Salting ຂອງໄຂມັນໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

salting ໄຂມັນເປັນວິທີການປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການຮັກສາຜະລິດຕະພັນນີ້. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະກະກຽມໄຂມັນສັດແມ່ນເກືອຕາຕະລາງທໍາມະດາແລະ rub sbereganie ມັນໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດ. ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການເຮັດຄວາມເຢັນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາແລະເຢັນ.

salting ຂອງໄຂມັນໃນເຮືອນ - ຂະບວນການງ່າຍດາຍ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ, ທໍາອິດຂອງທຸກຄົນ, ເພື່ອຊື້ໄຂມັນ (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ກັບ layer ຂອງຊີ້ນ) ໄຂມັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເກືອແລະຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງຂະຫນາດດັ່ງກ່າວວ່າພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນມາດຕະຖານກະປ໋ອງສາມລິດແລະດຶງອອກ. salting ໄຂມັນບໍ່ໄດ້ສະຫນອງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງອາບນໍ້າກັບນ້ໍາ. ຕ່ອນທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ rubbed ດ້ວຍເກືອແລະ stacked ແຫນ້ນໃນທະນາຄານ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກທີ່ຄູ່ນ່ຶຂອງມື້, ໃຫ້ຂອງໄຂມັນ "ນ້ໍາ", ແລະຫຼັງຈາກ 7 ມື້ມັນເປັນຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ທະນາຄານສາມາດມ້ວນເຖິງການປົກຫຸ້ມຂອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການກະກຽມໄຂມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ຢູ່ໃນຫຼາຍກ່ວາປີ. ພາຍໃຕ້ການ nylon ທີ່ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນເວລາດົນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. salting ຂອງໄຂມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຜັກທຽມ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຕ່ອນຂອງຜະລິດຕະພັນການກະກຽມ rubbed ດ້ວຍເກືອ, ປະສົມກັບຜັກທຽມອ. ບາງຄົນເພື່ອປັບປຸງກິ່ນເຂົ້າມາຢູ່ໃນຕ່ອນໄຂມັນຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າ.

ບາງຄົນຮັກໄຂມັນສີຄີມກ້ອນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ bacon ທີ່ເຫມາະສົມ, ແກ່ນ fennel, ຜັກທຽມແລະເກືອ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນກັບຊັ້ນໄຂມັນເປັນຮອຍແກະສະຫລັກເປັນເສັ້ນຍາວ width 5 ຊຕມ. ຄວາມຍາວແລະລວງກວ້າງຂອງໃນລອກເອົາເປືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງ bacon ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນລະຫວ່າງການຕັດດັ່ງກ່າວໃນວິທີການທີ່ຈະເປັນການໄດ້ຮັບປະມານຕ່ອນດຽວກັນໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນໄຂມັນຜິວບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງ rub ຕ່ອນທີ່ມີເກືອສອງດ້ານທັງຫມົດ, ແລະ notches. ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງແລະ fennel ເມັດໄດ້ຖືກແຈກຢາຍສ່ອງແສງໃນທົ່ວສິ້ນຂອງ bacon ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານການກະກຽມຫໍ່ໃນເຈ້ຍແລະເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ເຫມາະສົມທີ່ໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ການກະກຽມນໍ້າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະ freezing ມັນຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ. ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າໄຂມັນ, ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຜັກທຽມ, ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.

ທີ່ມີແມ່ແລະວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ delicious ນີ້ອີກ. ວິທີການນີ້ແມ່ນ bacon salting ໃນ brine ໄດ້. ການກະກຽມ brine ໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຈາກ 250 g ເກືອແລະ 1300 ມລຂອງນ້ໍາດື່ມ. chopped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ bacon ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງສາມລິດແລະງາມເປັນທີ່ brine ໄດ້ສ້າງແຜນ. ມັນຕ້ອງການທີ່ຈະກວມເອົາຕ່ອນທັງຫມົດຂອງສ. ທະນາຄານການຄຸ້ມຄອງທີ່ມີການປົກຫຸ້ມຂອງ nylon ແລະອອກຈາກໃນເຢັນແລະຊ້ໍາສໍາລັບ 3 ມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ນ້ໍາເກືອເກົ່າບາຍນ້ໍາແລະບໍ່ງາມແລະເປັນຫນຶ່ງໃນໃຫມ່. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຕໍ່ເວລາ 3 ມື້ໄດ້ກັບຄືນມາຂັ້ນຕອນການ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ salting ໄຂມັນຂະບວນການທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກ brine ໄດ້, ໃຫ້ມັນລະບາຍແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ສໍາລັບ subfreezing. ຫຼັງຈາກ freezing ຂອງມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

salting ໄຂມັນທີ່ມີເຄື່ອງເທດ - ວິທີການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນເຢັນ delicious. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຈະຕ້ອງໄດ້: ເກືອ, oregano, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກແຫນ່ງ, caraway, pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, allspice, ຜັກທຽມ. ຕໍ່ກິໂລຂອງຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 05 ມາດຕາ. ບ່ວງສີແດງຫຼື 1 tbsp. ບ່ວງຂອງ pepper ສີດໍາ, 5 ບ່ວງ. ບ່ວງເກືອ 1 ບ່ວງ. ບ່ວງປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນຖ້ວຍການກະກຽມແມ່ນ poured ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປະສົມການກະກຽມ, pepper peppers ຫວານ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງໃບ laurel. ວາງ layer ຂອງໄຂມັນ, ມັນແມ່ນ sprinkled ດີມີປະສົມເກືອ, ເຄືອບແລະ allspice ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫຼັງຈາກປະຕິບັດຕາມໄດ້ stack ດຽວກັນ. ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມໄດ້ປະໄວ້ສໍາລັບມື້ຢູ່ໃນຫ້ອງນັ້ນ, ແລະໃນ 5 ມື້ຕໍ່ໄປ - ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ຫໍ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking.