຫານຝ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານ tenderloin ຊີ້ນຫມູທີ່ດີເລີດໃນ rosemary. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການ 6 servings:

ສໍາລັບຊີ້ນ:

• 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ.
• 1 ກິໂລຂອງ loin ຫມູ.
• 2 ບ່ວງ mustard ຮ້ອນຫຼື Dijon mustard.
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟເກືອ.
• ບ່ວງ¼ບ່ວງກາເຟ pepper.

ສໍາລັບຍັງໄດ້:

• ¼ຈອກຂອງ mustard ຮ້ອນ.
• 1 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ.
• 3 ບ່ວງຂອງຫມາກໂປມສົ້ມ cider.
• ¼ນ້ໍາຕານຈອກນ້ໍາ.
• ບ່ວງ 1 ຊາຂອງ rosemary ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ການແຊ່ນ້ໍາຜັກຮ້ອນ, ທົນທານຕໍ່ສູງແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນຈາກຊີ້ນ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊີ້ນຫມູ (2 ບ່ວງ mustard, ເກືອແລະ pepper). rub ປະສົມຂອງ tenderloin ນີ້. ການແຜ່ກະຈາຍຊີ້ນຫມູໃນແຊ່ frying ຮ້ອນແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາທັງຫມົດ. ມັນໃຊ້ເວລານາທີ 6. ຈັດວາງຊີ້ນໃນ tray ຈາກ foil ແລະໂອນໄປຍັງເຕົາອົບໄດ້. Bake, ເປີດເຜີຍນາທີ, ປະມານ 30 ຫລືຈົນກ່ວາຢູູ່. ດຶງ foil ຊີ້ນຫມູ, ຕັດແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານ. ໃນການປະສົມ saucepan ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບຍັງໄດ້, ແມ່ນນໍາເອົາໄປຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໄດ້. ບາງຄັ້ງກໍ stirring, ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບນາທີ. ຊີ້ນຫມູໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງໄດ້.

ສູດ 3

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢາກເປັນຖ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຜັດທີ່ສຸດຈາກ tenderloin ຊີ້ນຫມູ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນມັນຍັງມີ Chipotle. ບໍລິການນີ້ຊີ້ນຫມູ delicious ກັບມັນຝະລັ່ງແລະສາລີຫຼືພືດຜັກອື່ນໆ. 6 servings ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼັກຊັບເຖິງອາຫານ:

• 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive.
• 1 ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່, ຟັກ.
• 1 ທຽມ zubochek ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເມ່ືອຍ່ອງ.
• 1 ½ຈອກຂອງ broth ໄກ່.
• 1 cups ຊີ້ນງົວ broth.
• ¾ຈອກຂອງ peaches ກະປ໋ອງຫຼື apricots.
• 2 ບ່ວງຂອງຊາ sauce Chipotle (ຫມາກເຜັດຮ້ອນແມ່ນການຕັດແລະປະສົມກັບນ້ໍາ Adobo).
• 1 ½ບ່ວງ້ໍານາວ.
• 2 ຊາບ່ວງປະສົມກັບ cornstarch 1 ບ່ວງນ້ໍາເຢັນ.
• Salt.
• Pepper.
• 700 g ຂອງຊີ້ນຫມູ.

Preheat 2 ບ່ວງບ່ວງນ້ໍາ, fry ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີທອງອ່ອນ. ຕື່ມການຜັກທຽມແລະ fry ນາທີ. ງາມໃນໄກ່ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ broth, ການແຜ່ກະຈາຍກະປ໋ອງ, ນ້ໍາ Chipotle ແລະ້ໍານາວ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະ extinguish, uncovered, 5 ນາທີຜັດ cornstarch ກັບນ້ໍາແລະບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາໄດ້. ສືບຕໍ່ການແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາ sauce ຫນາແລະຕົ້ມ, ນາທີ 5. ຕື່ມເກືອແລະ pepper ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງກັບຂ້າງ. ເປີດເຕົາອົບທີ່ 200 C. Clip ຊີ້ນຫມູໄຂມັນສ່ວນເກີນ, sprinkled lightly ດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ຮ້ອນນ້ໍາ 1 ບ່ວງ. ຂົ້ວຊີ້ນຫມູໃນແຊ່ frying ເປັນສອງດ້ານທັງຫມົດ. ໂອນແຊ່ໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້. ຊີ້ນຫມູ tenderloin ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີເອົາອອກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີ, ຕັດແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານໃນແຕ່ລະສິ້ນເທບ່ວງຮ້ອນ sauce.