Dough ລາສໍາລັບ pies ກັບ kefir. cakes ສູດດ້ວຍ dough ລາ

hostess ມີປະສົບການຮູ້ ວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ລາ ໃນລາແຫ້ງ້ໍານົມ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຕົກຕະລຶງຢູ່ທີ່ວິທີການທີ່ງ່າຍມັນແມ່ນເພື່ອກະກຽມເປັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ dough ໃນ kefir, ຍ້ອນວ່າມັນ turns ອອກອາກາດ. ນອກຈາກນີ້, ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກມັນເປັນເວລາດົນນານ stale, ສະນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍມື້.

dough ລາ ສໍາລັບ pies ກັບ kefir - ສູດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຈະຮຽນຮູ້ພື້ນຖານຂອງສິນລະປະ culinary, ແລະຍັງບໍ່ກ້າທີ່ຈະ bake ອົບ lush, ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ມາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງນີ້. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບ dough ລາປົກກະຕິ, ນີ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ kefir, ບໍ່ແມ່ນຄວາມຢ້ານກົວຂອງຮ່າງ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ຈະສູງເຖີງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍແລະງ່າຍດາຍ. ບໍ່ຫນ້າແປກໃຈທີ່ dough ລາສໍາລັບ pies kefir ແລ້ວຊື່ supertestom.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເປັນການເກັບກໍາຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມມັນ:

• 200 ມລຂອງສົ້ມ;
• 460-525 g ຂອງ flour wheat;
• 50 ml ຂອງນ້ໍາ;
• 3 ກຼາມເກືອ;
• 8 g ຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ;
• 1 ໄຂ່ດິບ;
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເນດ baking;
• 15 ນ້ໍາຕານ g (ສໍາລັບ cake ຫວານແລະ 45g);
• 53 g ຂອງມັນເບີຫຼືນ້ໍາຜັກ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ dough

ຮ້ອນນ້ໍາໃນການ 37 ອົງສາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນມັນ 1 ບ່ວງ ນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, stir ແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ.

Kefir ແມ່ນຍັງອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບ 37 ອົງສາ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດມັນກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ stir ມັນ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ curled. ທ່ານສາມາດບັນຈຸເອົານົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ warms ຂຶ້ນ.

ໃນນົມສົ້ມຮ້ອນ Sprinkle ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເນດ baking ແລະ stir. ມັນ removes ຜະລິດຕະພັນ kefir ສົ້ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະເຖິງແມ່ນ magnificent ຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ dough ລາສໍາລັບ pies ກັບ kefir ໃນລູກປືນເຈາະປະສົມໄຂ່ແລະງາມ້ໍາຕານ (ຖ້າ baking ຂອງຜະລິດຕະພັນຫວານມີການວາງແຜນ). ສົມທັງຫມົດນີ້ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງກີບດອກໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ brew ໄດ້, ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວມາໃຊ້ເວລານີ້. ສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບໍ່ງາມໃນຂະນະທີ່ການກັ່ນກອງ flour. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຄັ້ງທໍາອິດເພີ່ມເກືອແລະປົນປະສົມແຫ້ງ. Sift flour ແລະ knead dough ບາງສ່ວນທີ່ມີບ່ວງໄດ້. ໃນເວລາທີ່ດໍາເນີນການນີ້ມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, sprinkle ກັບ flour ດ້ານການເຮັດວຽກ, ສະຖານທີ່ dough ໃສ່ມັນ, ເຮັດແນວໃດມັນຢູ່ໃນກາງ, deepening, ຖອກເທເຂົ້າໄປມັນເປັນນ້ໍາຜັກຫຼື warmed ແລະ ostuzhennoy ຈົນກ່ວາເນີຍອົບອຸ່ນ.

ແປ້ງ Podsypaya, knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະເປັນເອກະພາບ, ສຸກກັບການສໍາພັດໄດ້, ກ້ຽງ, ຢຸດຢູ່ກັບມືແລະດ້ານການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.

Grease ພາຍໃນຂອງແຊ່ຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາຜັກສູງໄດ້, ເອົາໃສ່ໃນ dough ລາມັນເບີ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍມີພຽງແຕ່ 40 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນອີກຄຸນນະສົມບັດທີ່ດີຂອງການທົດສອບດັ່ງກ່າວນີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າການກະກຽມຂອງຕົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາປົກກະຕິ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດ bake pies ແຊບອອກຈາກມັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງດັ່ງກ່າວ.

Patties ກັບກະລໍ່າປີ: ສູດ

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການ baking ນີ້:

• 550 g ຂອງຜັກກາດ;
• 2 ໄຂ່;
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ;
• ເນີຍ 45 g;
• ນ້ໍາ 53 g;
• ເປັນຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ.

Patties ກັບກະລໍ່າປີ: ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມ

ກວດສອບຫົວ, ຖ້າໃບເທິງ podvyali ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຕັດເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງຜັກກາດຈາກຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປະທັບໃຈ, shred ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕໍ່ໄປ. ຈັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃນແຊ່ການກະກຽມ, ງາມນ້ໍາ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ lid ເທິງ. Simmer ກະລໍ່າປີ (ຂຶ້ນກັບຊະນິດ) ສໍາລັບ 15-25 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມເກືອ, pepper, ຟັກ feathers ຜັກບົ່ວຂຽວ, ປົນແລະເຢັນ stuffing.

ໄຂ່ແຂງປາຍຂອງມັນຈະແຈ້ງ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມກະລໍ່າປີລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະ stir.

ເອົາໃຈໃສ່ໃນ dough ລາສໍາລັບ pies ກັບ kefir ໃນດ້ານການເຮັດວຽກເປັນ, ້ໍາຕາອອກສິ້ນຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕົ້ນປາມຂອງ cake ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃຈກາງຂອງບ່ວງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ແຫນ້ນ tucks ຂອບ. ວາງ pie ໃນ baking tucks ລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈັດວາງຊະນິດທັງຫມົດ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະອອກໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ. ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບ baking ເປັນລວມປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ lubricate pies ພື້ນຜິວຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືໄຂ່ດິບ, ພວນໃນ 30 g ຂອງນ້ໍາ, ແລະຈະສົ່ງໃນເຕົາອົບ baking ທີ່ມີອຸນຫະພູມ +160 ° C ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມທະວີການຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ + 180 ° C ແລະ bake ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ - crispy.

baked ເຊັ່ນດຽວກັນ savory ພາຍເນື້ອ, ປາ.

dough ລາ Bezoparnym: ສູດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນຄຸນນະພາບຂອງເຊື້ອລາໄດ້, ປົນວິທີການ dough bezoparnym ໄດ້. ມັນບໍ່ມັນຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວແລະປະຫຍັດຢ່າງຫຼາຍຂອງ mistress ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້.

ທີ່ນີ້ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ:

• 210 ມລຂອງສົ້ມ;
• 450 g flour (ບວກສໍາລັບຫນານ);
• 100 ມລຂອງນ້ໍາຜັກ;
• 11 g ຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ;
• ສໍາລັບ pies savory 12 ແລະສໍາລັບຫວານ 32 g ຂອງ້ໍາຕານ;
• ສອງສ່ວນສາມ tsp ເກືອ.

ການກະກຽມ dough ຊື່

Sift flour ທີ່ມີເກືອ, ເພີ່ມເຊື້ອລາ. ໃນນົມສົ້ມອົບອຸ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະ stir. ບໍ່ງາມແລະປະສົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະປົນ. Knead dough ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຄວາມສາມາດສູງ, ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 40-45 ນາທີ.

ການ mold ແລະ pies bake. ການ dough ຈະຄືກັບເຊື້ອລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ cakes, ແຕ່ຍັງ pizza, pies ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, buns, ມ້ວນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫມາກໂປມ, ການນໍາໃຊ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

pies Apple ຫຼືມ້ວນ

5 ຄວາມສະອາດຫມາກໂປມຈາກຜິວຫນັງ, ເອົາແກ່ນໄດ້. ຕັດຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫມາກ. ມ້ວນອອກ dough ເປັນຮູບສີ່ແຈສາກຫຼືຮູບໄຂ່ໃນຄວາມຫນາຂອງ 8 ມມໄດ້. ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຢູ່ດ້ານຂອງຕົນ, ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າເຖິງແຄມຂອງສອງດ້ານທັງຫມົດຂອງ 2 ຊມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກໂປມ, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ 150 g ຂອງ້ໍາຕານ. ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນໄຄເລັກນ້ອຍ. ມ້ວນມ້ວນໃກ້ຊິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະໂອນໃຫ້ເປັນພື້ນຜິວ baking grease ຊາຫວານ, ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນທີ່ອົບອຸ່ນສິບຫ້ານາທີ, baked ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ + 180 ° C ຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມ.

ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການ dough ລາກ່ຽວກັບ pastry ທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນດຽວກັນ. ສໍາລັບພວກເຂົາຫມາກໂປມຕັດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍ. ເອົາສິ້ນຂອງ dough ໄດ້ເຂົ້າໄປໃກ້ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາ cake ເປັນຢູ່ໃຈກາງຂອງສະຖານທີ່ຕື້ນບ່ວງຂອງການຕື່ມແລະງາມຂອງນາງໄປເຊຍກັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງນ້ໍາຕານ. ຂອບ Zaschipyvaem ຕໍ່ດໍາເນີນການຕາມທີ່ລະບຸໃນສູດການປຸງແຕ່ງອາຫານ pies savory ກັບກະລໍ່າປີ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pies ກັບ cherries ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ 350 g ຂອງບ່ວງແປ້ງບ່ວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ນ້ໍາທີ່ເນັ້ນອອກຈາກພວກເຂົາ.