Sauce Tkemali: ຕົ້ນກໍາເນີດມາແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສູດອັນເປັນທີ່ຮັກ Tkemali ເປັນຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ເປີດໂດຍ chefs ຊອກຊີ. ເຄື່ອງປຸງຊື່ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - cherry plum, tkemali. ໃນປັດຈຸບັນຍັງແມ່ນການຜະລິດໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຈໍເຈຍແຕ່ກໍຍັງຢູ່ລັດເຊຍ, ເຢຍລະມັນແລະ Bulgaria.

ພຣະອົງໄດ້ໄປໄດ້ດີກັບຖ້ວຍຊີ້ນ, ປາແລະພືດຜັກ. sauce Tkemali ຮັບຜິດຊອບກັບມັນຝະລັ່ງ, pasta, ຖ້ວຍຂ້າງຕ່າງໆແລະນໍາໃຊ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສັດປີກ baking ແລະປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນສຸດປີ້ງໄດ້. ໃນຈໍເຈຍ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລະດູການອາຫານພື້ນເມືອງ: kupaty, chakhokhbili, ອ່າງອະງຸ່ນ kaurma, Buglama, basturma ແລະບາບີຄິວ.

ຄລາສສິກ Tkemali ຈໍາເປັນເພີ່ມຫຍ້າ Ombay, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ tart. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ຈໍານວນຫຼາຍ fans ຂອງຍັງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້ບໍ່ຮູ້ວ່າແທ້ທີ່ຈະກະກຽມເປັນເດັກທີ່ແທ້ຈິງ Tkemali. ໃນຕະຫຼາດໄດ້, ເກືອບທັງຫມົດຈະທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ plum ສີແດງຫຼືສີເຫຼືອງ.

Tkemali - ເປັນພໍາປ່າເຕີບໂຕໃນພູຜາປ່າດົງສູງຂອງໂກກາຊູສ໌. ຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົນມີສີແດງ, ສີບົວ, ສີເຫຼືອງແລະສີຂຽວ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຫມາກໄມ້ຂອງແນວພັນ cherry plum, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊີມລົດຊາດ. ຈາກຫນຶ່ງວ່າຫຼາຍຈະຫວານແລະສົ້ມ, ຫວານ seasoning. True plum, tkemali ມີລົດຊາດສົ້ມ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຊົມເຊີຍຂອງລົດຊາດ piquant. ການນໍາໃຊ້ຫມາກສຸກແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ໃນ cherry ຜິວ plum ແມ່ນບາງ, ແລະເນື້ອຫນັງແມ່ນດີແຍກຈາກກະດູກ. ໃນຜິວ plum, tkemali ນີ້ແມ່ນ thicker ແລະຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະອະນາໄມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ tkemali sauce ຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນມັນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ການຫລົ້ມຈົມຂອງ - ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າກ່ວານ້ໍາຕານ.

ຂະບວນການການກະກຽມຫຼາຍກ່ຽວຂ້ອງກັບເປັນມາດຕະຖານເຊັ່ນຍາວຂອງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ. sauce Tkemali ສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະເຖິງແມ່ນວ່າຈະກະກຽມສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບອະນາຄົດຫຼືສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ນີ້ ຍັງຂຽວ tkemali. ສູດ

ພໍາ rinse ຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ກັບນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຜັກທີ່ໄດ້. ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດ. ໃນ saucepan ເປັນເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແລະ fennel ມີ sprig ຂອງ cilantro ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ, ເມື່ອຕາມຜິວຫນັງ cracks ປາກົດ, ທັນທີປິດການໃຊ້ງານ. ບາຍນ້ໍາ, ຖ້າຫາກວ່າ tkemali ບໍ່ກົດເກີນໄປ, ນ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງອື່ນ - ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນລະດູການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, plum rub ດີໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ.

ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບກໍມີປະສົມການກະກຽມຜ່ານມາຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫຍ້າແຫ້ງ, ສະນັ້ນຍັງບໍ່ໄດ້ຝັງດິນ. ອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງເຄື່ອງເທດແຫ້ງ:

• tseretso ສາມາດ dill;
• utsho suneli;
• coriander;
• Ombay;
• ກະທຽມ;
• ຫມາກເປັນຝັກຂອງ pepper ສີແດງ.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພື່ອຊອກຫາເຄື່ອງປຸງ Georgian Ombay, ຊຶ່ງມີຮ່ວມທີ່ໃນລັດເຊຍທີ່ບໍ່ມີ, ແຕ່ວ່າມັນຢູ່ໃກ້ກັບ mint ໄດ້. sauce ແຟນ ໆ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍາໃຊ້ mint, ເຖິງແມ່ນວ່າ chefs Georgian frown ສຸດເຊັ່ນ: ທາງເລືອກທີ່.

ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ grind ໃນ blender / grinder. ສ່ວນຜະສົມຂອງເດັກແລະ infuse ເຄື່ອງເທດອອກຈາກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟແລະ stir ເປັນບາງໂອກາດ, ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຍັງໄຫມ້ຢູ່. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດ.

ໂຟມຜົນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ - ນາງ disappears. sauce Tkemali ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການປີໃນພາຊະນະອະເຊື້ອ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ເກັບຂໍ້ມູນໃນໄລຍະຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງພໍສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພຟັກ: cilantro, dill ແລະ parsley, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ບໍ່ປຸງລົດຊາດຫນ້ອຍໄດ້ຈາກ plum cherry.

ນ້ໍາ Tkemali - ສູດດ້ວຍ plum cherry

ຕໍ່ກິໂລຂອງຄວາມຕ້ອງການ plum ສີແດງ: ເມັດ coriander - 20 g, dill, ຜັກທຽມ (6-7 ຫົວຜັກທຽມ), ເກືອ, coriander ແລະ pepper ສີແດງ (ດິນ).

Plum ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງໄຟແລະການຕົ້ມ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ plum ແມ່ນຂອງປາ, ຖິ້ມມັນໃນ colander ເປັນ (ບໍ່ງາມ broth ແມ່ນບໍ່) ແລະເຊັດ, ຖອນດູກແລະຜິວຫນັງ.

ມະຫາຊົນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກໍານົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ - ກຽມພ້ອມເກືອບ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຍັງ dill, coriander, pepper, coriander ດິນແລະຜັກທຽມ. ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງປຸງ turns ຫນາ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ thinned ກັບ broth ທີ່ໄດ້ປະໄວ້ຫຼັງຈາກ plum cherry ໄດ້. ຍັງແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງອະເຊື້ອແລະການໃກ້ຊິດ.

ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຄື່ອງປຸງ Georgian ບາດແຜໄຂມັນແລະ normalises ຂະບວນການ E -book ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບແລະສຸຂະພາບດີ!